介绍一个宝宝爱吃潮州菜，超级简单的《护国菜》！ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 7 \| 浏览: 1734 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 介绍一个宝宝爱吃潮州菜，超级简单的《护国菜》！ ... [复制链接]

南方的鱼

MW11046

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2011-07-01
帖子: 897

楼主

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
1 p3 ~1 B+ K$ Z$ T
   相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。2 ~+ V- B  _) t9 ?  X& a
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
2 ]& _. P4 s) O! }+ l4 r& h& L! k4 D' S
    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！& D" K0 b6 F7 \) ?5 v) _
9 V3 C: Q# `+ L  S& H: q
选材：7 j" j6 ]8 p" v6 y2 C8 G) E
1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；/ c- ^$ E2 b, b* T, b2 B
  3 H1 y& b+ l& b$ z7 f- c- \

2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！ D1 ?' `. X' k' i& P3 c

制作方法：) I, n8 R% O2 L9 q/ Y% m5 {
1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
7 r7 x" ^+ h* E3 U9 Q
2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！- F4 S% p- V ^' C; y! A
# d* q7 j& z# ^0 w" B4 s8 O5 Q

7 \+ J5 x$ Y6 G! O) e
9 L7 K( \0 j2 E: ]! u& v
3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；
+ Q* p$ H! t. ]9 T0 G

4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！/ N! o0 Q+ U' i: c* s. Z9 f/ z

' Q" m+ g2 g3 o2 r- e

回复引用

返回顶部

南方的鱼

MW11046

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2011-07-01
帖子: 897

沙发

5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；: Y! n; C* [4 X

6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
. j: t0 O; C8 K8 v7 }% M+ _7 b
7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
. V. T9 [# N$ O \: s) e% c
8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
8 E& o5 b& `1 y4 I

( b: E+ G+ U% a, N1 l4 ^% t

哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！

营养分析：- f: d6 q5 T: |! ]- n6 B; J. q
通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。5 C5 g* W# Q- i3 u