【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑 " x0 z0 Y; L h& x! }" ?- Y" U

大头妈先在这里给大家拜个早年了

- E3 y/ f1 h5 J3 E
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！/ o! w+ d3 U, T9 N0 l  _' u
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！  ^# k$ ]. y, i4 ?1 Y1 x
6 W  \2 ]( `0 e# ^
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

9 n! J% E" F+ j
3 |4 K* [1 h5 }9 N/ Z" w. `, ?
美味焖羊肉~
. N. e4 a0 n$ K7 I6 U: S
! @/ F- h) h" s5 \8 V) D
( J- i& I1 d5 W( ~. a6 p B

已有 1 人评分	经验值	收起理由
豆豆的点儿	+ 45	过年发帖奖励

总评分: 经验值 + 45 查看全部评分

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑 . B  a. e7 l7 O% c! H. c8 l
& l* ]5 N  M" U7 }( J
沙发自己坐~

. [5 i/ ~: f  ?
这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
方法和步骤：5 r9 Q7 K9 M  C6 W8 q9 E$ F
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

0 X& j2 b9 U; ^! K/ q7 X
2、盐油和糖腌制一下半小时就好$ ]! W, u. b! t
! \/ {& Y; @+ Z9 L1 h6 H
% ]$ Y1 T3 h: V0 o

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑 ( K8 \1 X% N/ _, i
% a' B) e9 t0 ~5 J$ b, q# _
羊肉处理过后，我们家是这样做的：
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；' p& s: f. P9 e' U7 H, G, v' p
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去; N' m4 G$ \7 J0 \1 w7 t$ P, n: ?
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）% H; L- J0 n) u% y; f
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
5、起锅~

& H+ l3 u7 q! Y, \% b* Q/ i

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑

昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了" V6 i: q& y& w |1 e
评价一下大头做的口味吧：* W- i1 A! l) y( [$ \
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
1 C6 f/ D- }) t" `3 U5 a4 I) ~0 V

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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exa

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宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
3 d! c$ l0 E7 P# I% |' z/ K
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？& a! y8 N+ M0 Z9 b% R9 k
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子! T. } Y g( ]4 E6 f* A

晚上吃饺子，没啥准备的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子! Z: j0 k7 D& W, z

有庙会，不过人很多，我没去过

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
( I$ O9 e7 B% V$ ?; ?, N

谢谢美妈的支持！！

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exa

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帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17 % K8 S. K; G g+ G9 r6 d
回复 exa 的帖子

不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

嗯！我们家也打算入乡随俗. t/ E0 n7 F5 i- N9 Z7 `
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子" Z: N) g! M& C, d2 }. Z$ n4 M* l8 m6 P
3 C: A+ o8 Y1 f7 n7 {, N
你也没去过呀？
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子% m+ z" G z5 _5 S3 }2 l6 ~: h
2 l* S' o9 n. `( {0 s; ^7 E& h
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
# s. x& t3 |1 Q1 n9 _( F
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子9 b: x8 {9 y% W$ v

恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子& {: O5 D K8 w4 ?, n. {
5 T1 j7 G* b: ^: `9 y( e0 |
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21
+ Z# x2 e ~; O5 _% l' C; M. U回复 exa 的帖子, U7 R8 `" B! b1 I1 t
8 q+ L% i8 D, \) q- [
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
( Q7 H7 }0 ?5 ~, e, I6 l; J

幸福的美妈！！

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