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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
6 ?# o5 Y& H4 H* F( z) F
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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g
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1、8 W' A2 @2 H. l9 `0 k: Q. b
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);
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2、2 T" H# |+ [, `
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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3、
8 \: P( l+ x' `7 F. x3 b0 P( X蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;

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4、( U3 p, ~; L. ^& R% u: k
3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;

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5、
/ ^; o1 Q+ J. D2 _4 ]6 l" I) F再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
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0 d1 M, H% b1 H6 E" m& n/ R& J
6、+ ?/ O( D% ]9 y- w  x
将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
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) @+ N0 D+ p. y; [
7、
; m  k7 A: ?0 u  l6 C- r2 M3 B1 d  M( x将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);

9 v# t# s; g7 w( E9 c" b6 m) j/ M

. p3 p  D0 C% o$ I$ J
8、6 ~2 ?! D0 w/ C" w
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;
, m$ g( e& Z" H$ R% L4 f

4 p/ E! Q- r, u/ Q
9、
/ o6 v" _" b  Y1 h8 K$ R8 j+ c8 b将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
* L( G8 J  w3 z

1 Y  N. M4 {) o2 l6 U! e' a
10、, S8 j; d, `" d  ?$ x
均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~

& E" {( D8 Q8 H' Q; s" E! C
" ~% V- M1 E- d7 b2 D) w- P4 D
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
2 D8 v. Z' X! M0 _! A
% \' l* ~  I' }" w
; u  j8 F8 u" ~- L) i

6 m, F, L, U5 c4 l# J

8 ]4 V3 u3 y" Z, R# a; b: m4 P4 W
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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1 Y1 t0 q$ Y( q/ R! l) D- ]
1 F/ `1 Z/ w& r' j4 E  B  H' Y' r1 [9 M

3 [' p& ?" }- Q

) ~; d- y( Q2 I) L1 o

% A% l5 A$ [! E* Z8 d7 u1 f
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
null 
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
null 
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
null 
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子
- ^6 o0 B6 ?  p1 ~# k& @0 n1 s; W/ |; f8 R0 F& y! a/ X* I1 \
好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。) f3 d0 q3 t  Z4 j5 e

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23
# T' `9 ?2 z$ s8 e1 y吉利片是什么东东啊
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就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子3 w1 A. P( s& T# V
3 S* N" i) p; `( p6 I6 x
收了  。。。。。。。。。。
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硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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2461 
马士卡彭奶酪在那里买的4 E: _( M. B0 C: o. R

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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
春天09 发表于 2011-10-18 20:16
3 ~1 ^  _& l0 }# q马士卡彭奶酪在那里买的
6 f6 M4 p' W  M1 |. L
我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑
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宝宝生日
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21 
看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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