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香辣猪舌的制作材料：. H; l+ Q# r5 f8 D) j4 d
主料：猪舌400克
& y6 l G/ \) \4 g/ a辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克0 Z. F7 J; C5 Y) I
调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克
, q: N3 U. E' W! e) y9 j教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃 G7 L' p) _& C7 |
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；) y9 }: L2 p2 N$ m; A8 V
2. 鲜红辣椒洗净切丝；# j1 P+ g$ l4 f5 Y
3. 猪舌卤后切丝，备用；6 O0 g: F+ D( Y2 c8 I! t% h/ o
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。+ S+ m3 n# h! Y- X
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发表于 2011-10-26 10:54
