本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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- c' S* X0 e5 Z" j$ H 呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
' C! `; @( z' i2 h( O2 r; U 先来介绍一下需要用到的材料：
! a' a; a; \8 {' b 高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒$ g1 _7 \4 E: T4 Q" I: x8 ]
制作步骤：
3 ~$ r [' L# F6 \* y+ Z 1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右
* W' I J/ N% p/ T9 W# U 2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
2 E( G7 j8 A/ l7 b 3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟+ N) y7 F. M$ ]& Q# |
4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）# } p0 ^' C5 C+ }3 p
5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉
4 z* h+ W2 ^0 S: J/ _: |4 S, K! U1 @ 6、烤箱温度210度，烤20分钟
/ `3 g& R7 y9 x& }. X, J 7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟
2 \" N2 ^# V( c Y 哈哈，大功告成，上图& T" N W% m$ q0 O) w1 p, t
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发表于 2011-10-21 09:59
