本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑 # D% E- ]& z- I2 P) n+ D% x! Q/ \
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呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
" ^% `+ q! X, r& l; m4 o& h7 q/ F 先来介绍一下需要用到的材料：' u+ H/ x/ `$ h
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒 f; W- ^9 T0 @/ `9 L3 d. H
制作步骤：
3 F. }3 B3 B6 A# u( ~) T 1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右
& _ ` K* T" h% H2 q 2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片0 Q$ a K" y- _# x* b1 N2 B
3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟( K3 q: ?9 F. R, |
4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）
0 y' L0 L( ?* v; k 5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉% q/ K1 F$ \, u+ w' `, A3 n
6、烤箱温度210度，烤20分钟0 h" A3 v9 p5 a J! @3 p: m7 M4 ?1 d1 l
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟
) H& B5 i% _& p4 j+ c 哈哈，大功告成，上图8 S4 l9 d; y% f5 x* W! b
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发表于 2011-10-21 09:59
