- 妈米
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人气更高点的糖炒栗子做法！
, b' {5 q: r( _& m- m: }2 ^其实栗子我只喜欢吃糖炒的，每年秋天都要吃N多！不过一般都是在外面买，自己不会炒！今天转那个烤箱栗子做法的帖子，顺便找了下糖炒栗子的做法，原来也很简单，一起转来给大家学习下
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1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。切口的时候可以用毛巾垫着防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手；
: q/ z& }4 w$ z& |9 E2、 把栗子洗净，泡半小时左右；' p' \1 K7 [) t6 R4 s2 H
3、 沥干水分；! h( K& c4 S% p c
4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；$ X' v% d" s2 B2 O+ w, Y
5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧；8 j. p9 f2 Q8 K
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；" e4 X$ H& O; T- i0 e7 X
7、 放入晾干的栗子，翻炒；* e3 \3 ~3 w- I; \
8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；. f# b+ t. A& W1 Q; E& z. n
9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。7 i4 G) r& g# t8 T4 L% O0 A+ z' F
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发表于 2011-9-21 15:46
