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土豆烧排骨的制作材料：
! n: ^/ S" D! f+ n主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋. M* ]& f' a! X/ y4 T P) c
如何做土豆烧排骨才好吃( x& P9 {/ r# k- Z& D: \$ Q
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
8 K* \& F g' g5 ~8 W7 K3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。! Y0 M/ B! ?& t& S2 E3 |
4.放水淹过排骨，盖锅炖。) z2 Y. B9 N/ C. v m+ }3 k) K! [
5.炖至汤所剩无几的时候。# ^, h8 B3 x9 H% p ^5 H
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
- S2 `% i d$ A. g+ V5 ?. z7.再度添水没过材料，盖锅炖。, e8 f* L! m ~3 i q
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！8 X S; f3 C3 T6 }+ R4 v
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发表于 2011-10-27 10:30
