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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……
3 ^; C5 N. c) ^( @( m& P根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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一鸡三吃的做法：
, _! h# t7 y' z) i1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。6 a/ ^, Y. s6 T/ ^* V
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。
8 E5 W7 Z5 p5 u& H$ j" s3 Y3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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对比结果：
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4 w* w- ^, o3 o8 o& E1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。
& \& v* y; L; G3 k1 ]+ ^, n9 R! E   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
( N* ]+ F# {5 U+ ?6 m& E   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。
; H4 g2 k0 O6 |8 P   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香1 x6 W- E. h0 a$ V% n+ |
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。+ W# H+ b9 s% v& K3 e( g0 @
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃+ n! A' b0 K& ]: A$ M5 U
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！
: s- ]' j0 m! q1 P3 M  e% @   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。, _$ [% I, L- `1 M
   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？/ y# V% l& Q  ~9 a& ~2 \( ]  r/ J
   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
4 {) I: G- U" L" [/ |) ?( C  y   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。
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7 [: H* p- D, `: u. k5 v4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。' Y% f8 B/ _& v
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？* {* R+ J& I$ F  c3 l" M
   爆炒：没有试，好像也没必要.; f' ^$ k+ v* a6 f
   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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& h' d* P. V8 ?( X( d- Y3 q6 {2 V* Y5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
( H) T* m  s+ k7 o7 i3 z+ N$ {1 V  }   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。4 ^. ?* I! K- }, a
   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。
# V) R7 z" E4 o( ~- p   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪7 H% N1 [0 D) {: M, {& m
    烤鸡：没试, X( n- |  T; H+ w/ S
   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。
, p$ _$ e% V, n  c: V' j7 o* [$ g   炖汤：没试。应该不用试吧？- h: w* u3 `6 }/ ^
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7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。
* n; A, @- e  e' A0 P2 U   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。) |; D2 x9 v+ Q8 D! s: Z
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
3 c( D! _* U& t: v7 r' c% N   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。0 P( e# @+ b% c  O: m0 X
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以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……
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在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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7 @  u! F1 N3 j( h最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！
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