- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~3 a L1 k3 ?* {- Z3 {
$ M) j' m2 z" E
焦糖杏仁饼干
2 E: o' i# Z2 e用料：
6 e' {4 }, f7 K; J9 n+ C饼皮部分 无盐黄油：80g
+ b4 x# {5 P6 J- O, C& _& f白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g0 W* e' w1 `4 N3 E" S! r
低筋面粉：180g7 b' ]/ C2 d, r
焦糖杏仁部分 杏仁片：30g
" W) w" E) U3 R. T白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g
, G( W! D' u4 z1 Q( y b无盐黄油：20g
/ J3 A0 V9 z" i% y. I T! m) [
3 `, W6 \ n, W" t
6 T7 n. `5 r. g( L/ {4 U1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。 F/ H4 l4 L% \! e/ [7 A
# R" Z2 p) V+ r7 {, Y$ E. X
2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。) N0 H/ `7 r2 n2 H7 T
2 V. a+ W; d( I) E+ V( H
3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。
( A3 }" q5 H( o; u) R# B. B$ `# U* Z# D/ x& m/ {# o
4.面粉筛入黄油混合物中。
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5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
5 P! l! @9 E& m2 u8 j5 E: F8 w- C
! H; `+ `2 r5 a7 y6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。
3 l* U7 {* D* L7 {% J' u
% N$ a! A1 ~, n1 Y2 |. B# O# m7 B; U) ?
准备打发的黄油~~~~~~~
, T+ v: @0 ^) e" _) L% t
4 [6 R" t8 m2 T8 l$ @& {. i9 V" u( i; K9 _
; B* ?; a: h: V0 d% U- p正在打发中~~~~~~~~~~~~: T6 j, T6 W1 @, b5 J" ~
; E d& e8 a9 H4 d! @' i
+ S! H, W6 T$ T+ d% y" O
0 l) k$ u9 L2 ?- H加入蛋液哈~~~~~~~~~- p# P* M0 \$ P3 A( Z
' S3 H( }( P- H3 i8 U2 M3 X
( a3 ~. N: R z& ^/ E# W; X加入筛过的面粉~~~~~~~~
! |0 ?1 d! c+ {3 j; X% u2 S' J2 B" f4 D" m7 ?6 N9 S$ F
}* ^# N5 D/ I1 M" ` \. G: a6 V4 [' W5 v9 S, X" y3 e
准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~
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8 r8 c/ s/ u6 X {8 v" s' o- R; ~; j% ~. p0 ~9 k
焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·2 n- \. U& A2 `) G, c# P
* ?: v3 q9 ^, |; }+ ~8 z" R9 }& ]) e: V
1 W; \' B8 I( \% N4 f6 D5 q8 w$ [/ t入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~
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6 c/ A* E: M8 i( f- I! p
6 {9 T8 [4 a7 j3 q, ^/ |% I+ b( M7 F' w/ J! r
出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~, E; |7 m# }1 s* b- A+ a
) l" I( B0 `6 s3 g& `8 i- {) w9 O' l
! s6 s1 i' g1 ~$ N6 ~$ u- [3 C这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~
) i) ~) q. u* V" N5 Z& s
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发表于 2012-4-17 23:13
