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土豆烧排骨的制作材料：
, R) M* P0 E% u5 s0 m主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋
; s6 g% O& F; D- b m( {如何做土豆烧排骨才好吃
' @; w0 p( @4 e! U; J4 y1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
* G# A# S' z" k6 R; P+ b) `. B( N: b. y8 x
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。% `4 g$ s$ ?+ R) [. B U" \ \8 _( ]
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。7 J( q' _, {' O
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
. A8 t- {4 h3 J1 O8 M% [$ W. X2 X5.炖至汤所剩无几的时候。. i; [& @3 J3 L" P$ r S4 I- { ^
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
0 T3 |! [% w' `, ^7.再度添水没过材料，盖锅炖。
2 O9 S% a+ J" M8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！+ Q0 ]+ X- Q$ J- }
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发表于 2011-10-27 10:30
