- 妈米
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板筋。我们一直都爱吃。每次都是在烤羊肉串的地方有卖。自从有了甜甜之后。我们就很少吃外面烤的东西。觉得小孩子少吃外面烤的东西比较好。而且外面的东西太不卫生了。后来在一次买牛肉的时候我问老板这个长长的黄色的东西是什么？老板说这是板筋。我就买了一条。回家做了一下。挺好吃的。而且这个非常好做。小孩子吃点这个也好。可以补血。大人也一样哦。下面我把这个做的方法教给大家吧。很简单哦！！
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提示：买牛板盘的时候最好是买鲜的。不要冻的。冻的不好吃。嚼不动。新鲜的做完以后是脆的。
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准备材料：鲜牛板筋、孜然、辣椒面（不吃辣的可以省略）、盐、油' D3 }) x+ |0 \* g3 ]5 n
" P8 q/ m0 U' ?1 Q/ u* r先把买回来的板筋洗净以后切成3段。然后放入压力锅中压15分钟。（记住是隔水压哦。把板筋放入盘中。隔水压15分钟。别煮）放凉以后再切。也可以放入冰箱冷冻室里冻一下。那样好切。下面是我冻了一会的板筋。稍微放一会就可以切了。（
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切成这么大的小片。（一般一根板筋不到一斤。而且不好买到。我每次如果看到有卖的都是多买几根。然后压好后放入冷冻室冻上。想吃的时候拿出来化一会。节完就可以做了。比较省事。而且孩子和家人都爱吃）- z3 h# f. `& v/ y
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! }& [6 W& q1 [+ i! F5 g% e锅里放油，油别放太多。放一点就可以。
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4 G o! G" ]) \ g% n( f `倒入板盘，快速翻炒。5 y3 e0 O5 }3 b3 N9 ]( y
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然后放入孜然炒几下就出来香味了。/ p7 v8 ?/ z% g. t( m/ T
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倒入辣椒面（如果不吃辣椒的可以省略这一步骤哦）
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放点盐。记住这个别放味精和鸡精了。会抢味。翻炒几下就可以出锅了。+ W* s* A3 ~4 N; z* K7 G; q
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颜色是不是很好看呢。: U- S4 { o; G w2 v; f
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% ?- o% }( X @% Q7 `6 oOK啦。装盘啦。上菜啦！！！$ t0 J3 ` c8 x v) V" T
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$ z; v, b5 `, [- F \1 k炒这个菜的时候记得不能炒时间长了。本身这个板筋已经是熟的了。因为开始已经压芝一次了。这次主要是把其它的味道加进去。炒时间长了也会嚼不动哦。一定要记住哦。( `7 x, G* x( {4 m
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发表于 2011-11-17 13:42
