本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） " s( z- o5 ^' M" q% c8 B
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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) N, u j3 T: p. {* i* _吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 5 N5 h" F, W7 X* G% T. C
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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4、
1 J: y1 E1 q1 |1 j9 v8 n- J在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； - x; Z2 s; R4 l
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5、
& o6 c' C# W( G0 k3 G再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； & B! }* T6 \2 Q7 X$ e H h* D
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； 4 g3 U7 ^# C* D3 ?% X
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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8、
. V! `+ j5 b0 o" H再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 3 h6 ]9 v3 _7 T* r6 L8 L0 Z
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9、
1 B. a' U: O4 z; `) V' Q8 g' b+ O将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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10、
6 b- o# _/ a R均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ , o4 o0 b; p# w2 [4 I- |1 j( L- r
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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" [( W0 b2 U7 `0 L* f% ^, X( l! l还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
