- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
# P, i* r) g- z, p4 k& C5 V1 ~) ]$ H- _! Q$ G$ d! L) [
) {: ]: V# U# E$ I; f$ n, c食材：
3 Y0 G1 A8 a& m7 e干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)% m0 ]$ Q& U, \
配料：4 X3 E+ q8 l, r S" j7 Z
姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。# f- Z3 |# s! J' }: U; h
M% k: Y% L% [# D9 |8 F
制做步骤：9 L) W2 V6 ^' ~( }8 p
1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。2 l1 v) J& Z' J2 M. R$ h
4 p% L' @5 D5 y) Z3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。
2 A3 L# i$ u# _, i5 ~2 w 8 |$ X" b- _8 G
2 I* {$ e) C9 a1 o3 S9 g& e
4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。# g0 X d" Q4 m5 t/ C0 J3 g
 " v: l' l, n$ }, y6 k8 f! i
5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。
+ t3 d$ W9 B. z- D; B, ^9 o5 z8 e
" [# g) x9 z. G7 Q* q3 ]0 p) q* L8 T5 o
6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。
$ `: X4 d6 d$ R9 b7 x) m! a( O+ c: v4 h e s
7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。
: d: C+ ~% u' A. z+ b' o. @ / o6 K: M" L7 o% ?% c3 z
小伟小贴士：
' l9 {( h% a% f/ `◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。
9 t$ O7 B3 Y2 [; O# b+ \% |2 z/ h d营养分析
0 ~ b: u9 X/ e [+ S a- I. q 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
' A7 p D! j9 I0 g) l& t 另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。* L u& ~9 _9 n. t% x8 t
+ C4 _3 C# e4 Z3 ~
|
|
发表于 2011-10-12 20:42
