亲子
生活
优惠
当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准备啦
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 22 | 浏览: 3081 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘培DIY]

厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准 ...

[复制链接]
新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
楼主
发表于 2011-11-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& x* M& f3 n  L  I* Y主料：草鱼
9 t" M) P3 m1 R8 N$ h. W, A' x" W2 b

2 a; o7 j  p' j& t0 T& y8 e% r& A* _必不可少的葱姜6 ]' G* l$ r, x9 \6 j: |

+ _) R& w- R7 g0 Q: L+ ?0 Q4 Y% t: W7 Y

% @5 ]/ f! P/ @  A2 N
2 Z6 Q. J' p4 r; n2 l$ X% t4 i3 T配料：生抽，老抽，要是没有的话直接上酱油。料酒，糖，盐。还有醋。关键调味料：五香粉' p( ~# l* Z) _7 ]: u

+ R) E, z& p& }9 b7 N+ ~% ~5 a1 T8 v% B
5 P7 N% h) K- a. W' q
% @' H) V8 t1 M0 Q# c
3 b* H9 U; g$ ?' s0 _

1 B) H* m: d$ e& q. X
$ e6 m# ]2 Q% f4 b, h& v
* u7 R' |- \$ G- x
已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 帖子推荐到首页焦点大图

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

收藏3
回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
沙发
发表于 2011-11-25 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  Z7 W* y* V; U# Z( s
7 F7 s2 f3 f& }; k# m( Y, e8 k一杯水，也算上配料里的吧，呵呵，这个是熬汁的时候用的+ f! m0 e5 y. e: L! T/ X4 v

' c) n5 k, w! Q3 J8 _3 Q& X: T
& f+ j' k8 A1 c先处理草鱼，跟之前的图里一样从脊背处破开，一般买鱼的时候鱼贩子就会给处理好的，回家清洗干净后剔出两片鱼柳
( ?1 t1 {2 l" Y8 f
$ ^; X3 f8 A2 K2 U' ]' e; Z' j- i$ k3 z! L* v% n' T
# w) O) B& P" z% ]4 Z; A
/ D6 S; Z' ~7 D+ d; [5 r2 Y/ ?9 T
将鱼柳的鱼皮朝下放在切板上，斜切成0.5cm左右的薄片
1 c8 d: W/ l! D- W9 }0 Q+ d
# C9 a  Z8 o6 f: i  V
, B7 y5 d* l6 q7 t; N( h; w  v4 q' i6 ^; _. ?# A, ]6 A- }: O

; F' c: y- S/ d. e/ Q: O/ ]5 F7 |9 S+ P) X  x* N! u* k

点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
板凳
发表于 2011-11-25 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 I+ j  g! l' c% T( U

% E4 ?8 C  J- F9 n% @+ O0 W% ^

! b4 U& O3 d  T9 I, \9 n: q处理好的鱼片，旁边是切好的葱段和姜片。
2 i2 i. s9 T0 b! k& [1 X; M7 b9 _  i; c* ^  v5 t) `4 i
+ X! u2 A, k2 C) V# E9 Y+ k2 B
接着腌制鱼片，加姜片、葱段，加点老抽和生抽，老抽上色，一点就可以，抓匀之后颜色可以按自己喜好，先上色再上味，呵呵，生抽相应搁上大半勺就可以了，如果用酱油的话直接上一茶匙大概5ml吧。腌十分钟备用
! {( R5 I! _# x+ P* K1 p2 |! q
, k' Z- |( t5 D) p$ a+ f
$ c& ~  s4 P/ U+ j( {% H% S

* b1 r3 L( k0 U接着就是熬汁了，总结一下啊，其实应该先熬汁，因为汁要放凉备用。
- c/ a, j2 w+ \# J# u锅里放入料酒，白糖，五香粉，醋，老抽生抽(用料跟腌鱼时一样，或者酱油一茶匙）。然后加入那杯水熬上5分钟就可以乘出来了。如果喜好偏甜口的可以多搁点白糖，其他的像料酒之类的大家看个人口味加入就可以。
1 F; Z4 \! s4 @+ O5 g
% S1 V* m3 o) S3 o: z) E, b( D0 @
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
地板
发表于 2011-11-25 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接着就是处理鱼了，坐锅开火，放油，烧热，油到八成熟的时候，把鱼片放入油中。用筷子轻轻划开，炸至表面略黄，鱼肉发紧就可以捞出来沥油。
6 h) w( @. T$ u1 t) v3 P3 T这个步骤是我做的最不好的，总结一下，首先所谓油八成热的意思是要看到油面上有明显的烟气冒出，失败原因之一就是油温不够就下鱼了，其次是油的量，因为家里炸东西很少又不愿意浪费油，所以放的油少了点，根本没有办法划开鱼片，直接就掉的锅底下跟锅底来了个亲密接触，得，粘锅了。总之这步是关键。炸好鱼就成功的了大半了5 s4 V5 P4 u9 V4 C

0 F3 U5 {" i0 h) x$ a* z  c& R3 w! {6 K. Y$ j5 D& F/ D, e% l

! W4 }; E! q. E" ~* ~$ Q9 l ) q" C" p5 O( @9 P( o+ Q( [0 M# Z

1 G. P/ S1 j! A! f' b! o' _
+ ^- T! d' t6 b3 N+ f0 s9 Q 2 Y' C6 O5 h2 h" H  j. |% ~1 v

/ j$ H- }- e3 ^# o+ j$ `$ M( l  y( P6 O+ V2 _6 K7 `$ B8 B

' H% Y0 w' F5 S" A( l+ E2 i$ W : _& i3 {/ t. M. t' q2 r$ \) ]9 c- h
( }" V% p  p) N7 {+ g

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
5#
发表于 2011-11-25 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# n- Z7 s) f3 ?6 a9 ^
% m5 r$ \  A( I4 g2 L& u* T4 ?
8 j' o- E3 E/ a1 ?" W* |' o' q7 T

( i$ @9 U) C: W( ~3 ?$ W' o5 H8 ]9 {4 q
$ g0 t7 e4 H% |2 k

  K6 g* a$ t( w  k. _
: ^8 w0 |3 |9 F% A+ ?: w5 P$ [8 w3 x8 J; i
+ C+ ]  V0 G; _& e* a0 ]

0 C/ C* Z0 p7 O" _1 \
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
点评回复 引用

返回顶部

大嘴嘴里大

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
6#
发表于 2011-11-25 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
必须来支持支持  
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

甜点妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
7#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我想做试试去 5 u, n* n: R4 V3 a

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
点评回复 引用

返回顶部

北京小样

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2022 
8#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着我又留了口水了
5 [; j. J# n0 i! Q& W" @/ J& K+ ~. {# g: E

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
点评回复 引用

返回顶部

甜点妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
9#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲好详细的呢，也肯定很美味的
8 Y0 f/ `5 c  S
; x4 ~8 W. ?4 r0 D' p$ o3 H: r
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
点评回复 引用

返回顶部

丫丫妈妈166

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
10#
发表于 2011-11-25 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美味的大鱼哦，喜欢喜欢美食  
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
点评回复 引用

返回顶部

宝贝我的最爱啊

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-02-16 
帖子
746 
11#
发表于 2011-11-25 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; ]' _) J7 v+ x( x7 q8 q好大的鱼啊，喜欢喜欢 6 ?0 c: O: p; g+ b

. X7 d# l- n$ `7 f9 M  s
: |3 N2 z& r2 j1 N2 L' H! B
点评回复 引用

返回顶部

小小子妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
12#
发表于 2011-11-25 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- |- \$ P) }$ y
真想去楼主家那里吃 1 z8 w, M# K, y  i, u& u1 Q- r
/ V6 L& X% u" F0 D! e

点评回复 引用

返回顶部

piscesyyy

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-07-05 
帖子
893 
13#
发表于 2011-11-26 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服能把鱼做好的。
点评回复 引用

返回顶部

小扣儿

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-17 
帖子
1785 
14#
发表于 2011-11-26 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊~~~~~~~羡慕
点评回复 引用

返回顶部

温柔的小海风

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-01-13 
帖子
363 
15#
发表于 2011-11-26 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人啊，我都馋了，口水都下来了
点评回复 引用

返回顶部

─━☆幻觉づ
泥鳅妈

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-04-12 
帖子
353 
16#
发表于 2011-11-26 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，很喜欢吃鱼
点评回复 引用

返回顶部

yourway

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-08-14 
帖子
801 
17#
发表于 2011-11-26 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咽了下口水……
点评回复 引用

返回顶部

pisces_zh
宽宽妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-26 
帖子
753 
18#
发表于 2011-11-26 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 新手妈咪初报道 的帖子
5 O: ~  L* V  ], P. H9 H& b/ g6 _4 K& S7 C0 P' y' m( r7 G
看着就好吃，回头试试
点评回复 引用

返回顶部

偷月亮的格鲁
团长编号MW11202

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-24 
帖子
382 
19#
发表于 2011-11-26 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺！
- O$ A7 _* J7 j8 P8 g6 P7 v
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准 ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部