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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 5 ]; P9 O* l& O) A: d! y, G. M, P
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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g
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6 L: z# {; \9 m0 c  y  S
1、( \$ H( c) ]3 F; V
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

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" {- E4 s8 \! M# p+ o

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2、* A$ M+ y+ H3 M
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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3、* d, |. v/ K2 c; T5 e& U
蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
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/ c2 ^* K3 R& z3 p

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+ w+ b# d! r3 G
4、" P7 [* C, C6 `' K# }
3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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' l( Z/ x' |" Y3 U# I
5、% r7 Z0 z3 B7 A1 j
再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
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( I5 A% H5 }5 y5 V* I" G8 E
6、
6 u9 M7 Z: W# i/ f/ X  Z# v) }将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;

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3 y' U" W, x) E
7、' u6 A9 Y: h( |' S, f: K
将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);

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8、
0 P- |- S. [! m6 V# i9 U: Q& `再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;
0 B( Z1 M0 O8 V, k
0 l3 }# c, t  O, f; C
9、
: X3 A2 }6 k8 |; {8 e  R4 u/ j6 y将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
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% Q5 h# j  x8 `( r
10、1 C9 x( x. U. A; ?7 U; G& F  B
均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
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$ O" E2 p! k8 O/ J
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
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& k% x5 r. b( j$ G/ ^) B, }
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还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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. j9 x) H& D. c5 V6 l9 {, D( _

  b# K  p+ g/ {6 X" i- C$ {
) f" r! q  x3 b. X1 f8 d3 z9 @

# ?9 Y% f! i$ c; b
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
null 
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子: B- }; C1 s( [) Y" e. w: E9 W

& J3 L- p6 y1 B  ]& Q好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。
. \* S/ [1 O  x0 d3 G: Y8 p' V/ T5 W& C

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23
* q/ }9 z9 R( `6 ^) u吉利片是什么东东啊
+ G# @  |& g  x% A$ [
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子
7 q9 H( c+ M# {1 x$ ]9 Y) s6 F5 t( H4 E
收了  。。。。。。。。。。
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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2461 
马士卡彭奶酪在那里买的
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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
春天09 发表于 2011-10-18 20:16 , g( B; m& H6 I2 @. s, A$ O$ ]. K
马士卡彭奶酪在那里买的

1 G7 _4 X; ^; l; [9 g( P我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑 ! w- Y1 K  z' @: j7 r

1 z  }  x+ o9 U9 n: I- B, J

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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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