胜比韩国泡菜，农家自制香辣可口的干白菜丝，有图有真相 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

楼主

发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我家有宝啦于 2011-12-2 17:37 编辑

冬天里的干粮，晒萝卜干，腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆，好像菜场也有卖的，不过总没自家做得干净，毕竟白菜可是自家种的，有机蔬菜哦，而且想加什么料都可以( I0 B6 H$ C8 ^- T! ~
0 @" f% N4 i4 _& ^% O' r9 ]& V

* {8 U, {2 b( \9 A) e, f: P5 W

) h$ G; \* [( |' f

1 X$ s2 ]% Z8 Q1 r$ g

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
两只小熊	+ 30		口水哗哗的。。
北京妈网客服		+ 50	推荐首页热帖，奖励大米。

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

沙发

发表于 2011-12-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ {& n: G3 P* Z+ u. Q* N
" p- i% y2 n* L8 e0 }9 S

+ D. M8 Q7 D# i, a) V1 |
" ]# `" y6 G; E( K. C, G. X" A4 f
开切

切成不能太细的丝，不然太阳一晒就缩没了，而且不能晒太干，那样就不好吃了* n7 X3 O) V' r, X( N8 Z; H

. a- \" R/ p, S- r$ \5 M3 R8 y
/ P$ C9 j& t4 ~2 j& K! r
开始晒了，像现在的天气一般2天就够了9 k  A+ B5 K# M- G2 j& e3 L, `
7 @1 F2 C5 ]& b+ H' y' D) p4 ~* L
* B$ Z( ^& F$ a
晒好开始揉了，要用巧劲，加盐一起揉，揉到出水为止8 w% U  F$ `8 c: R& e# Z) B$ w. d
3 j3 W4 G/ Q5 g. S( `  y
3 m8 m1 R! L9 A- \- H: s1 k7 S4 R5 C
这是炒熟的芝麻，后面会用到7 f- F/ @4 x' z0 \0 o2 Q  p5 h
$ [, x( \5 D7 s' A, O. p$ \3 E8 K

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

板凳

发表于 2011-12-2 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& T. t8 c: p7 e7 E

洗干净的大蒜跟生姜
! {, g9 N6 L* L
( a$ a4 w& u' Y0 ]( j7 P+ U
生姜大蒜放一起剁碎
/ `% M$ ^& K8 q+ {
+ ^1 [3 Q' _- V9 ?1 i: G# J
将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内7 h+ h0 ^) _6 V) k, p0 p6 n: @
6 m5 ~$ N' o# O8 G/ R+ V( `( F, U
_6 ?* u% z% Q& j$ c0 x& t5 H) E
再加少许糖，提藓

再把刚炒得芝麻倒进去) f+ U+ `3 H* Z+ o. ]% b

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

地板

发表于 2011-12-2 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 T" T2 t" ~, x
$ S' z/ L" v% q7 h, ~/ `
接着揉，把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来

买的是超辣的辣椒粉1 k( r1 _& B1 F8 s

7 O" Z7 n) E1 Q' ^
加入辣椒粉再轻轻揉一下，拌匀，喜欢辣的可以多加
点，也可以买微辣的辣椒粉制作
手好辣啊: F3 J0 j/ a! x0 b
& a( X8 E2 Y6 \+ a

拌好了，颜色不是很深哦，因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉，因为辣椒籽磨在里面才会辣些，很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得，好看但是不够辣+ _$ q7 z* T# \4 E0 b) G S
0 \. ?8 C B+ S
# S# B# H* O1 F/ m+ Z' X9 q) V

好了，装瓶，一定要压紧，看起来很小的瓶子可是装了好多好多了，压得好实啊
$ `5 d- d" @9 i# C+ V

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

5^#

发表于 2011-12-2 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 A7 a! ^, q1 {" Y  T) S

8 C: A* g$ l$ Q, X3 V6 Y
6 }& `5 [% m; G6 ^* \
( s# H/ P; x( V
  x* ~% f2 `6 O5 J" f
最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油，这样菜不容易坏而且味儿更香. b: j7 c: r9 g  _
" d& F8 t7 j: o: h: \6 B9 z

好了，封盖，一般放置15天左右就可以吃了，最好是用点油炒炒，那样芝麻香，大蒜香，都出来了，吃稀饭的时候夹点，香香脆脆的，爱辣椒的人都会爱上它哦，最后上传前2天做得自制辣酱，是用小米辣做得哦，弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把，真是够味儿

$ t1 E" z$ d2 ]: D: P: B3 S

2 m9 `% I4 j" I' n8 }

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 10

宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 70

6^#

发表于 2011-12-3 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有时间可以自己试试

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宣武妞妞妈

Rank: 15

宝宝生日: 2010-06-13
帖子: 1266

7^#

发表于 2011-12-3 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哗哗的~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 1648

8^#

发表于 2011-12-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

后面那个是怎么吃呢？拌面吗？

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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Rank: 17

宝宝生日: 2010-07-14
帖子: 2369

9^#

发表于 2011-12-3 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香的白菜丝呀

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

10^#

发表于 2011-12-3 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直咽口水

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

11^#

发表于 2011-12-3 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

12^#

发表于 2011-12-3 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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温柔的小海风

Rank: 13

宝宝生日: 2010-01-13
帖子: 363

13^#

发表于 2011-12-3 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都馋了，呵呵呵

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2011-12-3 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜的另类吃法

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Rank: 15

宝宝生日
帖子: 528

15^#

发表于 2011-12-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制小菜干净卫生还好吃

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

16^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

17^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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晴宝妈团长编号MW11045

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-29
帖子: 489

18^#

发表于 2011-12-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，感觉到辣味了。

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

19^#

发表于 2011-12-4 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这个一定超好吃~~

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