本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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* _' ~( v1 E. e. T7 f+ r& X 呵呵,今天做的比萨比较受欢迎,所以写个流程让大家参考,哈哈,有兴趣的可以尝试做做看,下面开始了: R+ m. [4 }5 r. g, X# g
先来介绍一下需要用到的材料:; ]$ p4 o$ z- I3 s' w7 E
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱(这个可以买现成的,也可以自己炒)、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒1 b; r& Q6 t6 }" r
制作步骤:+ N8 H! y8 _3 @2 k# ~; \7 T
1、和面:先将温水和牛奶混合,然后加入300克面粉,2克酵母,少许盐,和成面团,再加入20克左右的黄油,反复揉面团,直到将黄油全部揉到面团里,包上保鲜膜,饧40-50分钟左右. Y$ Z+ i$ c: Q9 E6 G6 z7 ?8 ?) w
2、准备配料:青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
9 T0 |3 H4 }4 W. N- L 3、将饧好面团中的空气挤出,再饧上10-15分钟
3 W/ s, W7 u# C' e8 L 4、将比萨盘上刷上油,将面团压扁放入,用手推成比萨的形状(也可用擀面杖擀成圆饼),后叉子将饼皮上插上孔(防止鼓,有助于入味)
- ]6 }5 r' p- V4 i( r 5、将比萨酱抹在饼皮上,撒上一层马苏里拉,铺上牛肉丸和萨拉米肠,然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄,再撒一层马苏里拉
: z2 W8 r; k# S6 S 6、烤箱温度210度,烤20分钟! X* `$ K' ^. N1 E+ o
7、如果特别喜欢吃奶酪,拿出来,再撒一些马苏里拉上去,烤个四五分钟) d3 @& n: f8 p: Q2 I- W7 S a
哈哈,大功告成,上图9 ^: A; S' V: G* |' m
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