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香辣猪舌的制作材料：4 M7 V* }" q2 J6 G
主料：猪舌400克
7 J* Z" b0 ]5 a) M2 @辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克6 Q0 S( n1 a+ O4 p
调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克
0 K3 u' L; L: l4 M+ `' s教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃# X: G3 R; i ~, Z2 O
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；; o* }. D5 n8 R0 a7 x5 T
2. 鲜红辣椒洗净切丝；/ g) c' j5 \$ x ]/ z/ r8 i
3. 猪舌卤后切丝，备用；/ c1 L! q6 ^ p- f# H/ n y# g1 ]
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
6 A) @; K' o' y2 o
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发表于 2011-10-26 10:54
