【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑 9 ~+ B1 Z4 F& V$ O" H5 }

大头妈先在这里给大家拜个早年了

& n. l$ H! p `# |
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！5 b0 y/ h, D2 p5 q' M- d! v
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
+ H5 O8 o8 ]( o( v
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

- v2 I5 c. a2 [( i( l
" u# G1 A8 |$ y
美味焖羊肉~' k0 N5 a2 j% I% Y: g2 z
, D O1 I Y5 _0 |7 g, l$ N

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豆豆的点儿	+ 45	过年发帖奖励

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑
) U8 Z. {: d2 a* e' w# q
沙发自己坐~, e2 y& c" E' S+ k2 b1 e
6 ]! a$ t& N5 @9 D1 y* V1 ]8 H U
' A8 o5 _2 y* J& b& C
这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
方法和步骤：
9 v7 Q3 k4 g! z$ z, Q1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

+ f6 ~! Q9 n9 Y! ]. Y
2、盐油和糖腌制一下半小时就好$ h2 d& J( p# |/ |4 O2 u x" e+ K
: _! S( c) h$ U8 p% L) B
* |# G8 c; | u# B6 Y7 u$ Q+ M

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大头儿子的妈妈

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板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑 9 Q& Q' E# |: A+ ]$ Q
, q; Z3 B. E9 z: R
羊肉处理过后，我们家是这样做的：
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）. d/ r, v8 I; q& X
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油% y% s/ j# g! [4 j2 n
5、起锅~* S: g% w# x7 J6 v( e
- _0 C: B+ J. O3 y, o5 p
- P* q4 K F+ m9 C5 n1 U
* b5 _2 } d: t* v
8 z' M) w; n% _9 m

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑

昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了* g/ U5 g [- B5 L
评价一下大头做的口味吧：
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！& A. F1 D7 ?7 ~) ~4 b* q8 P9 o

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子+ z1 F6 o- F, H$ D9 c$ Q% m- S, k3 e

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子+ G" p2 y3 X. L% f1 o, P! v
4 X/ m3 h( e) [: e' F- Z# c
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？ I# ]# ~% g" X) x
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？* V% q: M( M% S+ D6 O V
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子# J: l8 h" {. i$ T0 h3 _
3 y* B' p6 J( z7 c* O0 x8 z
晚上吃饺子，没啥准备的

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子: B2 d- x! Z5 U3 i
/ S3 R4 n8 M4 E j7 {& R* V+ a
有庙会，不过人很多，我没去过

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子# a, [* r$ U' q& W7 n& h0 l% x

0 D2 j1 Y) c/ e3 L$ R1 c0 S7 K0 T
谢谢美妈的支持！！

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17
2 Q5 M: I6 r4 `8 c8 j) |回复 exa 的帖子

不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子# J( k) w$ v& m9 N* T5 j* }5 k

嗯！我们家也打算入乡随俗
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
: I+ b: b& ~9 g4 \* b4 J6 G% q3 D
你也没去过呀？0 @# h- I; a) g$ S6 J
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子3 B) U# k1 }5 {; I
) @+ }) ^+ N. Z3 Z
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子: N8 m {; Z; `: S Z1 o! G

美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！% q* M2 Z7 N# I+ q8 Z1 h/ T
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21
3 M4 }; m* U: b8 N% H& t0 m回复 exa 的帖子
( L5 T- X4 A$ K0 n" k- l8 q: o6 Q: N" T" Q. M
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

7 ?, N( H0 r# v& Y+ m1 t3 E( R
我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子5 V; ]/ C: I; x

幸福的美妈！！

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