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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
, ?4 `: _4 _: U. F
) O$ q: b4 @* k. g在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。
7 W% e0 \! W# S) Y% d 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。; S7 u* q5 K; ]& d
准备材料：
; N. n8 e- ^2 ~! x, @& D! ] } 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精' a0 q9 J+ S6 W o6 A$ M$ f% {" k' X2 [
第一步：
( t* k+ c. L- y5 o. |9 T7 g 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。3 w" l( g# L$ p
& Q2 n- D1 w* w) X- y& R+ f第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。
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1 W8 D3 o, G; F; s第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。) Q6 V: V+ m9 s0 c9 Y* x
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。) u2 j! j0 E+ W) ]( I- x" c
4 U' V6 w! I0 `- b: n第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。 {6 p* X# o a# C( x2 n! w" Q
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发表于 2011-1-11 13:09
