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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……6 _7 G1 g/ Z# p0 H2 Z' A
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：4 i2 R: b% j8 o! d2 q7 _
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一鸡三吃的做法：
: b- c  S, h& j4 o" t  X1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。  Z/ M( V. F% z- g6 h2 b+ H
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。" R+ q; Q7 u" q5 m* p" O/ G  a
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。7 Q/ E5 D' e3 x3 A% F3 H

- K# S/ H  I( a7 p9 O. r对比结果：
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3 h$ H( y& r: Q# j) o8 }( C8 c1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
8 s' S5 V7 ~( R9 @/ Z; S: B   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）( Y/ U1 N( |$ `' K/ P, P
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。- s, a* o$ Q) l  X+ E! e
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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2 i! k) l4 O3 J$ h1 W1 L2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
/ `  K3 g; N* ~. _7 r9 C3 a   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃! m! ~& C# z( S& J0 S
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
  y% D- D9 x2 N9 a   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。) E& J7 i) s; s5 |. }# W
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
7 R+ P# R7 F- }   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
( V6 S( @5 O1 ~0 b2 J+ F   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。# u5 B$ s* y" i4 h3 n: u! k, T5 V/ {
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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6 j* _1 _1 ~4 t7 B4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。8 f' v+ J/ q' g* l$ M. S* b" m; \
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
% ~6 o2 N3 R6 X8 Y; U) L   爆炒：没有试，好像也没必要.
+ F/ Y) M" L6 N% }7 E$ t   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。0 E% d/ y: M/ i2 N; \% T/ g. w1 Q2 ~
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5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
; W( S# s6 i( u" u/ w3 ]   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。, y) V- L3 [2 A( d3 S8 V" O% u* s' Y
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。( ^& M! p5 Q: Y! B( i! J# t
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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$ u! e# c2 I( [3 D- y' g: f6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪. E3 O7 |3 b  ^& F1 U& q1 |. W
    烤鸡：没试  O* C' m4 b! x- [+ C+ X
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。4 M$ s/ F: c8 i
   炖汤：没试。应该不用试吧？/ H( u7 \: V8 g7 Q* ?' J1 ^5 L
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。# W( z/ P8 C5 L2 @' T& `- W
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
  ~0 ?; J  w+ X$ N( O   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。: o$ f9 y8 K- [' d$ n6 C
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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3 n8 R! s+ H& H3 a; k以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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5 B2 P; z/ }0 o: e我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……9 J+ p  F* t0 W/ X( _( p

. c5 l& Y9 c, X$ R( h% `. l6 }在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。3 l9 z- A8 G/ D+ W

$ k$ h) H! R' v' Y: x最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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