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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
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在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。
! Q7 v3 N8 z9 O% {2 C 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。1 O6 i% R/ L7 u* c: U& S8 M+ k
准备材料：1 ?/ W0 W7 p: A# U' u- l
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精7 K0 }/ Q$ R/ o- \7 h. E
第一步：) l3 ?/ U2 S0 L. P7 _
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。1 s% s/ N" {7 b+ x0 y) w" n
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第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。
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3 I& y" M9 R5 c% i第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。% f6 l- @. _+ D, n( ] Z
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。 @* S8 [8 L4 f* b* z
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第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。
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发表于 2011-1-11 13:09
