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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
1 k2 Y. ^! D. l+ u5 l: _0 Y根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：5 S+ |& S; B7 u+ V4 W

+ d* N  [' C) Z6 b一鸡三吃的做法：  w  U- k# H6 Y3 S  |/ `3 [
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
# Y. @% {  B( Z8 c8 D2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
5 I( U4 {) |* x' P* @, Q3 u3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。- V0 X( S5 ^& Z$ H
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对比结果：
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。  b* v3 H5 N: S% f1 E! U
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
3 Q% @( O% E: c7 F! P   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。- U! G  A0 {. @1 S; g; D( W1 u: w
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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" [% w5 V) q* O, t, h2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
% t4 v2 g" u  J6 h   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃( S+ R# x" b4 o- C7 f, }; O5 {7 s& e
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
. r, r' F$ o- S( _8 z   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
) l. R& }/ E4 i) ^- B+ h! A0 O   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？: K+ C) d% ], w/ U2 n2 k) E
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。7 [$ o9 |& `1 F# {/ ~9 L% X) z
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。% Z# J2 g& [+ [% z
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。& P. C2 X, k. i
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？5 ]! m  f7 ^+ |- e
   爆炒：没有试，好像也没必要.
2 [- {3 U% ^( p( U" I  ?   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。  U' \- ^! P5 d( @+ G

  G6 q" E* [/ t5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？' j, ^+ |- A  K/ Q" x5 w
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。5 |9 U. G. w& J# Z' o
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。5 {( Y  Q! r- J+ S
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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* d4 R. ?6 B/ C% m: i6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
6 I, D8 r! s4 n  e' d    烤鸡：没试
/ g5 ~  G, Y* A8 Q6 c   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。: K; J9 I% f9 M; v, s! n6 q
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。0 Z+ r) G- C; s0 ]$ u% k0 v' [8 i
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。# D( x6 m" a2 e* {" u' b% X
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
+ ?! ~$ y: M$ C8 A* c$ ]   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。7 g- n( W8 c6 K6 |, [7 I' q

/ z% |- w9 @5 u2 ?以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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# i7 R9 x8 ]0 L: n- @我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……5 H) ^1 J9 }1 m) n$ H3 [; I

& n. ?9 J* C! x/ f7 p, [6 f在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！' L; z3 c+ A) W. |