本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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* H+ f! ?* N$ z% o最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g) 8 q6 z8 c4 c' P6 |* {1 M \: X
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了); 8 \8 K7 w7 ^& J Q# w. Z/ I- p
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吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化; / ^3 K( ]' X7 |. r' K! X
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3、
8 \: P( l+ x' `7 F. x3 b0 P( X蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
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在3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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5、
/ ^; o1 Q+ J. D2 _4 ]6 l" I) F再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀; ( p, A1 \/ L, E! ]( L
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将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液; 1 r0 T+ y5 q. D0 G
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7、
; m k7 A: ?0 u l6 C- r2 M3 B1 d M( x将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
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再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上; , m$ g( e& Z" H$ R% L4 f
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9、
/ o6 v" _" b Y1 h8 K$ R8 j+ c8 b将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模; * L( G8 J w3 z
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均匀的筛上可可粉,大功告成 彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
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可惜太软了,有待改进~~ 来几张成果照片吧 2 D8 v. Z' X! M0 _! A
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8 ]4 V3 u3 y" Z, R# a; b: m4 P4 W还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 & i- g' N: T. c9 h. x5 L
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呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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