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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……+ I% B/ i! C$ w4 V; I
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：: f8 n# J( P. e! f% ^1 A

" b) S+ A4 z# N/ |6 W* d一鸡三吃的做法：2 ]; Z3 I8 o" V8 n4 l" D1 [7 B5 Y
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。& l) R* m, Z- i6 R
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。- z% z) ]. C3 h* ^; Z/ Z1 q  g
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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4 K/ s  k; W9 B2 H/ f! o# n( `+ k对比结果：; Q  G- q8 S0 ^8 @
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1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。/ X; B( S/ R8 g3 K" M
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）: j7 t- I$ g5 z0 A7 _) `
   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
" H! H7 C  K% B0 O  w& I' `+ j4 E   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香. u: G' {' y$ y% M5 O. h. t! p$ j& u. @
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。2 X1 n: V- H4 r" G
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃! b: n. T4 V( Y
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
0 N6 \1 h3 g4 {* A" s& U4 _5 l- b   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
% @8 ]) D: z5 x   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？. k& x7 X# |3 N2 s, }
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。9 |- ?, H- @6 q3 r" [
   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。7 W6 h( n8 X0 O$ V  x, J
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？- ?+ w( k" G9 }7 a1 _0 X
   爆炒：没有试，好像也没必要.8 V, z7 q9 A: z3 k1 v
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。7 @! f+ ]9 c2 s9 _
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5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？) t: f/ S& z' V3 Z8 Q- r
   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
/ I1 r0 Q7 p/ b" \& Q   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
5 n3 f: m: D+ |! M3 N) r7 D   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。, j6 T  q6 ]/ w/ z' H: Q
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪) g2 F0 L* E( r2 [" }% z" v% N: b' G
    烤鸡：没试
9 p2 S4 Z9 X2 K$ G2 a' b- V$ J+ h   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。: y; f; Y3 l8 `9 I% v4 P8 Q
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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9 M/ f  n6 o" {7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。- e# d& S9 z5 H+ J' Z# y/ l
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。# Y; ~; w5 i3 z4 a. A( M- @
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
0 q7 E! C, Y! \: E1 |   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。; B! w; n5 [& v( K0 w+ q3 f

5 l" {% g( {  w以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。2 }) {; N  T! y) n- N" m4 l

* C/ L. O2 a2 ?% n* g' c9 l我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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$ `8 E6 K$ p6 S* z* N0 o在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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5 G/ Z+ T& ^/ R最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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