- 妈米
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本帖最后由 afeier 于 2011-12-6 20:06 编辑 ( @' B% n. N/ L0 l! ]
! Z. F9 m+ i X( y; ?
米中堂的大厨亲自教我们做香菇炖鸡，下面来说说步骤吧
& x+ \0 \! a8 l2 u5 I9 h1. 嫩鸡肉先在水里浸泡20分钟后取出装在大碗里
" H- F& J, y6 y/ _/ U+ i2. 香菇切成小朵也浸泡在水里
! X1 q2 ?4 p8 g7 [3. 往盛鸡肉的小碗里加盐3克，味精1克，鸡精5克，把香菇从水里捞出，挤干水分，然后和鸡肉抓一抓让它入味+ b7 F L/ E/ w7 p( N
4. 加入水，刚好没过鸡块就行# ]2 O0 ], [' K* E, l* ?
5. 取个小碗把先把大碗里鸡块夹入小碗中，接着把香菇夹出铺在上面，然后再铺上几片姜片，一片桂皮，四小瓣八角。最后将大碗里之前加的水慢慢倒入小碗中
* W* A$ d! m' x n. M6 P6. 在小碗上加上保鲜膜，蒸30-40分钟
5 H: t1 W+ A8 f( n+ G& ^/ l w" u6 b4 J- V3 e
大功就告成啦~~
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发表于 2011-12-6 10:20
