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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
* d' T0 f0 e2 [. ^  T$ t7 z* G根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：! j+ F8 l9 L3 e! x, h

" K3 S! c4 F  ^* x4 ~$ {: O一鸡三吃的做法：) v6 [% _. f' h0 J2 Q5 r& _) ~) @
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。1 G2 T; B, U' B5 S/ O5 X$ A8 m
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。6 _$ `6 u* J7 B% t- P( _' z0 u
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。; }9 @8 \2 {5 Y/ R4 q8 {

1 Y, V+ @6 U9 z- Q4 C: |# Z对比结果：
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。: W& x$ S6 j8 @1 n% ^& B) ]% G0 Z! B
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）5 H# S! {* `6 F" R
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
& L0 b! x. a% h" Z- B8 K5 d   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香7 x% O1 l0 a* m  g+ ]3 {- ]% F

3 `$ F0 C  M5 _% |! q! ?2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。; J+ ]' G0 J6 y4 `9 O/ d! {
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
' W3 |6 w4 m$ N( K, w  K  N& Q# J   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！! p3 ]! K7 @$ l: g- b: |
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。9 U3 y! ^! Y: Z( [
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
) _  s& F/ h3 Q& S, t# U   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
3 }$ c2 ]2 W- u8 r6 e0 s5 n   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。) o- i$ c8 q$ [( B7 p' o7 T
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。6 j% [- `2 W3 m) O2 i: L

2 n$ M# o4 _" O: z1 }4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
( ?3 t' k- B3 v# L3 Z   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
3 t/ O/ N( J: i3 e4 f' H% U   爆炒：没有试，好像也没必要.
: c$ f# Y3 Y7 _4 t- ~   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。3 F1 Q" o- }  h, p

3 y: t9 {- ?5 P( M5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
; _2 g3 @6 D# F6 T, ^6 V* b   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。% w) W  @1 u" H. `6 @7 j' ~+ S
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。5 b1 n3 m& Y% p* ]. D
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。* V7 u) ]& o. |! e& _7 ?. U
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
9 U( \2 i8 K! V$ |    烤鸡：没试9 |: f2 O, H. j4 s) N
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。: P8 I& I/ O6 E' `0 W
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。4 ]6 f) j7 k5 D
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。6 l" b; c  {& b# z4 O
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。% e& Y$ o! R+ b! ?
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。* a  i3 Q" j3 V* l
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。2 z3 e+ t3 _2 g1 S  k: @9 I* y
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……. J( I* w: }3 E+ `" w) D1 C/ ^5 h8 ^

6 M; d8 u: g7 `在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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& v, }% \1 c/ e' o& k1 v最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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