本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 , T! f* a# l' A
% K; F. A K# S4 x最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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1、
{& \$ B2 ]: K" ~5 f将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 9 F% [: H' z* M* V
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2、
D+ x7 _$ O( |4 c( x吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； - H. w% R8 Y3 P
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3、
4 c* }- d" [* R- A, H7 G蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； : w6 P- X8 M/ S( @
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； $ l6 @! c" z8 ~- H9 H3 K: B
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5、
. w: R5 |% b: m4 ]+ B再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； ) J' k: u) r7 u
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6、
& y. I: w# A& b- Q将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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7、
% @* y# D+ p2 T# h+ L. ^5 k将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； / {) I- Y- L2 L
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 1 `) W! J$ L' w0 a% W, z
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9、
& _+ n( ]- u& L1 u2 z6 h- z将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； 2 z, M- q1 u: i
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10、
, H. G b& c3 {+ V均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 6 a) m4 t/ C- j* ^
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 ( O0 E9 C: C+ h- |6 I
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
