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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
$ B/ p3 D# _2 n0 o7 H* k根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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一鸡三吃的做法：8 z6 Q% \+ g8 y
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。+ L# c: g! L+ ~, o7 s
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
/ y. u: \4 _. f2 }7 x3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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对比结果：9 c% B5 m. e7 K7 M% W5 v; P- B' e# D
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。0 ^4 ]( q- u2 \  g* s- |5 e
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）& V9 v. E) Y; Y/ g' m7 c! R
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
3 ^, E2 P& z# J$ {   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香; ~" a9 G# h9 Z- b+ n
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。& T) i3 F- ?, Y$ S, d
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃1 z5 u- e; c! D! c
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！* V  k* g. m& c& H& M; s+ g1 I
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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& ?+ [9 U1 @2 F+ n9 d; t3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
4 n3 j0 k+ o( a6 K" u   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？1 e' F5 s# }/ P- ~6 w
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
, s) e- N( A0 D& \   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
9 f, V2 S3 G2 T% N   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
& F' P; x3 d/ F% D$ Y8 r, Y   爆炒：没有试，好像也没必要.
8 a3 E( Z* w& Z! U   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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1 S3 V/ E' C5 O1 k) [5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
7 R4 y* C$ G1 i2 m* q   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
* P, V5 e; f: ~, [# C' D& N$ B   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
- g8 ^8 ?4 x7 d; W5 N- e! }+ X( i   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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* k% l* X6 q3 j% S; m+ \/ d1 F6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪1 B/ }1 ~: N+ m, y& z; r$ A
    烤鸡：没试
+ R" }2 L; v* o2 e" J   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。" w  \2 r, k% j5 _
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。% W: I' V: p/ j& U/ m2 w3 Y
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
4 u' d" H/ w# r  a   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。! n  H. L  G: I* U7 V
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。" _2 J0 ]7 M: a! s0 r

  [6 k9 Z5 M; b) B以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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- o& @" K: _/ q% D4 R+ [我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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& c0 X$ a8 z: \+ |  \/ I! y在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。( e7 ?2 z% h. X9 d7 J, Z
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！+ C1 t( I& [! _( E$ v4 v9 Y  C: A