南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：, _+ G: a& ^- I. A
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       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。* t1 Z0 a5 k7 h$ m  A. S7 H
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
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$ d4 {: E! W8 z  s/ p    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！$ \3 d: K) a* `6 n1 h  c

2 f% ?% P& G. n0 z( Y: f2 g. _选材：% n8 _  v' b1 U  [
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；) R/ f& I) [. q
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！5 D2 w) n5 J$ f* t$ M6 r

制作方法：
9 a. n! k' g# _    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；$ L1 L: a9 m" j- g5 w4 E

/ t0 A: M% N# c  q* T# p   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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2 [0 Q! H# f7 o4 S5 q' r    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；9 }0 x2 @+ T- ~% B0 p9 y

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2 H  _" c1 |5 h    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；$ w8 @: l3 G* L* L! v! k

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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；/ T& W3 m0 z1 N4 b& C+ w8 u
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7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）1 c8 x% A6 L$ M  I
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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营养分析：
( l: P7 O+ R, ]( O# ]/ E/ J9 |    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
, U2 g9 H1 a/ ^- w  R, B不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
: n; \6 d9 ^' }8 x2 U0 A4 s如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把$ K# J# \) H! r1 u% z1 w. {4 N, I* Y
不需要榨汁了把

: E( q$ J" G' ?$ b3 U呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了