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我喜欢看鸡，也喜欢**，更喜欢吃鸡！呵呵……8 O, T! P, N+ f1 e
根据近期的吃鸡感受，把青岛市场上能采购到的鸡进行了各种做法的试吃试验，下面简要介绍一下：
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: F$ f; n( {# B; `一鸡三吃的做法：  \  ~/ v( G6 Z! e
1、烤鸡：一只鸡大腿、一只全鸡翅，用肯德基料腌制一夜，第二天用微波烤。" ~, o; e% U6 T6 ]. d
2、爆炒：鸡脖子、鸡脯肉、鸡胗、鸡爪，先大油大火爆炒干，加大料，喷料酒，淋酱油，放入葱姜蒜，后加水没过鸡块中火炖10分钟，加调料后大火收汁，放入一些青椒翻炒一下出锅，覆盖一层香菜段后上桌。' M! c( m4 D& ?  f  b- U$ y0 b
3、炖汤：一只鸡腿、一只鸡翅、鸡架子、鸡头等，不加任何调料，直接清炖。
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" e, g( J2 f( _% v对比结果：/ _* ~, V9 t' z4 T# [& t

7 e6 b. j7 A; j) O( w1、朋友在崂山养的青岛的“九斤红”，据说是青岛本地鸡，1年多吧，能明显看出后脚蹬，5斤左右。) s! F4 e2 ]. e" e& e# f
   烤鸡：肉较嫩，口感很好，有嚼头。（其实什么鸡烤着吃味道都差不多吧？）
" ~6 ]! o2 t* a- P* H% C   爆炒：口感不错（做的好，呵呵），但是肉显得松，没咬头。, Q( o/ K7 f; _3 Q1 _
   炖汤：肉还算劲道，但是汤不行，不香1 `5 G3 b  y& s* d
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2、市场上买的“土鸡”，黑细腿，3.5斤，14元/斤，后脚蹬能有2mm。( O$ j8 O( F/ q5 i; q
   烤鸡：肉太少，肉硬，孩子不爱吃) G% u3 u! H" ?; P* [' p8 c
   爆炒：味道非常好，汤汁一点都没剩！' m8 {+ z0 H% @" N
   炖汤：炖的时候闻着很香，但是喝起来却没有多少香味；肉劲道，较香。! }  c. w- L% ~# `' v( q
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3、市场上买的所谓“真土鸡”，不到4斤，23元/斤，后脚蹬能有10mm多。
# n9 F) o, a+ C) X8 @, R   烤鸡：没烤，恐怕烤了也咬不动吧？
8 U4 C8 N/ d. b! n4 F   爆炒：收汁的时候加了较多的水，炖了半个小时。肉非常的劲道，非常香。不吃辣的儿子也用水冲掉部分辣味吃了不少。
( G3 n$ l7 `. v% |1 d   炖汤：炖了1个小时，炖的时候鸡香四溢，喝的时候也是满嘴鸡香！但是肉仍旧是非常硬，没吃头。0 Q8 K3 i5 S7 J$ l" E$ e& ?2 C

1 p& K4 x/ M( m2 |6 {& U4、从偏远农户家中买的母鸡，4斤左右，100元/只，他说是养了2年多了。4 I/ C+ y/ U8 Y  z- R6 k# |
   烤鸡：没有试，也没必要试吧？: d: ~  y, e& ], u4 L) X! Q# f" n8 Y
   爆炒：没有试，好像也没必要.
- t( f* I1 Z% `  y) c4 ]   炖汤：确实是不错，1个小时左右，汤非常好。肉没有吃，汤喝完后又加一锅冷水重新炖1个小时，汤虽然淡了许多，喝起来口感不行了，用来下面条、炒菜，鲜、香味仍旧不错。肉发柴，都不愿意吃。
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5、7元一斤的麻鸡（肉鸡），4.5斤，养殖时间应该是42天的吧？
: G7 h* ^/ d7 b! v- i, @, I. r   烤鸡：味道还真是不错呢！肉嫩的很，也比较香（腌料香味），孩子爱吃。
. ]' z& H+ E- @3 M   爆炒：几乎不用炖，炒炒就熟透了。鸡脯等处的大块肉发柴，鸡腿等处的小肉倒是口感不错。7 U% M' [% w- _  D8 x
   炖汤：汤清不香，20分钟不用肉就脱骨了，肉柴的很，只喝了些汤，肉基本没吃。鸡脯肉撕成丝后拌了个鸡丝冻粉，看着不错，吃起来是一点鸡肉香味也没有的。
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  {- S; N5 d7 x6 g4 U6、大福源超市买的“西装鸡”，2斤左右，10元/只，白条，无头、爪! d0 o% w- u7 o$ a& b2 v
    烤鸡：没试
0 j: \" P/ K: l( D$ X- @   爆炒：鸡肉相当的嫩，口感也不错。只是为了试吃，试过后丢掉了。总觉得太便宜有问题，不敢吃。/ o4 V! p* c4 j3 l6 j  t
   炖汤：没试。应该不用试吧？
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& M$ p/ V5 d1 }& D, @7、青岛胶南成规模养的“山土鸡”，据说是纯土鸡养法，量是要多少有多少！鸡发过来的时候是冷冻品，3斤左右的白条，65元/只。鸡蛋个头较小，1.5元/个。. m& q4 H8 S6 C) r# F6 k
   烤鸡：肉嫩，口感还行，孩子爱吃。7 h, t* A; t6 ?$ C
   爆炒：味道还算不错，但是大块肉发柴。
% I, i9 b  ^5 Q, g6 m/ ?" A$ R   炖汤：不好，汤清的很，没有鸡香味。炖出来的肉发柴。不过比肉鸡强一些。
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3 G7 Z: H* r  `. g以上对比均为个人结论，口感、意识、采购的不同，均会有不同的结果。个人之见，仅作参考。
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我一般是让农村老家亲戚帮着买鸡。鸡蛋就没办法了，农村也收不到，只能在市内买1.5－2元/只的所谓的“土鸡蛋”。无论如何，心里作用也是比较重要的吧？呵呵……) U( D7 S- h/ o+ f2 e' h9 I9 U

$ D3 t! i# O' |8 ]在食品安全存在这么大问题的今天，指望商人凭良心去改变现状是不现实的。我们能做到的，只能是自己照顾自己，从生活习惯、饮食习惯、食品采购等方面多加注意，用绿色、环保的意识来指导自己的生活。
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" x6 Y. v' ~, k5 i7 e0 Q& h最后祝大家一切如意，多吃绿色健康无公害食品，尽享美好生活每一天！% e7 e% r; C$ m  H6 e/ _2 U/ t