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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
8 @* M/ D! i" B$ g! j根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：* ?0 j0 L, t/ x9 g& V

1 V3 w  f, `. C+ w/ {9 ]4 e1 H一鸡三吃的做法：& f0 B1 k3 Y' w
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
& A' [. ?3 S+ j  K- h  E2 L/ K2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
* u" z% ]& ~4 Q3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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& t, a7 [. l6 I2 F" l- a/ x对比结果：, g  R# a5 O; g

: `3 @; O4 J1 x1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。$ |0 i7 s3 A8 A
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）' G, Y. {3 z; a
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。& p$ U: f4 g2 R
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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( o0 \1 S( V7 F" H0 ^2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。2 p3 w4 }- R/ W4 \5 W
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃& C/ X( n5 ^. e6 X0 ?
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！) s+ D# @1 s: }
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
+ ?8 d+ Z) @- R* B5 \, x' u   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？  N6 \7 a. s# E- I# d+ |7 n* ~  u
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
0 v) o8 D5 h$ \4 I. x   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。8 v: z3 ]/ r" r: F

3 H. U+ k' @+ I3 ^/ x. s4 s4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
$ Q" C1 O% [6 P   烤鸡：没有试，也没必要试吧？2 n3 U, O% R9 E% o& O9 c2 o
   爆炒：没有试，好像也没必要.
7 b% E. G: E- W- M5 Z) `. `5 f   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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" f/ H4 L* y6 H6 O: w5 {5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
4 I, p) v/ w2 m- [+ y, n   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
) B. C) i* e7 W) N1 V% I7 Y' c   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
" V1 l4 i5 }1 |% t   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。  s# G4 o: u# j! l6 j
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
$ c: U9 r! H) J* p( i* r5 N    烤鸡：没试$ O7 o0 o; N- t" o5 C3 P9 ]
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。  o9 s% c' I! f! L1 J
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。+ z5 J& L6 X6 O6 d
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
6 l5 f, a+ s# H7 x) M4 d   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
) k! H5 ?! V9 T% d' f   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。, x. n5 f* G( s  I6 s: U( Q5 r
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。& W3 W- ~: z* I0 s
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……5 u; m$ p6 T% B) O$ S5 `; F+ m

3 m' v! b9 `( ^# t* }, `在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。' ~' O4 `& F7 I: U, A

/ D% m. ^& }- M) K最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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