- 妈米
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现在开始制作了:
" K; r6 q5 g" C( e7 m* ^- F8 ?1、把枧水、转化糖浆倒在碗里,放食用油,拌匀
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8 C- B. T) N6 o+ F: m5 ~; a2 _2、将100克面粉5克奶粉倒入1中
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3、搅拌均匀用保鲜膜盖好,醒一个小时
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4 W; Q, }. w4 \. A; L4、醒发的时间,把馅料做好,逐个过称35-40克一个; s7 J' u7 C& X/ F0 M
/ C. ]6 E# R# x- V" w5、醒好面皮后,过称称为15克一个
; V: L% T& @6 B: R取一个面皮,放在手上压平,上面放上馅料: r- s, K; ~/ X: B# P
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6、慢慢的包好,直至完全包住,在上面撒一点点干面粉5 r2 ^: n6 [% d# h' q; z! g# M
; a8 S% z6 n1 s t7、放入月饼模子中
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8、用手均匀的压好压平# U/ w6 W; |# s4 i
p1 H- ]8 j! s8 L: A9、烤盘上放上锡纸,轻轻的将月饼推出在烤盘上,成为月饼生坯0 ?" r, R/ D! ]0 u/ _' D
这个时候已经做好六个了,造型是小丑鱼尼莫哦
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2 x7 d: H9 L$ j$ t6 y5 f10、12个全部做好了,很漂亮吧准备入烤箱了
! X9 P4 T- ~4 q, y8 N$ T- y" q烤箱温度200度预热五分钟 \8 x, k W8 ?
在放入前每个月饼上撒上一些水,防止烤时面皮裂开口
9 d' e1 q, m) J0 m然后放入烤箱先烤五分钟
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11、五分钟过去了,拿出来在上面均匀的刷上蛋液,再次放入烤箱烤十分钟就可以了
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12、烤好了出炉了(每个烤箱温度不同注意不要烤糊了)8 |* d- F' {1 F
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4 d6 B" [" w5 u t3 b, \. X. r13、OK月饼制作成功了,广式月饼刚烤出来皮是脆的,需要放24小时以后回油,回油后皮就软了,就和外面卖的一样了5 W% q" q- e7 q& g
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