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宝宝生日
2011-11-07 
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楼主
发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我家有宝啦 于 2011-12-2 17:37 编辑 / x' N; L0 G# p3 q/ y6 b

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冬天里的干粮,晒萝卜干,腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆,好像菜场也有卖的,不过总没自家做得干净,毕竟白菜可是自家种的,有机蔬菜哦,而且想加什么料都可以$ C; K) P4 _- {+ Z4 J

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7 k" r' Q* u" R8 ]2 ^4 H! g( u" Z& x2 q. g
& y8 g2 U) c2 e% a8 E  d

+ U2 ?* L2 n3 v' E6 D; M% K+ e
( f$ P- h/ E- K1 W& V
3 `6 w; M: L' v7 Q9 T
% O7 A; O9 d/ n1 l7 x& ^2 d
  j% K/ F& s; H; j# o# c  h
( M/ C/ G5 d2 p5 L! i: b  d( I9 S/ A' Y9 G6 g) `2 H/ g0 I$ Z" U4 S$ x

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已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
两只小熊 + 30 口水哗哗的。。
北京妈网客服 + 50 推荐首页热帖,奖励大米。

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 50   查看全部评分

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9 S+ Z1 h9 m+ o0 I
7 ^$ L1 O1 O" A% a7 ?; m2 [
- Z/ P% ?, q/ F$ V开切
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- p* T4 b( a; Z% _$ r( e' W
5 t) k3 }, l9 ~! i6 D0 M& i切成不能太细的丝,不然太阳一晒就缩没了,而且不能晒太干,那样就不好吃了
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( r" S) {6 r* T% H" f! d7 t7 W" P
! |  v' Z& [0 Q& d! V7 j. |开始晒了,像现在的天气一般2天就够了
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晒好开始揉了,要用巧劲,加盐一起揉,揉到出水为止
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这是炒熟的芝麻,后面会用到3 r! Z) }. ^" f+ j! k' G

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洗干净的大蒜跟生姜4 M3 I& |4 F6 l1 s! B

8 |4 ^; Q$ I' Q0 ?/ G* O: w+ P4 O4 M% i4 r5 T: o- H
生姜大蒜放一起剁碎
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( h5 y0 [9 z9 B7 G将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内" e" {& c9 W7 w7 ?, H
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- i4 Z+ ?5 A$ z0 A) e4 U再加少许糖,提藓
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( B, s# V% P: s8 a
% {/ V% j6 h& {1 l2 J再把刚炒得芝麻倒进去
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$ m- |0 \* p# ^& w6 P接着揉,把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来
" L  e# i, s) E: o & Q, n) I8 E" r' D& @2 D3 G+ L# e

- X5 d  d1 L4 w9 h( x3 a+ U2 j买的是超辣的辣椒粉4 p6 |. Q" C7 F. @! e1 |& Y
5 S4 q# x% [2 @- O- z. d

0 t1 r$ F" {4 _0 s6 C% O! E# L
1 I# Y: M4 z% }' ?. E9 |1 S加入辣椒粉再轻轻揉一下,拌匀,喜欢辣 的可以多加7 H% Z; n5 p3 S1 B
点,也可以买微辣的辣椒粉制作
9 i0 M( E4 j$ c0 N% y2 P+ g手好辣啊
- V! L, c$ @4 [5 P1 z! L
5 t3 r; w- f- ~! n& a
+ z8 G% E: y, y8 z% q拌好了,颜色不是很深哦,因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉,因为辣椒籽磨在里面才会辣些, 很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得,好看但是不够辣' [$ b4 C5 [! K  x4 @% C9 @9 c
1 |2 I* t/ g3 _8 X0 n$ {
* F" Z4 p) k" `% A
7 Y- S. _4 ^( v) F4 f5 V2 U' h, v0 U5 F  E
好了,装瓶,一定要压紧,看起来很小的瓶子可是装了好多好多了,压得好实啊( {  k) K! k* e3 C

1 D9 E; e8 ~, [/ ]! ^. B' g4 v6 ~& A) |$ \3 j% Q

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4 E; d+ s0 d5 C- U! R ; C7 d% o6 z4 h4 j
, a: o7 j) J  F) Y3 q7 d
最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油,这样菜不容易坏而且味儿更香3 N: d6 @% s$ I5 w4 ~4 ?$ |
6 O3 S; |! ?+ r

1 B5 m; J, ~0 F7 |8 v好了,封盖,一般放置15天左右就可以吃了,最好是用点油炒炒,那样芝麻香,大蒜香,都出来了,吃稀饭的时候夹点,香香脆脆的,爱辣椒的人都会爱上它哦,最后上传前2天做得自制辣酱,是用小米辣做得哦,弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把,真是够味儿2 j$ C5 q# o1 q- i, j
# P# v9 E- g$ n8 S

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7 h  A6 R1 a; v. }5 a) m* c& T; _
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2012-06-10 
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不错,有时间可以自己试试

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口水哗哗的~

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null 
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后面那个是怎么吃呢?   拌面吗?

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2010-07-14 
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好香的白菜丝呀
兔宝小逸

高 三

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2011-05-27 
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853 
直咽口水

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2010-07-11 
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看着就流口水

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2010-07-11 
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1168 
看着就流口水

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2010-01-13 
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我都馋了,呵呵呵
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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23856 
白菜的另类吃法

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宝宝生日
 
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528 
自制小菜 干净卫生还好吃
小乔

大 本

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2011-07-04 
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2018 
哈喇子出来了,亲咋不带手套?我做腌菜一般都带手套的,呵呵
小乔

大 本

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宝宝生日
2011-07-04 
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2018 
哈喇子出来了,亲咋不带手套?我做腌菜一般都带手套的,呵呵
晴宝妈 团长编号MW11045

初 三

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宝宝生日
2011-03-29 
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哇,感觉到辣味了。

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

哇,这个一定超好吃~~
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胜比韩国泡菜,农家自制香辣可口的干白菜丝,有图有真相 ...
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