本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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2 j) c$ m. j# @/ `- U) t; l3 `- k最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g)
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1、
1 {0 {' _! F; I8 |将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);
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2、( h+ p- T3 c Z2 h
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
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4、
( z5 t6 e4 I2 y4 o$ {在3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀; 6 A ^* H, S/ U3 R9 D
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5、* y4 q7 V) R) z) f1 N; H8 F2 [
再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀; 4 T9 ~+ b2 j9 ]- p4 w
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6、6 {4 L, _+ @: v( D
将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液; $ P* B1 w& C$ s+ m* }
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7、
9 m5 N/ L8 |9 _" b& x, |将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。); 6 ^: _3 n) ^% d1 i1 |. J
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8、& i0 `- Z3 \9 z5 r! N# A
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;
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9、, h4 G/ M& i+ [, p% E. \
将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模; " }4 j0 T# L1 f X! L8 s
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10、
- x2 z$ t: ^0 u( O5 u均匀的筛上可可粉,大功告成 彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~ - T/ P# K# H4 l# k5 P4 p
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可惜太软了,有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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