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土豆烧排骨的制作材料：4 ]8 K1 x' g' ~6 P: i
主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋. o6 I3 z0 w6 {5 L7 Q
如何做土豆烧排骨才好吃
% e7 c0 I5 L$ s" b4 E1 f B1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
' L& s+ ?! `- N5 O* `2 x5 n' Z3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。& N0 h1 S) Y) i9 z9 e
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
r0 C" x8 X- u o) z) |$ j" J5.炖至汤所剩无几的时候。) O6 |7 x& z: E* v
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
" n" _& p) g6 z$ |9 m7.再度添水没过材料，盖锅炖。4 P4 T; R5 H6 ^. |: I
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！+ o$ J9 I' D! t6 |2 m$ z! g8 B
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发表于 2011-10-27 10:30
