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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
; f, \* A3 e0 _+ T9 O) b" r$ \$ p, @2 b0 g3 Z8 p4 Z- H* a
最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g
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) @. b# p2 ?% G( ]
1、
8 H+ _2 a& c2 S% Y. z/ h( `. x将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

2 _2 b9 S  D" v0 o# q

) h3 z/ R! N9 T+ Y* }( g
7 ~: n( n8 e! M* X2 R. r; P- Z" \7 x
2、) T  w8 V. W4 p/ V# k' f3 G3 N9 G7 S" M
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;

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; n' |! H" ]' J  t4 [& P, ~7 W7 m# d! ?
3、
. T9 h) R9 o- M& h4 E/ G  A  z蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;

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: U/ U2 `. P. t; i" m7 w; D& _

0 M5 T, F) ]. n) d5 C: l7 j5 k

) r; p( L" a. [/ }( H, I
4、, b3 |9 c, U) l9 R0 O6 @
3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;

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" C' I% `7 B9 `2 B0 G) U6 b( s, {5 w
) C) A" p: x& q' r6 I* w
8 u# V0 N8 i7 \: V& U
5 x) s5 U) W  l- I9 G! e

8 m4 @; y# n' ]3 }; K) t
5、
  ~0 z; f6 v5 ?5 d再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;

9 p1 Y' c( T' ~6 X. H$ h( ^9 V7 R! \

' w+ y# l7 X  Q3 d5 C
6、
) i4 n; z$ C3 u) J9 X" z( j* P' k将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;

9 ]2 ?, f* A/ H. @. y( D& k
0 `. w9 e2 ^3 c! \- q
7、
3 P# \' n( D: x% d8 D# D将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);

, |: v3 K  ?, N" L9 N8 |% l
3 _* D( v8 ?0 i: w! ~' |6 s
8、
" ]3 M+ P4 g+ _再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;

" t5 J. i2 S5 |9 a# c4 C2 y

& x! y% J8 K) k; e1 B
9、
- J( C( m1 D& D将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;

* I" x+ P8 E  o

1 Q. H0 e' V+ A& ~5 F( W
10、
$ i' N3 P4 G) U7 D  g; \5 e, g均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
4 i, h6 t- z7 G
3 a: F9 f5 X1 H0 i. |
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
$ j' L5 p4 Z9 U
; N' O  [- U  J9 m8 B6 D, g8 E

7 z7 L" q3 D# w! t" z6 W( w
5 \) ~# \9 N* J0 i

3 z2 F* z! ~/ x, s+ P" v
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈

8 {1 Z) W2 v, {: M* d6 K
1 i0 Y) L& `, @! r

3 v$ `* H1 j6 M+ P1 t2 |6 w
5 M3 t5 l; A  g. G, d$ d) `; f

# B6 k! A: r; R. k5 |+ S
+ H" D# z" t4 T, E
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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。。。。。。。。。。好吃。。。。

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2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子2 O  V* c) a" _# S% {# Q
: F3 ^; B, |4 G
好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。
9 A- u( G: }" u" m: ^- y7 Z; C

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23
5 e$ w4 r+ F2 J0 }, v) E7 i- `8 u吉利片是什么东东啊

6 _( m1 h) s7 j/ P) P, M) U就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子
$ N6 a- S9 j) _& }, C. g& g6 Z( {. O
& _: w$ Z6 X; H4 k4 v' A收了  。。。。。。。。。。
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的' H/ R3 O$ v& U5 I  b2 k8 S; J

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2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16
  X4 b' i/ q- z% i3 L9 m% ?马士卡彭奶酪在那里买的
, |3 G& }+ F* p- p: O% e
我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑 4 |; A+ g; Y. a. L$ r

) e6 A" [5 c9 n+ K. |! o2 i. C

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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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