本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 5 ]; P9 O* l& O) A: d! y, G. M, P
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 4 `/ t6 d; m# q9 s6 @0 x
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； " F W9 n6 e# o6 x* V0 D3 O6 b9 T$ e
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 3 y# U/ V( K# b, I) y! U8 x9 G1 P
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 1 W0 Z! O' o3 w" ^0 f/ ]0 S
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 1 r1 F3 V; @3 E0 M! Y7 K% O
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6、
6 u9 M7 Z: W# i/ f/ X Z# v) }将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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8、
0 P- |- S. [! m6 V# i9 U: Q& `再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 0 B( Z1 M0 O8 V, k
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9、
: X3 A2 }6 k8 |; {8 e R4 u/ j6 y将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； $ D0 M% @/ Y: m# H4 {* n' f( d
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 8 F7 N! h* C# q h; O
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 % u! p1 l& C' e: S
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 5 k! N+ ?# H3 }) I5 ]$ l
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
