- 妈米
- 10930
- 经验值
- 9573
- 在线时间
- 238小时
- 宝宝生日
- 2010-08-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 1571
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9811
- 精华
- 3
- UID
- 6169313
 
- 宝宝生日
- 2010-08-01
- 帖子
- 1571
|
+ V( ^; M5 U( |* N: I" W, u
近期喜欢吃牛肉干，特别是干干的，咬开一丝丝的那种。淘了几次回来，真是越吃越上瘾，决定自己DIY一把。
* `+ u, ]. \& P4 U- c7 z$ |
3 R2 x4 x3 w0 T! t) C 原本打算买一斤回来试试，卖牛肉的硬给我切了一斤二，没办法，只能要了。做好的牛肉干给孩子他爹试吃半条，说比买回来的还好吃，哈哈，开心。, ]- Q( A4 P9 y! o! k
! \& P& R' m7 Q/ p" t j* v( y
言归正传，先说材料：牛肉--里脊肉或后腿肉，盐，白糖，姜，葱。7 R ^, B" `0 b$ G+ }
/ g+ {' e6 G, h7 y/ G# n# {8 w1 J" u 我是做原味的，所以没有加其他调味料，当然，喜欢其他风味的童鞋可以添加孜然，新奥尔良，五香粉，辣椒粉等等，但我觉得添加了太多就会夺走了牛肉的味道。- k/ r C3 ?7 v7 U8 T8 z3 k
+ e2 b5 x) c6 {# [6 T: F 再说说步骤：$ w3 q( B' T9 Z" Q( C( _
5 j: q8 z8 U9 H( X5 _
1，买回来的牛肉，先放在冰箱冷冻一晚，听说肉类都要冷冻一下才烹调比较好，不管你信不信，反正我是这样做的。
9 `1 X* H' Q/ x! j, J" b- w% Q( P* Q( T. |9 x, @6 o( q
2，第二天把牛肉拿出来室温解冻，先把牛肉的肥肉和筋膜剔除，然后将牛肉切成条状。我喜欢一丝丝的感觉，所以顺着肉纹切，如果想容易咬的就纵纹切，反正肉在砧板上，你想咋样就咋样。
( J9 @; U4 B5 h; O/ o& H$ e* x2 r- |" {6 D2 z y, ?
3，在碗里随自己的口味，放入调味料，调匀，然后把牛肉条放入，用手抓匀，经过不断实践操作，用手抓匀比用筷子等工具来得入味，均匀。$ ]1 A2 O' Q) O r4 j
! `4 m* Z" P8 v7 u: s5 [! _( e+ B. _ 4，抓匀好的牛肉条，用保鲜袋装好，打个结，放入冰箱冷藏格最少两小时，最好一天，期间要帮它翻个身，这样就更入味了。
* F) u7 H8 t% e- B) s& w" M- V# u3 p6 R% w! O8 h9 h
5，牛肉腌好后，用竹签把牛肉条穿起，用你的办法将穿好的牛肉条架起滴嗒。
7 ]* t; q% c8 n$ J" V" ~' s- h0 F @
|
-
总评分: 经验值 + 25
查看全部评分
|
发表于 2011-9-20 15:59
