- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~
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焦糖杏仁饼干% j, k) F4 N. c9 w1 r
用料：9 c1 c. E* m7 |! f7 W# U
饼皮部分 无盐黄油：80g
8 a6 p9 L. @3 p2 ~$ L$ i白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g% ~: d, ~0 U! J: R# K
低筋面粉：180g
. H( h* f1 q- n( K% ?; r焦糖杏仁部分 杏仁片：30g. n1 u3 ~1 ~3 U8 e
白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g
) J6 _2 s/ T8 }5 Z9 [+ M- ]无盐黄油：20g
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1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。( n0 l) q0 z: K& E
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2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。$ E8 ~) |! t8 L: k- n2 p
+ ^+ h& N9 h( F8 J, T0 v3 M$ |* Z3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。- z. L4 P2 m7 |# H* Z$ Z2 h k0 R
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4.面粉筛入黄油混合物中。+ q; M, W# s- s) c4 k
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5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
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) B- \9 U+ O+ S1 }6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。- f; \+ B9 Q6 s7 ^
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准备打发的黄油~~~~~~~7 Y7 d: }& f. P. u7 `9 O9 e& C$ U+ ]6 \
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正在打发中~~~~~~~~~~~~1 z r9 [# A' O" c
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加入蛋液哈~~~~~~~~~
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加入筛过的面粉~~~~~~~~
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准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~1 h0 E3 U7 Z9 Q- ~+ F# |
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焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·
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入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~
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出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~
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这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~
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发表于 2012-4-17 23:13
