年夜饭可以尝尝鲜，老北京城里的新疆大盘鸡，哈哈 - 我爱厨房

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 年夜饭可以尝尝鲜，老北京城里的新疆大盘鸡，哈哈

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 30 \| 浏览: 3357 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 年夜饭可以尝尝鲜，老北京城里的新疆大盘鸡，哈哈 ... [复制链接]

丫丫妈妈166

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

楼主

7 D1 U; {% ]; j+ g
这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的 b2 e8 W5 U+ m# B! |
最近在练手，决定在年夜饭上做盘大盘鸡，是新疆大盘鸡哦，可以尝尝鲜啦
先给亲们来个练手大盘鸡啦

% U$ G% V3 ?. A( P9 z' N. a

- \0 P s, ~& Z) O& j9 v
! ^7 O" I4 d1 b* G" _9 G

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
果飞		+ 100	恭喜上首页了
两只小熊	+ 30		大盘鸡~~喜欢

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 100 查看全部评分

回复引用

返回顶部

丫丫妈妈166

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

沙发

. q1 T; ]( S- W% K9 ]8 L
材料：鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
第一步：切3 [3 ~5 w, R+ J, l% p" J) Q  V
主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片
7 k+ d/ M; ~; Q/ {

( C: m, }& i- g: S' C- k- ~

当然，不能少了提味用的葱姜蒜等

( _5 W$ w# J  ]. e. W( C
) @  c: v3 r5 w! ]
第二步：煮
鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干（也是为了避免变战场，我第一次的惨痛经历）。目的去血，后面也可以快一点。

4 K6 B8 S, m* I9 E* \; j+ y

$ H; x7 i1 v1 d* V: l& e

点评回复引用

返回顶部

丫丫妈妈166

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

板凳

. U/ J' j/ R) s8 v" R) @8 n& G
第三步：炒+ g6 n" \) r+ D, X( Z0 y8 a; v/ k
锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。
% j, }5 @( r: y/ Q6 [
* }/ C1 Z1 s4 I2 P3 `
( k/ j2 P* V! \) \% C3 f$ d! I

# v; X8 D$ u( D) B& w+ O
第四步：炖
我用啤酒炖（小尧个人比较爱酒啦~）。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒
- o, q& _9 `1 O! ^; c* [6 @4 |( g
# ~2 d& t1 U9 |

& R$ o4 d$ i% ?7 B* e M5 D4 o

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

返回顶部

丫丫妈妈166

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

地板

炒出来的成品图，大家看的怎么样？有没有食欲？+ J6 `/ ~6 ^  P( l  M* f
$ O& K" s0 t+ w( q/ C. k4 E+ a
& E0 {  C& G; B( F+ ~, Q
5 `% |' B$ q+ g4 u( c! i
第五步：装盘
搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以
8 g6 T2 v5 n: ^& [$ o& C# q- i* l! m$ P
0 l' ~  e7 Q: N) h

为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活，洗手做羹汤也是一件很幸福的事情，大盘鸡简单又好吃，可以试一下哦~