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[美味私房菜]

【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正 ...

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 # m1 P* F3 K) ?$ H0 K; Y* k0 ^
$ X, M1 [5 e; P+ D' @  t; e
大头妈先在这里给大家拜个早年了
% Q% `3 y4 G0 @( c. n
6 Y) _. H; P& J$ V鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
* Q  X# z" D4 |& }* u  A: F6 i先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
( X  P  I0 y; `) y8 w8 S  p大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
$ X  A6 r6 K+ j$ |
4 H5 \. t% v, `先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧
  T5 K- `, ?# @& u) F& y1 ?- _  s2 U6 G( [+ P
美味焖羊肉~  E& V! I- V$ A8 z
" R) W" E( h( [  g& k

% S0 y8 t+ I2 B# i1 e8 b) t' I: k* ^. s8 q

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 3 j! n! w: ^$ [  L

  q  ]! u, {& B# }沙发自己坐~
6 Q4 i: t5 @; H+ z$ J# o7 R! M0 |. T% e( h! y7 i4 u

% B( C: U2 z& [) D1 S这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！# S# }9 b/ E: n
方法和步骤：
$ e. o0 U5 H# y' `. l$ [1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低4 z/ J% m- ]' }+ N$ N$ b: T4 m9 `
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好5 I- }- U. d: \/ ^+ Z9 u, u

" ~2 V9 e! ]# U% a. E6 [3 W" g  W8 o( G/ e* O$ ]: }9 k# k0 S

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑
( @5 l0 [7 {5 g$ F, ]: q  [% x7 t, \& V( g. ~
羊肉处理过后，我们家是这样做的：
& A. O$ S8 r. q% f) W1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
  |; a1 _  P- v2 K2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去' j5 S6 \7 w5 a3 O$ t0 w6 \
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
; Q: j% @' f' @' }/ C3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
  }1 B: Y! p1 }& k1 ^; z  B（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
! y9 v) {8 r! m7 B4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油, t' x+ G  q8 V; n2 g
5、起锅~
, ^) r+ c1 a& c; `* v' f2 j% ^# W  s) g* z; y0 `- ]/ z9 D

& P+ K9 ?7 D+ T5 W$ _0 Z" d, r4 o8 f% M3 p7 Y7 a' W
! c7 U9 |. g- b8 w* k/ r

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑
/ ~: d- ^, p3 [7 R1 B- B
* |  O  ]# @8 U1 X9 _* U4 Q
  J4 ~) W7 R( b7 |昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
& `( {5 A4 p2 j4 N: P! j& w8 w评价一下大头做的口味吧：. T1 y: s8 S9 c  ]1 p( r% {! M  [
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！. X: @# T6 G4 e% t8 D

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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wf100785
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开国元老

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀！！！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子: W- G: j* p. h. M  r) x0 G/ z
' V7 r* w- f+ `# ^
谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
3 _. Y8 M8 \: {# _" J  T0 M今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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exa

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚吃完饭，可是看着还是流口水啊
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ h/ b( S6 `' Y8 B4 u# s+ {; N* G" T4 ^% n" R
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
# B/ p" {& R# }北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
- X, m2 U% L9 w8 m4 }5 _大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! ?3 i) w4 U& i# p
( @+ }, P1 g5 N# l# G& \3 b( |晚上吃饺子，没啥准备的
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% `, \0 l9 o& H) k+ l+ v8 T2 z0 y: U  P8 l
有庙会，不过人很多，我没去过
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% M) U* M2 P# u: }
" Q' V% `6 e, U7 A- |4 ~( k2 O
) ~$ o& @$ `1 u7 ]' H谢谢美妈的支持！！
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exa

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发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 + Y' o+ c; I3 H3 l- M! Z8 `
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$ s2 J8 ~! d# Y: _7 i不客气，拿米，哈哈
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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13#
发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 i0 P/ [) Y' d' R  q) T% @& ^( x) o4 K- D
嗯！我们家也打算入乡随俗
0 a" \( ~4 D4 n2 S  O因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
  m+ r; t0 A6 S' P7 j因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 N& T5 W- m6 j! d6 V& O$ Y7 _8 ]! F" I( ?2 Q8 v8 V& [( Z5 Q
你也没去过呀？- g7 F4 `+ W& G0 A( X* d7 e' d5 `
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" t/ u3 V: U- T& i# |" \" O- ?0 v* F6 `& G1 _( p
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  |$ c$ U2 d5 p% k/ G
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ ?) l" {4 B! H
恩恩，我跟我婆婆一起弄
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 |7 A% d0 S8 }! P
# o6 Q1 j6 F8 q4 _4 V0 A那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
4 K$ K9 F5 k+ q) P4 H/ W' A: ]感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？
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exa

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
' L. J/ q5 b1 M$ g' [- s5 v& X& }& `回复 exa 的帖子' k- R) W9 w) g4 G* }: r4 I7 M( n
5 i% B" |) L) V/ }/ P8 h1 ^) Y- e
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

' ^3 i! G/ x9 Q6 t5 i我只管吃，哈哈
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子6 f: L! Y) E" R2 V+ V% Z

, r, `) K6 R9 U1 I: N4 J 幸福的美妈！！
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