本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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% _4 k7 r9 l3 X最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 9 O' M$ D0 y" `- P ~4 p7 a1 @1 Q
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6 N- N, v( n0 m4 E* f7 B5 }吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 6 s* U, P3 ~! ^4 Z' B
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 5 ~4 p* C" n$ d. ]5 P2 z7 x. v
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4、
0 x! B. _( I% J+ ?3 b在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 7 r5 ~0 x) w) y0 I% M2 N9 B7 L; {/ x8 T: r
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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6、
- l# I5 E- S: ?! H将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 3 ^' q$ Z$ a+ t. n3 r& P
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8、
& ?# \% Y* A8 R, t! w4 P$ \再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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9、
9 k3 T1 y9 i# a( ~" \3 b; S将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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10、
I' ], {" t& O均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 4 v9 X I' y/ M0 k
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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$ c9 }; R" c, t还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 & }# Z4 e8 q( a
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
