胜比韩国泡菜，农家自制香辣可口的干白菜丝，有图有真相 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

楼主

发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我家有宝啦于 2011-12-2 17:37 编辑 7 `! ?( x, H; ], U) i( |
/ `; [7 C$ F, c% I0 Y( ^8 i5 H7 ~) B
6 e4 m1 H; H7 j1 {
冬天里的干粮，晒萝卜干，腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆，好像菜场也有卖的，不过总没自家做得干净，毕竟白菜可是自家种的，有机蔬菜哦，而且想加什么料都可以- |; @9 p# r+ n% O7 V1 w
* L  D8 s5 C* @) |
$ t- |3 o7 I& b

, Y, G# ?5 Y, g7 y) y) r7 z

/ O! \& i4 X# K! @
# J: N# e: M3 q7 `% c" ]$ C

: y/ L( r" L+ {- Z; ?* V  K
- v2 N  j7 Y2 ?7 W5 w% ~0 j

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
两只小熊	+ 30		口水哗哗的。。
北京妈网客服		+ 50	推荐首页热帖，奖励大米。

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

沙发

发表于 2011-12-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% L$ I! f) ~: J  E) _
( }6 x8 V& B5 V& O# X
3 Z, D5 l1 ]! [) K

: d, Z! ~5 V7 K" V) c# E! Q
开切6 T5 R3 D6 b4 F2 f$ k' T6 x
* E* q, f: D/ _) _, q+ |: A

切成不能太细的丝，不然太阳一晒就缩没了，而且不能晒太干，那样就不好吃了( }8 [/ L! _; f$ J" C+ u. [
/ I' w, D, P6 w  t7 H7 {8 ]5 O4 p. \
: m* t  k4 k/ Z! K$ d2 O0 L

开始晒了，像现在的天气一般2天就够了' n1 v' E6 X# h0 p& l# h" Y

晒好开始揉了，要用巧劲，加盐一起揉，揉到出水为止
" B8 }2 y9 ~# W# c( h

这是炒熟的芝麻，后面会用到
9 {" A2 ~8 X" c5 C) M% x: s

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

板凳

发表于 2011-12-2 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, N1 ^/ G6 K8 ]  T* Q6 _& O
1 ~# \- y" K% V- W% `/ m
洗干净的大蒜跟生姜0 v  f, y! W" G

) f( M9 |- I5 X1 J% d) q
生姜大蒜放一起剁碎; c: ~. M' Z# n3 m8 {) `
/ m( O& x6 ^+ {) Y6 Z& R, `
3 v; q- L" v  S
将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内
9 e6 C! s, q+ z: o

再加少许糖，提藓
. k( n$ z; p4 X4 \1 a9 B

再把刚炒得芝麻倒进去6 M. c5 c) G3 L4 u! m  i2 ~6 k
3 g% n' c0 K. B8 y) e' Y

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

地板

发表于 2011-12-2 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- U. d- e( g' H4 x

接着揉，把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来0 V" F7 d* `9 ]4 w/ Y2 U# i R$ R

买的是超辣的辣椒粉; ^: C+ p2 Y3 s$ J4 `# G

9 A! `, V) r; T4 |9 Y+ r" K3 f

加入辣椒粉再轻轻揉一下，拌匀，喜欢辣的可以多加
点，也可以买微辣的辣椒粉制作5 l$ H5 E& X; P$ y! [6 x
手好辣啊
& H$ n$ a' R* k+ q' ]/ m
9 L( l& K+ K% E+ K4 f. T
拌好了，颜色不是很深哦，因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉，因为辣椒籽磨在里面才会辣些，很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得，好看但是不够辣
- t7 r* z! n8 j

好了，装瓶，一定要压紧，看起来很小的瓶子可是装了好多好多了，压得好实啊
7 e* K. z; ]7 F8 {6 X

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

5^#

发表于 2011-12-2 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; `; a7 [: }* K2 a

. w% U4 X8 g- j! l: q: ^

/ a8 }5 G8 P7 _( b
最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油，这样菜不容易坏而且味儿更香

好了，封盖，一般放置15天左右就可以吃了，最好是用点油炒炒，那样芝麻香，大蒜香，都出来了，吃稀饭的时候夹点，香香脆脆的，爱辣椒的人都会爱上它哦，最后上传前2天做得自制辣酱，是用小米辣做得哦，弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把，真是够味儿( ?! O& j9 p7 f' Y

" Y) [- c( n% Q9 P

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 70

6^#

发表于 2011-12-3 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有时间可以自己试试

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宣武妞妞妈

Rank: 15

宝宝生日: 2010-06-13
帖子: 1266

7^#

发表于 2011-12-3 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哗哗的~

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 1648

8^#

发表于 2011-12-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

后面那个是怎么吃呢？拌面吗？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 17

宝宝生日: 2010-07-14
帖子: 2369

9^#

发表于 2011-12-3 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香的白菜丝呀

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

10^#

发表于 2011-12-3 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直咽口水

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

11^#

发表于 2011-12-3 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

12^#

发表于 2011-12-3 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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温柔的小海风

Rank: 13

宝宝生日: 2010-01-13
帖子: 363

13^#

发表于 2011-12-3 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都馋了，呵呵呵

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2011-12-3 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜的另类吃法

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Rank: 15

宝宝生日
帖子: 528

15^#

发表于 2011-12-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制小菜干净卫生还好吃

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

16^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

17^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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晴宝妈团长编号MW11045

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-29
帖子: 489

18^#

发表于 2011-12-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，感觉到辣味了。

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

19^#

发表于 2011-12-4 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这个一定超好吃~~

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