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宝宝生日
2012-10-27 
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楼主
发表于 2011-12-28 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 I) m0 M# m% u这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的
) U! R$ k' W+ n# a' E. C最近在练手,决定在年夜饭上做盘大盘鸡,是新疆大盘鸡哦,可以尝尝鲜啦
5 u( k0 n# g9 V. Y: w% C先给亲们来个练手大盘鸡啦7 k( b9 T& g: f1 f9 d0 S6 t1 k
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( x& [" v8 |# i2 J' k; k) x1 C. j) Y4 \

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 100 恭喜上首页了
两只小熊 + 30 大盘鸡~~喜欢

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 100   查看全部评分

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宝宝生日
2012-10-27 
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. L& L- D5 l( h1 N5 o6 i7 X0 C材料:鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
  i- g: U4 K) `9 m+ ~第一步:切9 P* W9 }' o' o0 Z( h* o& _
主要食材均切块,土豆滚刀块,青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片

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  x/ X: }) N$ [3 y! n5 \5 _4 ^
. D% R1 l) R% `/ }
- c9 {) q9 R/ ?# x, \1 n0 Z当然,不能少了提味用的葱姜蒜等
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# V; k) o& A2 q6 `' _6 C  p

" G+ E) q& A( R8 e% v第二步:煮
' F% z( `, M! {/ Z  ?. q# ^鸡块先用开水小煮一下,煮至发白,捞出沥干(也是为了避免变战场,我第一次的惨痛经历)。目的去血,后面也可以快一点。
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& L+ V9 b* }; R" }- y. V; u+ n7 P. y9 A
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宝宝生日
2012-10-27 
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  {- r, S% a: r3 d/ o+ c4 C- y第三步:炒
* B; i: U9 ~# ]! l$ n( j  F8 E锅内热油,6分热放入适量白糖,就跟做拔丝香蕉一样,不断搅拌,待糖融化起泡时放入鸡块,快速翻炒。这个步骤最难把握,搞不好颜色很黑,味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”,颜色呈琥珀色,后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许,翻炒。鸡块的色和香已经出来了。
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. k. ~6 }, t6 ]1 D

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, W- t  a: Y: p8 n第四步:炖" _! \  ]9 I% z# P/ \/ [# [
我用啤酒炖(小尧个人比较爱酒啦~)。整瓶啤酒倒进去,不加水,加花椒大料以及干辣椒,还有豆瓣酱(一般半只鸡1/3袋,酌情),小火先煮鸡块,约10min后加入土豆块,约20min,鸡块软了,土豆面了,汤汁收得差不多了,加入青椒块儿大火翻炒
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宝宝生日
2012-10-27 
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炒出来的成品图,大家看的怎么样?有没有食欲?
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* z! P$ h$ c% I! @) j/ A
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第五步: 装盘
( |2 y0 x8 d; h8 D) U. \# S搞定!色香味俱全的大盘鸡,半只鸡两个人吃刚刚好,下饭或吃面条都可以
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) M- M" f9 {0 d& b) ?
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- f$ [0 i  A' T5 v/ O+ `+ m* ]6 l6 p# @' s) J$ ~' T9 B& I
为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活,洗手做羹汤也是一件很幸福的事情,大盘鸡简单又好吃,可以试一下哦~* n0 G3 C- z) |) u6 C

阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

我也做过,就是好吃呢!!!

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

喜欢这个~~

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宝宝生日
2012-12-19 
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一定很好吃。

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宝宝生日
2012-06-06 
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回复 丫丫妈妈166 的帖子
/ r* K# f7 j: a' x
' z3 ^. ]9 s0 x好有食欲呀
团长编号MW10951

大 本

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宝宝生日
null 
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应该很好吃吧  看着很香
尧尧

初 三

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宝宝生日
2009-11-12 
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349 
口水流了一地
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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23856 
我得说服我自己尝试下了,看着就有食欲

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宝宝生日
2012-07-28 
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240 
冬天热乎乎的吃太美了

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宝宝生日
2009-12-19 
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6889 
真不错!~~~~~~

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宝宝生日
2012-02-07 
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260 
作为新疆人的我,毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了!
2 |* [8 V& |7 G4 A6 v1 e& T* }下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面,也别有风味!
exa

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宝宝生日
2010-01-09 
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10316 
虽然刚吃完饭,但是还是在流口水

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宝宝生日
2012-01-17 
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1785 
得用啤酒啊,等我生了再说吧,先顶了

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宝宝生日
2011-04-01 
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90 
看得直流口水

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宝宝生日
2012-03-27 
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353 
亲。里面还可以放洋葱8 H5 E& @- H/ @2 E
黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。8 u$ y" D- P- `7 `5 w  c3 d
简直人间美味呀。

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宝宝生日
2011-04-02 
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304 
我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

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宝宝生日
2011-03-01 
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看到美食也是俺吃货的眼福阿~
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年夜饭可以尝尝鲜,老北京城里的新疆大盘鸡,哈哈 ...
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