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香辣猪舌的制作材料：
% X; }; J5 K8 N3 K" N+ N4 g/ v主料：猪舌400克: A* |9 m# p+ `( E7 ^9 F1 D
辅料：香菇（鲜）50克,生菜（团叶）100克,辣椒(红,尖)50克2 R- I; o( i$ O& N4 A; S$ }
调料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克
+ }2 O( X t/ x& ^/ b教您香辣猪舌怎么做，如何做香辣猪舌才好吃& X% v+ h8 w5 _
1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
, m9 [' C6 J! P1 Z# |2. 鲜红辣椒洗净切丝；
# Z3 w8 b* C$ K' \* Q% w# ?3. 猪舌卤后切丝，备用；* y' C1 N" r; z0 o
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
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发表于 2011-10-26 10:54
