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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
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' `7 W, j, e/ x在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 - G3 C7 d6 _0 L; j; Q# N' n9 y
前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。5 o% B' Y2 R; j0 |' w$ w
准备材料：9 r9 {9 d% P. t6 ~3 ]
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精, s4 ?! _5 a. L) k0 o
第一步：6 p5 O/ y. @; P% m! l+ x
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。8 j, H3 h- @" M" H7 E _
% m |, b+ Y$ x+ `! Y0 _* g# }% w% |第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。4 L: h; C6 x% O5 D% D( q( W
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第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
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3 C5 J7 x, u: u5 N0 q; J; T第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。# z' v& K; t" x6 T3 D/ q! ?4 U
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发表于 2011-1-11 13:09
