亲子
生活
优惠
当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准备啦
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 22 | 浏览: 3208 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘培DIY]

厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准 ...

[复制链接]
新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
楼主
发表于 2011-11-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 T' \; I3 I+ d+ N! p主料：草鱼
/ }' o; D& L# y) i* V
/ Y! i* i) ^# p$ I8 r; ^5 `( b: I0 S; g$ W9 i# h
必不可少的葱姜
, j) F3 R8 H  x- m' b
$ K. `* @6 x8 J( }5 A; W. `: a/ Y$ u7 J* X( T- W
# e# E( N( u) l) W& g0 R- B
0 z( n- D$ g& G5 Y3 U+ D
配料：生抽，老抽，要是没有的话直接上酱油。料酒，糖，盐。还有醋。关键调味料：五香粉% _! Y& I" r/ i
4 U6 A7 ~# j; R
- N: ?# P, K/ V4 q# ^- \9 I

6 m. k* C% H3 d; o7 B
7 Y0 u7 e' z+ x0 ]& Q
2 q: I8 @- E: h- @6 L
8 r3 z6 h+ z9 B: i# l2 \
' l" i4 f5 e1 h4 V0 k* {
) v  \9 v+ t) b/ ~  ]) g
已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 帖子推荐到首页焦点大图

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

收藏3
回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
沙发
发表于 2011-11-25 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- R6 _$ X! n  ~3 Y* z

$ A+ N1 R; m( m+ m: T一杯水，也算上配料里的吧，呵呵，这个是熬汁的时候用的* y. b3 I4 M* _' p) L

! ^# n: J% Z7 m# @1 P8 J7 O, d( |4 i
先处理草鱼，跟之前的图里一样从脊背处破开，一般买鱼的时候鱼贩子就会给处理好的，回家清洗干净后剔出两片鱼柳  N+ l, g  Q; ~8 ?6 q
' V" L& b0 O' g  B9 O
% N% i9 |% L1 s; P+ r) s* P$ d) H

) }& N7 ^8 X) x% i+ a. t- A# z; b! x7 B5 \- @0 I$ e
将鱼柳的鱼皮朝下放在切板上，斜切成0.5cm左右的薄片' s9 N  G' j. k* o- c: E4 j6 ~2 h) d
; x! g5 i) W& @

4 h; n% \0 @5 H2 b) O" L5 b0 F4 W4 d( I
3 E& @) Q: E% A& h6 i: l
  E+ ?5 @9 W7 U" W; F9 c3 O

点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
板凳
发表于 2011-11-25 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' V: d8 c2 ]5 P; G( e+ w' E

* }/ q7 T# B' i" S2 z6 K: C$ J' C, ?
% S9 Q& G. z* T: T3 K3 d+ D
处理好的鱼片，旁边是切好的葱段和姜片。$ G% m# d) k- T2 k6 y; e; I/ z
) u9 A$ S3 c# y3 z3 o$ O

! ^& \; N; G' ~2 r# m5 X7 \! b接着腌制鱼片，加姜片、葱段，加点老抽和生抽，老抽上色，一点就可以，抓匀之后颜色可以按自己喜好，先上色再上味，呵呵，生抽相应搁上大半勺就可以了，如果用酱油的话直接上一茶匙大概5ml吧。腌十分钟备用, T; f- f$ I. q- x* V! Z

) r! r" V. v& ~& D) K
: w  C: W$ ?$ \* G6 W- j0 g; j, w" B' e# j5 S: @
" D" j; B' R4 t/ X  h% H, Q* S
接着就是熬汁了，总结一下啊，其实应该先熬汁，因为汁要放凉备用。
+ _6 y+ Y$ ?" u3 r锅里放入料酒，白糖，五香粉，醋，老抽生抽(用料跟腌鱼时一样，或者酱油一茶匙）。然后加入那杯水熬上5分钟就可以乘出来了。如果喜好偏甜口的可以多搁点白糖，其他的像料酒之类的大家看个人口味加入就可以。
3 Z: \0 Z$ }3 P5 O4 k+ j: Q+ Q3 {% D+ @8 x

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
地板
发表于 2011-11-25 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接着就是处理鱼了，坐锅开火，放油，烧热，油到八成熟的时候，把鱼片放入油中。用筷子轻轻划开，炸至表面略黄，鱼肉发紧就可以捞出来沥油。* m- O1 X+ S* d. b
这个步骤是我做的最不好的，总结一下，首先所谓油八成热的意思是要看到油面上有明显的烟气冒出，失败原因之一就是油温不够就下鱼了，其次是油的量，因为家里炸东西很少又不愿意浪费油，所以放的油少了点，根本没有办法划开鱼片，直接就掉的锅底下跟锅底来了个亲密接触，得，粘锅了。总之这步是关键。炸好鱼就成功的了大半了
7 S9 m# }+ v, j* i/ H+ s) O8 Z' Z  ~7 | 0 {& O) S6 f: T/ L$ i8 p

. Z  v, w& k. X4 c& K; k8 N
5 I3 }- Y- u" Z) |) N  F) O6 X
6 Q; }* X3 ~0 A8 Y: m$ j2 Q7 D* D2 g" P7 E  {8 ]9 b; o& ^' F
4 ~- p8 Q" @6 r4 @1 j# @
' X2 l  K# J3 j( h1 }" ]
3 J$ J8 M  N( {, }, v" C# J

5 d' [' k) ?; u! B$ G3 N: z9 { 0 x$ R+ C) x+ r" V9 a& y
( A9 i" e! u5 h: x: J$ K0 {

# W5 l4 a( [. }0 ?
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
5#
发表于 2011-11-25 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# j* D- r- L1 W

- n- f9 @2 d4 j# v( T
5 L2 y5 M" f* t* }+ o$ p
$ K/ _! \$ P3 G8 B, O" W+ i5 c* J8 }8 i+ h' l0 B) U9 s! F- i

/ u% {0 u1 l& U* X! p; T2 E" V4 F8 x' n$ }: n

: r6 x, ^! w0 Q. {) ~( Z  y
& q& z2 f) \- b6 O( c6 }
6 s1 J0 |6 G1 w3 A) P: d, J  N* y
1 G4 X! J0 U8 C2 L+ L( B" i
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
点评回复 引用

返回顶部

大嘴嘴里大

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
6#
发表于 2011-11-25 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
必须来支持支持  
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
点评回复 引用

返回顶部

甜点妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
7#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我想做试试去 / a# U0 S$ g5 B  i' c: @* g9 `

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
点评回复 引用

返回顶部

北京小样

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2022 
8#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着我又留了口水了
" O" W- D! v; }, x3 R2 x* O7 p1 W1 P( i% q

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
点评回复 引用

返回顶部

甜点妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
9#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲好详细的呢，也肯定很美味的
! P7 f6 u* E4 Q$ e7 _" m  ^
' [8 |. [) U: k( q. p' ]
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
点评回复 引用

返回顶部

丫丫妈妈166

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
10#
发表于 2011-11-25 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美味的大鱼哦，喜欢喜欢美食  
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
点评回复 引用

返回顶部

宝贝我的最爱啊

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-02-16 
帖子
746 
11#
发表于 2011-11-25 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 @1 g. {2 N' j- T5 J; c+ j7 e好大的鱼啊，喜欢喜欢 , z% D5 G: h- m2 w7 c

4 q, n) d* E- i$ I
( n  L3 m8 p7 F
点评回复 引用

返回顶部

小小子妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
12#
发表于 2011-11-25 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 o3 b7 \3 m4 s' h/ B2 `! f! o. \真想去楼主家那里吃
; l" v. Q* g9 N0 h6 @+ I( c* s$ @+ N  ^# u! M$ h0 |& O

点评回复 引用

返回顶部

piscesyyy

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-07-05 
帖子
893 
13#
发表于 2011-11-26 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服能把鱼做好的。
点评回复 引用

返回顶部

小扣儿

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-17 
帖子
1785 
14#
发表于 2011-11-26 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊~~~~~~~羡慕
点评回复 引用

返回顶部

温柔的小海风

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-01-13 
帖子
363 
15#
发表于 2011-11-26 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人啊，我都馋了，口水都下来了
点评回复 引用

返回顶部

─━☆幻觉づ
泥鳅妈

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-04-12 
帖子
353 
16#
发表于 2011-11-26 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，很喜欢吃鱼
点评回复 引用

返回顶部

yourway

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-08-14 
帖子
801 
17#
发表于 2011-11-26 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咽了下口水……
点评回复 引用

返回顶部

pisces_zh
宽宽妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-26 
帖子
753 
18#
发表于 2011-11-26 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 新手妈咪初报道 的帖子
4 f( C, q% G8 q7 D
  S" x0 [$ B# Z# y$ }9 F, W看着就好吃，回头试试
点评回复 引用

返回顶部

偷月亮的格鲁
团长编号MW11202

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-24 
帖子
382 
19#
发表于 2011-11-26 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺！
5 ]% ]3 [: b* b% m5 ]" i2 X
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准 ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部