【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑 & N# Y0 K+ ~8 J
. R/ c/ W4 L; n
大头妈先在这里给大家拜个早年了

8 s' h% ~4 y8 V& Y7 C) D7 U
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！9 W0 z1 K5 o: V# s9 f3 t4 [
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！

先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

. X3 v$ [( q3 B' f. @& Q# x
* S, u" g: P6 o6 q4 s* P
美味焖羊肉~
+ \& Z) w3 t; Y7 A
$ s* C# q1 f; A- q7 w

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豆豆的点儿	+ 45	过年发帖奖励

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑 / M- G0 u# S) o; l, B
, r5 P" E! t* ?0 x; s
沙发自己坐~
/ u1 N1 N$ Z: @+ ]
3 Z( [5 X$ n/ K8 {& T7 p+ `( k
这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
方法和步骤：
0 K% F3 h+ G0 X8 S+ \- W+ b) l1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

! h2 u3 K( n3 S/ A3 l# U
2、盐油和糖腌制一下半小时就好
; ~- _5 b, `, g" ?. A( V8 o8 n% l

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑 . H" X! l4 h0 n% ^3 D: s- M1 ~) f
8 z, a# R# _0 g4 M3 N
羊肉处理过后，我们家是这样做的：
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）! j5 d8 ?3 Y* U
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
5、起锅~
! V; T/ C* |8 Y
6 A! ]0 ^. W4 J9 ` ~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑 8 q, U. M5 t2 L% Y

! q$ i( M% R, g$ Q8 X& H
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
评价一下大头做的口味吧：; e4 ~/ V' ^+ ~1 {8 s1 q. o4 a
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！* W& c; [ A: F8 x$ x

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
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5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！9 D3 s D& x9 ~6 m% w3 ]
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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exa

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宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
3 R4 r4 [$ j7 \, e4 k
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？4 q4 L2 h2 M9 E& U: t0 i; r0 T7 k
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？% D& C$ h) _) j5 t' M
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

晚上吃饺子，没啥准备的

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子5 A" F- Q7 `( s' ?$ w O1 M+ S

有庙会，不过人很多，我没去过

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子6 ^4 J5 j- X& `1 x" L. s" [
$ I" a& D. J* e$ \4 s$ P

谢谢美妈的支持！！

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17 ) X/ ~1 l. }; h) u% L3 j
回复 exa 的帖子

不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子/ ?2 [ z2 N9 J. H! S

嗯！我们家也打算入乡随俗
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆5 X2 G6 o4 M' o0 J0 W% L5 D
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
- F O- c9 v+ }! o9 O: G. J
你也没去过呀？; H! @9 o; D4 m' M
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
5 U! X7 @1 t$ H- s; Q( x8 ]
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
% n: X2 G ]7 }$ |4 J/ l/ e
恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
8 U3 n2 r! O5 ]
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！" }$ Y. V3 U( M5 m) m
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21
" t- S" K3 A1 F7 c0 O* E回复 exa 的帖子0 m% R+ B! f4 v1 U

3 e( Z, w+ V. i2 A美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子

幸福的美妈！！

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