本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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2 j) c$ m. j# @/ `- U) t; l3 `- k最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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1、
1 {0 {' _! F; I8 |将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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2、( h+ p- T3 c Z2 h
吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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4、
( z5 t6 e4 I2 y4 o$ {在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 6 A ^* H, S/ U3 R9 D
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5、* y4 q7 V) R) z) f1 N; H8 F2 [
再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 4 T9 ~+ b2 j9 ]- p4 w
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6、6 {4 L, _+ @: v( D
将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； $ P* B1 w& C$ s+ m* }
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7、
9 m5 N/ L8 |9 _" b& x, |将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 6 ^: _3 n) ^% d1 i1 |. J
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8、& i0 `- Z3 \9 z5 r! N# A
再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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9、, h4 G/ M& i+ [, p% E. \
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； " }4 j0 T# L1 f X! L8 s
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10、
- x2 z$ t: ^0 u( O5 u均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ - T/ P# K# H4 l# k5 P4 p
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
