- 妈米
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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动 吼吼 再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~1 o0 |% i% ]. w: p' l
, K' Q& n2 j: z. D焦糖杏仁饼干
' s. s; V) X/ ]& Y用料：
" x5 T+ v. v/ B8 ]+ m# B# S饼皮部分 无盐黄油：80g
# q( s/ u* ?( U4 ~" M7 c白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g
) P; Q" }; d' [0 {% W4 o( P低筋面粉：180g( C# c9 F; g# q
焦糖杏仁部分 杏仁片：30g
; t8 r0 a5 t" ]' X1 |8 B5 z5 Q" p白砂糖：40g 淡奶油：80ml 蜂蜜：10g/ o! C: `* w4 [: v4 @" \: e
无盐黄油：20g
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1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。
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2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。
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8 V I& s1 r; f3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。5 _- N* M, p4 z0 X! c: e
# o8 A. q6 ~* E9 k, E4.面粉筛入黄油混合物中。0 I( t: R* u1 I" I
& C& g8 E1 F( H* w6 |2 [, n
5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。( e% K/ k, F3 n+ J
! H$ S* N1 g& u1 E- V' I0 X# C: K$ c
6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。4 U$ C! L% ]3 U
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准备打发的黄油~~~~~~~
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正在打发中~~~~~~~~~~~~
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加入蛋液哈~~~~~~~~~; L# g, x9 E/ G/ {' |
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2 M/ l- Y2 Q9 o" |! [加入筛过的面粉~~~~~~~~6 h$ {: d- n) S) O9 u% }4 K- W. w- K
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+ O. J% v5 k; a9 w2 e8 |. f0 W准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~
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* S# V, t6 Z8 T! O焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·
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入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~
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7 M, [" X. v2 ^, T D0 {) w
/ R$ [0 K! a5 a4 _; B3 `5 G+ F出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~# b: l6 P$ P1 I7 s0 A+ i
0 G9 u, Q% u) @3 |5 C
& p6 h: K, `: F$ o0 w, P1 q
- X' x& |6 t" M% }/ m# I2 w6 R这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~ B0 y5 `! y4 }' m" [0 _
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发表于 2012-4-17 23:13
