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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-11-2 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
3 M3 \% }5 ]$ Y$ ]$ M调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
% m/ `+ s' S- ?
( C: q7 R5 j2 C' s* t3 d做法:4 X5 M% U) P7 ?, }0 C% z
1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;- s: I- V% K, O! T  w
2、胡萝卜开水焯过备用;
2 G9 B# z5 i8 V7 E3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;
- l& |2 h; |% P4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
, |9 o9 Z- I+ ^4 P/ Q5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
8 \: _$ y3 p: Y7 }% ?' t6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;( m+ |* A3 x9 ]
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;% P( y- O2 ~0 ?1 h$ x# g3 w6 d
8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
6 l+ K# B, x3 ~* L* G6 X6 j! g' ^; E! k温馨提示:2 @. L  P, h3 \& h' i9 g* B3 ^6 u
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;
" y% E) N7 a3 ]& Q2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。. H  e0 h6 R* \: u) A8 F# E# L

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青椒猪肝
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