haileybear

我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动  吼吼  再来个高热量的~~~这款饼干我是因为出差 买了一包杏仁片哈 后来 一直没有找到合适它做的东东哈~~~正好看见了这款 O(∩_∩)O~用了半袋子哈~~呵呵 很香哈 看来这个配料还是要下猛一点才好吃啊~~~5 l: h  [* a- v7 W
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焦糖杏仁饼干
0 R, |! f8 M4 Q/ c用料：, k+ N: @: q6 m( z0 g; s
饼皮部分 无盐黄油：80g
/ z8 F- U6 `7 Q, R白砂糖：50g盐：2g 全蛋液：45g8 Q! k: n! i; t" A% Y8 ]8 y
低筋面粉：180g
. T7 s5 Z! P0 O( g0 w# [* v& ]" f焦糖杏仁部分  杏仁片：30g, B; H- R; U. V3 ?4 s
白砂糖：40g  淡奶油：80ml  蜂蜜：10g9 B, T2 T% ]5 w- g4 V2 m
无盐黄油：20g
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1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。( Z" m6 N. i# N, ^8 B4 [
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2.在烤杏仁的时候，将软化的无盐黄油，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。7 f, g7 a# s: W# y8 A0 D
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3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。' A6 Q5 a4 K: L5 r. M
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4.面粉筛入黄油混合物中。
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5.用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
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6.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有锡纸（或烘焙油纸）的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔，烤箱预热后，将烤盘移久烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出。( L' d' X' b) w, t3 z
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, C. C* b  h  K) Y8 O准备打发的黄油~~~~~~~
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. o5 e  _7 q5 a% f6 G4 }2 |( l正在打发中~~~~~~~~~~~~
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5 K8 W* M# t  |- ]4 ]! \2 _加入蛋液哈~~~~~~~~~
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; A7 j& [- c5 K/ l6 c: p* Z加入筛过的面粉~~~~~~~~  C; H; C/ S+ C7 ~

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准备饼皮中~~~~~~·旁边是出差买的杏仁哈~~~~~
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焦糖糊糊~~~~~~~还有烤过的杏仁~~~~~~·
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入烤盘~~~~~准备开烤~~~~~
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. v# q3 F& t. L, ]& J出炉 ~~~冷却后切块哈~~~~~~) B9 H8 O- ]7 `2 B3 y6 @, N
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# L9 G7 ?; ]2 L' A  |这个~~我老公说咋拍的跟耗子啃过的似的~~~~~没办法~~~就这水平哈~~~~~相机不给力哈~~~
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xingfu214

做的真好，就是如果最后成品拍的再好点就好了，呵呵

豆豆的点儿

挺好的，就是成品的卖相有点。。。。
6 h& X% i- _5 J1 E2 Z# J4 [. `+ S不过还是那句话，好吃才是王道啊

haileybear

xingfu214 发表于 2012-4-18 07:04
/ \2 M8 A) p- l& L- f做的真好，就是如果最后成品拍的再好点就好了，呵呵

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是哈距离太近了，反而不清楚了

xingfu214

haileybear 发表于 2012-4-18 14:52
/ M% o: B" O6 l* `+ o2 ^  I% s是哈距离太近了，反而不清楚了

5 u) C9 Q9 p) E恩，如果拍的清楚肯定卖相好啊