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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 , T! f* a# l' A

% K; F. A  K# S4 x
最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g

  o+ x! f# @+ k8 R" W( y

- v( c; Z/ w% Q$ J8 k
1、
  {& \$ B2 ]: K" ~5 f将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);
9 F% [: H' z* M* V
2 Y5 k. r7 U. l$ w' r5 ~% C# X
8 G9 r$ R7 }* ]4 o
2、
  D+ x7 _$ O( |4 c( x吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
- H. w% R8 Y3 P

1 F; u7 e8 t( u( j9 w1 a
3、
4 c* }- d" [* R- A, H7 G蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
: w6 P- X8 M/ S( @

2 @( m  Y, j% n8 D
  K, ]3 C  I/ l: x

0 a# G' n! n5 o$ |  O
4、- T5 d- ?7 @( d6 x$ K; F  o
3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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4 w+ R( F4 ?. |9 Q' j- R( W

; }* u! X4 M. D3 U

2 m" H+ f- w1 ]* [7 `
  Y* g: ?* R, ^0 H( m4 i. R, g

; w4 i! i$ O; I1 n$ e# i% _6 a, S
5、
. w: R5 |% b: m4 ]+ B再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
) J' k: u) r7 u
0 x5 n6 @; p. X8 g
6、
& y. I: w# A& b- Q将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;

' w$ i1 a' O% v
9 s& q4 X  t- @, }7 t
7、
% @* y# D+ p2 T# h+ L. ^5 k将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
/ {) I- Y- L2 L
& }. _2 H) ?' k2 ~5 ]/ v
8、- s3 K% [: v4 P8 I- @
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;
1 `) W! J$ L' w0 a% W, z
+ D4 w, s, K0 q3 Z2 s" M
9、
& _+ n( ]- u& L1 u2 z6 h- z将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
2 z, M- q1 u: i

- K, _, w3 ~6 X6 Y! R9 D, k
10、
, H. G  b& c3 {+ V均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
6 a) m4 t/ C- j* ^
7 l2 N7 @2 i4 [$ F
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
( O0 E9 C: C+ h- |6 I
, c: t4 B! H: g; _: }' T( Y+ W# y. ~& ?
4 b& k/ ?% y% R* d

4 B1 b" A' @4 u9 N( |& c. X( P  Q
6 P  M. U& v" z
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈

* s8 _! \+ z. {1 ?% J& \/ v

3 l% Q3 x9 w9 ]4 ^6 z! S5 M. d9 h
- B5 g; `  q0 h

/ J3 j& y# t5 P- C; n% p

9 F1 s  a& Z, r/ ~) t( b6 A
2 J! V  r0 m& s; X  |% }
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
null 
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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宝宝生日
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回复 juliette_xiaoP 的帖子
7 U: w# l8 |/ f6 }3 N  y
' {  T" K8 y$ ]; R* d& U1 ~好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。
8 V* @, n1 u) L" m# T" q2 s  X

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23
; W% {' Q! o0 D0 q' R0 r( l吉利片是什么东东啊
3 q. D- I& c' R. {
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子
5 Z  i  a$ y/ W6 G3 X% ^7 h' j- B
收了  。。。。。。。。。。
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硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的
1 k& `9 V: f$ k

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宝宝生日
2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16
! R" O& g4 H" U- M% b5 h  v3 E马士卡彭奶酪在那里买的
* G+ T1 `4 S! Y4 e/ L
我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑
6 s9 `" v2 I4 c, K/ ]3 G+ ]& S" K: E/ A8 Z

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宝宝生日
0000-00-00 
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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