南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：$ e# K; J5 z; p/ ^4 O

* l: O  l) H3 _* Z0 P       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
* C7 S# I- J4 }　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。- j* n5 \9 ^3 ?9 o) Q- w8 j2 \
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！
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4 w* A% h# p: X选材：
" s0 `! f1 H+ c" _7 J    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！
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制作方法：
% S& @0 n$ R! V' Y" b) K    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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) R) P* c7 T# h( N# ]   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！6 c% g- b1 K7 S

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. R  \! W. g0 F- ~/ N9 s  R    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；
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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；6 M  O' @0 P8 A. C4 I' j

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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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) R  _1 U7 a  D, v3 X8 l# p0 } 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！, u! }- n( i- w: q( s1 E' [

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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！4 W' Z5 m1 m4 t) X+ u$ A
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营养分析：' w# H! T; }# e+ Y2 N1 l# i% J' I
    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。% I6 H6 V8 s$ O" w; j6 E
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
4 F% m( H% Z$ l1 ^% ]& P4 F不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 4 g* R  m5 ~5 @  o2 J$ x! k) K
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
. {) V$ i, y" j不需要榨汁了把

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呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了