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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-11-2 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量; P9 x! T% T. M7 T, u& Y
调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
, n& U* M8 Q; l' R+ F9 g8 S& Z( g% l: c, t6 |3 H: J9 ?8 R2 V1 i
做法:
! k  T: d; T& T# H) j" Q1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;
) `' h6 e9 A5 e# o' b1 F' Y2、胡萝卜开水焯过备用;, z! G3 B3 s  ^( k" X
3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;
0 h0 h6 ?9 q, q# f' [- O8 B  x4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
3 C  F6 |- {6 g3 S( ~4 G$ M5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;0 M$ R0 q- ^6 g1 ]! A# g% v
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
  J  M/ A8 L  l. H/ o/ B% `' j7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;
3 K( ^5 n7 ~- h6 C& @, t- o8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。5 I) I4 K  [8 N0 ?8 v6 b5 s' s8 X8 U
温馨提示:3 P# Y! S) `: P% S2 O
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;
9 ?4 m* h7 H+ c0 h: z$ r! M4 z2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。
2 |0 i+ S" C4 |# t7 u4 C3 l, Z
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青椒猪肝
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