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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-11-2 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量4 Y# O) k$ B$ t! X/ B: P
调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
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# z9 H/ ?. c4 V做法:8 v& W# Z% W0 D$ u7 Q1 `7 |2 ^
1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;
& }' h! B% v/ l4 c8 z) C6 z6 \! E2、胡萝卜开水焯过备用;
: d' e9 c2 s3 `3 f3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;1 D# z; J2 W# t8 d4 Y7 h+ U4 I" q# x
4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
& ]5 M; F: ]# [0 w  Y3 {7 P5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
9 _) ~2 f' y" {7 x5 S6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;7 s+ c- \+ }/ X6 y* w, F
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;. j8 {  A; W3 G6 D
8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
* V6 l- ]8 n1 |# L; K1 r温馨提示:
" p! [9 i6 [+ k1 o  Y1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;+ h0 Q% P/ H# _; |/ M, f
2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。
3 [/ X6 C. N0 e% Z
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青椒猪肝
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