- 妈米
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板筋。我们一直都爱吃。每次都是在烤羊肉串的地方有卖。自从有了甜甜之后。我们就很少吃外面烤的东西。觉得小孩子少吃外面烤的东西比较好。而且外面的东西太不卫生了。后来在一次买牛肉的时候我问老板这个长长的黄色的东西是什么？老板说这是板筋。我就买了一条。回家做了一下。挺好吃的。而且这个非常好做。小孩子吃点这个也好。可以补血。大人也一样哦。下面我把这个做的方法教给大家吧。很简单哦！！3 h5 Z7 |1 d4 I3 F5 `1 C2 g
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提示：买牛板盘的时候最好是买鲜的。不要冻的。冻的不好吃。嚼不动。新鲜的做完以后是脆的。9 z1 Q* f4 U' t; y
: ~" p$ I6 ?! o6 d$ b准备材料：鲜牛板筋、孜然、辣椒面（不吃辣的可以省略）、盐、油* Z4 w/ j7 m2 V7 {4 G
2 a) l4 ?4 T. D, k先把买回来的板筋洗净以后切成3段。然后放入压力锅中压15分钟。（记住是隔水压哦。把板筋放入盘中。隔水压15分钟。别煮）放凉以后再切。也可以放入冰箱冷冻室里冻一下。那样好切。下面是我冻了一会的板筋。稍微放一会就可以切了。（
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切成这么大的小片。（一般一根板筋不到一斤。而且不好买到。我每次如果看到有卖的都是多买几根。然后压好后放入冷冻室冻上。想吃的时候拿出来化一会。节完就可以做了。比较省事。而且孩子和家人都爱吃）
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9 P+ ~7 B% V& A* D' a# W锅里放油，油别放太多。放一点就可以。
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! L, Y' I4 ~6 j6 B4 ?. z倒入板盘，快速翻炒。
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然后放入孜然炒几下就出来香味了。3 ?5 _6 O. l i# b: M8 T0 l2 c
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倒入辣椒面（如果不吃辣椒的可以省略这一步骤哦） y! F: v1 p4 Z' `! n
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9 s1 p: t3 C0 B: n- h2 W8 n放点盐。记住这个别放味精和鸡精了。会抢味。翻炒几下就可以出锅了。
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颜色是不是很好看呢。
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OK啦。装盘啦。上菜啦！！！
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炒这个菜的时候记得不能炒时间长了。本身这个板筋已经是熟的了。因为开始已经压芝一次了。这次主要是把其它的味道加进去。炒时间长了也会嚼不动哦。一定要记住哦。1 L8 q8 p3 ]! `1 U! U, x
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发表于 2011-11-17 13:42
