本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑
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呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了" u& {) k' j' c3 [/ q
先来介绍一下需要用到的材料：
" k3 f1 s8 w, ?# c$ E- L 高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒/ |, l- i7 V8 g
制作步骤：0 z4 Z( ?- k, m1 o) C( s3 b
1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右
R0 J* U7 S+ m1 H1 b. Y 2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
: e7 A; @& G. ~+ x8 g 3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟; X) q6 E& A7 G! l& N
4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）. g4 M" O J' G3 z6 J C" p
5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉
% V4 z: ^3 G; H' _& m 6、烤箱温度210度，烤20分钟1 A" a! x9 B5 d8 I/ l4 p: b/ ^
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟3 S2 }7 Q+ b( a& P2 w
哈哈，大功告成，上图
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发表于 2011-10-21 09:59
