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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
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在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 ! g6 M) k9 G' y( {8 T
前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。
1 c$ U2 `( B+ ~( |准备材料：
+ L# Z/ b G, D 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精, p: D8 G! F! O4 ?6 v5 L7 I
第一步：7 o& _) o0 { F4 b
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。- E, P; e8 S- k6 {* i
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第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。
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9 k) V6 p+ d* g2 Q第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。( }; D; R$ c& v) G% j
3 u: L3 ?: ?2 R8 l4 Q" a第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
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$ J$ l# J; p. G f/ A8 x( O第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。 _( Q# M, y; {/ }- D& i$ v+ z
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发表于 2011-1-11 13:09
