- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~0 P& w4 H9 L7 ?( g+ H$ y% s
% `+ Z( ^- l& `, D/ e B) w5 N焦糖杏仁饼干1 _& k8 Q- P$ R
用料：
# H/ d" j2 _: h" c' ?饼皮部分 无盐黄油：80g
~( m V6 W, a& M8 Y5 n! U白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g% K( F2 i: W1 h1 q9 }
低筋面粉：180g3 m4 V1 y6 @) x! Z: U
焦糖杏仁部分 杏仁片：30g
0 N2 J8 G8 w& Y3 W$ H/ N白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g
3 ^9 I2 U' }) {无盐黄油：20g+ l) n, F* P1 ?0 {% ^2 d1 V
# n/ F) w, t. \" o4 B, j
3 J. f, z3 M Z1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。. E1 P! `7 b3 G; ?6 y- H
/ D b# `$ u6 H% _# W! m2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。
6 M$ L8 b3 D- ?+ g3 W$ N4 I) g- h
" C* t3 y) ?: q. j, j* e8 {3 Q; a3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。# s8 w/ W/ q/ T! ?: x- X! o0 F/ m
, }- G- w3 @! T3 h" H
4.面粉筛入黄油混合物中。
2 C- j# i8 c2 W* l
8 t4 a+ m8 O# ?' w6 n+ d5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。2 Y9 H) S% W7 m
: K4 S U" B8 X) L/ @! p. k% F6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。0 A0 A3 u8 ~( l3 E3 s' ] P
T( e' M* P, l( _- @$ [
|( S; ~; s" v+ z准备打发的黄油~~~~~~~
1 s% c# a i) z: ~- U' _4 b* v6 G0 K* m/ i P
7 E( B/ R5 X% S- h) i- C2 f
$ G7 b4 S! s+ w. R' L7 Z" p' D正在打发中~~~~~~~~~~~~
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$ J& x% P* }! i% K2 F. E+ o* ~
" z# O) N( F/ V& T加入蛋液哈~~~~~~~~~
: n. w+ L' d% U& V+ b4 {; |, G: J& e
u. i4 W2 n. K加入筛过的面粉~~~~~~~~
( y! [0 |, g- h$ H3 C' X Q/ G2 W+ ]7 i
% {" a/ x% a* e( Q1 r
" A5 M6 a; ~- ]& ]0 R
准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~' n# @. Z$ R4 Y. d S' X
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焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·
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! J5 X+ }, j. Q/ ]; A8 J6 M2 H9 ~6 o9 a$ ] ~9 u2 X$ `3 O1 X
入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~
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" K2 P' |! W" {* j# [, v( m8 p0 O, \+ A- w5 r3 C
出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~, e; z& O# |) c6 Z
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这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~$ i* e2 u! p* b* D0 u# i9 m
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发表于 2012-4-17 23:13
