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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
1 y+ Z7 R9 v" x, w* x: l1 w根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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一鸡三吃的做法：
- d1 K8 a# ~: n- `1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
5 p- f7 P' h* z1 h" ~+ M2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
4 j9 t# n( E2 z3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。; J0 d) L6 [: \; N
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对比结果：+ M2 }! M9 R1 x1 R: M

, g& i; i3 m) w- K- }/ z0 g( I6 k1 [1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
7 s- H; R( q4 B# t% S# d   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）+ @; V% m$ c$ Q
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
- d! _" v% w8 L+ l- _+ g   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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2 [! M7 w1 x& U" h5 k9 ]2 X$ t2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
- Z" b0 S8 `3 b$ D% z; F& H1 S$ l   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃7 r5 Y$ [/ ^; h0 ^5 O  b5 ]
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
1 W" D& }% J% R2 S   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。- Q& @2 @' `, W1 r

& |: Z8 |' h" s3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。# v  U9 C# r, B8 W' j0 L' O: H4 A: j7 U0 e
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？2 S6 \0 C8 }9 ~. p, E+ ^7 a: s; p% Q
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。' Q0 m; Y- r% y# K: Q0 l3 H. C$ f* |
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。0 J% {$ C6 ^; v3 t$ z( F
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。& }% n. \4 o% t% S1 O
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？! D6 w0 Q" T" O# g
   爆炒：没有试，好像也没必要.
1 X1 e  ]4 }2 h" D   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。4 B* l/ M/ @- y5 v

$ a: t, A: l4 D& k5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？$ Q. U. B7 {. e- _& K7 \, k: n
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
( k$ Z$ w% n1 w/ ~) w2 t   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。/ g0 h5 D! R; `. J! T+ K5 |
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪8 H3 |7 B  S1 a$ a! d" b
    烤鸡：没试& O6 ~( \4 R6 M( ^
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
: K% z4 B+ t) z! A   炖汤：没试。应该不用试吧？
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6 E( H" E4 R2 P' Y+ Y( i7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。
0 i, ?, B  T+ `0 x0 n2 P   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
8 V/ @0 H3 X$ ^9 g0 W) }6 G4 o   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
) J$ ^) \: M; b" f. f2 r! B- w   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。0 V: z, E: V" `, H* d
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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5 n1 ^/ m% ~/ `# N7 V# h7 v( K在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。3 ?$ J+ U0 o) \  W

& T" D  v& l, M最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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