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原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量7 U0 Y& ?4 Y4 T0 m$ U. E
调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
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做法：  {  [' L0 l1 ]. k1 A+ R& M8 x
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；0 C- c# T4 f8 |, c4 B* `
2、胡萝卜开水焯过备用；) [+ o; O$ k7 l: e9 w
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
- j& E. `1 U/ F( D+ A! }" x& E4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；7 y2 n# x/ O8 _1 M: d
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；0 `' }6 m% z( Y! X
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；( N( T& h5 N0 _1 @
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；. n' `/ @* d( P' z
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
  ?/ n$ W: R- v; A3 _+ \温馨提示：
1 i0 ?9 R7 I8 @+ {6 r1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
) o* I; U$ e# o! j2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
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