本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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4 x; t7 J! N; u最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） : M/ F* P* n2 i1 y! G0 x
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, N7 \, I' g% v, x4 ~- s将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； ! i7 a+ M# }# n5 C: ?5 J% o
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； . a5 o" A1 {( r4 T5 A: Q1 c
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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) [+ o! o4 w/ [( k" H G, J2 o在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； & B: `; d" Z7 D* S' X
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8、
' P9 G2 U; } A! h8 C0 G5 u再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； " u( [# { L Y
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9、2 f y7 Q0 X+ T2 A
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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* k; x- D: C9 A! g. J+ W均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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' a. C8 E! e+ M7 t0 Y还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
