‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 30 | 浏览: 3732 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
楼主
发表于 2011-12-28 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
: e* h$ N7 Y! A
这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的; F4 U- A9 V( ~/ m
最近在练手,决定在年夜饭上做盘大盘鸡,是新疆大盘鸡哦,可以尝尝鲜啦
. u' o& m. D& p4 h2 o先给亲们来个练手大盘鸡啦* U7 G; u/ m) H: s" q0 |  W
' [. y9 R( g0 @% u- |$ G
) J! |7 k+ L6 K* ]
% \+ ?" g1 O, K5 ~# [* W

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 100 恭喜上首页了
两只小熊 + 30 大盘鸡~~喜欢

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 

  v) N5 w: S  o
: p  @0 O( k+ @3 p6 J材料:鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
6 A& F; `! E+ e& Q0 ~8 F- N第一步:切* V, E% s" F3 N* F- e
主要食材均切块,土豆滚刀块,青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片

+ ^. T: Z! \7 i9 b0 L& F1 ?" s+ r

: f# ?- x" ^/ ~: z% |/ c& \2 j
- t) V' i# y( X1 N; V 7 q1 R' i; L# r9 x( V
当然,不能少了提味用的葱姜蒜等
7 r' i( k# w8 k3 D5 c9 x( t: Q& z$ ~' L2 E' m7 T
' ?8 E+ m' F) \6 M
3 q, |- Y5 @& e- c" `
第二步:煮 * v" R( m# k$ n4 D! R
鸡块先用开水小煮一下,煮至发白,捞出沥干(也是为了避免变战场,我第一次的惨痛经历)。目的去血,后面也可以快一点。
4 Y& X/ f8 P" Y. t
0 W2 L1 g# Z) q$ T- o3 l" }/ Z! {

) V6 a, {' X0 f% ~
3 L8 \( @8 t7 |5 K( W! m
) k# D9 R+ T& I8 v7 Q) i% ]

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 

' q/ T; A. f5 ~$ Y' D第三步:炒8 b8 ~4 Z6 d6 j, b
锅内热油,6分热放入适量白糖,就跟做拔丝香蕉一样,不断搅拌,待糖融化起泡时放入鸡块,快速翻炒。这个步骤最难把握,搞不好颜色很黑,味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”,颜色呈琥珀色,后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许,翻炒。鸡块的色和香已经出来了。

1 [0 H& ]8 f6 {( k8 m) v1 C9 L2 r- v3 b! l. o: {

6 [! V* t6 u; t% o) a& j2 d3 P, I! b, z/ t
( j2 \8 J. W! c* M6 e; J: r
$ ?% [1 U5 l$ b, b
第四步:炖$ v! Q! H1 E2 B5 W3 g* f
我用啤酒炖(小尧个人比较爱酒啦~)。整瓶啤酒倒进去,不加水,加花椒大料以及干辣椒,还有豆瓣酱(一般半只鸡1/3袋,酌情),小火先煮鸡块,约10min后加入土豆块,约20min,鸡块软了,土豆面了,汤汁收得差不多了,加入青椒块儿大火翻炒

) k* y5 N' h$ V+ H/ \; _
6 N: w" b# Y; n9 U2 x0 `
/ r6 R& s9 U9 j$ l3 f; N- p. R- Z% {, ]$ L4 o

5 B1 {4 D6 ~2 @# p% }

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
炒出来的成品图,大家看的怎么样?有没有食欲?
* N6 n% t$ M$ h7 E& z8 J( W/ }2 T: e% K& t/ C+ l

, H* U( \6 ?: E: g' e
7 H7 n3 W; I9 f" _$ D# y第五步: 装盘9 V# X% n- a# d' R. I) B. {' t
搞定!色香味俱全的大盘鸡,半只鸡两个人吃刚刚好,下饭或吃面条都可以 - b  R4 c1 {2 e+ j0 C

" }- y$ v& f/ G  z
8 k7 G8 ]$ j: Y* I' ]: C
6 L% {- c: L! w# x8 M& C9 x% k5 |1 s

) i0 T, p' _+ p0 C2 l为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活,洗手做羹汤也是一件很幸福的事情,大盘鸡简单又好吃,可以试一下哦~
$ |& `) ^* x  R0 T# i9 V
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

我也做过,就是好吃呢!!!

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

喜欢这个~~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-12-19 
帖子
1102 
一定很好吃。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-06-06 
帖子
36 
回复 丫丫妈妈166 的帖子
1 d; T) p4 g4 J+ Z$ q
8 w1 E6 a. f% r( C& ?; X9 U  h% @. e好有食欲呀
团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
应该很好吃吧  看着很香
尧尧

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2009-11-12 
帖子
349 
口水流了一地
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
我得说服我自己尝试下了,看着就有食欲

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-07-28 
帖子
240 
冬天热乎乎的吃太美了

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-12-19 
帖子
6889 
真不错!~~~~~~

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-02-07 
帖子
260 
作为新疆人的我,毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了!1 T. W& o0 A- Y3 I8 c$ Q/ u' O
下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面,也别有风味!
exa

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2010-01-09 
帖子
10316 
虽然刚吃完饭,但是还是在流口水

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-17 
帖子
1785 
得用啤酒啊,等我生了再说吧,先顶了

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-04-01 
帖子
90 
看得直流口水

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-03-27 
帖子
353 
亲。里面还可以放洋葱
2 p6 p, J& G* _$ C# X/ y黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。+ P  w  b& [8 g- Z( g9 Y6 @9 x9 ^
简直人间美味呀。

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2011-04-02 
帖子
304 
我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
看到美食也是俺吃货的眼福阿~
‹ 上一主题|下一主题
年夜饭可以尝尝鲜,老北京城里的新疆大盘鸡,哈哈 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部