‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 1 | 浏览: 3077 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW11196

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2006-02-28 
帖子
246 
楼主
发表于 2011-12-20 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我喜欢看鸡,也喜欢**,更喜欢吃鸡!呵呵……
9 }: {) Z* t# R根据近期的吃鸡感受,把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验,下面简要介绍一下:
8 ?7 M4 T. H. Y* w& ]
9 U0 x) K" `8 Y( b; T2 n0 m一鸡三吃的做法:% X3 g, |2 w9 X2 S
1、烤鸡:一只鸡大腿、一只全鸡翅,用肯德基料腌制一夜,第二天用微波烤。$ R, p9 C3 U% T! H( x$ y
2、爆炒:鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪,先大油大火爆炒干,加大料,喷料酒,淋酱油,放入葱姜蒜,后加水没过鸡块中火炖10分钟,加调料后大火收汁,放入一些青椒翻炒一下出锅,覆盖一层香菜段后上桌。0 Q/ e8 X8 |! B8 ~2 P1 K4 M/ ~
3、炖汤:一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等,不加任何调料,直接清炖。; |( j* A, P% j4 I6 ^% v( F% z1 l7 F

/ }+ k% m) n" D: ]' Y8 A& L对比结果:$ |1 N1 ~% @0 w" D* e8 g5 @2 R- ?) l

# Z; [. ~4 z+ N! f2 x1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”,据说是青岛本地鸡,1年多吧,能明显看出后脚蹬,5斤左右。
" o7 Y0 Q8 v0 l3 }  t% `   烤鸡:肉较嫩,口感很好,有嚼头。(其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧?)
# B7 Q& F% S7 b& Q8 f! e   爆炒:口感不错(做的好,呵呵),但是肉显得松,没咬头。
5 p( j/ ^# u2 w   炖汤:肉还算劲道,但是汤不行,不香
  w* I+ o$ V" I  h6 m' z9 v' t2 I- O& N
2、市场上买的“土鸡”,黑细腿,3.5斤,14元/斤,后脚蹬能有2mm。3 ~; ]9 M' z% ^6 }4 p' o
   烤鸡:肉太少,肉硬,孩子不爱吃0 M4 c; o* F$ ?* _- }; Z8 [
   爆炒:味道非常好,汤汁一点都没剩!5 q4 m0 ?1 x8 z' C  @: p
   炖汤:炖的时候闻着很香,但是喝起来却没有多少香味;肉劲道,较香。$ _. M" C7 z, b  M) c- v" Z0 {
- l+ K8 J$ q4 l! z! g* `
3、市场上买的所谓“真土鸡”,不到4斤,23元/斤,后脚蹬能有10mm多。
) f2 D) Q# M9 Z7 ~$ c: j   烤鸡:没烤,恐怕烤了也咬不动吧?
) a/ Y! L2 H4 F% R) j   爆炒:收汁的时候加了较多的水,炖了半个小时。肉非常的劲道,非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。+ J0 V$ p* f6 V# w- |. q1 r" ]
   炖汤:炖了1个小时,炖的时候鸡香四溢,喝的时候也是满嘴鸡香!但是肉仍旧是非常硬,没吃头。
) b  f& b3 N. ^: l& V; g& B
- m5 Y$ E+ }/ l) m0 A. w; o4、从偏远农户家中买的母鸡,4斤左右,100元/只,他说是养了2年多了。( y$ B# v$ ?! p  O
   烤鸡:没有试,也没必要试吧?
8 d0 N: r$ N5 A* V   爆炒:没有试,好像也没必要.
( P" y' h) F# B! S   炖汤:确实是不错,1个小时左右,汤非常好。肉没有吃,汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时,汤虽然淡了许多,喝起来口感不行了,用来下面条、炒菜,鲜、香味仍旧不错。肉发柴,都不愿意吃。8 C1 M  b( B" A$ D
! L7 S  n: }9 N/ E8 g; Y* ~
5、7元一斤的麻鸡(肉鸡),4.5斤,养殖时间应该是42天的吧?
  l/ d7 i2 B' l8 _$ F; m   烤鸡:味道还真是不错呢!肉嫩的很,也比较香(腌料香味),孩子爱吃。' n4 i% Y/ v7 Q+ |1 u4 z
   爆炒:几乎不用炖,炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴,鸡腿等处的小肉倒是口感不错。6 K; F4 [8 |1 Y( _
   炖汤:汤清不香,20分钟不用肉就脱骨了,肉柴的很,只喝了些汤,肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉,看着不错,吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
2 v2 P$ k: r( l! {, T3 i* m8 p; `$ u9 k; v( q$ ~: g
6、大福源超市买的“西装鸡”,2斤左右,10元/只,白条,无头、爪1 e, E, g) |. x) S+ D
    烤鸡:没试
; q  _8 v2 O9 }   爆炒:鸡肉相当的嫩,口感也不错。只是为了试吃,试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题,不敢吃。' A: }% ^! f% p* |9 U
   炖汤:没试。应该不用试吧?
0 x' A' u1 A" \' P
/ b/ E- l$ h  @7 X7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”,据说是纯土鸡养法,量是要多少有多少!鸡发过来的时候是冷冻品,3斤左右的白条,65元/只。鸡蛋个头较小,1.5元/个。
9 c" P# I6 j) ^2 E   烤鸡:肉嫩,口感还行,孩子爱吃。
) l7 W$ t8 S: M   爆炒:味道还算不错,但是大块肉发柴。2 S' i- W: ]# C0 \' L6 s
   炖汤:不好,汤清的很,没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
  H( L! A7 J+ L5 T: o
/ _$ m" P2 N! K& S. z以上对比均为个人结论,口感、意识、采购的不同,均会有不同的结果。个人之见,仅作参考。
1 [+ n3 t5 p  G$ {* q8 \ 5 i/ ?  E% A1 J) W; P, T
我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了,农村也收不到,只能在市内买1.5-2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何,心里作用也是比较重要的吧?呵呵……
5 ?9 l; j: [( S# V' p9 n
# m9 C) V9 F; s- ^, b% T在食品安全存在这么大问题的今天,指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的,只能是自己照顾自己,从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意,用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
) b# N- k* t2 P 0 X+ u( |/ Q6 M8 @- c5 h7 A0 m
最后祝大家一切如意,多吃绿色健康无公害食品,尽享美好生活每一天!7 N& R  _" f" w3 X6 a; W

‹ 上一主题|下一主题
土鸡、肉鸡的三种做法口感对比(转)
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部