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[美味私房菜]

【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正 ...

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
1995-04-12 
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 * \' ]5 b0 I8 @9 d

! x; M5 S- G% u& p大头妈先在这里给大家拜个早年了
3 o8 ^' k) Y+ f0 I2 ^. |8 j
1 x4 s& s8 }- Z4 W鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
/ s  A9 A2 ]2 Y* w( Z, H) w先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！0 h6 _4 V: k) M5 A/ H4 k
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！. F* e6 p" C- p( @
, Q, \2 |: ?7 E: y: \) D
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧
/ ^4 r3 J% \6 x9 p$ _
* G3 W5 V- E' A$ D6 @. m美味焖羊肉~
" w7 ]9 n) l5 o, e/ {: d# Z/ d
+ r: ~; z3 W. |  J  T2 k' U7 P6 i7 \/ Z* h5 q
$ X) V% f9 {" a2 l0 ^: `6 p1 \

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑
" {3 Y0 t9 S  z2 Q/ z3 s: _  R& S. n" W, j' F
沙发自己坐~% W4 I: N+ }" E3 f2 I# T
) F/ E* V' X: r# U' F4 X8 f

. ]3 V' E) C& G% C# N这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！$ c9 o* H% R6 u$ w- R1 ^
方法和步骤：8 f( l  a/ r8 ^/ F2 u* {9 o
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低3 S, ]/ a1 d1 N5 ?% l% z, r
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好, r, @- C2 s7 _0 U* S, d, c

* i8 E: P6 t7 g4 z6 V
# ?$ C8 z/ d* O. x' H; A
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑
) G7 `3 V$ k4 x  x/ z
  C! I( ~5 P. b! q% G2 m羊肉处理过后，我们家是这样做的：
7 a5 [1 s) v) a# p2 P! X8 Y1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；# [" _% X# l9 Z' K
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去# m. e! a0 [. E" g. I  g. B4 r
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
7 A3 r1 e3 G# W' j5 J1 d3 \+ P3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
- F! t2 M( N! U7 b% U（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
$ f; a/ ^4 f( {1 ]; [4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
6 x/ \' D. B! w+ @5、起锅~
2 t( K6 O, V$ I) E
, O0 |5 T' g- i" O7 d7 h' P+ h7 S+ F
) W5 l, Y* [  _

- o$ h, F, E$ a
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑 8 b) w8 F3 u) P" q% o

! q7 R7 S" K2 b  U, c& D
/ a* J, z1 L) L2 z  \2 R昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了- Z8 D# Q' z, w
评价一下大头做的口味吧：
1 x; M, o( {6 a/ D味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！+ l7 n% M4 S# w- M$ o" h! M) k

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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wf100785
优优妈 MW11582

开国元老

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀！！！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( j( M; H9 M: j; k. r) i. B* U0 G8 o4 i+ h3 ~. r" P
谢谢wf100785 妈妈的支持啦！5 _) D" a! L, N2 ^4 B7 x
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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exa

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宝宝生日
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7#
发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚吃完饭，可是看着还是流口水啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ g  l) g# f5 b1 Z8 W7 Z6 Q: o  y# n0 L1 h# O+ _2 D4 P
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
7 o. |6 b% K3 ^1 f北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？7 x3 S+ [( m% z1 O
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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wf100785
优优妈 MW11582

开国元老

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发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 V/ j6 k0 j: j  R# r& }0 H# W2 h" U, ]! b% k: b/ ^8 R
晚上吃饺子，没啥准备的
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大头儿子的妈妈 的帖子& K0 O+ e, z/ `1 Q. |( B
. b& G* I1 [: w2 y' f3 E/ h/ A
有庙会，不过人很多，我没去过
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子1 f) r5 j' T: b
2 U% c& D2 Y% g/ Q( z- @& Q6 n+ f

: c& T/ n7 O/ B3 z谢谢美妈的支持！！
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exa

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发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 . B5 c; h% k& j' J
回复 exa 的帖子

9 m) S7 a7 L( L4 \7 e不客气，拿米，哈哈
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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13#
发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子
5 m+ m8 y/ P  s
4 t, X0 n* ]; e8 Z1 B嗯！我们家也打算入乡随俗
2 ?' ?# H$ Q1 K9 f/ @因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆$ V. [+ E" E' O
因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子7 R3 a" T) e: I9 F$ ?

$ Z: E$ A" s" F6 y' ~  ]你也没去过呀？
2 B* B" x( }' |& A觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！
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wf100785
优优妈 MW11582

开国元老

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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大头儿子的妈妈 的帖子( b9 o. b2 [* S  X
1 Q, c) X; S2 _1 z/ Z  |
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子7 G+ R3 \5 ?* _6 n) h( j

' ?% l& d; L, C2 Z: @5 Z* x美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" {- g5 \9 D: D4 k+ j  B  V/ r" `* k+ A- p. N
恩恩，我跟我婆婆一起弄
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子
3 |5 u6 d9 p+ \4 y, i
& \3 X  {2 ^, U: Q% _那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
8 c7 B4 `' F4 i感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？
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exa

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
2 g' k% n" r! {回复 exa 的帖子
) E: X: I1 E8 V. E
" f# a/ P. a; Q/ P; C$ T. @- n美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

/ q2 i" R" X$ W6 F3 b; q5 e我只管吃，哈哈
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
1995-04-12 
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发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子3 n0 |2 f8 W. }; Y6 B

4 j1 j5 m# m4 I 幸福的美妈！！
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