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本帖最后由 ttwy 于 2011-8-28 18:23 编辑
' `7 G" f6 L3 L, j. L9 d, d, d8 s0 K q5 d9 j* y7 Q
现在上具体的方子,这个方子也是网上找到的,说是可作50克一个的月饼20个;
/ f A, M$ X, i% X2 h7 J" N) W; {4 b我照着这个做稍微有点点改良,以上方子此次我一共做了12个50克的月饼
% r! b! p5 y3 k3 I7 p+ S; |! `6 V4 s5 L
. G; ~8 c/ e! c6 F6 d0 _9 U2 E需要用料:
( h. g; z0 ?( i
9 U) s5 K5 B$ `4 p4 g% S普通面粉100克
3 j" z( `/ y+ U6 Q* x, r奶粉5克
' r M" C, h- q6 F& ~# S! K m5 e9 r转化糖浆75克
/ c8 r) X U0 j; J! C枧水1克- [7 _0 I; F4 O4 d
食用油25克 6 ~# y+ m& I9 g0 f9 ]6 _6 q
/ J1 E4 B6 Z1 w: s. j- w, j% S9 ]5 s
. M% b) \0 |2 f9 E( z3 q7 d, w5 C% Z3 U! Q0 h9 H! X n9 f7 H
馅料:
4 `8 C! }# x# p/ Q, i1 _( q- A! @) i9 q% ^
我这次就在网上买了一种莲蓉馅的,什么馅都可以做
) a) }+ N& ~0 a. A皮和馅的比例是2:80 H' _0 K1 i$ U$ W( G$ V
35-40克左右的馅料4 p! F4 T& s( W% ?
50克的月饼用10克的面皮
2 G6 Z. Z7 [- V* m(我用了15克的面皮, 喜欢吃月饼皮多5克皮也好包些)& T& N5 U8 o! T$ F! n6 J6 s. }
8 }0 B, f3 u1 g% c' t
" p$ H9 i2 D3 V+ a9 u' f( g
5 \6 f/ [) V" F1 R
9 p" B1 A) V7 U% ]; C; J6 }$ P
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