【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑

大头妈先在这里给大家拜个早年了

鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！6 a5 o4 k5 e2 d4 O5 u1 q+ ]
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！

先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

美味焖羊肉~* C* v) [8 V- K) n1 h, Z+ Z$ {

4 b3 t0 E! W( g; W1 L' ?

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑 - t5 q" w, s5 e
5 C& r. J! o( U' x6 P
沙发自己坐~' K4 |8 M) }% Q
+ A$ k0 n3 d3 b$ q
# q7 Y! ]( }$ m. n8 Z
这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！5 E& \' s/ B( o1 L5 g
方法和步骤：
5 H& v8 O) ?. b6 D1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

2、盐油和糖腌制一下半小时就好

# M! E$ W! K# P! v, Q+ s

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大头儿子的妈妈

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板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑 1 ]5 w% y% c0 x7 X# j0 z

羊肉处理过后，我们家是这样做的：
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去" p# ^/ k: ]; E; ]
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）/ ~1 w5 N: F. _; w& F7 g: O
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油$ H3 X5 o+ }* _$ j1 E9 s4 r# V
5、起锅~

- I8 W f8 c, I/ J6 ?, L6 p5 k* L

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑
$ A: t& s# `; U
, X% u' \( P" E$ S, T
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了; B0 X" B) f; A% s; X0 _. O
评价一下大头做的口味吧：: X5 R+ \ i7 |" P) i
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！1 N7 L5 d/ K* T6 {# b

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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优优妈 MW11582

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5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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exa

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宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

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帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

对了，美妈是一直都在北京过年的吧？0 r' a: g, s, Z! }5 t' d
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？$ x4 U3 m- \. n" O& N- x4 K
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
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9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子7 B! Y% ?' m& u" @& M- B
: f+ L3 z/ N8 f. ]- u
晚上吃饺子，没啥准备的

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
& n5 q; b1 j, n. a) I2 M
有庙会，不过人很多，我没去过

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

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帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子5 P! k0 F/ i% R8 p& Y% G A& T3 b
& J3 }% [: f- d, E

% x/ H. ]7 u, o. n" G8 G5 [9 V
谢谢美妈的支持！！

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exa

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帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17 " o5 ]. I9 C" P: n8 k% Y4 f! B9 D
回复 exa 的帖子

不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子" g' G: h% e4 i6 [! E5 Y$ m$ \
1 t8 X/ A- ^7 h5 r# i# B; U1 N8 i
嗯！我们家也打算入乡随俗! t, ~- ~/ C7 u: g* ~& q
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆" }" h3 v) S3 c0 W8 X
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子7 d0 Z/ a0 T4 x7 s* i
% ]) X4 ?0 l6 B( l h, g- c/ ]9 y
你也没去过呀？8 @; m+ S5 c: N2 l. F- H: y8 J
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子0 ?, |6 i( }% T3 i2 t0 X
# r7 x& Q" o( B" `' k
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子0 }) h# d/ y9 [ _

美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
! p; f) c& ~9 i6 `
恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！1 i* C0 b: V; k1 ?* G: Y* i6 Q* ?
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21 8 r0 I$ q! a: c: U0 u, W7 V Y7 W- L
回复 exa 的帖子5 M9 {2 {9 w! X& H7 \
0 T, l c- ]6 P& C1 N( k. C0 J
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子

幸福的美妈！！

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