丫丫妈妈166

* D: e7 K: j# J( x  i这道大盘鸡是跟咱们坛子里的姐妹们学习的" G) C" `# J" r* P  Y, v+ N$ u
最近在练手，决定在年夜饭上做盘大盘鸡，是新疆大盘鸡哦，可以尝尝鲜啦
5 F- m1 n; Z0 f2 O: H先给亲们来个练手大盘鸡啦3 x/ T5 E' O: G; G# o! m. q! h

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材料：鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。
# g) y0 E6 e( d5 @/ [4 g第一步：切) [, S6 c( A& h& J" F. U
主要食材均切块，土豆滚刀块，青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片
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! E& z4 R1 U4 e2 y当然，不能少了提味用的葱姜蒜等
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2 T; Y2 U7 |* Y  q9 N  E, l第二步：煮
* `# r( \9 e/ H! v) q, W6 k鸡块先用开水小煮一下，煮至发白，捞出沥干（也是为了避免变战场，我第一次的惨痛经历）。目的去血，后面也可以快一点。 ' s$ {, v0 y) v; d/ Y+ J

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0 w$ z3 B* L- S7 d, x第三步：炒2 [( \! v: X3 G0 u6 y, x8 x3 a9 |
锅内热油，6分热放入适量白糖，就跟做拔丝香蕉一样，不断搅拌，待糖融化起泡时放入鸡块，快速翻炒。这个步骤最难把握，搞不好颜色很黑，味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”，颜色呈琥珀色，后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许，翻炒。鸡块的色和香已经出来了。
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7 r+ ~" P0 M( \6 r第四步：炖1 E; [% `- Z, w! M# Z, g9 s
我用啤酒炖（小尧个人比较爱酒啦~）。整瓶啤酒倒进去，不加水，加花椒大料以及干辣椒，还有豆瓣酱（一般半只鸡1/3袋，酌情），小火先煮鸡块，约10min后加入土豆块，约20min，鸡块软了，土豆面了，汤汁收得差不多了，加入青椒块儿大火翻炒: D+ B2 ^: m, d% d7 \* q' x
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丫丫妈妈166

炒出来的成品图，大家看的怎么样？有没有食欲？1 d; B) y& p7 L! z6 W
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, e; h- f0 d" \9 n第五步： 装盘9 w8 n( E# C: Z
搞定！色香味俱全的大盘鸡，半只鸡两个人吃刚刚好，下饭或吃面条都可以
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为你爱的人&爱你的人以及你深爱的生活，洗手做羹汤也是一件很幸福的事情，大盘鸡简单又好吃，可以试一下哦~: e' b0 x1 H! N

xingfu214

我也做过，就是好吃呢！！！

两只小熊

喜欢这个~~

幸运百分百

一定很好吃。

呼啦啦美

回复 丫丫妈妈166 的帖子" m  V0 F, t: [

& v- B: u1 T8 t9 a0 w) d1 j& b% }9 V好有食欲呀

妈咪亲亲贝贝

应该很好吃吧  看着很香

ice820423

口水流了一地

豆豆的点儿

我得说服我自己尝试下了，看着就有食欲

amblerqd

冬天热乎乎的吃太美了

12月19日牛妈

真不错！～～～～～～

小雨滴哒

作为新疆人的我，毫不夸张的说可以上饭店的餐桌了！- \, t1 s: p# w# R
下回可以试试在盛鸡的时候把馕切成块垫在下面，也别有风味！

exa

虽然刚吃完饭，但是还是在流口水

小扣儿

得用啤酒啊，等我生了再说吧，先顶了

xl123

看得直流口水

caoyuan31011

亲。里面还可以放洋葱6 |! P5 o; k$ _
黑木耳。做出来会更好吃。。。。在煮点宽面条。! m6 f6 H, @) a" E: ^
简直人间美味呀。

二宝儿妈妈

我怀宝宝之前也经常做的 现在没时间了。楼主可以试试把土豆换成红薯 味道也不错呢。

夏天布丁

看到美食也是俺吃货的眼福阿~