- 妈米
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人气更高点的糖炒栗子做法！
( G4 Z" ~' W+ K, y5 z其实栗子我只喜欢吃糖炒的，每年秋天都要吃N多！不过一般都是在外面买，自己不会炒！今天转那个烤箱栗子做法的帖子，顺便找了下糖炒栗子的做法，原来也很简单，一起转来给大家学习下
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. z! w8 z0 }4 v8 z1 n1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。切口的时候可以用毛巾垫着防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手；. o- C' i1 R& @: @
2、 把栗子洗净，泡半小时左右；
5 ^0 d. t; B. F9 ?! _) W2 d; g7 f3、 沥干水分；
) \) l) x( H5 Y4 I3 q4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；
- m+ U7 c' Z8 ]1 u5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧；8 c& R. b: R; b B# E
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；3 r) M P2 S* _) |2 {. O- G' s0 @
7、 放入晾干的栗子，翻炒；
4 [! P$ D. m; M6 _' G+ s8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；
+ z, j; F2 s# d" x3 o7 M! }1 |9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。
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发表于 2011-9-21 15:46
