本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g) 8 c& Z& U! E+ F1 V f6 I! Q
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1、
8 H+ _2 a& c2 S% Y. z/ h( `. x将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);
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吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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3、
. T9 h) R9 o- M& h4 E/ G A z蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
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在3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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5、
~0 z; f6 v5 ?5 d再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
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6、
) i4 n; z$ C3 u) J9 X" z( j* P' k将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
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7、
3 P# \' n( D: x% d8 D# D将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
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8、
" ]3 M+ P4 g+ _再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;
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9、
- J( C( m1 D& D将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
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10、
$ i' N3 P4 G) U7 D g; \5 e, g均匀的筛上可可粉,大功告成 彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~ 4 i, h6 t- z7 G
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可惜太软了,有待改进~~ 来几张成果照片吧 $ j' L5 p4 Z9 U
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3 z2 F* z! ~/ x, s+ P" v还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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