本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑 # d# a V T4 R( |9 c
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呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
" J$ \5 L Q& i# s/ n" K 先来介绍一下需要用到的材料：- }) n# W/ s3 \/ R
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒$ ]* N- `3 ~/ U: U, j0 p
制作步骤：/ B8 w: ? R- e* h
1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右* h- g( M7 ~1 k2 {
2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片: Y* h& N8 u4 a [: x0 M( F5 t
3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟
% N! |8 B3 Z* R 4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）
) T0 O2 @1 W8 i4 B$ z! Y 5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉; w1 V2 V6 x& k7 d/ ]! b8 J: x
6、烤箱温度210度，烤20分钟* k9 ?/ l9 z1 \6 Y) K+ x
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟! e8 T9 z+ R6 A3 I; W- _
哈哈，大功告成，上图
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发表于 2011-10-21 09:59
