南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
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0 H+ J# \: f5 F' O2 ]) b( y0 u       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。) A* Z4 p" R; y$ }8 N
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。9 m6 I& c6 H( v! O

- v/ l# }' Z# g4 f; S- S7 }    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！
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选材：
! Z' y1 @6 `& r7 z* z7 S; ^' s    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；! I" x4 X, ^# t1 f* ]
  
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！' g; ~0 }4 |6 ], N. F0 O8 n

制作方法：
: e% h9 H/ ^3 g  ^( G* ^3 y    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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2 O! U3 A/ J; Z# G9 I; B    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；' r' |! e" D. j' q6 `

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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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, ^4 U# d- b5 g: d6 J9 W 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）& f9 N, s7 N4 j0 m& w9 S
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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/ y' [' B( p" }营养分析：" Y, ^* c- A2 b" Z1 h9 l
    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。0 z) ]. ]( s* U* M

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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
, `1 P/ g8 [& k, y: t' F1 f不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
+ J. x) N" z/ O8 j7 A如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把) C. T( v9 n% u% b
不需要榨汁了把

  o  o$ F/ s( w呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了