本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
0 z% h" w( u- e% p, \ v, d" l1 I5 j7 s( ]7 d) d
最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
3 [/ |. Z* U" S- P* v9 P
" l6 p7 P9 X0 Z* v$ G% \8 a/ a& c
1、9 ^- l6 \2 Z7 J$ O$ y. a3 U9 b& ]. Q
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 7 q" @ T+ J1 a/ u6 G
4 S3 e$ v8 T P# B
8 t/ F! X4 u8 ~, t
2、
% b3 y3 Z! v- M% v吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 2 o. T0 S0 h4 a9 a' p9 Z2 s/ z. S
. z. [7 c# f! s4 O. H- H; Z
3、% _2 U' p& U% x; @+ r
蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； $ e/ }: x/ j( z+ K9 C; C0 E
7 T" f: Q8 R% H4 `6 I( ]) g" B n
, u5 r/ r: e F
+ L. _7 i2 z- G. t$ b8 e/ S/ U
4、
4 c$ ]8 K( h' d, a2 @0 f在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； # ~: u4 _7 \) ^5 a
; @0 U& z' ~3 L' H( m
( b \$ I' V# ~+ B6 q. o0 A8 `
0 @7 N$ T* m8 v4 g8 Z( @
1 |0 s2 h' g. l- I2 |: {/ w" V0 ]
! }) g) u5 u. _; K
5、
8 s2 o" D/ }7 n; G再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
/ {9 X1 e. i( p J) T$ p$ j
/ h$ c; M; n2 u% T+ N5 T) M
6、
, \, I7 P. o) z! g将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； : [4 S7 @/ ]) K
( K, ^7 Y& h& E9 [) C
7、4 p3 @) t1 P* e% y+ a' H+ _
将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； " n) R$ `' l% K$ d
B8 Y7 T6 I$ d3 a7 O! v" J
8、9 e- X2 s8 R, K; A! o
再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
: ^& P5 Z. Y, I' x$ \2 A% @
! k; @3 d' ^- I$ M+ h
9、
" X' M. u4 _! d+ u" L1 _/ X0 i将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
/ n4 N2 r7 A# Z; {' M
" j5 B$ H' _- \: ?4 G% x
10、
$ u9 ~9 v7 K' |8 f& u均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ / Y1 i1 m# j: `; b% Z- z
! O3 a f# @1 y. B [4 Z( d
可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
4 n" G7 N, A7 z; F5 }( W
& B/ u. O4 Q5 G3 G' Q! X9 Y
* d8 b* E K7 ~6 Z& ]- q5 s
$ q) W7 j5 n& W% o
$ q+ K* p$ B( P* x. h: i$ m& o还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
0 ^- I* {# ^$ I/ q# Z% X
% G% k4 Z( \/ j5 z8 X- [
! [, A2 H1 G" M
& Z1 t+ f1 v5 u* Y* |
* N* C- w, N: {, ~7 i
% h7 t+ D! Z2 l+ c/ a
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
| 
发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
