- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~1 }# q# @; m9 a3 ?
/ N! X" _0 _5 q! M) M焦糖杏仁饼干' ?) [$ e/ z# v7 A" j. H% t; P! g
用料：
( K' j, m9 l$ ^8 z1 n, C1 m. y, p饼皮部分 无盐黄油：80g7 d9 x8 p" O$ n! E
白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g
, W' {, b0 _; ^- J低筋面粉：180g1 g$ m; R# _5 ^
焦糖杏仁部分 杏仁片：30g4 A- }6 H" S' H8 ?) L
白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g0 `- e# h) ]( p9 A0 `0 F1 p
无盐黄油：20g
) ?' p+ J. v& i
4 P( C" z/ s D. h% z8 H, v4 i6 g
2 L d* i/ W% m9 G% P4 [0 z1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。& z8 k& I" h% P* j9 A3 n( O" v' @
' t$ ]; ]6 u3 O, ^+ V; Z7 l9 r m
2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。
1 U) s+ A4 [1 o8 i/ k" z
. N& `- E' M) u/ ?3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。
W1 @8 ^4 @2 A' @# ~
) H# M, C8 f+ r* p6 A4.面粉筛入黄油混合物中。0 T& D# X0 E8 v3 K* w
# g' f8 J# B4 Y5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
! u9 R0 Z: S d% }" o/ \
% Q$ b0 b# z p9 O6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。1 Q+ `: @6 S, H% O. U6 w7 J5 f
7 j( S# p w$ W# }8 f
) }/ B' P6 q) g% k准备打发的黄油~~~~~~~3 h. a+ i: H3 P/ D$ t) ~
7 o% I H r6 c% K% t+ N. f, b! f- B. @6 y. k
$ t0 q* u& _6 w8 f% w( Q7 g6 s* ]- T- b
正在打发中~~~~~~~~~~~~
e+ g* D" |1 b6 e) W, k) n/ `4 e* `4 h) w( S
% |" h( ]1 y6 f
* B$ e( ~9 ~0 }4 f
加入蛋液哈~~~~~~~~~
a6 y |: U- \/ c+ O$ N7 u
[( C1 @. W! _& ^# T! X7 }; c9 M# Z3 [. |: z1 m
加入筛过的面粉~~~~~~~~
$ ]6 L3 S$ [$ R% p" I1 j3 K1 ?8 M4 Q% B" w1 z% u+ o
- W( X% ?/ H) N" _3 d% g% o
5 C! c P# V4 \. u9 e) {7 x* F5 G( @准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~
# \0 ~4 e4 W$ [$ U) Q" V8 k8 o/ J
F5 H( l, o1 b# U- F7 N9 J" H0 @6 i- B/ U$ ~% K" ^- {% G1 N
6 B8 K3 B* R1 Z
焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·- F8 O1 o( c0 e
4 b$ V; l! Y5 j5 j; H
) _; g& c1 O3 X: k! E6 W) f/ Z
5 c& A1 j9 P3 T' x9 D2 p
入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~, b7 l4 N- I M0 m
* ?& c) I) t/ b% o- |. `1 h
5 F; ?' K( b& C9 `) | Q
* I8 [# H- Y! K7 L: T5 \0 l3 A出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~% d7 o8 u% q. h& A" |1 \* A
+ H7 x9 R: z: U% }/ M
2 R& u6 ^1 y- w2 K" G
6 V% S/ y$ x9 b" T; | h这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~
* L: j" e4 H. r/ e2 F/ `
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发表于 2012-4-17 23:13
