胜比韩国泡菜，农家自制香辣可口的干白菜丝，有图有真相 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

楼主

发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我家有宝啦于 2011-12-2 17:37 编辑

$ V1 l; M, w7 W6 a7 G
冬天里的干粮，晒萝卜干，腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆，好像菜场也有卖的，不过总没自家做得干净，毕竟白菜可是自家种的，有机蔬菜哦，而且想加什么料都可以0 z$ }( O; ?) e7 P% b
6 l; T3 ]2 v( c: f8 o

. Q& f7 K! F# x# u! z1 k5 L3 C

" t' y5 `, D1 {" T# {1 p/ X

5 c t4 U. a: h; Q: C
6 x/ o4 r) |" w2 t

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
两只小熊	+ 30		口水哗哗的。。
北京妈网客服		+ 50	推荐首页热帖，奖励大米。

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

沙发

发表于 2011-12-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" S) X9 N! G7 |% r3 {8 _" t3 g+ U. d
3 |, J4 E2 ?1 ^" s9 _& L: E, l7 X7 H$ w
) H2 d* N: V6 i" A+ N

开切

  O, j2 I) P* A) Z9 `  ]: n/ W
切成不能太细的丝，不然太阳一晒就缩没了，而且不能晒太干，那样就不好吃了
+ }1 ]9 a' M. T. u  r  A6 M  |/ \
& h: e/ E% ^5 t1 `, A* m# `! M
, P1 y7 ?; b0 X- H
开始晒了，像现在的天气一般2天就够了
; \* w: n6 r. b2 g2 u3 M

晒好开始揉了，要用巧劲，加盐一起揉，揉到出水为止& z4 U; B7 N3 W; z9 V: e
9 v5 x& \; Y  l& a& S
  ?* _( [& Y$ z% ^% ~4 z7 k
这是炒熟的芝麻，后面会用到8 D; k5 T' C* ^% p4 s) A

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

板凳

发表于 2011-12-2 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洗干净的大蒜跟生姜 f6 O# y4 B3 o9 ?% U, _; F
) _, H& h! f6 F3 V% E$ v
# @4 I/ }) @7 z1 ~- c* y
生姜大蒜放一起剁碎" P: [/ |# H9 [; y& x8 [& O1 p

3 t, {$ W1 C+ c2 k. A9 s# X4 L9 I
将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内9 t" c- L7 K+ U! N. v2 U

再加少许糖，提藓

! ^. |& ~# G3 q7 s
再把刚炒得芝麻倒进去
# f$ E6 f( H0 a( q

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

地板

发表于 2011-12-2 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 I6 H" p% h& ?# z, e- l+ {  Z
7 d! L! Z  H5 F. s* s4 p
接着揉，把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来
: A0 {9 u+ p" c) S; E/ ]
' t# p8 a+ L1 _. \+ z" @, Y
买的是超辣的辣椒粉

: L' k$ g( c% N/ Y/ A5 p+ A6 M% X
  ~+ ]) X5 _# O
加入辣椒粉再轻轻揉一下，拌匀，喜欢辣的可以多加
点，也可以买微辣的辣椒粉制作% i, A$ b! Y3 `) X7 ]
手好辣啊: i4 v' u. p! `* ~. d) {' E
) {: Y0 I$ d: I7 _. {/ N3 p
% A! R3 \8 I8 j% l+ @# o; A
拌好了，颜色不是很深哦，因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉，因为辣椒籽磨在里面才会辣些，很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得，好看但是不够辣

' @$ r) b$ ^4 U

好了，装瓶，一定要压紧，看起来很小的瓶子可是装了好多好多了，压得好实啊: \5 d5 [) V; U" D2 B7 z3 ^8 E
. R1 E  B  n- e; m' Z5 N+ ?$ x

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

5^#

发表于 2011-12-2 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. L* K" A" P/ U& N1 ~' ~

, F! D) |" L0 w$ r5 Y/ E$ P

. i, E9 b9 C5 ^5 D2 r3 ]$ K5 i

最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油，这样菜不容易坏而且味儿更香
! l9 _2 H9 D; `; r4 F% Y
6 q+ b4 k6 o& t; |2 E3 a- r% _6 f
好了，封盖，一般放置15天左右就可以吃了，最好是用点油炒炒，那样芝麻香，大蒜香，都出来了，吃稀饭的时候夹点，香香脆脆的，爱辣椒的人都会爱上它哦，最后上传前2天做得自制辣酱，是用小米辣做得哦，弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把，真是够味儿
5 N {" K: s5 d/ T

^- D* ~4 F: e8 X* ?! Y

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 70

6^#

发表于 2011-12-3 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有时间可以自己试试

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宣武妞妞妈

Rank: 15

宝宝生日: 2010-06-13
帖子: 1266

7^#

发表于 2011-12-3 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哗哗的~

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Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 1648

8^#

发表于 2011-12-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

后面那个是怎么吃呢？拌面吗？

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 17

宝宝生日: 2010-07-14
帖子: 2369

9^#

发表于 2011-12-3 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香的白菜丝呀

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

10^#

发表于 2011-12-3 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直咽口水

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

11^#

发表于 2011-12-3 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

12^#

发表于 2011-12-3 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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温柔的小海风

Rank: 13

宝宝生日: 2010-01-13
帖子: 363

13^#

发表于 2011-12-3 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都馋了，呵呵呵

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2011-12-3 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜的另类吃法

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Rank: 15

宝宝生日
帖子: 528

15^#

发表于 2011-12-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制小菜干净卫生还好吃

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

16^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

17^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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晴宝妈团长编号MW11045

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-29
帖子: 489

18^#

发表于 2011-12-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，感觉到辣味了。

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

19^#

发表于 2011-12-4 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这个一定超好吃~~

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