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[美味私房菜]

【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正 ...

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 / _# m8 k, h. `" \7 d) B
3 \3 w7 k! B3 A% p. P" X
大头妈先在这里给大家拜个早年了% z% o" l7 [2 \7 G$ U

3 U% q0 s6 M# \: m, n- w鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
- b8 w1 T3 B) D& m2 e先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
. p# l6 b  P+ V大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！. e. J) k4 }1 `9 j
9 g  D, o0 p- G6 w! \
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧9 S& K$ ^& @# R* p" }

! F' [% x1 l+ i  V  I美味焖羊肉~, R3 `% _5 K( v* Q8 b6 x

' [1 r9 R4 F) n: N+ Q- b
* a% F& h& G3 s4 c/ h: L6 s/ F, x$ c4 S) {

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 5 q# _0 H0 f  }8 _6 C
; h8 X( e4 e. j% X0 q9 m
沙发自己坐~- P4 w8 D7 L* v+ t! F; B! _" h0 R# ]
' |4 O5 {: s% q' o
% I0 k( [1 H  b5 W, B: i2 B
这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
  G( j; L7 r" H3 L  e3 g方法和步骤：4 g! _, M2 v; F. y0 o
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低1 n  l0 n6 Z, B! |+ `) R  R6 Y2 a
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好0 c( ^- y% B0 Z. }. X: s  Z
7 T/ _& K( T- O$ x/ h  k

- P& A5 p4 g7 t# m6 J! O
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑
9 X+ ^& h1 q* L" S$ t1 r' Y8 @8 t
羊肉处理过后，我们家是这样做的：2 F+ Y* F' J$ u5 T: a- E5 H# m0 g% [
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；+ O  S* p7 E3 z  h5 a
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
5 h7 J7 }% v* f8 M  j* l/ g（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）+ b3 }, S' O* N7 n3 ~6 h. d5 U. J
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
( b3 E3 ]' n3 d/ [% ?- V) w（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）7 T7 `8 T/ O/ w
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
4 D; P# P, w; ]! b, W% ?5、起锅~( o, e5 }* b3 b( p
; M7 [+ H# ^" y9 ?! @: i7 f  v. ?
( V2 G& F5 @/ c6 V- }7 g

8 `  n+ O4 U8 c: T# u, s+ u" y) c( z! W6 {  a& t  V. g

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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大头儿子的妈妈

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地板
发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑 , n$ p4 A; W) S+ ~
: |$ _1 D! S$ i3 q) Q3 m
, l; a6 X0 h7 c0 H* c
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
" F4 K7 U, l" z6 {, p* Q评价一下大头做的口味吧：( t: v0 d2 i" d. O
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
+ _- r. l$ U. d9 S0 `; Y0 w7 F
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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wf100785
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开国元老

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀！！！
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% V+ e. L7 T' t  _
/ r6 h- E' o( F, T/ u6 ^ 谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
, @4 w! f; s3 N7 w今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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exa

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7#
发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚吃完饭，可是看着还是流口水啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# A0 k4 X& Q  z; s* N5 S1 x4 L* C
: j+ i/ B% V: m7 Y) e9 ]# v对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
0 z) U5 u' j# y4 Q! m% \6 b) z1 K北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？) o" E3 W+ M& Y* D& i
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 W8 A8 N: h$ b  e' y* a  c' y1 F
( L. v$ h, |% Z9 O3 V. B; Y晚上吃饺子，没啥准备的
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# B, R" W2 d; h
6 H' c' D9 M5 W' a0 a有庙会，不过人很多，我没去过
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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大头儿子的妈妈

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11#
发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子  S) f" r  v  A6 W  k0 V
4 k3 X+ @! [0 D. P6 `! s2 W; Q
8 W3 E4 T) M) a2 L( R6 y$ k
谢谢美妈的支持！！
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exa

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发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17
" S5 Y+ p5 P% z% _' a: M# i2 g8 ]回复 exa 的帖子

' N# Z. d2 j/ L# K" K( x不客气，拿米，哈哈
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 M/ g" |- b7 B0 j) r, i6 Q0 f6 R& @; T
嗯！我们家也打算入乡随俗
# O6 S, ^- ^0 z: a& A7 u因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
/ p) @% n" B' |2 N9 I! E因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( _, i& Z* x3 \$ X' c0 q1 r. _& _5 i$ ?; M) `. E/ R
你也没去过呀？
8 B% V/ F' k- i7 R0 x& n觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！
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wf100785
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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 k0 v9 V! r* `# u* n' L9 T4 l9 m/ S7 `
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子4 l% \; n# P. I! w/ l

7 Z1 Z% O) N5 y- m' I8 [2 x6 Y美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？
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wf100785
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发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大头儿子的妈妈 的帖子3 ^, I; {, d# i! _# Y  N* W, L
; q2 O) M& {: H7 g
恩恩，我跟我婆婆一起弄
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# ]* `; S% i/ [( O3 C3 k5 x, ]- r6 Y3 u) c( o# p2 k! P& |* Y
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
$ v) u/ v, f' Z9 I% m! {. G: Z感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？
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exa

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
/ [' t8 e# g. c, Z+ E4 }% \回复 exa 的帖子
2 [9 B1 g4 i4 j. o* A2 |+ T- q2 u) K4 L5 b
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

7 _0 z% u5 P5 v6 J: N* Z) N3 ^我只管吃，哈哈
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 M+ z  X9 d/ U2 r( b+ H+ U4 C6 @/ w9 d
幸福的美妈！！
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