- 妈米
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人气更高点的糖炒栗子做法！
* ^$ g- W# R. X3 Z其实栗子我只喜欢吃糖炒的，每年秋天都要吃N多！不过一般都是在外面买，自己不会炒！今天转那个烤箱栗子做法的帖子，顺便找了下糖炒栗子的做法，原来也很简单，一起转来给大家学习下
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2 Y0 S, n5 j$ A: c1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。切口的时候可以用毛巾垫着防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手；: ?2 c: f$ j+ j X
2、 把栗子洗净，泡半小时左右；
) l0 g2 B) H8 X: f0 B5 [ X3、 沥干水分；. j, Z* b, r' l& D3 F
4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；4 o1 F0 B2 f1 V2 `) K# r8 k
5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧；3 T! A* d/ Y: U% X4 J) K
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；
0 j8 |- ~9 p* E/ ^$ o+ b' F7、 放入晾干的栗子，翻炒； [7 y# C2 O0 J4 n% E5 l
8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；! }6 O+ a4 o9 q& R: K
9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。6 h5 U+ x$ g% G! S- [
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发表于 2011-9-21 15:46
