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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
; s' o/ u m- k5 d! e7 h5 V7 D) a
5 H+ h9 v) k3 a' }7 b# f4 r在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。
" T, ?5 S# S4 V 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。
" J+ ~6 K6 K$ X& h5 n& \$ j准备材料：/ u: S' q$ K! m, w6 U0 m
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精' F5 W: l0 \+ q- E; Q# p9 M& }
第一步：
0 I: w* L1 }4 r% p* Y" a 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。3 i) a7 S b, e+ i" X; p
+ i7 L( M( n/ j" W第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。* [: T. A( M; `6 _% N
. m7 q, X1 Q; E" @& }' T) g
第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。6 R4 u5 O8 [) w( D# O0 F
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
4 x$ Q, v" }3 r
* k& j3 A: _- M7 t+ m5 b第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。6 B: P' n( [$ S& O
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发表于 2011-1-11 13:09
