本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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$ ^# j% E R8 b( M" P* i7 H2 Q 呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了' J( g1 c, F1 M7 u# J
先来介绍一下需要用到的材料：4 G8 q) A$ z7 s8 f! _5 k H y
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒/ |+ d" ]6 n: C4 \
制作步骤：+ M+ ~0 H) c7 r+ _2 n& ]$ ]+ d
1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右% A. {. }; _- f$ P" y# r9 |0 m
2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
0 K: Z1 n( V l; ?% F 3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟
- C$ u' a' R' V+ [% C, S4 J 4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）
2 u& x; K) w: i4 i 5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉: n& E6 @3 }0 y# k
6、烤箱温度210度，烤20分钟1 H3 e9 I( \/ a/ S2 f9 V
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟
8 e. l; J, j3 K 哈哈，大功告成，上图
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发表于 2011-10-21 09:59
