南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
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" Y; M0 v. ], `3 _$ W+ f       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
# E" _$ M" j5 g0 g) T/ V. i+ n　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！
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& ^  r) M7 L. }8 W) S& S! s选材：
5 P  }6 E, |* T' q: n/ k5 Q    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！. ]. u) w1 i4 G0 w$ }/ @

制作方法：5 }/ v" X+ d- D% x- L
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；1 n6 L, K  F2 J- P2 Y: ?; j

3 b) ^5 k: t9 P# H3 o* P2 [   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；# F. }& @  T8 h: u7 ?- \
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6 Y9 m0 r, r! O* A  [4 O    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！8 Z; L3 D; }: v' n; E

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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；+ A4 v. W6 _' \$ g! _5 }$ M  E

, t8 g# r! T$ m& m; O 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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% E6 a! b# f, _6 l0 c3 Z/ u% w 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！& ^% C1 p4 @7 v; R2 x' y
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营养分析：
6 r/ u2 W9 Q8 e6 u8 l4 C    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
' v; X1 j$ `+ P; g( S不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
% Y. D$ V- f# k% D如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
5 c( F+ l2 a6 H$ J+ J不需要榨汁了把

8 x  n5 @4 q0 H4 g0 T9 w' h& |, B呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了