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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑
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羊肉处理过后,我们家是这样做的:2 {% ^ x9 t3 l# J/ O% \2 f
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下,待羊肉比较干身就可以了;
2 b2 q/ h& Z" y. ^% B3 m9 {7 B2、加水至和羊肉平面,然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
+ e/ X, ]4 J k# U9 F; V, u. e- c3 Y(红枣要先泡一下,胡萝卜一般切比较大块,因为焖的时间比较久,太小太薄了容易烂) _4 U; z( t7 T" ~# U$ _: @
3、中小火焖到羊肉收汁,时间大概要30~40min
% V _0 ]& D& Z+ T. P2 S5 y- K(用电磁炉的话时间也差不多,我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右,电磁炉还可以省点火)/ O0 y/ h, D9 s6 L! h0 m( B9 q0 a1 e& E" T
4、收汁后咱们就可以翻炒一下,加盐和蚝油
2 R6 h8 o3 \7 e2 w. V/ _5、起锅~
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