本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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* W4 A$ a/ V: G2 G' X5 k 呵呵,今天做的比萨比较受欢迎,所以写个流程让大家参考,哈哈,有兴趣的可以尝试做做看,下面开始了
$ N- O8 I+ h" ?4 c 先来介绍一下需要用到的材料:" t9 B4 X) r3 K9 u: @2 w
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱(这个可以买现成的,也可以自己炒)、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒, J, Z6 J- d8 z( S5 M* \
制作步骤:
& k+ \9 a5 B% t3 P) ^/ h 1、和面:先将温水和牛奶混合,然后加入300克面粉,2克酵母,少许盐,和成面团,再加入20克左右的黄油,反复揉面团,直到将黄油全部揉到面团里,包上保鲜膜,饧40-50分钟左右# u; t; w$ b j1 O t9 e0 m
2、准备配料:青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
9 a6 P5 d4 x" x" o { 3、将饧好面团中的空气挤出,再饧上10-15分钟+ c# q5 ]3 ?/ g r( ]
4、将比萨盘上刷上油,将面团压扁放入,用手推成比萨的形状(也可用擀面杖擀成圆饼),后叉子将饼皮上插上孔(防止鼓,有助于入味)1 M# `! h* x7 h5 A5 y$ x3 x
5、将比萨酱抹在饼皮上,撒上一层马苏里拉,铺上牛肉丸和萨拉米肠,然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄,再撒一层马苏里拉
; `& v1 b8 K7 q 6、烤箱温度210度,烤20分钟: ]5 f. I. ?- H4 I, B
7、如果特别喜欢吃奶酪,拿出来,再撒一些马苏里拉上去,烤个四五分钟5 b# }3 F+ t, R% M9 d6 W4 h
哈哈,大功告成,上图
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