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本帖最后由 ttwy 于 2011-8-28 18:23 编辑
" R- G) D4 C+ y7 i* ~6 J5 F8 Q$ ^' {
现在上具体的方子，这个方子也是网上找到的，说是可作50克一个的月饼20个；6 s* w8 ]' L c+ N% u
我照着这个做稍微有点点改良，以上方子此次我一共做了12个50克的月饼* K) |. r7 F& j5 x, i- B2 B1 h/ u
/ `6 O" O6 I" ?! F3 c) v8 |# H7 V' [& R, s+ w8 W3 D5 C8 [
需要用料：. R# o7 N. ~. T' f5 X) S: {$ x9 A" B
; F1 q! e/ Z- Y普通面粉100克
+ X; ~) I% g+ O; ^8 E" {5 l8 P奶粉5克, ]5 T! Y7 f9 {3 d- D) \: M
转化糖浆75克/ c0 C1 P D0 t- h0 B: V
枧水1克
8 X, e7 u5 H U1 x3 ^# p, D3 m食用油25克
9 E7 H" L) p4 j( g- X
" p$ S$ v2 ~% y1 M3 Y / l# a4 v5 h; h/ X3 d+ Q
0 O- N( G$ ?/ o$ d: i
馅料：
) b0 n E- l( P. I$ U
- J- N3 r8 G" F$ W! g我这次就在网上买了一种莲蓉馅的，什么馅都可以做
* f1 u, y. g# b. h( O皮和馅的比例是2：8
8 v0 N% c* `, r6 `; z% n* I, d& x' N5 M35－40克左右的馅料0 W' d2 P( w8 p
50克的月饼用10克的面皮/ Z* d4 \) w2 i/ R3 |' ]
（我用了15克的面皮， 喜欢吃月饼皮多5克皮也好包些）# {, _ ~% l$ ~0 \4 X! [/ B* U: s* t
5 \$ Q( G0 f6 K, w7 ~7 ` B5 k, C' G
8 G; e+ d' w6 x4 P2 k+ l" y9 `8 b/ ?: Q9 B; P: i1 b
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发表于 2011-8-28 17:36
