本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 3 w# S8 G6 J& r) B6 _% U$ y7 D
! Z- J9 d( A2 _' e最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） : [, c$ J2 X3 f" V
0 h4 y) R0 q4 @6 z, d
1、
! {3 d6 ]! ]* J7 x8 j' F; a/ v+ {将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
1 U4 M: X3 _9 d' W, t
0 m; U/ Q4 y8 |' Z4 x0 T$ d
0 y' m( g/ F: I& I+ A% ~9 Y2 [2、
, r# c) h$ q% k; C吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 2 t2 @: ~, {& j* d% S2 m! S, p
6 h/ H9 y' `; G- _/ X$ e5 O
3、
, ?( U9 c+ Z3 w: [- ?) b3 e蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； ; g6 c. k5 r. [5 s& r7 w- F
# m/ ^9 A1 I: v' O1 U# k8 j
2 h& w# k3 U1 g* g
- O0 U" ]1 C; f
4、
) `3 o" I# q5 o$ {在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
& ?- y' [$ {% x6 ~' d' n
' x0 w; b$ _6 T9 B
5 j% d' \+ ]( g! ^9 j6 u8 f m
+ c1 K- \0 H' V6 K
' w9 G0 i8 J7 ` n- Y- P: Y
6 p! X9 D% b0 A. J* @# F
5、9 @+ ~9 @ f( L5 F3 n
再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
6 e, H+ t' d3 C# V
' Y: f2 V( c1 O2 ]) V3 {
6、
1 c s8 e, v# Z& _( @将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
& X* f% r/ n# w4 g
6 K7 j: d6 D [+ \8 s
7、# _8 Y3 @* j1 C1 z5 L
将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； $ `: x8 e2 `) r) `1 ?& A( w4 f
o7 m" Y2 S+ C: `& U
8、4 B' i' X3 Z; C+ g
再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
8 T/ G2 [5 O' n/ p- G* m
' L3 q, Z6 F2 G1 j! k6 b( b
9、
4 V9 V6 z# E, o& K- ^- d# D将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
9 e5 l+ }3 ?# m$ y' Q: u2 f3 y4 L
" g* W1 P9 x8 p3 t, _
10、
" K% O$ ~ o3 l4 e' M. T( q- l, W# B均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
" N! P' \, K8 `; S$ j& V
; n4 N$ A3 h9 C7 r4 Z- M2 M
可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 9 Q' F% X" [! k" z+ X7 H" E
$ W6 t: x0 V9 C( j) `& Q
* ?1 v5 }$ {% A, ?
$ G x: q9 `: i9 ^% {
8 y0 n. o& O- S, l! g/ l还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
! }3 T e" \0 o
" }- p* \9 L( i% y2 V; J4 m! ]$ e4 j
: V4 o: x* ?, S' x$ b2 |
" U, _4 A9 q! H5 y$ t
3 ~% g7 G# ^4 ~' Z" l+ r- O
4 a/ y3 ?7 @* h' `3 f
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
| 
发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
