南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：. v  R6 e- Y1 h/ g3 O0 _

2 A) j3 R, W( ]% b* h       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
: O; i' M3 v3 W, O4 }1 I0 n2 f　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。! v* w/ h( g% b" O8 q

" l' p# R" d2 Y0 r    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！! o3 U. U# y; s7 q- @5 P

6 V3 K2 ?7 n) t* o3 [+ J0 K6 B; S选材：* F! e0 @5 R/ ]
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；7 H7 K, n( p! t2 {
  
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！
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制作方法：1 B, @0 {" U8 k
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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' J! e, ^* k% S& P2 E   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！' n) x( y8 S1 f8 \  i8 S+ d

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    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；; ~0 r& ?- D+ Z& J, n. B  d; x
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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！, y/ \" F( `9 Y
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；1 i6 v; _! x4 |5 g4 |7 F
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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# I# T. Z* i$ J, ?. P! E 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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( k0 V1 P2 W* y 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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/ E7 [! ]* I# b/ p. H% m+ T+ n营养分析：
5 @$ L) I' u) E2 U# R( Z' r    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
; ?" B& o: k' D不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
8 p' x, t) J. A% S. M: Q如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
- N& ]+ d9 x, z+ q' C不需要榨汁了把

. W3 i% \5 e) s2 C, r5 {# x, R5 a呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了