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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 % S) l$ e" P% V! a: f
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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g
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1、  k2 k- c# Z. @. \( ]( x6 k6 s
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

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2、  Q( p' [6 s  j
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;

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3、. M, ?' M2 z4 E6 p" S7 v# g% _: b( g
蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
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3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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6 ~" ]. b$ o/ m6 ?& ^' b$ H# a$ E2 e

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5、. m, z  U/ N1 l& @4 K
再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
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6、8 x, P; a( A1 C7 v( B: z* |+ K2 h
将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;

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# G6 A  @% K* r4 o* _% o
7、
4 t4 H$ n$ v2 H" j7 A; P9 ]将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);

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6 O5 R8 ]( x3 Y* L" Y
8、, k# I1 B3 ]4 k5 |# L( N% Q: X
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;

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) |) y) F& [. l* S- F9 Z6 E7 f
9、
! A: B! ]$ n( v0 Z% b% O8 ?$ G将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
" I6 X% a$ Y8 r

; y/ ?2 Q* G: m+ G- _# f1 [
10、& A% m3 U* c' ~
均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~

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$ B  `2 V8 n  H
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
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7 C# K+ [* Y# ?7 k7 F  D
! G, c. G0 s" F' e3 V
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈

) A( z! L/ o, w8 M/ j
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% T( f; P/ c8 a. H1 ?$ F
( n" J- v' C+ M, i  J. w
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
null 
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子0 W$ d4 j' G( `& t* Y

9 r( d/ j  O  H' L好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。7 }- \; `( A. G

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23   x2 c. u4 T% `
吉利片是什么东东啊
4 A( e5 ?9 @: w+ f3 d) p3 P3 q
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子% i! z0 X( U# h1 a3 }% y9 g

/ `1 I  [7 F; y收了  。。。。。。。。。。
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硕 士

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2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的
7 T8 b( I+ h! \3 L- _/ B7 A, x

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2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16 " T1 Z5 e7 i3 n" X1 [6 Y
马士卡彭奶酪在那里买的
4 z( s5 w3 x5 |" U4 s3 R+ _. X
我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑 7 A. w+ v: _% g, I  |8 ]
2 ]3 D, c+ m/ x+ c2 g

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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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