- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 * Y6 w' N# T6 r* C/ Z
. x" E. u3 q; W* T7 K% w米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡，下面来说说步骤吧
6 Z& B& |& m/ U% z0 n1 e1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
8 r% D' z$ q. k7 q* R' e2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
& y8 a: R- d/ I, _8 |6 H6 y3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克，味精1克，鸡精5克，把香菇从水里捞出，挤干水分，然后和鸡肉抓一抓让它入味. g1 S8 Y' k- C6 |
4. 加入水，刚好没过鸡块就行- t" k4 Z; j" q+ S, A/ y' r
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中，接着把香菇夹出铺在上面，然后再铺上几片姜片，一片桂皮，四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中+ {$ ~7 M" y: {# U' M) [
6. 在小碗上加上保鲜膜，蒸30-40分钟. h$ q. b( \0 J
$ [+ }- ?" m9 B- t W大功就告成啦~~* A. M, T; g: w% X% n/ L* @5 K
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发表于 2011-12-6 10:20
