- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~) R: d" l# `# S
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焦糖杏仁饼干0 B3 w" s/ i j( h9 Z9 r# W; O
用料：
/ D) K- B7 J( s& r饼皮部分 无盐黄油：80g
: I- R( X7 N; w* Y3 p白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g& Z( E8 |# U0 J6 e$ o3 L: ~
低筋面粉：180g: t- w f; c! K- ^$ y
焦糖杏仁部分 杏仁片：30g
' T8 B1 }4 u5 @3 v1 n- ?白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g1 P# ]/ Q! F) \, f. V
无盐黄油：20g
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$ f4 R6 x7 d2 T; j" m+ E; X1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。
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2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。
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3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。
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4.面粉筛入黄油混合物中。
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5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
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# U2 B2 A7 O2 Y, s6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。
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, {6 U1 I( F! t' T0 N' C, K" m' D4 x# u
准备打发的黄油~~~~~~~3 h6 s5 H n! W: J
( ], p, t5 G; l% M% o
. H. {8 b7 Y/ X4 d' j3 z3 Y( Q
6 R, h# Q" C3 p o+ ?正在打发中~~~~~~~~~~~~
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加入蛋液哈~~~~~~~~~+ ?* o+ F6 o/ \1 B3 h$ R
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$ j. V; y& f9 F加入筛过的面粉~~~~~~~~8 R! K% a5 x/ w' w1 y
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准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~. ?$ M# T8 _1 Q9 }" h1 I$ d( L
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9 n7 `/ }. O. v3 N y; B6 c焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·
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6 t1 }9 [' H% r8 w& a6 m5 A
* U& d0 x8 x0 ]4 `) J$ P入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~
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( n7 o3 P3 ^- y% E! W% X- U: b/ f6 k1 R2 R) K `- l; }
出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~
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" l5 q, @4 C: K这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~1 T; L0 u: m+ [' |. b0 S* P% |+ M$ s. K! ?
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发表于 2012-4-17 23:13
