睿瑞妈妈的美食小厨房之,批萨

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睿瑞妈妈

团长编号 MW10096

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-23
帖子: 8317

楼主

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饼皮

高筋面粉  150 克. m6 y/ ?0 S( R
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白砂糖 2  茶匙! M! K5 x2 r) s' J3 p

盐    1/4 茶匙
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酵母粉 1  茶匙
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温水    80 或 90克  (我的面粉比较湿觉得用90克面太软了)/ P2 L2 Q" ?5 q1 N, [1 t% ^4 Z
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黄油    15  克. t0 x3 R! r- V$ o
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批萨酱
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肥瘦肉糜 2汤匙
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洋葱碎    1汤匙
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大蒜蓉    1茶匙

批萨草    1茶匙 (可免)1 f6 U: D: w# a
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蕃茄酱    2汤匙

黑胡椒粉 1茶匙

白糖    2茶匙1 c, Q9 D- q, j) p* I& y

盐       适量
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水       适量

玉米淀粉 2茶匙7 n8 t7 t. Z) ?: d) L

批萨酱的制作方法:锅内放约两茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.
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放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时侯放入一些水泡开的玉米6 e- O! K, ^" w8 L0 A; \6 e

淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油..
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批萨馅料
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广式腊肠两支
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土豆两颗切丝

制作方法:2 H) e. q8 c# _& Y, x
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01.饼皮材料集合图
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02.酵母用温水泡开静置十分钟后,把所有材料混合在一起.

03.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.1 |( i0 A* V' l: {/ Z' }+ k, s
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04.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成" G1 H$ }; y/ x/ M
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07.马苏里拉芝士提前十分钟从冷冻室取出,用刮刀削成条状或片状.削好后还是装在盒内放入冷藏室.
09. 批萨盘上涂上一层黄油( 虽然这是个不沾盘,不过有些黄油在底下就会把饼煎的香香的)/ C8 f0 ~6 Y& v/ i/ i7 P$ I
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10.发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)
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11.涂上一层做好的批萨酱.

12.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)! P  }9 a4 d- h6 q+ @/ ?

13.土豆切丝，用少量盐，黑椒粉，黄油拌起来。腊肠切片。) x, c+ n3 b/ A) C  H  o0 C$ E2 O
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14.批萨铺好酱料和芝士后，再铺上一层土豆丝。
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15.烤箱预热220度上下火，中层先放芝士土豆烤12分钟。

16.再放上芝士及腊肠烤8分钟即可。