- 妈米
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人气更高点的糖炒栗子做法！
( v' x, g4 T" e# q3 _) \其实栗子我只喜欢吃糖炒的，每年秋天都要吃N多！不过一般都是在外面买，自己不会炒！今天转那个烤箱栗子做法的帖子，顺便找了下糖炒栗子的做法，原来也很简单，一起转来给大家学习下 P* E+ a/ F* f
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# }' S; K# N" F
. E% R9 |, ~. Q0 W0 c( e+ P* C
; y* M. m7 j3 e' v" R5 ]
; C* n+ Y0 [) W
% G) R2 O, v, d4 ]! c: W1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。切口的时候可以用毛巾垫着防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手；
) H0 w. }1 ^, _" h$ j: {2、 把栗子洗净，泡半小时左右；
5 [5 l3 M- X+ ^3、 沥干水分；
) `- i; k2 _- G4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；
4 ?- `4 v1 S5 ]4 n' y# U+ ^5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧；
: w% o9 k$ t" ~- L6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；
8 i# U+ W* q! D( `5 p, c) V' Q7、 放入晾干的栗子，翻炒；
" l/ `1 w0 H! r* x7 R8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；
5 t9 ~5 b2 Y' U9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。
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发表于 2011-9-21 15:46
