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土豆烧排骨的制作材料：
9 |. M$ n! F( A, h主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋
9 R5 y q& n8 Q3 x. B# |如何做土豆烧排骨才好吃2 o" R' A6 ?) M9 S
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 : O6 V- `/ y" |8 G% d8 q
, a/ e8 \4 \( {. X! M2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。( G7 Y5 H- }7 l: \& T- J) ~" \2 H
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。: ?2 j W8 C" z; Z
4.放水淹过排骨，盖锅炖。; b, m2 Z& h! }. |4 a7 b% O' O
5.炖至汤所剩无几的时候。1 {) m( {0 Q. V7 r. |. h
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。6 t- Y3 u1 b: ^ Y R3 ^
7.再度添水没过材料，盖锅炖。' |4 z, j9 X/ p# J7 I' N2 b3 O
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！* j/ ]& e- R6 v! u( M9 R% V, H
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发表于 2011-10-27 10:30
