- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~; s* x* Y& }; A' p: [3 j0 C
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焦糖杏仁饼干
4 t c9 o$ M) ~. w' [2 i3 V用料：* W- v" {) j" Q6 h- u3 e
饼皮部分 无盐黄油：80g
+ Q, ?" @/ d$ `0 r- o7 O9 d白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g
y+ P2 i! F; v, ]低筋面粉：180g
1 g; i1 L; E' [. z* U3 l: J- K$ W+ l焦糖杏仁部分 杏仁片：30g
$ c3 {; s" t3 c/ z8 [- [) ^白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g
/ A8 \" {! D* J) o _% c无盐黄油：20g/ y& F, L3 Y( u
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1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。
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& p0 Z: M( [1 h6 f1 H8 p2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。
" t2 }9 A& v% |+ j9 P8 W o C
% D/ q; O: ^/ U8 Z) Q- V3 W3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。; m+ _/ N9 F3 @) V% [9 Q) W$ [
- u1 j& l. {* S' S3 F$ v" J \4.面粉筛入黄油混合物中。
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5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
9 Z+ A9 d! Z: L; u* u/ F! U$ i+ o) _
" q- Z4 S; _0 E! s1 z6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。
, U3 a! H1 ^0 f( m! _1 P6 M3 _$ i% H& z4 _
* G; l, W1 Q& r0 {, D7 F) a0 P准备打发的黄油~~~~~~~
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$ ^( g3 i$ o* Q8 v/ [正在打发中~~~~~~~~~~~~
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. f2 {$ v$ Y' b9 g; c
% E, G, ~4 L6 x6 u% E加入蛋液哈~~~~~~~~~( W: m. `/ a( |4 H+ U+ P8 \
/ y+ }+ |/ r0 @8 O+ i5 j! |7 T% {% U4 t
加入筛过的面粉~~~~~~~~, E) c2 M0 H9 p1 O. R$ [
' |6 V- ] @; J0 l% ?7 ] g, w0 M0 M6 G& j
8 Q* N: l) s0 u! m6 S准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~$ K- h. y2 _+ }, l6 r/ n
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+ U/ k0 V8 n! f: B. X
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焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·
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$ j: m4 \! U, q4 q) m0 L0 k6 A% m' e" B/ ~% }
( X9 X! p3 I9 a入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~* K4 o0 l$ M5 u p1 P- F
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9 d( T7 F) l7 ~4 a) c9 J- N* Z( }3 V2 \7 e
出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~5 e# O! S: p' {
( m- C8 \* ]( T+ U! ~, \5 \+ ?, O: F
; g' z1 L- S6 o5 L2 `这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~
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发表于 2012-4-17 23:13
