亲子
生活
优惠
当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准备啦
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 22 | 浏览: 3157 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘培DIY]

厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准 ...

[复制链接]
新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
楼主
发表于 2011-11-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 Z2 R6 t  d7 {( p( H% _
主料：草鱼2 e, g0 v' R! u' @, W1 ?$ P

0 \  O, Y. d1 c& A% v  F% G# P, D+ Z" w! `5 W- E
必不可少的葱姜* O( b% U" P  |+ R9 u4 `% a$ M  ]4 l
% h* z" K7 n0 E4 C6 H- I
9 S3 o$ i; Q3 O

, R. W& B. w+ f0 s) }; o9 m8 K4 }8 \* A# B; k, K5 e" [) h
配料：生抽，老抽，要是没有的话直接上酱油。料酒，糖，盐。还有醋。关键调味料：五香粉1 y( J: D/ I% O# u% Y- p# u3 W( L
# w7 s, t2 O; a' l" b

' N! e3 c: M5 k  \) C4 h  m5 ]
$ b) z$ _5 [3 h9 u5 W! J" R
  m9 ?3 B- C# c  t' d, W9 ~, W. ?- r" d8 v. C4 Z9 g% N( g

: U$ h0 r# L( H4 O2 d) g: I
: s3 F; A: A6 \$ u8 t3 `
& t. ?8 u5 N( ^# x3 b
已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 帖子推荐到首页焦点大图

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

收藏3
回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
沙发
发表于 2011-11-25 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 T/ a4 F4 l9 u4 A0 y3 E5 g
+ H6 ^4 J2 ]) ]; m  r
一杯水，也算上配料里的吧，呵呵，这个是熬汁的时候用的3 e$ t7 v$ y) D# g: a5 G, B

* ^- V5 w/ ~1 ^0 A9 G8 F/ d: Z' {& y6 o3 E9 ?. O. F
先处理草鱼，跟之前的图里一样从脊背处破开，一般买鱼的时候鱼贩子就会给处理好的，回家清洗干净后剔出两片鱼柳
% h0 X1 @, _6 T
0 j2 O& S+ k0 n8 w: I: h0 {/ W( Q1 [2 O8 @2 }1 |/ w

( n% m2 x5 U9 P. S8 F- ~2 [
+ M- q, `: D, j' w  ^将鱼柳的鱼皮朝下放在切板上，斜切成0.5cm左右的薄片' a: h5 X% ^( U
; S( Q7 E+ a- h4 R+ p% b! Z
8 d* B  Q9 p3 H# k* g) G8 Y! o
2 X9 S# e0 v4 b% q! F' Y0 Q: W" E

4 Z4 h9 G% z2 V9 U
- Q0 W$ ~& H( [6 n! w
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
板凳
发表于 2011-11-25 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 r6 S& C/ T+ j+ L* {$ G
1 B* Z1 S8 I: K/ j7 ~. x
: m( n& K" p' u: I+ y' H& v( \$ P

  i3 Q4 u; |: w4 {0 E处理好的鱼片，旁边是切好的葱段和姜片。
6 D8 [; v2 R2 ~7 ~9 Y6 Q: a
. B- j* L3 Z- b& W8 E" ^) a
- m2 N, ]$ z3 Y接着腌制鱼片，加姜片、葱段，加点老抽和生抽，老抽上色，一点就可以，抓匀之后颜色可以按自己喜好，先上色再上味，呵呵，生抽相应搁上大半勺就可以了，如果用酱油的话直接上一茶匙大概5ml吧。腌十分钟备用
  p0 L" K6 e; u4 o) N! F) i- ~
- C  O! P6 m7 D+ R* L: I) j
: r$ ^! E& `6 _9 L% U' C% Z; Y+ s
1 q1 h: W- e9 q2 O0 p  N8 X1 D! R! i; ~: C- X' w& s
接着就是熬汁了，总结一下啊，其实应该先熬汁，因为汁要放凉备用。
: i& Y* _& f1 p: a5 }9 m- ?1 A1 Y) x锅里放入料酒，白糖，五香粉，醋，老抽生抽(用料跟腌鱼时一样，或者酱油一茶匙）。然后加入那杯水熬上5分钟就可以乘出来了。如果喜好偏甜口的可以多搁点白糖，其他的像料酒之类的大家看个人口味加入就可以。: z/ n" e+ v2 `0 D
! _) @# O  t( g2 ?& T; @; Y

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
地板
发表于 2011-11-25 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接着就是处理鱼了，坐锅开火，放油，烧热，油到八成熟的时候，把鱼片放入油中。用筷子轻轻划开，炸至表面略黄，鱼肉发紧就可以捞出来沥油。
, K( F* g7 ~; w! u; ~9 Z这个步骤是我做的最不好的，总结一下，首先所谓油八成热的意思是要看到油面上有明显的烟气冒出，失败原因之一就是油温不够就下鱼了，其次是油的量，因为家里炸东西很少又不愿意浪费油，所以放的油少了点，根本没有办法划开鱼片，直接就掉的锅底下跟锅底来了个亲密接触，得，粘锅了。总之这步是关键。炸好鱼就成功的了大半了
7 ]1 M6 b* j$ ?8 M # U& j5 D- h$ I# N

( g5 X9 K1 o. w% _ ! m5 O# U% f" C) }" P' k
$ R* \3 E, R0 P1 f* m, ?

) J6 `7 {1 O& h7 S* \
3 ~8 z$ j9 `- J; |/ m
: h0 s' ^" D8 ]1 h% v, _+ U# J
; A( F$ j7 C/ g0 [: B6 r
/ c; i  m) R5 B) a$ { 3 I3 K, ]% ?/ N. k& i
6 m1 C; ?$ J$ n  {1 y5 B

! w/ _) Y/ p8 f0 l; f
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
5#
发表于 2011-11-25 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, {6 I' |  {0 v5 i* e9 G
0 |$ C) ]$ u8 ?7 V, j( x* Z

" c- e) y& |  Y. C* @! i1 z$ `8 G
! l* q( i' Y  S: C. i9 R/ k2 H( a9 \

$ v4 r5 z' t) X- n- ^: d  f% v) N0 [
% C9 a  x/ Y8 J& F

3 A9 m3 \! |; o2 {2 \/ O8 m1 ~* X' _' q4 B3 b
8 ^# Z2 d* |. R" p

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
点评回复 引用

返回顶部

大嘴嘴里大

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
6#
发表于 2011-11-25 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
必须来支持支持  
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
点评回复 引用

返回顶部

甜点妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
7#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我想做试试去 ( ^- a* C% m% z4 }+ `2 Q& r

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
点评回复 引用

返回顶部

北京小样

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2022 
8#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着我又留了口水了
3 x1 f7 l: E  c$ Y* J. ]
8 Y+ J' }% \1 R) C- n9 f/ V: C9 r/ [  T
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
点评回复 引用

返回顶部

甜点妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
9#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲好详细的呢，也肯定很美味的
, A$ X. t( j' M, ]; W: U6 ]# M& \2 C$ R  N4 v

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
点评回复 引用

返回顶部

丫丫妈妈166

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
10#
发表于 2011-11-25 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美味的大鱼哦，喜欢喜欢美食  
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
点评回复 引用

返回顶部

宝贝我的最爱啊

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-02-16 
帖子
746 
11#
发表于 2011-11-25 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; C; Y! ?( ?  Q, @好大的鱼啊，喜欢喜欢 1 B4 M+ u- s) j5 o9 A4 W+ Q+ q

, I6 N7 y2 {; r# v
& K: Y# P" r* R
点评回复 引用

返回顶部

小小子妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
12#
发表于 2011-11-25 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: J0 ?( [7 i' o
真想去楼主家那里吃 & y" t# K8 [" B

6 e* Q7 X4 i0 i! o
点评回复 引用

返回顶部

piscesyyy

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-07-05 
帖子
893 
13#
发表于 2011-11-26 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服能把鱼做好的。
点评回复 引用

返回顶部

小扣儿

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-17 
帖子
1785 
14#
发表于 2011-11-26 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊~~~~~~~羡慕
点评回复 引用

返回顶部

温柔的小海风

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-01-13 
帖子
363 
15#
发表于 2011-11-26 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人啊，我都馋了，口水都下来了
点评回复 引用

返回顶部

─━☆幻觉づ
泥鳅妈

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-04-12 
帖子
353 
16#
发表于 2011-11-26 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，很喜欢吃鱼
点评回复 引用

返回顶部

yourway

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-08-14 
帖子
801 
17#
发表于 2011-11-26 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咽了下口水……
点评回复 引用

返回顶部

pisces_zh
宽宽妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-26 
帖子
753 
18#
发表于 2011-11-26 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 新手妈咪初报道 的帖子  T5 |4 [3 a( T9 ^

. C7 }; I# w! e7 m  l! A% B3 K4 B看着就好吃，回头试试
点评回复 引用

返回顶部

偷月亮的格鲁
团长编号MW11202

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-24 
帖子
382 
19#
发表于 2011-11-26 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺！4 q! a( P4 P# V) ]  d, d

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准 ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部