【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑 $ i2 F/ }) ^1 ~
& E* }6 p- F8 b0 e4 N# \- i& K z' X& [
大头妈先在这里给大家拜个早年了

; z; Z6 Z a+ |% N3 l+ h% K6 h
/ N- {- I! t; U# ~
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！8 s. ]+ F6 B6 F+ i
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！# Q- X) Z" Y6 R/ k
6 ^; k. }; U! w% B8 Y8 @- q
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

: m) ?! E7 j3 K( Q* s
美味焖羊肉~
9 {+ P2 M9 i5 L+ d

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豆豆的点儿	+ 45	过年发帖奖励

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑
- Z( @) @) z5 T- v- \
沙发自己坐~

这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
方法和步骤：- n0 O2 R) d" ?+ _9 l+ E9 Q
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

6 S. A2 B; h/ `7 ?
2、盐油和糖腌制一下半小时就好
, H$ b$ {5 n+ r5 v/ a, m7 S
. t2 z5 f+ U; l* J5 q$ Z

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑

羊肉处理过后，我们家是这样做的：9 P& T  a* g, j0 J
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；( L' A6 A+ |/ {! A0 W
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去+ {' I2 H) v% q5 V1 }
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）. `6 N: p) P7 P4 d+ F& i6 g$ r
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）. W6 b' U( c: a' P
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油* W) i& v7 p" H+ U- b, k. G- a
5、起锅~

  ~: N* m/ O7 j/ E% V
  j$ ]) z' |5 ]: p) ~
1 c0 y6 G0 n8 g# N

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大头儿子的妈妈

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地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑 . `/ i8 T+ \3 }
9 U" e/ ^% ^! [# Q! l
3 I. P" L5 \; |7 f9 G3 ^2 s
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了5 C7 W( Q3 `/ L
评价一下大头做的口味吧：4 y" J* T j* m) f% ?, j$ D/ b
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
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5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
) j; t7 l3 }( f4 e. _7 o4 ]+ V

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！: \( `9 m% s6 E( i
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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exa

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帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
! x* d6 G8 H) G
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？8 V/ J: x* m# ^2 ]% E
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

晚上吃饺子，没啥准备的

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
. n0 S1 W( H& u- o
有庙会，不过人很多，我没去过

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子4 x1 B( k0 \( b0 u" `5 c
) e3 F+ a( D* O' R$ T% K

谢谢美妈的支持！！

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17
9 _) }$ L7 S0 m/ }& J( n" ~回复 exa 的帖子

不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
' q( D* Z* o+ \9 J j
嗯！我们家也打算入乡随俗
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆1 j2 r3 s8 ?4 E) T" E
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子4 K& h: T! T" R3 j

你也没去过呀？7 i G# z& j' @4 N
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子" _ l) _2 a l7 k7 a8 _1 i
- P/ H1 t. K8 \% o
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子

美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
, t* q' m0 q7 i4 m
恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
, s1 O8 C6 X x- m F6 W0 F
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21
9 i6 `' F X' G" @# y回复 exa 的帖子) G9 k6 k. T2 D) f
$ {0 w& z) ]# U9 F2 X" H
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

8 J4 w0 P- A2 }7 t. O9 K
我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子! M0 H' m5 y5 ^+ |8 p

幸福的美妈！！

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