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土豆烧排骨的制作材料：8 E: X( h$ l% k, w/ O+ i% n; q, Y
主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋4 m& t& A* {0 @0 R: e- V
如何做土豆烧排骨才好吃
! D# n4 ?- L5 n( A; j/ v* C. i1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 K+ d- _$ I. S
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。" B+ i# @2 I2 }6 J `' V) @
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
1 b7 N2 K& H2 D/ @. f, T8 K. o5.炖至汤所剩无几的时候。* F8 s( q3 i8 ^- P- h
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
- B q! R" a d. z6 D" x2 B7.再度添水没过材料，盖锅炖。
. i7 R: i' ~7 Z3 ?- r. `8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
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发表于 2011-10-27 10:30
