南方的鱼

首先介绍一下所谓的护国菜的来历：* z. A- C6 A+ t" E+ H8 u& q

! m5 L0 A0 h3 G4 [8 L% a       相传，南宋最后一位皇帝兵败南边至潮州一个寺院时，疲备不堪，饥肠辘辘。寺中僧人本想作点丰盛的饭菜款待，奈因连年战乱，百业凋零，寺里的香火减少，僧人们的日子也不好过，只好到后园里摘了一把番薯叶，经过精心烹制，给皇帝等充饥。也许是饥不择食吧，他们居然吃的津津有味。食后还赐它名为护国菜，以示恩典。此菜传世后，又经名师创新改进，成为潮州风味的上等汤菜。
% q$ }! {% H8 K! Q" h% B7 W　　护国菜汤色绿如翡翠，润滑异常。但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一层油脂封面，故并不见热气升腾，食时要用汤匙先将油层拔开才舀，并要浅尝即止。
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7 B/ s6 N( ~3 ?( K$ H    护国菜，其实应该叫蔬菜羹，很适合家有宝宝的家庭食用，一则青菜含有较高的维生素、叶绿素等营养成分，二则，因为是完全没有添加任何化学成分的，三则，护国菜口感顺畅，宝宝吃最合适，补充营养也是美味羹，百吃不腻！0 O; V( i+ ^8 P* B" ?1 u5 \

2 s7 ~3 B8 o; Z: F' p& v' @选材：
* ^7 ?5 |+ A3 {- V2 v* D1 Z    1 青菜：首选青菜：通心菜、菠菜、笕菜、地瓜叶等容易煮烂的青菜叶；- r7 `8 z: I% o# {4 u
  
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   2 配料：干贝适量，香菇适量，盐适量！) c0 g- ~) ]% F) O) f4 o* H4 g

制作方法：5 ?, y) m' V4 @! H
    1 将干贝、香菇用冷水泡发20-30分钟（或温水泡10分钟）；
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   2 将泡发过的干贝撕成丝、香菇切成粒！, X' A# V) X: U6 A7 Z8 h
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: p! t# `6 V6 s5 j9 \3 r    3将青菜（此处按通菜为例，可选菜有地瓜叶、菠菜、见菜等容易烂的菜都可以）洗干净，挑叶子部分；
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& Y! e2 d, s1 @% b( E- t$ V! k    4将青菜叶过一下开水（通菜或菠菜），因为氽过水之后，可以将菜叶原有的涩味去除掉，并将素材中部分不利于人体吸收的成分去掉！
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南方的鱼

  5将青菜叶切片、香菇粒、干贝一起倒进搅拌机搅拌10分钟；- d+ G# c9 m/ F0 D% i9 p
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6将搅拌过的食材一起放在锅里煮20-30分钟；4 W+ }0 \" r% c3 ^

/ d7 ~( M( C4 P+ m3 z" L; m 7 加适量盐，再煮5分钟,（特别说明：因为是给宝宝吃的，千万别加味精和所谓的鸡精，好的干贝比鸡精还香！）
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8 Z3 N$ Y! u; L9 c6 B 8 一道宝宝爱吃的美味素菜羹--名菜“护国菜”就这么完成了！  e7 l& }* u, Z+ o7 h& E% @

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哈，照片拍得不好，但绝对是美味哦！但今天我家宝贝又吃了两碗哦！" t# ]" r( E$ M0 M& _3 f& g9 z9 W

+ {  N9 v# [, M4 x营养分析：$ L  U6 i8 M+ \
    通心菜：含有丰富的维生素，钙含量比西红柿高12倍，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。! W* }8 L, M2 v( w1 p

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两只小熊

这名字真有创意

syy4379

如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把( k; A; x: o2 g* r( J
不需要榨汁了把

南方的鱼

syy4379 发表于 2011-11-23 08:59 ( d. D- ]- Y7 K- H8 [. x- m
如果孩子大了就可以放在一起煮着吃了把
5 ]8 q5 z2 v$ Y- @不需要榨汁了把

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呵呵，亲，不是榨汁，是搅碎，因为护国菜其实就是素菜羹，传统是煮烂后用刀压成糊。

lily85587882

厉害哦，学习了