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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……; Z' y# T" y3 p. `/ \
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：0 [+ ?' a; F  \/ ?4 a$ J3 Z( V

/ ~3 m9 k; s$ Q* t. S( \一鸡三吃的做法：
- W( x4 j7 G9 e/ Y1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。/ k! R* Z6 G9 Z; M8 {
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。6 |9 @: g' W* ]$ ^
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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对比结果：
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
) O: C6 }9 v4 l" M   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）0 b& t7 B% X. r3 a" X9 ~; q
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
7 ]8 C3 b) L9 W' {   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香; O. ]3 n' l! r; I" }9 b
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。
$ M: w' D) ^7 b& F   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃) f, M9 M+ q! e# d
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！2 J! D, b1 O5 h
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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9 K' |: b2 e3 `8 [* {+ Z3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
0 R$ n  ]) j  N* _   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？1 S1 w) F$ n/ j, s5 q4 W1 g: J
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。# f- k! e% K$ [- |( g' E# }, F
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。- M/ T0 k4 Z: P4 l1 q% g: y
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？
7 H- M, E6 v, ^4 i1 g+ {   爆炒：没有试，好像也没必要.
: C* X/ P4 Q4 Q. j7 ~   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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- x9 O  V: z' P& v5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
! j, S+ N4 }4 Y) Z9 a8 a" j   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
1 K$ g0 H* p3 U$ O% r/ ~   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
- a) s- h/ e9 v   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。4 I( g  F; h1 n+ v1 x* N# I  z" U' y
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪
5 {0 `: |. q* F" W6 Z- L    烤鸡：没试
9 \! k9 G6 H; T1 m* g0 K   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。4 ^+ @% H4 V1 D5 X0 R
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。
1 d3 o- `1 |; y7 q   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
- y7 |1 f8 P5 o9 G   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。; K7 M8 u( w2 W% s, `! y" q
   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。+ F! b6 Y+ t5 [' B* p" W  {

% j, z% H+ K% _1 c以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。7 S% I+ Q; X! e( |
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……$ b" W) u* Z/ V; ?1 Y
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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6 Q) n, [0 u: R+ Z, r最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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