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土豆烧排骨的制作材料：
; { [; F3 E2 I0 q主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋. P# `4 b3 q/ q$ O- F1 A7 N0 f
如何做土豆烧排骨才好吃+ e! ~, q# T5 W3 T% L- g; w* @
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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, b0 P. v# ?# j5 A- U2 u& V/ o( T2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。2 _7 l# b) F0 r9 ]( x
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
; Y! K) b3 F7 _, T# d) m4.放水淹过排骨，盖锅炖。5 s' A4 w, s" W7 R
5.炖至汤所剩无几的时候。" n# H3 k" D* Q& |3 i
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。. ^4 c/ s, p; Q3 Q8 _
7.再度添水没过材料，盖锅炖。
6 J* J+ Z; W6 K% O" X8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
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发表于 2011-10-27 10:30
