- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 ) B4 d: {/ t% K
/ l M. Z1 ^4 V8 t. n- b5 Y米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡，下面来说说步骤吧
) T, y8 S8 A1 r) t! [- w+ k4 k4 Z7 I1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
; E8 ]0 F' \* r- @2. 香菇切成小朵也浸泡在水里/ S" H2 B9 S1 W- N
3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克，味精1克，鸡精5克，把香菇从水里捞出，挤干水分，然后和鸡肉抓一抓让它入味 g; J+ J c5 ^. G' |6 }. L7 U, i; T3 J
4. 加入水，刚好没过鸡块就行6 r1 O0 J" G# q, n
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中，接着把香菇夹出铺在上面，然后再铺上几片姜片，一片桂皮，四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
* E/ U& g5 `6 h' X" p* `( s6. 在小碗上加上保鲜膜，蒸30-40分钟
+ o/ N* M) \7 H% E; e( t+ m* O! g! I; [/ N" {
大功就告成啦~~
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发表于 2011-12-6 10:20
