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香辣猪舌的制作材料：2 Z: ~' a2 L3 y9 \+ e
主料：猪舌400克' d* q1 l& y8 c
辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克
' P8 `) \4 T' g! }+ g) t/ Y0 h0 s调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克
6 x1 G% R/ b3 L: h# e教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃& O: x/ }2 w. t7 t" h# E1 d0 M
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
! S/ [) E1 e, O! P4 D& j2. 鲜红辣椒洗净切丝；
7 V7 m7 H( H" m% |3. 猪舌卤后切丝，备用；0 _* k" K9 m0 F. x( p# F4 z! S
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。: W& u( S F T; {9 A
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发表于 2011-10-26 10:54
