- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
# U/ Y6 o+ [% b$ H( @, P* p' B7 u+ V6 Z) N }% N+ h7 R) j4 L
) {7 G$ z" ` B" D食材：
3 x( O( ~: n9 d: B |干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)5 g, U. D/ L$ N: B
配料：
' |$ Y# ^& g6 R A' n& z v- e姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。+ Z. K: Q2 o3 e* _
& c, s% N2 M0 c/ J$ V: ]制做步骤：+ e# H+ s0 A* n; q& F$ B- }
1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。( j& Y9 |$ g6 S1 H
! Z' o, R$ z$ s( n2 r3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。
4 b' J& }2 R7 K9 S1 f0 g * U+ x- I! e$ w! G& O' n% Z. b
5 A0 g. q3 M5 u# k
4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。, E( y- i; n9 S4 E9 O
 + I# x' i9 y7 i4 z! g) A: i K
5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。
9 g. A, W% T7 Y) t, p( Z, n8 S# S4 K : i% _: ?$ W8 ]/ M! u3 l$ V+ T
8 u, {$ U% z0 O* x! z) g- G& ?6 _6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。, e& I3 T$ ]# `
8 f; G' p+ i( j& i/ f) X0 i7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。
* K4 K3 F' [# _
) g* n- G1 ]6 C# v6 n8 B小伟小贴士：
- @, J* B. N! J" q◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。
" x) S! z# A2 l! o营养分析
- E" B: t3 d" @7 e+ G 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。: v' \% ~& ?+ n+ g
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
; T+ k6 U6 M% d; U) J9 z9 p
2 ]1 t. @( o; }- i8 @0 Q
|
|
发表于 2011-10-12 20:42
