南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：% G8 h* s. M3 _8 B( y  B, O1 i4 d9 _# @

" ?9 I9 [0 B$ f3 j4 h       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。7 A% d+ [/ q2 h# Y9 v
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。+ s: J$ Z5 f9 N+ _$ F

0 D8 ~5 c  U0 x4 A+ K+ f7 z1 G% o    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！& R- m2 _, C$ u* H5 j
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选材：
% C& b/ @  R! b' m$ [    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；9 C6 U, d0 X: H: I
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！, F. S! j( O, t8 F! v1 x$ h, J

制作方法：
  h2 E( y$ H7 S/ u    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！
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+ Q' Q  N, |0 K  `/ `7 h0 |) G+ {  T    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；3 h0 M, ]/ q$ h+ Y  n' V* n

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! O- s4 [4 C( V' I; f7 C! l5 w    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！; O; U* H" H$ a9 r

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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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. p( G$ f* `$ @ 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！
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; t8 A: O% V  F/ h, n3 t9 _哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！. v% ~5 L$ \; s; D& Z3 [& F( L
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营养分析：
* Q- Y3 Z7 Z. `9 t/ l; N& W    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把- O! H" Y. `% v  y6 E
不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 0 t' m: r& ~3 u; B& |% n
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
* ~7 a" D7 D5 T1 C3 E2 Q不需要榨汁了把

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呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了