本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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7 C; h+ M) f! N. `1 j5 } 呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了4 e9 L' r; |! U$ ~5 Z1 M
先来介绍一下需要用到的材料：
& m; o4 s! }( B$ |8 b5 @- x: Q. O 高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒: l* Y, A3 T' r: |. U' i4 ?
制作步骤：# b1 ~: U6 h8 `- x4 f: h% g( p
1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右
, m* ~1 T; k0 M/ b' @ 2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片& P+ T5 F& @/ F7 F! q2 }
3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟
+ }$ R1 }" X+ Z# [. Q* k- D. K4 R3 Z 4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）
$ F/ C2 T5 t$ S6 I( s9 v 5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉4 ?7 Q8 @& Q5 s1 n8 b
6、烤箱温度210度，烤20分钟
* J& t* D. p+ R( v# i7 B 7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟0 I) g, R2 K: {0 D4 l
哈哈，大功告成，上图. l/ M5 P- U% ^9 J8 m- x0 ^
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发表于 2011-10-21 09:59
