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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……' S, M) g; n7 z$ m" R3 I
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：' M/ ?2 A: R- @' w: C8 N; t
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一鸡三吃的做法：7 k+ `) `" ~* ~
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
* M3 h8 @" o, q  v3 E; Z2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
2 W+ H% _1 k! V/ I+ D* L. i3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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0 D' `) y3 D6 t对比结果：
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9 l/ ^6 O* U9 |% z5 }; H1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。1 A! G5 t0 ]( B( M' _3 a8 Y
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
8 _0 n  R1 S  O. f$ ~2 Y   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
9 b: J" {( ?, I( k) C: }   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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! |# u( w. I$ k8 y4 z, Q4 k1 `2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。; l2 G' t8 ]1 w$ f1 R
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃
( S- H3 I$ N1 _# R   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！  R; E" R8 o+ O3 P( h
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。( J: t; X4 i( \7 `$ _6 ^

) e1 W9 P; a' Z6 w. }3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。- `% r6 B0 ?) Z. @, T1 }7 ^% w
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
) w/ }$ b2 G( \: E' t6 _* e% v0 p   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
0 O1 X# ^# G7 O( m( Y% u& c! s   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。, G1 z/ e4 S% t; N
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
( h- e! t0 B2 N% w% {+ u# X) ?   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
/ d% f5 i: q5 h   爆炒：没有试，好像也没必要.
! Z# T+ p5 O9 D! M  y2 E   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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; J. E* r: d; k5 z. ]5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？5 j2 t8 E# F: C* X
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。2 L, _9 i9 I. P; ]
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
$ G% h6 o( u0 E/ |   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。; Q/ G. K' h" {( w. Z- y/ P7 r7 J
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
3 Z8 c6 p  E, Y. }    烤鸡：没试
0 ^$ M  [/ Q6 J# w8 \   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。( I9 r  z9 X& ~7 J# F3 e: v2 K7 \
   炖汤：没试。应该不用试吧？4 H, X+ ~) }2 D! E4 G

& d3 h  D# @1 P) I6 p7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。8 I7 q$ x7 o' i: T  x+ s
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。. w+ l; x% H% m/ E9 _2 O2 g. k
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
& `7 C. T7 w2 _% r   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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4 F1 l$ U# F/ H在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。! C" t, U1 }5 A6 y
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！: ]+ j) E: U4 }+ V: B! R5 v