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土豆烧排骨的制作材料：
" ?) d" {$ U* e" c; Q% c2 m/ |" Z主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋
1 v" K; I& c! o- {& I0 F& x# J如何做土豆烧排骨才好吃
: M! O- U0 S& M6 C3 M, m* t* o1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 3 S$ [9 F+ C, i, K3 @5 G: c
# V5 U. B; c( z; N2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。9 k& i5 o+ d. C6 F, J0 B
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。1 S4 I! P4 T* x
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
; o! }8 o6 u$ I1 c$ X5.炖至汤所剩无几的时候。, D9 g9 P' _' R$ q0 N
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
( B1 a1 V9 s+ i+ L8 v% M' S B7.再度添水没过材料，盖锅炖。# w& ]( ~' l, j D; ?/ n4 T I
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！' B9 A$ I+ P% H& {1 ]
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发表于 2011-10-27 10:30
