本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 / d, |# Y, S I- i3 Z
' J5 O* X# I9 c) _% t最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
, p6 ^" V; R& n0 b/ p- H
- E) \* i" G- f
1、
1 Y# @0 I+ |% Q, T" y将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
- u( [' | i/ R, c) J
, a3 A8 e, {3 k/ P$ b5 O9 i$ v
9 I7 ]/ m, P8 k( q ~' q2、( t4 M5 v$ b1 |8 m. {) k1 |- w
吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
$ M9 |) ^4 X8 \+ W+ A
2 n$ M" @2 h- {# Y+ G
3、
* t1 H4 Q. B" R; ]蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
1 ^5 L6 }' B5 R1 W$ M! y* q
$ n9 E* j* H8 v& T5 k. G+ K" m0 X
& o. Q8 s2 Y) A
7 ^9 C: c+ T: N8 A! o- i: A
4、: L0 S+ {$ P2 {7 | M: y3 V
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； # ?+ i) q$ M5 ]. D2 N3 V
8 c9 h" M) V M( q& L. n% v( ?( k
5 z9 k8 b" h- U+ S: \
9 Y8 N3 A$ _5 i# E
' }/ g1 h# |( J1 K
h8 O$ G: k0 m$ \. C5 T8 x
5、
8 Y% i* w- x) l7 j" I2 H+ @再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
8 {, A5 B# `" l' V; U
8 u! _. I( B1 S. a% [# c
6、) V5 U1 q' \ [% p) l& d
将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； 8 s, P: Y8 }; Q/ C
; _6 a1 ?2 `+ c3 f' }6 F4 A
7、
8 J7 S3 g8 s( N5 M( v3 C将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
9 V& y+ T0 L" y( J# B/ Z* {* e
6 W- o" e. M+ L! u$ M" M5 A; }) t% l
8、
6 F% U0 C W2 D6 t2 C: P再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 3 e5 s4 p! M% Z: j' O: H6 G) F
2 A: q2 Y+ ?9 S6 ]; N
9、
+ C* C) t1 c1 a5 U将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； $ K. t+ h& y) Z
* S2 m0 K( i8 W
10、
6 a4 r4 Q2 S4 m均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ " B' ^% D9 T; z4 j+ b- m" N4 j
% {! i" t! |: V
可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
7 Y" b( J" P# g6 Z' O6 ?; L( Z4 ]
; [7 E6 o" i( N; n6 n( S; _0 N
) }8 l7 x& H# a; _
/ S1 ]1 H$ h- R3 x- R0 d$ N3 B }
6 d: R; W1 G8 R/ G' J7 _& P. [还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 ; u; d* E9 ?2 i) i$ Q
$ O8 C3 F% o$ {1 A
3 Y( N+ Y# e/ q, U3 a% U% E9 M. _$ G
- k( e3 ^, y+ W) S, L% U* s& g
* h6 E, i3 \; a
c' |/ r- ^& P, |
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
| 
发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
