- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
2 e7 O7 B: M, ^3 k+ l! w! W, A; ^& Y& Q( }8 j
 3 d0 Q/ k2 ]4 t0 P+ p( P2 f2 z
食材：7 B/ W' ~ @: y J
干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)
( W- g: m4 }, r6 |8 X7 b9 L配料：
3 D, x, k+ i5 E4 P* \* `: h姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。( X1 T3 u7 r9 R: v, j
# z6 X. i' k* n制做步骤：, A1 @2 D. J: I2 J3 y
1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。5 y0 j7 h" z0 ~) \9 ~
 : g& I3 C) g6 ]2 W+ n4 k0 y+ t
3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。
' _% u$ Y0 ]9 x# G8 M& i* h1 N) F
5 w0 G0 k/ h2 s; r) u) V; ^7 a" W% k$ m4 k" o9 K; t+ B
4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。) n3 U& u j9 _' E
. P% L: F9 I9 B# e: h. I% |5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。* u! z1 k0 b$ O7 R, ^+ @* v$ q, o
2 c/ v2 y% _% w7 I! O" Q+ Z$ |% I" d, `2 Q# |/ J0 s
6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。
# G8 }: i2 T& G' }% M8 P3 A: ~' }. U3 `, L* ?' |
7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。- O0 L$ c0 E! [ I' p, r
5 C: z" ^0 g! k4 e* U小伟小贴士：
- k+ T7 m' T0 b- W◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。; z* r. q+ j$ g
营养分析 6 l6 Z' F. B$ P
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。. y' T4 p* H" L; r
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
" x \4 l8 d" |1 i% e
% @# k3 H- H. d1 @" }; p
|
|
发表于 2011-10-12 20:42
