胜比韩国泡菜，农家自制香辣可口的干白菜丝，有图有真相 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

楼主

发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我家有宝啦于 2011-12-2 17:37 编辑 * {2 g* W3 ]4 m9 I
0 q& B: Z1 n6 M4 @' F

冬天里的干粮，晒萝卜干，腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆，好像菜场也有卖的，不过总没自家做得干净，毕竟白菜可是自家种的，有机蔬菜哦，而且想加什么料都可以# k$ u; x2 V! w

) d- ~- y/ T/ O8 z" ~
& X- l8 ?4 d1 Q# B
7 w7 S8 [' `2 u1 p
" F, J+ c4 a0 c  [* E
; L" S6 [4 z, |$ q+ [/ g' x

2 z* d* M' R8 }0 X7 k* [$ S

# M. I& A+ ]9 }5 h
9 U  C& ]9 U2 f+ s+ P
# y  _" w0 I$ W7 h1 w; }

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
两只小熊	+ 30		口水哗哗的。。
北京妈网客服		+ 50	推荐首页热帖，奖励大米。

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

沙发

发表于 2011-12-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

I( ^- d) z1 d: i5 o

4 J: p! _, B) Q2 {7 v
开切

切成不能太细的丝，不然太阳一晒就缩没了，而且不能晒太干，那样就不好吃了. R) A2 Y; v1 H% z$ f0 y2 k

开始晒了，像现在的天气一般2天就够了

晒好开始揉了，要用巧劲，加盐一起揉，揉到出水为止/ X( N' c9 }. K3 ~' J

) ]; j) c; s- F* i
这是炒熟的芝麻，后面会用到
: }# p6 Z& j2 {- _/ A0 O9 }6 ?/ T

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

板凳

发表于 2011-12-2 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 k* y, |+ s1 I" [" `

洗干净的大蒜跟生姜. m- n5 ]4 @+ M7 G4 t2 F. O
: J* O5 \9 j# c

生姜大蒜放一起剁碎# x& [; b! ~" ^: R$ R$ L

% C' Q) [0 L! \# N4 g" |
将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内
, L4 L5 C7 I) B1 U+ y* e! E' F

再加少许糖，提藓
, A4 c6 R0 k8 b5 D+ g
1 B) z) X* {" m K! e+ z6 K
再把刚炒得芝麻倒进去

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

地板

发表于 2011-12-2 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 p" K3 }- g% v: [" b1 B
% Q/ L- p/ i W+ G
接着揉，把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来, a' e. S, ~. g2 C9 j) w
5 _$ |% ]9 ?+ ?/ w
8 O' m' d3 c' J, K# {3 Z7 G& ]
买的是超辣的辣椒粉

% ~. {- E& n3 ?. c# c+ E7 t
加入辣椒粉再轻轻揉一下，拌匀，喜欢辣的可以多加8 Y3 c- I; l$ _; a7 E8 K; L
点，也可以买微辣的辣椒粉制作2 ?, d' P' i4 p
手好辣啊

* u! I% Q/ z$ c
拌好了，颜色不是很深哦，因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉，因为辣椒籽磨在里面才会辣些，很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得，好看但是不够辣

5 \4 b/ R/ w; f \, t% J# ?

好了，装瓶，一定要压紧，看起来很小的瓶子可是装了好多好多了，压得好实啊3 X% O2 O$ i$ o6 S0 z% C7 H
1 o: s. [3 m$ ?: q5 X

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

5^#

发表于 2011-12-2 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 [0 [) A) P% J4 l/ P
5 n; C  R& W" W
( q1 j) K" S& \. A& z

最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油，这样菜不容易坏而且味儿更香0 k6 @: X5 j2 a
7 i$ Y7 r% l4 R5 k: k
% r: a5 `& U. H" h  C) g
好了，封盖，一般放置15天左右就可以吃了，最好是用点油炒炒，那样芝麻香，大蒜香，都出来了，吃稀饭的时候夹点，香香脆脆的，爱辣椒的人都会爱上它哦，最后上传前2天做得自制辣酱，是用小米辣做得哦，弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把，真是够味儿1 t9 `2 ^' `( Y" L" C, Q+ o5 L
/ K, ?! v* u6 B: K
5 @0 Z$ t0 V- r& a

+ V; b  z' V7 \" G% x7 H: X" ?

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 10

宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 70

6^#

发表于 2011-12-3 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有时间可以自己试试

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宣武妞妞妈

Rank: 15

宝宝生日: 2010-06-13
帖子: 1266

7^#

发表于 2011-12-3 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哗哗的~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: null
帖子: 1648

8^#

发表于 2011-12-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

后面那个是怎么吃呢？拌面吗？

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-07-14
帖子: 2369

9^#

发表于 2011-12-3 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香的白菜丝呀

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

10^#

发表于 2011-12-3 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直咽口水

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

11^#

发表于 2011-12-3 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

12^#

发表于 2011-12-3 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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温柔的小海风

Rank: 13

宝宝生日: 2010-01-13
帖子: 363

13^#

发表于 2011-12-3 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都馋了，呵呵呵

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2011-12-3 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜的另类吃法

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Rank: 15

宝宝生日
帖子: 528

15^#

发表于 2011-12-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制小菜干净卫生还好吃

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

16^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

17^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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晴宝妈团长编号MW11045

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-29
帖子: 489

18^#

发表于 2011-12-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，感觉到辣味了。

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

19^#

发表于 2011-12-4 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这个一定超好吃~~

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