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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……/ N1 ]! N' V3 X- U9 V  a
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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; ^3 O3 E( u4 v* t! X一鸡三吃的做法：
. m, F8 Z3 n' J: K# u1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
) B+ e2 y  p. L- {# C, M2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
$ S( ~" z5 g" L" U3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。- u2 i4 t8 Q( u/ m5 R- b5 f" _2 c/ f% e
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对比结果：+ k7 \0 Q& O. m4 v
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
; q, W6 V8 T& C2 \# c   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
4 E% z$ I) M8 h* G2 p   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。6 @0 o+ R) u% {: j, b# t6 K
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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5 q0 z1 s+ W# c! K4 M' U1 d% C& O2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
% {- H, L" q; c; {   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃2 {& n3 ]; t3 Q! |2 i
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
4 Y( ~1 B  h9 b- H   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。9 _* D& C; E" C3 T+ U, m

. H; x% v& C4 ]* g9 G- {' N' L. |' D3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。2 A1 w% a- p( S2 D2 S9 \  X& q5 u
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？3 p5 `% D* a+ n% f2 E& @
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
' m* S2 K2 M% S   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。" n& ~# a7 J! p  ?& z3 Z9 l
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
+ Z' E# ?! M% o   爆炒：没有试，好像也没必要.8 B  k/ f+ S. U# J7 X
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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" J2 f8 ]6 n. M! q+ w( g8 [5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？" B. u  c: ]9 |  Y! l  C3 j
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。# l+ @: D9 J3 Z+ Z2 f3 }/ _
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
2 \. U5 P0 M2 `) n6 T- e   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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9 \7 `6 r4 A5 m) a0 R9 g6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪0 w9 \' _4 C9 ]/ j# L+ Y3 M
    烤鸡：没试
% g) F% j& R0 H3 ~   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。; M$ u2 c/ }; b2 v0 L
   炖汤：没试。应该不用试吧？: T1 p3 ]- ?. ^2 T

7 s7 A0 N1 x9 f3 H! T2 s7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。
% @# ^/ f0 l/ l( F1 U6 f   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
2 o. @3 {5 y; x* ]" Z' @- q1 M   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。9 ~) w- Z" U& X5 O2 v
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。. C; l& e+ u& w. K8 m; {

7 h% v3 F; l- E0 I6 a, b以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……' Z4 x* ^; n0 w5 b+ w

( N9 y- @  ~6 g0 U9 P0 R& l' W4 T在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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4 x5 N7 T( h+ D8 P! w; r) _最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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