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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
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在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。
9 T U* t# g1 W" J1 Q A% I 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。: x& h) I" g" S ?+ b
准备材料：
4 V: a1 {# A( {3 F. u8 w' I 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
, h$ W$ d- u9 p5 l+ A6 R6 ^第一步：, k7 \1 S' l* Y' }8 x% J [; ~
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。6 B; M: O) s+ T/ b j* ~
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第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。; [2 I- j7 D/ h }: F
: T1 U; e" t# E8 f
第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
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" \) E. q7 L3 P, z5 d3 \第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。. x7 R8 i0 O1 ^/ v
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发表于 2011-1-11 13:09
