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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
8 [4 a& R5 \% g4 P" O, s2 p
* m9 h7 U& O1 ]. U在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 - [( D8 A2 @4 i, L
前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。
/ R1 F* {% O1 V& j0 [6 u准备材料：8 e) a( U! ^3 t1 |, c; Q
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
# h1 t/ ?/ A8 `5 m第一步：
! B; b0 T( }' q 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。
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第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。4 Y- q3 [6 E' L7 S; F8 v$ U
; k; t) _& s8 ~5 F- z第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
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# r! v% P, i( o% B4 Q9 y# r- G第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。1 y+ w9 S: }% ^1 M1 l# d+ _
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发表于 2011-1-11 13:09
