本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑 8 O% Z% {& C9 [' o! A+ `
; r" z) S+ |! d% v x( C3 J 呵呵,今天做的比萨比较受欢迎,所以写个流程让大家参考,哈哈,有兴趣的可以尝试做做看,下面开始了; Y* B- y% T+ a& s$ F/ n6 H
先来介绍一下需要用到的材料:
. A y" H- {, u% s6 w+ o7 v 高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱(这个可以买现成的,也可以自己炒)、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒6 m. T1 g ]7 R* c! J& I E
制作步骤:
# ^( m% z' T' n0 E 1、和面:先将温水和牛奶混合,然后加入300克面粉,2克酵母,少许盐,和成面团,再加入20克左右的黄油,反复揉面团,直到将黄油全部揉到面团里,包上保鲜膜,饧40-50分钟左右& B4 ]/ h7 _+ J0 ` v
2、准备配料:青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
$ Y: y5 ?/ B/ x: Z7 c% K8 u0 ~' o 3、将饧好面团中的空气挤出,再饧上10-15分钟9 \' | L# `% u3 V
4、将比萨盘上刷上油,将面团压扁放入,用手推成比萨的形状(也可用擀面杖擀成圆饼),后叉子将饼皮上插上孔(防止鼓,有助于入味)
$ _" n1 h* P V 5、将比萨酱抹在饼皮上,撒上一层马苏里拉,铺上牛肉丸和萨拉米肠,然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄,再撒一层马苏里拉
5 W6 ]4 D+ q0 v0 x% m5 G3 |: u 6、烤箱温度210度,烤20分钟4 K* `: {" E4 m" ^+ x* C
7、如果特别喜欢吃奶酪,拿出来,再撒一些马苏里拉上去,烤个四五分钟
B7 y4 e/ l1 r: W 哈哈,大功告成,上图
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