本帖最后由 celia1002 于 2011-10-21 10:01 编辑 + s+ r: m* z; [
5 Q8 X. B* h3 l* _$ S7 @; `0 m1 ] 呵呵，今天做的比萨比较受欢迎，所以写个流程让大家参考，哈哈，有兴趣的可以尝试做做看，下面开始了
3 O( V: [2 k- F1 z& G9 X% C- Q 先来介绍一下需要用到的材料：9 n# D F4 L+ Z' l! Q1 ?4 k
高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、比萨酱（这个可以买现成的，也可以自己炒）、马苏里拉奶酪、牛肉丸、萨拉米肠、黑橄榄、蘑菇、青红黄椒
3 L h2 ~# W* R) t" N9 H( g 制作步骤：
# ^9 u% n- q. \) }7 } W 1、和面：先将温水和牛奶混合，然后加入300克面粉，2克酵母，少许盐，和成面团，再加入20克左右的黄油，反复揉面团，直到将黄油全部揉到面团里，包上保鲜膜，饧40-50分钟左右( O% m$ m I$ N" U
2、准备配料：青红黄椒切成圈、黑橄榄切小圈、蘑菇横刀切片
W4 ]$ m# x d% @0 }- l- N& r! j, ` 3、将饧好面团中的空气挤出，再饧上10-15分钟* W9 N" Z5 x0 q! k, A* E
4、将比萨盘上刷上油，将面团压扁放入，用手推成比萨的形状（也可用擀面杖擀成圆饼），后叉子将饼皮上插上孔（防止鼓，有助于入味）1 F! G9 U Q% O) y1 ]6 M5 D( H6 X
5、将比萨酱抹在饼皮上，撒上一层马苏里拉，铺上牛肉丸和萨拉米肠，然后撒上蘑菇、青红黄椒圈和黑橄榄，再撒一层马苏里拉
& Z' _3 Y) Q2 u q3 d 6、烤箱温度210度，烤20分钟: R5 ~# k4 d0 f. H) `
7、如果特别喜欢吃奶酪，拿出来，再撒一些马苏里拉上去，烤个四五分钟" ?/ X( @1 }1 x5 N, D8 ^
哈哈，大功告成，上图
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发表于 2011-10-21 09:59
