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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
- l, ]7 H9 I$ \% {* x/ V, |) f  D/ i
最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g

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  D' k9 Z+ k# J
1、! e) |4 q& S0 z( }: O
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

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/ q, {% M4 e6 ]0 M/ B
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2、# w7 Y; X9 d  i7 V
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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3、# g. E; v  J7 `0 K8 P' `
蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
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5 F5 i; N' B/ F( m. ^- Z7 n& m- v
4、
9 E+ k2 c; @( D1 ^7 m$ s  S3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;

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5 I7 L8 K. Z$ D

! y) C- v. W& Y# I. ?8 C+ e
5、' o: ^" R# b' M' b9 Q- a
再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;

) j) X7 W5 R1 @1 A4 ^6 L
4 O' N$ o  p+ E! C, J& j; p
6、! H2 H: _/ @( p. g* d
将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;

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3 Y/ [% f% [' ]0 @+ _
7、% C. U( d+ V, c# y3 E: |, N2 Z6 W
将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);

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1 f" P$ E' v2 w8 O0 z' ]
8、) ^6 n- ]( i4 a/ a1 X. g- P
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;

6 S" b0 [" H( k6 u) v$ ]( t
7 k; G. e/ a6 T3 [' Q
9、
/ n# l# ~3 o0 T) S$ }0 ]将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;

/ }  j+ M: C4 Q* {3 T

2 X. l* }) i" F  O$ d7 B6 ~% y
10、
0 d9 I9 v  d7 E" a: O2 ~. B3 l均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~

; z. I; ~6 x+ h$ `! ~  |4 v$ u9 z
, [- q, _! f6 Y1 r: [* R% u
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧

1 o- `) |4 Y8 T5 {% Q/ Q5 Z

" v& E; F, o8 `. j* Y# i! e
6 |+ }7 U2 O7 z
+ H0 v' x) Y, G& W
# c+ x; Z% N" m) k: ^7 @* c
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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5 h) h4 k. y7 [
; V8 [2 |. w+ e- ]) [/ H$ o
5 p" z* I5 o8 T3 @4 c1 |  W

3 s% f  F/ ]" o2 ]1 |. t
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呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
null 
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
null 
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子
& U0 n: @( \3 J5 N6 Q1 S( ?7 c
: A' Z. a8 T; b% u好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。
4 J4 x$ U: w+ L8 X: i4 X5 C  U9 e

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23
# r2 q; q) g+ f吉利片是什么东东啊
  I6 X) `( d+ x
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子, z5 @* ]2 q/ h- U" {5 m
9 P) U6 O. w3 ?5 `
收了  。。。。。。。。。。
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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2461 
马士卡彭奶酪在那里买的* H* Z; j# H9 V% P/ S) {4 u

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宝宝生日
2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16 ! t( `' H0 x# b% ~
马士卡彭奶酪在那里买的
. c# ^0 W) K$ G& t' g2 H/ z
我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑 ) I) C$ K( ?/ g: g& ?* w; d9 g

5 b! B; U; C1 N

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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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