本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 5 h8 W% x* j3 U( p% B5 c/ H
$ D# e _" ?) D最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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1、
7 E- _; \- ?) D将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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2、
. I) j! Z% b3 N9 S( ~3 k# k& A吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； & V/ f* j2 o; I9 x
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3、
0 c2 b( e. E/ {/ L蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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5、
0 L8 G9 ~: b0 ^2 E; H, h: V( j再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； : C* q Z( k; L' W0 [ `, ^
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6、
7 Y f% E2 m1 W; j9 T将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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7、
$ i- n, k, ~0 H; O& p将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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8、, |/ p( U1 ?/ y: `" R1 [
再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； $ q! v) c7 w D
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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10、
- b P( W# a+ T4 O均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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/ C; w# q+ A* y还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
