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[美味私房菜]

胜比韩国泡菜，农家自制香辣可口的干白菜丝，有图有真相 ...

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我家有宝啦

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宝宝生日
2011-11-07 
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楼主
发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我家有宝啦 于 2011-12-2 17:37 编辑
: d# |  F7 w4 U3 ]% X
* J" }; i  [2 W" C: K1 r
, }% Y3 J- R) b) U( P) T冬天里的干粮，晒萝卜干，腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆，好像菜场也有卖的，不过总没自家做得干净，毕竟白菜可是自家种的，有机蔬菜哦，而且想加什么料都可以6 ^1 v& T4 a" d
, g/ @# c6 H8 X3 M$ B

/ m) t3 O9 P3 Q0 x4 X
! c$ B' \0 l7 m7 }- u7 q
8 C, v- `! ?# h" x& E& u" @  |& g

# x/ Q" Z9 Y3 n* a* x
6 S" K, P. j/ ]" J7 B& E
7 K8 B* A- F0 z; |0 P: T% h
% S' f* l( ^* @" d. U* L8 h
) U3 w) h5 D  @( T- h  k: U" [  R5 L. S# B0 ^) o3 q6 a

  z; K) U; @1 S# ?6 d9 V4 W) o" c) S6 J, `8 L9 J

% S5 I& A0 e2 }. b- E
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
两只小熊 + 30 口水哗哗的。。
北京妈网客服 + 50 推荐首页热帖，奖励大米。

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 50   查看全部评分

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我家有宝啦

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2011-11-07 
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沙发
发表于 2011-12-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) o, p6 L( k, d  z: N
# D" W2 V% a, `; U

) `0 b! ?4 s% Z! V  Z
4 T- q2 c# ^+ d: g) T- d  R
: L2 j2 p  P0 I开切
/ l) q+ e: e7 l: H
+ l9 K/ d& T% o* t
9 x1 w3 i, U8 W切成不能太细的丝，不然太阳一晒就缩没了，而且不能晒太干，那样就不好吃了
: R9 `+ e5 P2 d( ?4 ?) O4 Q- ?1 F . }" P8 @5 Q8 ?. K3 J

* N7 E* l. {, E2 r
  E: S  I) N( }3 \2 T9 D( Q开始晒了，像现在的天气一般2天就够了, b$ g1 f1 y8 J! f
- x# I% M! A. u/ \# k, q

: V$ w) H0 x- T5 s  }晒好开始揉了，要用巧劲，加盐一起揉，揉到出水为止, w3 {7 N, B6 X. ~5 u& U5 q4 m

# A& {4 B  O, j
3 K. p4 e" O8 e8 Z0 Y. g这是炒熟的芝麻，后面会用到
% [# C$ J$ L, M! t: R* r5 P' H1 A, I* B' K/ g4 Z  M5 S

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我家有宝啦

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宝宝生日
2011-11-07 
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板凳
发表于 2011-12-2 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- _0 w1 u; Y& m5 C7 V# p

( b2 U1 \: {( R6 |洗干净的大蒜跟生姜# ^; v* D; x( g- c+ u% E% X$ s

$ T2 ?. h: {3 j3 c. Q% m- U2 W6 Y+ u+ }& h$ P5 o! {3 j& p7 Z. U0 g
生姜大蒜放一起剁碎
) r9 ~7 c# B2 [
; ~6 z, D$ B/ d! k: Z7 v5 @8 m4 w! I4 T6 U
将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内
4 }. [4 ]/ ^4 ?4 N& W4 D
1 i" \7 n) a$ B+ S) `" w4 Y. q) T
再加少许糖，提藓6 }- G9 y" Y3 k6 j9 o6 I

& F* d/ q, S' j/ f/ v) C; A
0 \% Y! @; {  `8 @: n5 A- S" w) w再把刚炒得芝麻倒进去! t* Q5 _- t6 Q6 J/ v

0 f5 [% {/ F% r7 a1 y0 y. W
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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我家有宝啦

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宝宝生日
2011-11-07 
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地板
发表于 2011-12-2 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ a* r+ E4 H! S$ @
% i# V. I) |  q0 t* E4 X接着揉，把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来
2 s  Q/ ~+ j. J+ i
- e! Y3 c* @4 f& d9 R! M( @' c5 G8 Y- ~" _- {
买的是超辣的辣椒粉' v9 b1 R# f) ~

  r- s) P0 P* V4 r) j3 G: N+ j
4 n' W( p4 e6 o; l3 Y( d" U' o1 {; G
加入辣椒粉再轻轻揉一下，拌匀，喜欢辣 的可以多加5 U9 E9 [( T. N
点，也可以买微辣的辣椒粉制作
* Z) T; K  |1 i$ L7 o手好辣啊2 ]3 q0 |- d: {0 n( ~
' }# f# [# U5 P/ Z! q" m5 y! _0 M

; ^( n) W, j+ o% P; v9 k拌好了，颜色不是很深哦，因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉，因为辣椒籽磨在里面才会辣些， 很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得，好看但是不够辣
  _3 [. o1 S7 f5 e0 M* d* V
" [2 e* I$ `% D9 h# J' ^ 5 \) Q% p9 g5 A+ W
: Q0 K( e( R. s5 x# o
好了，装瓶，一定要压紧，看起来很小的瓶子可是装了好多好多了，压得好实啊" V4 y/ T$ {( E

* P) `( \* i1 b5 U# ?
4 e5 b2 Z, \7 E7 [
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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我家有宝啦

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宝宝生日
2011-11-07 
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发表于 2011-12-2 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: `9 d) a( b  W  X7 K; _" h  e5 D9 ]' P; x1 }2 T, i. U3 g

& ^* ]" w- l6 M( a' \5 F9 A' \
% z$ I% L4 m  h! a2 B4 X
+ m) a7 t  r  O  h' a
& c0 B1 u' |1 s1 V最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油，这样菜不容易坏而且味儿更香
  q5 Z0 O& K4 p& ]
, Q* [; Y+ J2 ?, Q" a# J* J3 B/ C3 A6 _# b; b# h# i
好了，封盖，一般放置15天左右就可以吃了，最好是用点油炒炒，那样芝麻香，大蒜香，都出来了，吃稀饭的时候夹点，香香脆脆的，爱辣椒的人都会爱上它哦，最后上传前2天做得自制辣酱，是用小米辣做得哦，弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把，真是够味儿
8 i4 N/ M# K" `8 K4 u# i9 w& r- l; t1 j  ?' I2 [
% {0 E' A2 P  R) K# j

, ?& W* E3 H, c/ V% j4 s, P1 ~# Q( i, x" c2 W/ h) y, b- B5 x

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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枝子-wendy

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宝宝生日
2012-06-10 
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发表于 2011-12-3 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，有时间可以自己试试
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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宣武妞妞妈

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宝宝生日
2010-06-13 
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发表于 2011-12-3 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水哗哗的~
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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萧依依

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宝宝生日
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发表于 2011-12-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
后面那个是怎么吃呢？   拌面吗？
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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hzyyn

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宝宝生日
2010-07-14 
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发表于 2011-12-3 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香的白菜丝呀
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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suxuanxiao
兔宝小逸

高 三

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宝宝生日
2011-05-27 
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发表于 2011-12-3 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直咽口水
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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yingtao9612

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宝宝生日
2010-07-11 
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发表于 2011-12-3 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就流口水
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yingtao9612

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宝宝生日
2010-07-11 
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发表于 2011-12-3 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就流口水
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温柔的小海风

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宝宝生日
2010-01-13 
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发表于 2011-12-3 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都馋了，呵呵呵
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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发表于 2011-12-3 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
白菜的另类吃法
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欧米伽咖

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宝宝生日
 
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发表于 2011-12-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自制小菜 干净卫生还好吃
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宝儿额娘
小乔

大 本

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宝宝生日
2011-07-04 
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2018 
16#
发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵
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宝儿额娘
小乔

大 本

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宝宝生日
2011-07-04 
帖子
2018 
17#
发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵
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puddingann
晴宝妈 团长编号MW11045

初 三

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宝宝生日
2011-03-29 
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489 
18#
发表于 2011-12-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，感觉到辣味了。
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两只小熊

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

19#
发表于 2011-12-4 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这个一定超好吃~~
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