南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：) M( N, E3 B4 A: ~8 F2 }" n& I" j
' F) B4 R3 m  S) W& |, V7 L
       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
6 L* R8 g( `- R. ~2 A　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。+ ]5 Y" x4 D, A
/ t7 z0 n/ }# N! |
    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！8 X( n. {3 v$ k
6 x* k' p) A! g% g
选材：
4 F( O; p9 j9 `1 b1 y    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；% i% d9 [) n- C2 d, @6 B
  
) d6 O  @9 F' h) W* J6 S

   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！
% b% W* L; h+ {: c" F  u

制作方法：
" F" J  h( g+ H1 ]" P, T    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；; j9 H" K- p0 A( N! N2 ^
1 k7 s0 a; ~% W# o/ ^
   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！% M/ n! w+ O9 k4 G% @( f
. X5 S! X0 {, s

! h+ i. B1 M% U( s% L6 s$ W
. F% Q5 m0 ]  Y$ E    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；
  c3 H0 G0 Y2 p8 V: `( h, d- ?  R/ ~# B, E
# l+ o$ a" J7 {* D
    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
# H! q0 |5 ^/ F0 l! Y7 q2 w8 E5 X' c, i8 n6 O& p" w

# V: H" m/ V: ?6 K

* k7 z5 d' d! M+ I  K

南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
% {- y- x' H" {5 |
: o) R' n5 V# I. P

6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；7 T. D( g9 V4 D! _" j; e
) v3 [7 v9 I. C+ C; U
7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
7 m8 ?6 C( E" u1 c) n+ Z$ T2 E$ O8 N  c8 l5 }+ I
8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
$ Y& B5 d2 i$ l2 s
' p1 |' y1 E; ~, i0 E

7 H" q8 n) o5 ^# p: ]/ d  a

2 _. H; m; y3 P& }0 o" u' J' t哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！  M0 e6 ]' U: L4 d
4 V0 }( w6 Z+ |( C: ~6 L2 N) G0 X# f
营养分析：
2 X( U+ K$ ]* w* u/ B    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
- m6 e. G  o3 @  x' h" p: V( T2 \0 l5 p2 Z
0 K; \% N3 d# I7 w0 _4 f6 r& o
% s; i0 Z6 b4 M8 {  H. z

两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
4 q; P. U, D! l# E/ X不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 , G3 x% S! j- Q$ V3 L8 k# R) L
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把6 ~$ a8 q# O) ^* g- h5 r% z' V
不需要榨汁了把

4 @9 ^+ s- I  {, x% Q5 _4 G9 |
呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了