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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 5 h8 W% x* j3 U( p% B5 c/ H

$ D# e  _" ?) D
最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g

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- a, z$ @6 Z' i" c
1、
7 E- _; \- ?) D将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

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! G) v) U' B% n5 Z3 J
2、
. I) j! Z% b3 N9 S( ~3 k# k& A吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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' p- U& r* n# N. Q9 n* i
3、
0 c2 b( e. E/ {/ L蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;

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0 ?1 M: z2 z2 D5 T. r; M' J) d
4、1 c" g& h, N1 \$ y3 e
3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;

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5 u8 J, A/ @% ?5 A* ?! j) l
5、
0 L8 G9 ~: b0 ^2 E; H, h: V( j再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
: C* q  Z( k; L' W0 [  `, ^

% T1 W; q& ~$ T! T
6、
7 Y  f% E2 m1 W; j9 T将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;

: G9 c8 Q* T% \. o  R) A
/ Y# B; M2 @4 j- Z' q7 I
7、
$ i- n, k, ~0 H; O& p将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);

/ d1 G1 a7 }+ |; N" C- p& Y; D
/ W/ I5 D6 t% k2 I$ z0 K/ S3 o
8、, |/ p( U1 ?/ y: `" R1 [
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;
$ q! v) c7 w  D
+ U  V( p+ x/ j& i" N: G
9、+ w9 r1 i+ P0 R- Q* v9 @
将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;

# z+ o  U! P, z

3 F' `( B# V) x5 }  H1 Y
10、
- b  P( W# a+ T4 O均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~

5 E" f( q7 G& y! m
* A- s0 y4 A7 j- I% g9 {! O1 N/ j
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧

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; v7 X  a. T* [  E. C2 S: d
9 Q% c- Q2 m' O
+ B6 w+ @- F6 M# i- x

/ C; w# q+ A* y
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈

8 P% }% P% P. g) h6 T
& \" n' `  C' N# Y6 k! ^6 m

  L' W! {& Q' c* R8 `6 \$ ?

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- G& u& J2 M( M' z2 Y

: O( c' @4 w' }! w& J
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子3 j# D' n$ w8 B
; t: g( H0 s; N, y
好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。
( [( q* C+ |' r4 n" v  o2 F2 @

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23
' a' p- t: H# f) ]6 B吉利片是什么东东啊

7 Y6 X; l* f2 I1 S8 J就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子" @' p: R& p0 E( M1 h/ s2 [
& s8 N  M! Q! R" w0 Y8 x/ ^0 U
收了  。。。。。。。。。。
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的, p1 ]$ @( R' N( _4 b  A  u: `

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宝宝生日
2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16
" F' x( p- e5 ~" C马士卡彭奶酪在那里买的
8 l& i+ l% @: {* j
我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑
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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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