本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑 $ [7 I& @3 D0 ?4 C" B
' b& m4 F# s7 I' h2 @ 呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
1 W5 a6 y# A8 }: c( W 先来介绍一下需要用到的材料：; b* K. o+ t2 K
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒
( S# g3 a% p. k. D( q" ^ 制作步骤：
& b/ L# \# o% }2 j; \ 1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右: Q+ S& i" I, _ P4 ?
2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
* Z5 W- k3 l) I% `5 l: o& W 3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟
$ T; V& Y1 [; W8 }: \ 4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）
% [. L3 h: F9 j' p- W4 c7 {8 i( {5 m 5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉
: C/ E& R* l* n 6、烤箱温度210度，烤20分钟3 T! m$ O# D- C" n% A
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟
0 j( ?% g" a$ h+ r$ X+ } 哈哈，大功告成，上图
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发表于 2011-10-21 09:59
