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香辣猪舌的制作材料:1 t% I/ e9 b" _+ }( j8 o
主料:猪舌400克
2 H+ \$ p% r% G4 V8 E辅料:香菇(鲜)50克,生菜(团叶)100克,辣椒(红,尖)50克
. S# ^9 _5 [" Y7 E% d$ s$ c- G: B调料:姜5克,大蒜(白皮)15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克! i( D' W- C3 s/ Q
教您香辣猪舌怎么做,如何做香辣猪舌才好吃9 F: o$ p; ?: k% ?! t+ G" H2 g
1. 将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许,拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟,取出,晾凉切丝;
! ?8 @, k2 J e2 r# Q* _2. 鲜红辣椒洗净切丝;
" s4 K R0 r) b8 M; m8 V3. 猪舌卤后切丝,备用;$ ^- `) d4 u5 y9 ~
4. 炒锅内放植物油,烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝,爆香后,烹入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘边即成。& Y; q2 _1 z+ ?+ L V! ~/ y; g
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