【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑 ! f$ h$ l; c$ _* Y
% `# p' h% Y! m; d/ Y2 K7 _& v7 N1 A
大头妈先在这里给大家拜个早年了

5 L4 X" ?. r3 H+ X, E

鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！4 P5 f" u: t1 r: x* O4 p
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！. U) m1 ^+ m; J( n5 s( `
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！* \! s- V' S3 {- g5 N6 c! z8 X: n
% n {) d# }8 z% I4 ~
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

5 G7 a7 s# K/ i) q/ [, \! F% M7 S7 r! e' j
美味焖羊肉~/ Z# q! j* K2 A" A

5 |' k* N* {0 A2 I x& A

已有 1 人评分	经验值	收起理由
豆豆的点儿	+ 45	过年发帖奖励

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大头儿子的妈妈

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沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑

沙发自己坐~
: r( M2 ~2 O- \" l0 Z
- m' |7 \, F0 e, s6 n
这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！0 v8 n! K) f% \# @- g
方法和步骤：
; q9 B" J; |: u+ {6 {3 w3 |% G1 l( f4 K1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

2、盐油和糖腌制一下半小时就好6 Y, H$ e( m# U- c
4 \$ t2 R4 |* g# X2 _

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大头儿子的妈妈

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板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑

羊肉处理过后，我们家是这样做的：
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去7 ~/ z! o- r" O# J: H3 o" }: w# k
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）4 O L9 b& b" B" W& g5 O
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
5、起锅~3 D) q* X# g) b6 Z+ u

0 E7 @9 {3 y Q2 j/ S+ f

6 z- y; E+ s3 B& t, u8 r' j1 d

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑 7 G! i, y5 w. `3 v2 `
0 V8 C9 p% d! A/ @- s

昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了/ @" D. @- [4 l
评价一下大头做的口味吧：
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！9 Z8 U5 `. [- a. c5 |' \, Z

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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优优妈 MW11582

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5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
) G8 j2 i2 j) Z! j, H

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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exa

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7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子. } S1 j8 g2 A3 @

对了，美妈是一直都在北京过年的吧？# b4 ~) ]+ X) u! O9 w: I
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

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9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子1 ]1 F5 t* O. i
3 [9 H9 |0 i) [2 f2 @, z
晚上吃饺子，没啥准备的

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子/ d; j g' E; j4 p
) M8 Z5 V; ]1 l' r% m. I0 ~( }
有庙会，不过人很多，我没去过

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子9 a: z. m/ J9 A$ [7 C9 l/ e
$ D. H' @8 v7 C% G9 T3 D

谢谢美妈的支持！！

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exa

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帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17 ) K5 `0 U2 L$ B2 T3 c
回复 exa 的帖子

* x4 \. T) x( D" v- e5 X' S( K
不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
6 i3 T6 {2 j( ^0 G
嗯！我们家也打算入乡随俗5 V. t" K5 K; k# {1 Y
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
7 C9 v* c! H5 [+ n( J% L
你也没去过呀？
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
/ [9 b( g$ d7 c& Z8 I W
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子$ B# P% s2 V; Q6 v6 T6 J

美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子% N( ~) D$ M; J4 m
% N2 `+ h5 V% {+ b
恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子, n: x4 Q0 V# t8 g% J7 n( I1 ^

那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21
& F3 u) z7 P3 `4 H5 _! `5 _" u回复 exa 的帖子
2 n2 F" S3 [6 c$ _9 m9 O5 `$ Q8 ? A8 W- l
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子; l( v4 X* r" Q) X
7 V. b) f% k! I; R! @

幸福的美妈！！

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