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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
9 }& O) }+ m0 f7 s3 M根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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8 _- ?4 `2 B% o  q6 E+ e$ ?/ e" u) B一鸡三吃的做法：. p1 z* h/ ~: p( c
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。
9 L5 [0 c& q/ c/ K2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
, G( ]1 U9 g+ L5 M" ]3 F3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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$ [* H; [% B3 m: n1 ]( q: n对比结果：
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% n  S# j* i' s" d- W1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。$ R6 P/ R" r" k7 P% H+ T) I) I% a9 L
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）! J: B: t, m* o
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。6 j" \6 J4 Y' i/ L- f+ X6 v
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香
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/ E! M& s$ n* r1 u7 Q" g2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。7 N4 q& @" V& }/ I. @7 Z
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃3 Z9 j, P- r! B0 K1 ]  z
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！% A. t* ~5 d+ d' J
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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% S8 M& N6 L" p, H3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。  n- V3 y. ~' R& u' `- S
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
) \) a. s0 M/ I5 k' s   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
$ t% u; a: P4 @6 v3 C( N  X   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。5 D* {2 G& C) g* o/ n* l; d

0 @1 L" t, g7 _6 h3 m6 ]$ m9 D8 c4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。
1 P6 O' c/ B' Q' F4 h- R   烤鸡：没有试，也没必要试吧？# q& Q3 q0 ?# R2 z5 H9 ^
   爆炒：没有试，好像也没必要.
0 V5 p- ]! ]" b& F   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
8 D$ c* i, b! G. ^$ A! y1 u& B2 P   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
+ {9 K4 m; U5 ?) ?: B   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。$ @. f& x7 ~- g9 Q
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。  _, e' c3 n1 H. y4 h. o) V
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪9 Q. B) ?" q" R% P( k& {  H$ {
    烤鸡：没试! S+ i, f1 c/ S6 P
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
3 _; x! F6 n) u' X, g  G   炖汤：没试。应该不用试吧？
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。
" L8 u( |. s0 o, c1 h   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。
: e& T2 U7 v' d" j   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
. u9 {9 f6 d# k! H2 Z* K6 L   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。/ N! [5 z9 c( y" ^/ k

- B# o* k4 u. Y  {6 j( V  d以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。! n/ U. D0 A$ c+ k+ W: \2 U4 a

  P- D# M1 T/ n我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！1 i; s" @5 V7 D1 h# u# q% z