本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
7 S2 H7 V3 J3 q- ^( P" K8 y! B 先来介绍一下需要用到的材料：# C. Q' K' D; R% a2 y
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒# d7 L! J% s8 D6 Z3 P7 r$ _. D
制作步骤：
4 v) c/ j, q* L1 Y 1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右
' F2 D3 W) Q- w$ t( d2 _- z 2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片: p" c% X- W( R$ u
3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟8 ] l) _7 Z- U) |# w# G
4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）3 `6 q/ @& e6 W3 k( u9 Q! U# \& H9 |
5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉
' d; o+ ^. ^* c; ~ 6、烤箱温度210度，烤20分钟1 ]. b, O; ?( k- h8 V
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟" Z# O$ `5 N) y: y5 J0 j$ y
哈哈，大功告成，上图
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发表于 2011-10-21 09:59
