【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑 , I3 t4 {5 y. f( z9 k3 R6 c
7 S8 s3 |* `' R5 A
大头妈先在这里给大家拜个早年了

2 S) Z9 \# C: U7 T
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！

先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

1 v% n1 T* T$ y# U( K; F
- B7 ?+ x" I$ z. {3 R' E9 r
美味焖羊肉~
' a+ q7 O& T$ I' t( ?! K% I8 Z

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑 4 _7 K# M5 v! s% N

沙发自己坐~

这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！0 b! @' Q/ L5 j9 X5 F/ S' I
方法和步骤：
( F2 |* j$ ` o& i* b1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

2、盐油和糖腌制一下半小时就好
) E7 g7 u+ Y5 p

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大头儿子的妈妈

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板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑 + n: L/ {: g4 i+ V- Y; h
" E% R) y% A  L$ ?$ E# k
羊肉处理过后，我们家是这样做的：0 V- Q6 c$ E* L+ J9 L1 W# }
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；  N- F; N- w7 D2 f0 m
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）2 w  m6 C3 l4 n/ c) t" h
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）  J8 q8 W" P# G" h5 a8 \. ]
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油4 [: _) h6 I2 R$ u; K
5、起锅~
4 h) V: N* m, n+ |- K' _
+ L- |( r* J- {7 E
$ M' G+ l0 ?. v# q7 H

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

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地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑 ( O" p- E: a- I5 r
$ p- p7 o3 c* n* K/ z% z3 f, I- q

昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
评价一下大头做的口味吧：3 ?: ]9 h* I! M* Y
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！' [1 E1 j- o! e8 Z, B

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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优优妈 MW11582

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5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！* D% ]0 W) P$ t1 ^7 B4 V; I; d
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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exa

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7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子* ]: V- P3 y5 i8 F' G+ H
. i; `+ q# P: [
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？% P. Q" F. g; W: z2 P1 T
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？" H4 H* L6 d& y! B, z
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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优优妈 MW11582

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9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子8 ~' D: p+ S& j. z8 `
& w: w/ w7 M$ u5 W1 ?0 V0 a6 h
晚上吃饺子，没啥准备的

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
! C0 j2 h4 H) v* C
有庙会，不过人很多，我没去过

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子7 d& ]6 r3 E+ E# d- \

谢谢美妈的支持！！

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exa

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帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17 & h; L2 A3 C5 i/ z
回复 exa 的帖子

不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

嗯！我们家也打算入乡随俗
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
1 W" v$ T: {% i. `: a3 R( @
你也没去过呀？
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子9 S' Y+ ]/ A) `7 h$ \1 h
3 ]% J" s5 \; k9 }( ^- b' W8 n0 c
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子

美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子% C% i+ N$ P" k |6 O7 B
1 v+ i. a j8 b: n: S0 R) z
恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！4 }1 P! b6 c, u6 Y2 P+ l5 y$ \
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21
2 h! L0 E! t3 M& v& q9 v回复 exa 的帖子
, I1 k* A) q1 g) J- v$ {
( T7 A$ G0 Y9 q& F美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

: i/ `+ y0 A2 c) X5 ~: T$ D! \0 Y
我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子$ K. M) y( }; \2 B( a: ]

幸福的美妈！！

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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正 ...

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