胜比韩国泡菜，农家自制香辣可口的干白菜丝，有图有真相 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

楼主

发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我家有宝啦于 2011-12-2 17:37 编辑

. w+ c; {' m( ?
冬天里的干粮，晒萝卜干，腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆，好像菜场也有卖的，不过总没自家做得干净，毕竟白菜可是自家种的，有机蔬菜哦，而且想加什么料都可以. e3 s, r) z! m1 S
$ z/ ?: u5 s0 C7 G
! @% @8 U( x& o( c" P$ h; V
2 |. y9 b0 h5 }$ P7 W: h2 o
5 @! U: V: H6 q4 { U0 V8 Z/ @
1 |5 o7 C- `. B

9 _. \8 o: a3 d, z- ]! q

/ L( Y- \# `7 A3 w @
% j! U- F6 L7 k

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
两只小熊	+ 30		口水哗哗的。。
北京妈网客服		+ 50	推荐首页热帖，奖励大米。

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

沙发

发表于 2011-12-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 o: s$ g! s  g0 Z) a( h
; C/ o1 E# c3 B. O; D

8 Q- o* ?1 m# `' V
+ Y/ Q" C; j  L
开切

切成不能太细的丝，不然太阳一晒就缩没了，而且不能晒太干，那样就不好吃了$ k3 H0 A; {3 z# l$ G8 X0 c
: J5 Q9 X: R4 \  o$ x+ x

开始晒了，像现在的天气一般2天就够了5 L7 r8 O. t, M& W
! g+ n; B6 }3 g
! ]2 M* j/ e0 Y" n
晒好开始揉了，要用巧劲，加盐一起揉，揉到出水为止1 |* f: @" O$ ~* F" ~, T6 U
0 R0 e4 k% W  q8 R% s0 N5 a) o
9 x, ^8 t3 N2 m/ G1 A
这是炒熟的芝麻，后面会用到
+ z, b9 \: ]: \# d( Q3 x

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

板凳

发表于 2011-12-2 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, ?+ s+ b1 Q( E% C" v7 X
洗干净的大蒜跟生姜4 }# c( ]; k) D3 C& G" g6 \4 H" Q
% L7 q+ V7 Y8 `/ Z" \9 {0 y
; U/ q4 v5 }, k
生姜大蒜放一起剁碎, p5 z4 i8 R  ^1 ]. b4 x- K
2 Z( i, X# L1 e! L& i7 l
5 {6 ~, k+ y, y  Y- f5 E0 N
将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内

3 D  ?* c! D. a' w( ]
再加少许糖，提藓- s7 p2 S/ z8 b2 x& q+ d0 T9 d
0 M9 N0 F9 l4 n. f' @' ~1 x. l

再把刚炒得芝麻倒进去, e. l3 w% C) U4 X# Z1 A4 J7 @
2 }1 E8 j! }) p( {5 ?6 b

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

地板

发表于 2011-12-2 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着揉，把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来3 ^  _; L# }2 F) I

买的是超辣的辣椒粉

. v  e! m+ a- v" c: M' L
( [4 O! k" o4 E. I3 f: Q) O2 q1 G
加入辣椒粉再轻轻揉一下，拌匀，喜欢辣的可以多加* g4 S% Z  {! P7 \9 \
点，也可以买微辣的辣椒粉制作
手好辣啊

拌好了，颜色不是很深哦，因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉，因为辣椒籽磨在里面才会辣些，很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得，好看但是不够辣
! r& Y1 ?& _6 ^8 ?
3 l' Z' E9 i5 O% y* D. l' u5 g

好了，装瓶，一定要压紧，看起来很小的瓶子可是装了好多好多了，压得好实啊: s9 {1 v0 {3 g( X  D, d

* o! k+ u/ [& h$ r

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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我家有宝啦

Rank: 4

宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

5^#

发表于 2011-12-2 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 C& m, Q( U+ M9 Y: d! Y
9 N$ f% U4 V) q3 _; g& Q
3 C6 Q, |  _, i3 R/ E5 ?/ u# q
  ]1 ^1 E: E8 f

最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油，这样菜不容易坏而且味儿更香* F  w( E4 e# E7 {) G; {9 Z

好了，封盖，一般放置15天左右就可以吃了，最好是用点油炒炒，那样芝麻香，大蒜香，都出来了，吃稀饭的时候夹点，香香脆脆的，爱辣椒的人都会爱上它哦，最后上传前2天做得自制辣酱，是用小米辣做得哦，弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把，真是够味儿& t+ l1 q4 L5 m8 a, N

/ b: h- A- g; Y& O+ V- `

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 10

宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 70

6^#

发表于 2011-12-3 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有时间可以自己试试

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宣武妞妞妈

Rank: 15

宝宝生日: 2010-06-13
帖子: 1266

7^#

发表于 2011-12-3 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哗哗的~

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 1648

8^#

发表于 2011-12-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

后面那个是怎么吃呢？拌面吗？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 17

宝宝生日: 2010-07-14
帖子: 2369

9^#

发表于 2011-12-3 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香的白菜丝呀

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

10^#

发表于 2011-12-3 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直咽口水

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

11^#

发表于 2011-12-3 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

12^#

发表于 2011-12-3 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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温柔的小海风

Rank: 13

宝宝生日: 2010-01-13
帖子: 363

13^#

发表于 2011-12-3 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都馋了，呵呵呵

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2011-12-3 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜的另类吃法

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Rank: 15

宝宝生日
帖子: 528

15^#

发表于 2011-12-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制小菜干净卫生还好吃

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

16^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

17^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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晴宝妈团长编号MW11045

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-29
帖子: 489

18^#

发表于 2011-12-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，感觉到辣味了。

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

19^#

发表于 2011-12-4 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这个一定超好吃~~

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