胜比韩国泡菜，农家自制香辣可口的干白菜丝，有图有真相 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

楼主

发表于 2011-12-2 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我家有宝啦于 2011-12-2 17:37 编辑 2 D' n" m/ E% F. r5 o

) [- V! U( I/ J2 q" A5 `* q' ~
冬天里的干粮，晒萝卜干，腌制我们这边称之为“香菜”的晒干的白菜杆，好像菜场也有卖的，不过总没自家做得干净，毕竟白菜可是自家种的，有机蔬菜哦，而且想加什么料都可以
# `; a4 @6 i- B
" b: N7 f& j2 y) b1 L0 ^9 g. P# d( U

! k4 g6 i8 E# j# O' V

/ u& P8 h7 {9 Q8 T6 M6 m3 H5 s' `8 F ?
+ R; i- V) w9 G# i8 Y% n
3 V. Z- U8 @$ L S- c0 Z
2 E( k" I: V6 f' d/ U
% n! \! O, `+ c6 f
3 q/ u5 Y% `5 U, U5 {+ A
& z: ]' B5 s0 Y; C

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
两只小熊	+ 30		口水哗哗的。。
北京妈网客服		+ 50	推荐首页热帖，奖励大米。

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

沙发

发表于 2011-12-2 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# m/ B' w  v9 S( t/ q# }( P' P! w

4 t' ^" ~& c+ K3 `
, |6 ]6 C5 S  D1 d5 B0 F# G6 d
开切

切成不能太细的丝，不然太阳一晒就缩没了，而且不能晒太干，那样就不好吃了. m5 @. s* ~; z& H
1 v0 |6 u, `+ c1 F

. v% L& H1 t! M' s8 s5 W# K0 r* n
开始晒了，像现在的天气一般2天就够了  l" O1 X( Z4 M+ C
5 y( H( J6 @: |, n

晒好开始揉了，要用巧劲，加盐一起揉，揉到出水为止# f5 ^' I( Y" x: F
0 U1 y: `8 B& G4 A
* X: I! t' I2 i7 r  k; y" H3 G
这是炒熟的芝麻，后面会用到, m! W$ J8 _: B: c; M. U9 Q

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

板凳

发表于 2011-12-2 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 v9 z! @, J& \ T4 E: ?) L6 A
p6 H1 U4 k& S
洗干净的大蒜跟生姜
4 P6 ?% D: z# l- N8 H4 S( q3 T

生姜大蒜放一起剁碎! R$ k# f' z7 c3 y- M* r8 K
3 Y- c8 B, F! u; ]

将剁碎的生姜大蒜倒入揉好的干白菜丝内! X/ K# W, L8 @; V

再加少许糖，提藓
$ [+ P1 \# \% T8 R9 |

再把刚炒得芝麻倒进去, L2 j7 W! r% t6 L
- R, F& K$ H" T" m6 @

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

地板

发表于 2011-12-2 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着揉，把芝麻大蒜生姜的味道全部揉散发出来

& y" t# p8 ^' l; d/ M
买的是超辣的辣椒粉
2 V6 r( n1 v% H( D
a3 V/ D0 a0 `: Y

加入辣椒粉再轻轻揉一下，拌匀，喜欢辣的可以多加
点，也可以买微辣的辣椒粉制作" g3 ^9 C7 d# f5 _" I
手好辣啊- l& q) U) a7 G7 g' y# N
0 c& g; D( J5 e

拌好了，颜色不是很深哦，因为这种辣椒粉是在磨得时候辣椒籽没有去掉，因为辣椒籽磨在里面才会辣些，很红的那种一般是去籽的红辣椒磨得，好看但是不够辣8 y/ [- G8 s4 |. X0 G; {

^7 I4 ~8 D) v" q0 u
, m6 y( @2 g0 T. x5 X. P8 x4 j
好了，装瓶，一定要压紧，看起来很小的瓶子可是装了好多好多了，压得好实啊
, K2 a- k: {0 S) y

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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我家有宝啦

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宝宝生日: 2011-11-07
帖子: 17

5^#

发表于 2011-12-2 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 H- B3 ]6 W2 z7 N

( V5 B& I1 K" v0 |% }; X
! v. q: G5 A2 O4 a- j

最后淋上麻油或者是熬熟的菜籽油，这样菜不容易坏而且味儿更香

; b) M: Q4 T8 S6 C8 A( v
好了，封盖，一般放置15天左右就可以吃了，最好是用点油炒炒，那样芝麻香，大蒜香，都出来了，吃稀饭的时候夹点，香香脆脆的，爱辣椒的人都会爱上它哦，最后上传前2天做得自制辣酱，是用小米辣做得哦，弄一点点就辣得眼泪鼻涕一大把，真是够味儿3 T- n! F; Z9 `( a- s5 m9 B9 E0 B. p

/ u: g. f* z( p- Y
2 ]! e/ Z; {8 j& V& K( s

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2012-06-10
帖子: 70

6^#

发表于 2011-12-3 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，有时间可以自己试试

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宣武妞妞妈

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宝宝生日: 2010-06-13
帖子: 1266

7^#

发表于 2011-12-3 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水哗哗的~

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: null
帖子: 1648

8^#

发表于 2011-12-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

后面那个是怎么吃呢？拌面吗？

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-07-14
帖子: 2369

9^#

发表于 2011-12-3 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香的白菜丝呀

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

10^#

发表于 2011-12-3 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直咽口水

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

11^#

发表于 2011-12-3 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-07-11
帖子: 1168

12^#

发表于 2011-12-3 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水

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温柔的小海风

Rank: 13

宝宝生日: 2010-01-13
帖子: 363

13^#

发表于 2011-12-3 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都馋了，呵呵呵

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2011-12-3 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白菜的另类吃法

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Rank: 15

宝宝生日
帖子: 528

15^#

发表于 2011-12-3 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制小菜干净卫生还好吃

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

16^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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小乔

Rank: 18

宝宝生日: 2011-07-04
帖子: 2018

17^#

发表于 2011-12-3 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈喇子出来了，亲咋不带手套？我做腌菜一般都带手套的，呵呵

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晴宝妈团长编号MW11045

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-29
帖子: 489

18^#

发表于 2011-12-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，感觉到辣味了。

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

19^#

发表于 2011-12-4 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这个一定超好吃~~

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