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原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量, c4 |8 g6 U9 H; A2 j0 h
调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉9 z  }- M/ j' f7 Q. E' j

0 E8 y7 O2 ~( }1 Y8 N& y! v$ e做法：
, i; F( V* _1 W1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；1 Q% p. F; V$ c1 ~3 Y: Z- {' U+ Z% Z3 ?
2、胡萝卜开水焯过备用；& c: Q: x9 R7 G; n- H
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；7 b1 h3 u: a) Z
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；
, [% n0 ]+ a& w' E) J* L5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；$ [  @' t0 n4 a
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
" V8 N( U! R1 O& |1 j; Z7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；1 h+ a" ]6 k% b
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
1 @- ^  M( Q6 A- }温馨提示：
. G* h* a, @% L% P4 k1 {2 B1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
( y" K" j3 l* G( s" R* m6 K2 ^2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。# `8 ^; H  U2 Z. p