- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 6 `, F, P) o. n
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米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡，下面来说说步骤吧
! E7 z7 W$ F l+ ?1 y, T' n1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
0 x; V( V2 [- p, L( ~; w2. 香菇切成小朵也浸泡在水里; x! C1 m7 J- K" s# H
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克，味精1克，鸡精5克，把香菇从水里捞出，挤干水分，然后和鸡肉抓一抓让它入味) r! [# w7 o6 n8 I
4. 加入水，刚好没过鸡块就行" m, j4 R0 C( f) x$ G1 L! U
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中，接着把香菇夹出铺在上面，然后再铺上几片姜片，一片桂皮，四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中, l; D. p. F3 a4 P0 q% z
6. 在小碗上加上保鲜膜，蒸30-40分钟
. S% `6 z! H# f8 G( C
0 v1 {3 j: } K, J. K G大功就告成啦~~
: o) N- t4 j' S, p) o$ t
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发表于 2011-12-6 10:20
