土豆烧排骨

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

土豆烧排骨的制作材料：' B! n) ?3 m9 e6 q+ _) K9 o4 e
主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋- }  T* `' G8 ~) o- D& p; j
如何做土豆烧排骨才好吃9 S( _  T4 A+ u2 X
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 8 l0 |% c3 A- l

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。- _( V  H3 R) J$ O
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。- \) h8 q) `' n. i
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候。; t1 @$ f' _! ~5 t
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。( M1 `) ?7 d  T; Q: A
7.再度添水没过材料，盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！