本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
/ g; k0 M" t: Y+ `1 r2 x# f 先来介绍一下需要用到的材料：: T( D% @6 v: {6 h) D
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒
|) Y3 N" b6 {# n7 A6 b/ k 制作步骤：% |$ C9 R, _! D" l4 u! W( I
1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右0 r$ `, V- s! D5 p& J0 i2 B7 b5 @$ m
2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
: [* D* W, Y6 j$ c' t f/ E6 B 3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟! R: {6 W4 s8 ^: C& x F$ A4 J
4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）9 P1 I! L; G# X' }% t5 ?# F L
5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉
' U" l4 K% d4 K2 A7 b0 n 6、烤箱温度210度，烤20分钟" m& q, d- F, E w' p% X" o
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟
: M4 ^# [6 A" e2 G, G/ F t 哈哈，大功告成，上图
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发表于 2011-10-21 09:59
