本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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( C* B2 ^& _! h) w2 a3 m& K最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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1、
% e- V4 p9 v. {2 B6 e# s8 H将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 3 r: z* Y; F D+ O1 R
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3、
9 Y* \2 f: J0 a+ O7 Y; \蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 4 T1 i" I+ g- J1 r
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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5、
0 z( I. ^: c! K8 ^ I再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 0 H5 P/ F. e, @3 e Q& M% ?5 \. {
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； ! C- s2 W' c* ^( q
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； + K- p+ c1 {4 X$ f
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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9、
0 [) H2 o- m0 d, t将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ ) @+ k- t2 {7 c$ K, O( k
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 - t7 D4 } p, j( I3 @( ]: I
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5 R6 ?) t3 }+ N) P, k3 R还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
