南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：& N9 O3 K3 t; Q$ o& x& O

4 a) {; D+ z1 ]       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。. ?3 u7 k3 R9 P( k
　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
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    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！
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选材：1 D, z7 ?! A# n. s: g8 |
    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！3 Q4 h7 L, m+ [6 h4 X7 b

制作方法：
: z! D- e2 Y5 W6 m) Z1 w# u    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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  _, p& w. v$ x9 X* N   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！# H/ v5 V' I1 f4 k8 V

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" p: y9 M4 F% ]2 j, Z    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；: }+ h+ y. n3 `. \1 ~7 F7 D

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    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；2 m& v! ]( r/ V9 Z. a
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；
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7 i' w1 h) Q1 s6 _9 V 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）% v) Y) ^. u/ Z2 E: D
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8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！. V3 u$ n5 V6 h( ~% [

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) O* u/ t1 ?4 l6 s! ]1 \* u6 ?哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！
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营养分析：! Z8 ?; |( o; D$ A: u# [8 H
    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。% l" B% R& a- V% N
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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
( j* l8 Y0 q9 ~, v- Q, L: u  I不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59
) }1 f, @) ]7 {7 l- L- C/ ^$ ^如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
3 P7 X* [- a) I, @: v* f$ o$ B* T) G不需要榨汁了把

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呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了