- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~0 S: v3 J8 U' d$ o
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焦糖杏仁饼干
4 V6 E! Q4 B4 U) e用料：, L* K$ Q( Y* p2 i0 s
饼皮部分 无盐黄油：80g
0 }8 T7 j1 L* L% Q: N+ K* i6 a白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g( x5 v+ z% U! d" M: L N' f' `! {" Y
低筋面粉：180g
% C, {/ w) G3 G4 Y0 S0 N7 P焦糖杏仁部分 杏仁片：30g
+ W( I8 Y" V1 _' p" Y9 W白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g' y# }+ ~( x0 h
无盐黄油：20g
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1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。
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2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。& v" j" G" } E7 w: j
* }2 G+ A Y/ P+ W! F0 D3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。
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( A3 P/ }9 e- d X9 q0 O' n4.面粉筛入黄油混合物中。5 C' Z/ t( \: o1 `
) ^5 m: U: X" L- V' \5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
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" V4 \: W% J3 Y6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。
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准备打发的黄油~~~~~~~. B! s' Y$ N' [* X# H
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5 |! T! h& n7 d" I; _" I" Z正在打发中~~~~~~~~~~~~2 x, j5 c* y2 ^1 B: P9 K" F
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加入蛋液哈~~~~~~~~~
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z. X0 f) T) \1 R; h* t2 b加入筛过的面粉~~~~~~~~6 p' G7 L/ Q4 U* J. f
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准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~5 V% d' F& `( H
! {" q/ Y# e) Q+ i) ]' p( k& ^9 ?' {2 y. ~- c R
% h0 O4 F9 m$ i" s5 \& z4 A焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·
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入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~* ]$ ~8 V2 w: B3 R8 a- D
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2 S, v$ h" g: N+ z, A( A出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~; {# @0 r+ {; `' @
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这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~
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发表于 2012-4-17 23:13
