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宝宝生日
1995-04-12 
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 & N# Y0 K+ ~8 J
. R/ c/ W4 L; n
大头妈先在这里给大家拜个早年了
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鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭,并且他要小露几手,所以昨天趁着大头不用上班,我们全家一块去市场买了点羊肉回家,知道我们要做啥菜吗?是的,就是焖!羊!肉!9 W0 z1 K5 o: V# s9 f3 t4 [
先说下这道菜吧,说难,不难,说不难,也难。羊骚的这个问题吧,主要是要是因为有羊油,所以才会比较骚,所以买的时候挑羊的位置很重要!
" p, O8 n  {/ K0 V" v大头妈的经验是:挑羊排骨没那么多油,而且肉质也不错!
8 f4 L) Z2 h+ L6 W$ j
+ i3 ~# V8 M, C8 c% P先上两张成品图,让大家馋馋,不过感觉大头没把握好照片的质量,大家轻拍吧. X3 v$ [( q3 B' f. @& Q# x
* S, u" g: P6 o6 q4 s* P
美味焖羊肉~
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宝宝生日
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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 / M- G0 u# S) o; l, B
, r5 P" E! t* ?0 x; s
沙发自己坐~
  H" S, z2 |5 z; ~  {3 N/ u1 N1 N$ Z: @+ ]
3 Z( [5 X$ n/ K8 {& T7 p+ `( k
这是处理过后的羊小排,昨天去菜市场买是40元/斤了,价格还算合理,(春节期间价格肯定还会上涨)来北京在广州的菜市场也问过,那时候节前就36元/斤了!买的是绵羊,比较嫩,不过如果可以的话,还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好,毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了,足够三口家吃小两顿了!
' h- D* j6 l. e7 M" G方法和步骤:
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1、把有固体块状的油都剥掉,这样就可以把腥骚减到最低! h2 u3 K( n3 S/ A3 l# U
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好
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) `: k) k! t, a' e) }% l3 K% [; p

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑 . H" X! l4 h0 n% ^3 D: s- M1 ~) f
8 z, a# R# _0 g4 M3 N
羊肉处理过后,我们家是这样做的:
# q) C( }5 R* a7 Y: X5 t1、先用葱姜把羊肉爆炒一下,待羊肉比较干身就可以了;
7 ?7 T/ D8 y% H. i( y2、加水至和羊肉平面,然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
1 B; f5 C, ^: e* u9 C; y; m(红枣要先泡一下,胡萝卜一般切比较大块,因为焖的时间比较久,太小太薄了容易烂)
# M/ v/ o' t8 T/ S$ Z$ P- u- ?- T0 U3、中小火焖到羊肉收汁,时间大概要30~40min
$ W- O( I5 ^  ^9 S. r% F6 T! ~5 s0 K: z(用电磁炉的话时间也差不多,我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右,电磁炉还可以省点火)! j5 d8 ?3 Y* U
4、收汁后咱们就可以翻炒一下,加盐和蚝油
* C; }1 [! z" M5、起锅~
) K* X# k+ i( w! V; T/ C* |8 Y
6 A! ]0 ^. W4 J9 `  ~

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑 8 q, U. M5 t2 L% Y

/ @; h4 ?8 n+ e! q$ i( M% R, g$ Q8 X& H
昨晚本来还做了炸虾,不过实属不成功就不献丑了
' C4 D8 p% U1 X1 B评价一下大头做的口味吧:; e4 ~/ V' ^+ ~1 {8 s1 q. o4 a
味道还是不错的,羊皮也挺软,适合我和大头爸!* W& c; [  A: F8 x$ x

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不错呀!!!

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回复 wf100785 的帖子
, w- w* Y  R5 ~3 w
; x* N2 Y1 K5 J/ `6 l 谢谢wf100785 妈妈的支持啦!9 D3 s  D& x9 ~6 m% w3 ]
今晚就年夜饭了,美妈开始准备了吗?
exa

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2010-01-09 
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刚吃完饭,可是看着还是流口水啊

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宝宝生日
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回复 wf100785 的帖子
; R5 A" n. Q8 z. B* b0 F3 R4 r4 [$ j7 \, e4 k
对了,美妈是一直都在北京过年的吧?4 q4 L2 h2 M9 E& U: t0 i; r0 T7 k
北京过年是不是有庙会和花会?美妈可以推荐一下吗?% D& C$ h) _) j5 t' M
大头对北京也不是特别熟悉,麻烦美妈了
优优妈 MW11582

开国元老

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" r/ Q2 O# W% B* f. p6 z! O
! w& v) T  g0 n+ H晚上吃饺子,没啥准备的
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开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子5 A" F- Q7 `( s' ?$ w  O1 M+ S

- ~# H* c( }$ p  e* }5 i有庙会,不过人很多,我没去过

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回复 exa 的帖子6 ^4 J5 j- X& `1 x" L. s" [
$ I" a& D. J* e$ \4 s$ P

! |$ k3 Y( |! ~7 D) R谢谢美妈的支持!!
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 ) X/ ~1 l. }; h) u% L3 j
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/ j0 \- C- r9 R0 S9 Z" U/ A7 p; {不客气,拿米,哈哈

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回复 wf100785 的帖子/ ?2 [  z2 N9 J. H! S

/ R/ f) [3 b& K* ^9 U2 e8 Q嗯!我们家也打算入乡随俗
2 y* V) R7 M# e# p1 X( H因为广东的除夕必须要有鸡,所以打算晚饭吃鸡,然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆5 X2 G6 o4 M' o0 J0 W% L5 D
因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

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' J) J4 l4 k4 W/ X1 I- F  O- c9 v+ }! o9 O: G. J
你也没去过呀?; H! @9 o; D4 m' M
觉着挺新鲜的,还想去凑凑热闹呢!
优优妈 MW11582

开国元老

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% A2 i. n4 K/ z( E
, W: k9 r, Y" l( p2 [去过人太多,小偷也多,不去了。一定要拿好东西。

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; ]0 j' q* W5 T" O* [5 U! X7 @1 t$ H- s; Q( x8 ]
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?
优优妈 MW11582

开国元老

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2 V% H* K  y% j* w% n: X2 G  ]7 }$ |4 J/ l/ e
恩恩,我跟我婆婆一起弄

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宝宝生日
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2 t" _/ s) |6 q2 G$ A8 U3 n2 r! O5 ]
那么恐怖?好的,谢谢美妈的提醒!" }$ Y. V3 U( M5 m) m
感觉有点像广东的花市,这些庙会一般是几点开始几点结束的?
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
" t- S" K3 A1 F7 c0 O* E回复 exa 的帖子0 m% R+ B! f4 v1 U

3 e( Z, w+ V. i2 A美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?

& c4 p' ]; k% o% x我只管吃,哈哈

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1 {) R1 [, x& J
/ x* \, y4 g# s; ]$ G 幸福的美妈!!
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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉,一定腥骚味都没有!反正 ...
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