南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：; y; n5 j' L$ P- T1 Z% w
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       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
1 f3 J' y! e6 K9 c　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。# a+ L# K1 ^/ p
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！0 ~* W6 M5 A0 X% y# q! f& O
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选材：2 y) R( h, e9 ^3 X0 H  E( h$ g
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！7 w1 I& a& y/ L7 ^, w

制作方法：' e1 N* d* I8 X8 m) L4 s$ S% ~
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！% W& V* v5 u1 I0 D) W5 p: b
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    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；; W: l( G1 S! P% f  [/ q7 [" ?5 b

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/ }, n+ W- h0 G    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！5 v- G; z8 N& r
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；: @! [+ t2 ]5 Z  f: D

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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；4 }' M1 w4 @4 ?" `0 X2 ?0 u- X
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7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！- Q! _: e: v( L) x9 e. |7 u7 p
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营养分析：
: ^! D  O' a, b" _% g    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。" d8 X$ i) V( F) _9 M- @
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把. h1 p3 Y5 k  P$ F
不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
( V* v% j. O( Q0 A; N+ C5 ~如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
3 Q( E" i; f% l+ Y不需要榨汁了把

: Y7 p- x1 A  w* S2 k5 b呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了