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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 , w( [9 E7 g6 o

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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g
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1、
# b$ ~+ D$ x- T7 O) h将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);
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2、! C' h. v" t- `4 Q3 _# ?( y
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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3、$ X  \$ N) i9 m  \
蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
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4、6 N; C) B/ l, @# D; f1 n' x3 J6 [
3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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' g, X, `- v8 f; g, p' @
) [* M! [1 W, a7 f6 G9 N
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; ~/ a. f) `' i- z% h6 @
5、; }1 Y: }" l5 f
再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;

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6 z$ {2 G) O! x( r
6、& e! m$ _2 u; O' Y, S+ Z
将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;

$ h/ G3 q7 q6 A3 ~1 ^: x. @
& K6 E1 x8 s+ C1 t7 q
7、
8 e8 X9 G* Q) H3 J! n$ b+ F将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
3 `0 F/ C/ U% p! f; \; B9 K

6 P6 I, @8 |- S: w2 o
8、
% m4 h0 ?9 m1 d1 V% a! Y再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;

5 j4 b% \# q4 \- Q9 }' d, h
8 h7 ^7 |' u* e0 r! F8 s/ t
9、% P5 C. u7 C1 C" N
将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
3 }# t0 Q& s  P: {: V. }/ F
* T2 O1 [4 I$ d! a. @( W
10、# j) d0 y1 h2 m( q% Z' F, G
均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
7 @5 y: b9 n" b6 s
  B- V2 d/ K; d/ Q0 Y! Y
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧

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4 o7 Z+ w, q8 \

- x3 ~1 i9 E2 B3 Y5 H, D
1 J. y! F% H6 m0 e

2 U3 I4 |6 z3 T
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈

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2 R: `1 M$ C7 ]# ?
2 b* N# R( f; S, I. d! ]

& }3 z% g4 v' F. \3 ?# {

; O# o1 N6 {! C2 y0 J1 C' N0 T# y
2 U( P# N: H8 G" z
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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。。。。。。。。。。好吃。。。。

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回复 juliette_xiaoP 的帖子
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好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。
8 l8 w2 a, x4 B/ y% @# `% X9 \

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23
4 v. Q3 l6 l' |$ `! h吉利片是什么东东啊
4 E6 X1 ?5 o! I( y5 E- M
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子
3 S/ J9 N8 \) S! E" w' m' R1 h0 a+ L1 X
收了  。。。。。。。。。。
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硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的
6 t! s9 j+ O2 ?; Q

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宝宝生日
2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16 9 N- f# N: F6 U8 c6 d
马士卡彭奶酪在那里买的

+ r1 G" E8 C9 f# i9 `我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

高 三

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑
& @* S, p- ]7 f( W9 K9 `; G# q
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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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