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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑 3 j6 m u s" b" ^8 H# v
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在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 9 F( b6 B, T$ [4 k
前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。
) r% L8 ?0 |! N( x准备材料：2 g, K4 b- D# f$ H; Q( W
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
" `8 {# n7 i& Z9 e第一步：
" _% U% Z! U5 d @7 S 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。) s+ r; k/ ~% v7 ~
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第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。7 G0 W: N. d1 P3 m5 t
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第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
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9 N9 s0 K8 `, u5 Q. V, R. ?第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。0 p* _# O4 p% `' j2 Q
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发表于 2011-1-11 13:09
