胜比韩国泡菜，农家自制香辣可口的干白菜丝，有图有真相 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

楼主

发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我家有宝啦于 2011-12-2 17:37 编辑

- a/ G, o$ U2 H( \
冬天里的干粮，晒萝卜干，腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆，好像菜场也有卖的，不过总没自家做得干净，毕竟白菜可是自家种的，有机蔬菜哦，而且想加什么料都可以
% w: R. {. d3 u/ B4 d1 g7 {" b/ `9 T3 }& t" ]6 K' G

% A( ~; f/ [4 L; v/ Y9 |* r% C

5 v6 ^/ P# \. B6 ~+ H9 ~3 w* E6 n4 N

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
两只小熊	+ 30		口水哗哗的。。
北京妈网客服		+ 50	推荐首页热帖，奖励大米。

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

沙发

发表于 2011-12-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 V3 h6 {5 a/ }: ? s

0 y' q5 V9 }: C& Z! F( E
! p+ l& n( U! _+ ?0 u+ n- p
开切

切成不能太细的丝，不然太阳一晒就缩没了，而且不能晒太干，那样就不好吃了8 \7 D! s# a% ^4 E7 k$ S
6 x' M# I- r/ {9 I9 \( Z" o+ g
% S/ p, ~6 t0 W, _! m* W8 X
4 H9 Q, R# i+ ?6 }9 h& ]" D
开始晒了，像现在的天气一般2天就够了
7 J- q. V& J4 R; s* e6 w+ ]. F

晒好开始揉了，要用巧劲，加盐一起揉，揉到出水为止! Y$ |5 m! c) C8 w% `- m# d3 T& [. K! |$ i

Y+ S u0 P& }. d$ b# b
这是炒熟的芝麻，后面会用到
. e' C9 i! _8 p3 R! C3 m; `

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

板凳

发表于 2011-12-2 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# l3 b; i8 W6 s& j. S% Q$ d

洗干净的大蒜跟生姜
. I& k# r! L& j  ^( D4 q

生姜大蒜放一起剁碎

; r, f% n$ V* v: S5 m! J+ t$ B
将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内* g+ M  f! Y6 y. m) r
  f. F; Q" ^2 Y1 L; c: }3 O
1 c2 ^; r3 x% I7 K9 N% x
再加少许糖，提藓1 O. q8 h4 f& c5 i* G2 q4 q% Y

  p1 y/ n; N" T. [1 |1 o& E# |/ l5 ]/ L5 X
再把刚炒得芝麻倒进去
/ D% }" \! L: d0 `  V! P4 u5 G

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

地板

发表于 2011-12-2 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 W2 B6 y6 J9 u; ^
" o3 f6 J0 a& p
接着揉，把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来! B: q% L; G8 x1 Q* A

) F) q$ T) u+ v! a! e
买的是超辣的辣椒粉
- F7 }' F" O5 q9 }% {. n+ j

加入辣椒粉再轻轻揉一下，拌匀，喜欢辣的可以多加
点，也可以买微辣的辣椒粉制作
手好辣啊" r& A& c& N1 u4 Z
' ]7 L( t5 `9 x  D( s" h/ x7 C
& j6 B) ]. @, i2 \/ x
拌好了，颜色不是很深哦，因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉，因为辣椒籽磨在里面才会辣些，很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得，好看但是不够辣% z$ t$ N  w; \) z1 Z
8 e# v  k# j6 S# B9 o) V" @

! E( Z% D$ o8 y+ G/ R' X6 Z
好了，装瓶，一定要压紧，看起来很小的瓶子可是装了好多好多了，压得好实啊; F& A% v$ A/ p, C9 d# i+ I4 u
* G# f) U% Y, S4 e. h, W

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

5^#

发表于 2011-12-2 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Y6 @) |8 e* {: ] u0 V
/ n# f, q, P1 @! e. J# T8 I

最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油，这样菜不容易坏而且味儿更香! w. `3 u# L6 S# X' K

好了，封盖，一般放置15天左右就可以吃了，最好是用点油炒炒，那样芝麻香，大蒜香，都出来了，吃稀饭的时候夹点，香香脆脆的，爱辣椒的人都会爱上它哦，最后上传前2天做得自制辣酱，是用小米辣做得哦，弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把，真是够味儿% |$ O. m" [$ ~0 L+ |) t5 f
9 a* {+ Q" x. x

- C1 T! e6 T, w" O
" v+ @- P8 I: c% F& |6 A

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 10

宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 70

6^#

发表于 2011-12-3 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有时间可以自己试试

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宣武妞妞妈

Rank: 15

宝宝生日: 2010-06-13
帖子: 1266

7^#

发表于 2011-12-3 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哗哗的~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 1648

8^#

发表于 2011-12-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

后面那个是怎么吃呢？拌面吗？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 17

宝宝生日: 2010-07-14
帖子: 2369

9^#

发表于 2011-12-3 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香的白菜丝呀

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

10^#

发表于 2011-12-3 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直咽口水

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

11^#

发表于 2011-12-3 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

12^#

发表于 2011-12-3 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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温柔的小海风

Rank: 13

宝宝生日: 2010-01-13
帖子: 363

13^#

发表于 2011-12-3 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都馋了，呵呵呵

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2011-12-3 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜的另类吃法

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Rank: 15

宝宝生日
帖子: 528

15^#

发表于 2011-12-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制小菜干净卫生还好吃

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

16^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

17^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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晴宝妈团长编号MW11045

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-29
帖子: 489

18^#

发表于 2011-12-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，感觉到辣味了。

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

19^#

发表于 2011-12-4 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这个一定超好吃~~

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