- 妈米
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香辣猪舌的制作材料：# L% l" e' _! H$ S: d: G* W
主料：猪舌400克# }' E) n( H4 U
辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克
% V p* ?/ ^. H调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克* t3 e+ p: H) B/ s$ Q; y
教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃
$ r8 o9 |5 [& C1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；/ J* f) h& u4 m/ r7 @% {
2. 鲜红辣椒洗净切丝；
P; w" j9 k5 S# }$ y3 P3. 猪舌卤后切丝，备用；" B# d: ?% w- p# b, l
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。; @! ?6 B# X3 N% J8 ~* g; b& q
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发表于 2011-10-26 10:54
