本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑 $ [7 I& @3 D0 ?4 C" B
' b& m4 F# s7 I' h2 @ 呵呵,今天做的比萨比较受欢迎,所以写个流程让大家参考,哈哈,有兴趣的可以尝试做做看,下面开始了
1 W5 a6 y# A8 }: c( W 先来介绍一下需要用到的材料:; b* K. o+ t2 K
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱(这个可以买现成的,也可以自己炒)、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒
( S# g3 a% p. k. D( q" ^ 制作步骤:
& b/ L# \# o% }2 j; \ 1、和面:先将温水和牛奶混合,然后加入300克面粉,2克酵母,少许盐,和成面团,再加入20克左右的黄油,反复揉面团,直到将黄油全部揉到面团里,包上保鲜膜,饧40-50分钟左右: Q+ S& i" I, _ P4 ?
2、准备配料:青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
* Z5 W- k3 l) I% `5 l: o& W 3、将饧好面团中的空气挤出,再饧上10-15分钟
$ T; V& Y1 [; W8 }: \ 4、将比萨盘上刷上油,将面团压扁放入,用手推成比萨的形状(也可用擀面杖擀成圆饼),后叉子将饼皮上插上孔(防止鼓,有助于入味)
% [. L3 h: F9 j' p- W4 c7 {8 i( {5 m 5、将比萨酱抹在饼皮上,撒上一层马苏里拉,铺上牛肉丸和萨拉米肠,然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄,再撒一层马苏里拉
: C/ E& R* l* n 6、烤箱温度210度,烤20分钟3 T! m$ O# D- C" n% A
7、如果特别喜欢吃奶酪,拿出来,再撒一些马苏里拉上去,烤个四五分钟
0 j( ?% g" a$ h+ r$ X+ } 哈哈,大功告成,上图
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