丫丫妈妈166

8 v& t- W0 ^- f4 S# f3 @这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的
( }2 F2 c! n& f# |5 W- C最近在练手，决定在年夜饭上做盘大盘鸡，是新疆大盘鸡哦，可以尝尝鲜啦
5 I$ ]+ y' K3 y! v& w) _" X先给亲们来个练手大盘鸡啦
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; I' p6 Z; z9 O: S% s; e& R0 A材料：鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
3 H6 T; G- H' x第一步：切
" u; k, x8 N; K5 D  }# ~! g主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片$ }7 g! e8 v, i; s5 b% v

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( ?. `$ q/ P6 q9 l( g- s当然，不能少了提味用的葱姜蒜等
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5 N# {" R) @# F* \3 N. i第二步：煮
" A" Y8 e! N/ `/ y+ k鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干（也是为了避免变战场，我第一次的惨痛经历）。目的去血，后面也可以快一点。
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第三步：炒! s7 W, w( H" n/ S" u4 z% n
锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。; h! ^" z8 T) i/ K: n

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6 c" c; h  N3 P" u  R第四步：炖
' z0 K/ @# X2 O! ]/ i* m我用啤酒炖（小尧个人比较爱酒啦~）。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒
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丫丫妈妈166

炒出来的成品图，大家看的怎么样？有没有食欲？
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! H4 R$ k; V* @, S1 S第五步： 装盘
9 t0 z3 Q1 V0 i2 v; C( R搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以 + y& t: B  W+ z; Q% G1 Y1 \4 l% D/ F
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为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活，洗手做羹汤也是一件很幸福的事情，大盘鸡简单又好吃，可以试一下哦~. I9 ~6 Z. a: r. \

xingfu214

我也做过，就是好吃呢！！！

两只小熊

喜欢这个~~

幸运百分百

一定很好吃。

呼啦啦美

回复 丫丫妈妈166 的帖子6 c: b  ?3 }- q

- C5 d/ V% b: O+ E7 G5 m8 ?% z好有食欲呀

妈咪亲亲贝贝

应该很好吃吧  看着很香

ice820423

口水流了一地

豆豆的点儿

我得说服我自己尝试下了，看着就有食欲

amblerqd

冬天热乎乎的吃太美了

12月19日牛妈

真不错！～～～～～～

小雨滴哒

作为新疆人的我，毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了！
5 `( [7 T! p/ M* T" o下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面，也别有风味！

exa

虽然刚吃完饭，但是还是在流口水

小扣儿

得用啤酒啊，等我生了再说吧，先顶了

xl123

看得直流口水

caoyuan31011

亲。里面还可以放洋葱
' ^5 B- \  p: w5 ]9 Z. w/ w( }9 g黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。4 A, t+ T3 l3 y. G$ I, W  e7 E
简直人间美味呀。

二宝儿妈妈

我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

夏天布丁

看到美食也是俺吃货的眼福阿~