本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 9 Z' E5 [/ G! @8 y
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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1、! [8 S: V8 c: Q9 K4 f6 ?6 V* J$ D
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； # ]9 v8 `+ N2 u/ W& [( n/ k
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2、
4 N! u& _2 Q, Z; G* A/ _吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； * |% K, Y# _0 B- n
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3、
& m+ B4 L" I7 f( g+ J& c蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； B/ ?+ C4 w$ d/ v, E8 `, ]2 @* J' F
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5、
7 }% D0 i9 p0 t再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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6、
) o( l3 j) y6 w/ a# a将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； 7 a$ P n1 ]! N( y/ S
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； $ C- }5 e, h [& I8 e7 P. z" g7 G9 \' _
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8、
/ Q0 a8 u- Q4 W) j再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； + ]* x$ l3 C9 J! |
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10、
# N [! }7 l1 [ ]均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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* _6 w1 A& p* z0 i# Q$ |0 } j5 L还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 + L: ^+ w* v- s; l8 W( M
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
