本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑 & t7 d' o7 m! ~5 Y6 a2 F7 N
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呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
- a2 T3 K( H/ f& k' ] 先来介绍一下需要用到的材料：
- v$ u2 ~) B/ v( |0 \. M: z' E 高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒
3 e) q4 P" d) o6 T6 g$ o 制作步骤：! h1 o6 n( |' i3 N& y
1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右
/ P- ]$ F/ N4 o( h9 L 2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片/ Z* T% Q( m/ o
3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟
4 v+ y# P8 T( [( j1 Z 4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）6 X/ H8 ^2 H, g D$ `
5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉
+ V( L* N$ y0 h 6、烤箱温度210度，烤20分钟8 ^- s& o7 m' q% P, I
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟5 J8 }* A* U6 B0 f
哈哈，大功告成，上图$ f0 q3 N! W6 G4 g
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发表于 2011-10-21 09:59
