本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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& F8 p5 K$ R6 y! M6 p( u7 }最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 3 o( T2 ?+ W( v) Y
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' r+ v8 R" O F2 n- g3 O将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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. E4 e% `' k3 ~& ]' o4 h吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； $ |' J* F# r/ F+ {
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3、. W1 Z& ~- `( `" H9 |
蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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4、) l! ?. H6 a+ \2 X! R
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； $ d, d, M$ Z4 |
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 1 O9 `1 q$ g* X6 _9 B
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； . [6 V- J' V! q' g' ^
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7、
* [( C6 u/ E1 n, k9 d$ O! h# c& H将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 6 i; V0 P9 R! ?9 g c9 h+ \
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8、. p+ o( J- i! Z
再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； ; L }0 x0 n* }5 t5 p n
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9、8 I! ~+ l8 c6 I/ \
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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10、
$ w- \4 g4 C$ a+ X( Q0 t均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ ) o- J! O9 I s$ V) \3 X0 a
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 / C4 A* |( k- _! [9 ~7 x1 w
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
