南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：
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       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。. k2 Y1 r, d4 z# h* M, I. l
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。6 e1 {0 C( l2 Q
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！. p+ n) e+ B6 @( u, u! u
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选材：& d" O5 o* }4 ~6 `( o( D8 _; L
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！
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制作方法：! R5 W% a2 p% [9 f
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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% l& D7 A' v7 g5 b9 }! m7 h5 I   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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, H- L8 c+ c; a. c    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；
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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；- ^: p# Z$ K( ^. b8 N4 T) P1 x
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；2 X1 L: e! r' `  X

/ w% T5 A* h# d! w3 Q' _ 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）9 {; \4 T" J; G: f; e: V! u
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！- i6 L: {3 U: P0 h

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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！8 Z! r7 o4 b% o- W7 c- F0 F

4 S. E2 W3 F( E: [营养分析：5 U! P( l( m- a" y( X! }  J! ?* B- `
    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。' a9 j" x- N& q
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把( K4 E  g0 ?: m1 k
不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 7 \3 H" }7 g- E9 S+ a3 B! u
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把/ ~9 d9 {( l! @! G, d8 I
不需要榨汁了把

. ]1 c' T. s9 X; V: @$ U9 I呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了