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宝宝生日
2011-11-07 
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楼主
发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我家有宝啦 于 2011-12-2 17:37 编辑
# x9 U  a4 t4 ]9 ^
8 f3 [& B" H" K" j1 [
; t+ X3 |/ j5 y/ e$ |4 w冬天里的干粮,晒萝卜干,腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆,好像菜场也有卖的,不过总没自家做得干净,毕竟白菜可是自家种的,有机蔬菜哦,而且想加什么料都可以! F- t; I! X# n4 v; C/ k8 ~
8 e7 f; R1 m% V: k5 K% h6 Q1 D

7 x' n5 r) ?% G6 D. N3 \9 t% Q  h6 g3 Z: T6 o- ~
7 }4 T+ M: B% M+ a( H
# `3 b, D$ s* ?7 {' K0 ~+ P# x, N) z
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, z' C/ ^2 {+ H  k: [: W

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
两只小熊 + 30 口水哗哗的。。
北京妈网客服 + 50 推荐首页热帖,奖励大米。

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; S5 h2 K3 t% ?8 d. Z5 z& @% n% v" f3 j3 A
9 t' \- F3 N9 G8 x
开切
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1 v) B, g: s* P$ ^# h2 \8 ]2 m$ s( u9 P2 _4 y3 }6 c' M/ I
切成不能太细的丝,不然太阳一晒就缩没了,而且不能晒太干,那样就不好吃了
5 X  z/ d2 b$ }/ f# T+ y
  A) T" Z' C: Q
$ c/ v/ V3 K# j6 G; J5 a
; `. k: p, }$ D, A2 n开始晒了,像现在的天气一般2天就够了5 ~7 R3 y3 ]8 |/ d/ r, Q) U* B7 O

: w8 d6 M8 }, i, F
6 l3 A  |7 s5 Y  K晒好开始揉了,要用巧劲,加盐一起揉,揉到出水为止- ?8 y0 I% P6 e8 w2 p+ d; S2 K
3 m% D' @4 V* |- L8 H

' }/ H# m/ o% C" \这是炒熟的芝麻,后面会用到" G. E* S; v$ V8 O

) }/ [) L7 `' w9 w( P

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洗干净的大蒜跟生姜
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  t* p  i) ~2 o生姜大蒜放一起剁碎: B: L' Y8 e. x) N2 N0 r; U  {
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  F# X3 {! b' Y" l+ k8 K7 |9 o( K
将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内
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再加少许糖,提藓/ r7 Y" Z' W9 i7 o

8 |4 u* G! i. T2 L3 d' T
8 G( I! j4 o* q( o6 ]  G再把刚炒得芝麻倒进去
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0 n" V) L/ C) t! u
& g0 W# W6 U" @+ D0 n, \) |接着揉,把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来
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9 i8 G7 A0 H  n2 E% D( ]1 p& h" i$ l' R5 ?
买的是超辣的辣椒粉( d6 R3 e7 J# ~3 @4 S
+ Z0 }5 v5 w9 |' ?& S3 o
) p5 o& s) s& v, V2 L
, j1 n+ {. M: w4 e$ v
加入辣椒粉再轻轻揉一下,拌匀,喜欢辣 的可以多加
" k& U/ R% P1 |& H- [  s点,也可以买微辣的辣椒粉制作
* [8 I; |$ v0 S' P* J4 V5 A手好辣啊$ c: P* z5 w) N4 a# n
% `( W8 s! |) R  M4 W

$ R  C: m1 ^1 F, }4 ]拌好了,颜色不是很深哦,因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉,因为辣椒籽磨在里面才会辣些, 很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得,好看但是不够辣
4 |$ z/ W1 W9 U& }1 F+ K ! J' b3 k' ]8 \8 h

2 |8 r8 Y; h" @0 }$ b$ l' T! [$ H, c+ ]& Z
. S) t1 k: A3 s; I2 Q3 h好了,装瓶,一定要压紧,看起来很小的瓶子可是装了好多好多了,压得好实啊
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; f4 H8 R+ Y) K2 m' y4 ]. a: B
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最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油,这样菜不容易坏而且味儿更香
! b9 M* i% R" l9 x; s6 Y' O
5 c5 m" R0 t0 u. o  l0 Q
3 q* O! ?8 v, U  @. Z, `7 u0 v好了,封盖,一般放置15天左右就可以吃了,最好是用点油炒炒,那样芝麻香,大蒜香,都出来了,吃稀饭的时候夹点,香香脆脆的,爱辣椒的人都会爱上它哦,最后上传前2天做得自制辣酱,是用小米辣做得哦,弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把,真是够味儿
/ K# O0 H) L  O) S) W) g, N7 Q& s/ S- _# m& \  _- g+ J

, K  k; O" g% p2 j, u' A6 H+ f- S5 J' W
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2012-06-10 
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不错,有时间可以自己试试

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2010-06-13 
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口水哗哗的~

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null 
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后面那个是怎么吃呢?   拌面吗?

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2010-07-14 
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好香的白菜丝呀
兔宝小逸

高 三

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2011-05-27 
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直咽口水

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2010-07-11 
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1168 
看着就流口水

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2010-07-11 
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看着就流口水

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2010-01-13 
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363 
我都馋了,呵呵呵
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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2010-12-19 
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白菜的另类吃法

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自制小菜 干净卫生还好吃
小乔

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2011-07-04 
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2018 
哈喇子出来了,亲咋不带手套?我做腌菜一般都带手套的,呵呵
小乔

大 本

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2011-07-04 
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2018 
哈喇子出来了,亲咋不带手套?我做腌菜一般都带手套的,呵呵
晴宝妈 团长编号MW11045

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哇,感觉到辣味了。

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

哇,这个一定超好吃~~
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胜比韩国泡菜,农家自制香辣可口的干白菜丝,有图有真相 ...
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