南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
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% c0 H; Z1 Q- d  F8 H       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。8 R$ V% F9 W& c
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！* g/ E  v* H: t9 ?- a* \  T, p

" o8 v/ ]( j9 C& G+ d4 d) ?% P选材：
+ d3 Z' @" ]. ?) b* m4 O: k    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！
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制作方法：
0 \0 u% L6 [/ v( S    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；. Y' `; {. \/ T( r. I4 {
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！& ~' c8 P- `0 q( I! T5 b/ |
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    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；/ ]9 [! G' E# I" l

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  r% k7 s$ H- l. n    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！* n% `8 z9 f0 C5 {; w. N' k7 @9 I
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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! \* @0 b! s4 g  n( w' A( v% O 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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$ Q- n8 d5 ?; W( _0 L2 @% N 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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营养分析：1 z% p# @% [( a) e" `7 q/ M
    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。3 C1 g, x3 v: p! _

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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
' |8 o+ q' y, ~4 s6 c8 V+ |不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
3 n# J( E! U- d. Q7 h如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把$ V8 J. M' q* N* m4 P' O0 g
不需要榨汁了把

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呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了