本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 , w( [9 E7 g6 o
# V# c1 K3 N4 e5 ~最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 0 R. V' ]0 s/ q& k
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1、
# b$ ~+ D$ x- T7 O) h将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； % z; V7 l3 M: f0 y5 D4 [
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 7 W; s! _4 c q, l$ [5 x
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3、$ X \$ N) i9 m \
蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 3 J1 F% u) z6 _/ n& J
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4、6 N; C) B/ l, @# D; f1 n' x3 J6 [
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 2 G# E. G+ a/ M' `3 \) u5 ? ~
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5、; }1 Y: }" l5 f
再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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7、
8 e8 X9 G* Q) H3 J! n$ b+ F将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 3 `0 F/ C/ U% p! f; \; B9 K
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8、
% m4 h0 ?9 m1 d1 V% a! Y再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； 3 }# t0 Q& s P: {: V. }/ F
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 7 @5 y: b9 n" b6 s
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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2 U3 I4 |6 z3 T还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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2 U( P# N: H8 G" z
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
