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香辣猪舌的制作材料：
, |( z' P: V! ~! |主料：猪舌400克; W4 |1 q- T/ V' A
辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克* ] K r2 A& Q+ G& ^
调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克
% q/ e1 v1 ^ J& ]; a' ^7 c教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃9 p7 w7 S- f. Y" ]' e( Y
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
4 g4 U2 i q! N2 U" }. w) z2. 鲜红辣椒洗净切丝；
8 ~, {# U" B+ ^( U) L3 J3. 猪舌卤后切丝，备用；
: Q5 L* |, F: n4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
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发表于 2011-10-26 10:54
