南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：7 V/ j0 H& y- r9 ~9 `3 ]7 ^

7 C! U$ A, L6 g1 Q1 l$ v1 E       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。0 C0 I. y: a$ |2 j
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。5 v5 b6 L, z& ^

) n" e/ B/ W. c/ B    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！0 T% a# |% o" O" K' b- \7 G0 X( L

, e% n4 H3 T* e# T; k7 l" O& _! @! i* Y选材：
5 j; @5 S# z- D5 K4 @$ ~0 ]0 |    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；9 Z0 g( g) k5 y- @! D3 }
  
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！& L! g: x& i5 J! _5 \2 r" y( B

制作方法：* o+ h% c: _, O; n; B
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；. ]: D: A( @" i" h+ F

) k) \+ l4 `  J# b   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！. r7 |4 m  v. p" I$ w3 a% W9 `
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0 j) s1 i0 H# z    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；
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/ X, w7 [3 e# H- {2 G7 f: j    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；8 V, P" V$ v! J0 ], Q2 k

# q* Q1 h" w# X* i) a  s, |  U 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）' Z" X* O6 }1 h0 {* j( M! w
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！  M3 p6 c& X& N) }

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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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营养分析：
, }# ~: o. j% }2 s1 D    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。2 Z% l$ _1 g+ G" W

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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
' Y, Y3 ]. L7 O不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
$ \; l0 J4 }* l9 F) ?" p) l如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
- h9 _( E' W5 f2 |' k7 a- J不需要榨汁了把

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呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了