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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 8 H6 {5 u$ V" n$ ?; d7 r$ m  p/ x

+ C, K) L$ U7 E+ \0 i
最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g

& |5 T. i1 j+ `5 t4 j
2 r) `) N* J. o+ P* ~& n
1、
6 P6 l( g% ], q& G- D0 j将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

. |0 ^3 N2 i- m4 y7 P+ i+ H1 [

3 T; U& q+ g2 @& h* v9 P& @& C2 g
1 Z( K; Q# `0 f' ~0 J+ F
2、
2 p' c& Y9 ^: j吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;

4 J1 f3 l7 C3 r1 T' G' @
$ o4 w; ^1 s# ?6 ?; v/ d3 U
3、
- L, I/ T$ p/ Q4 h蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
+ N% J/ n- U8 Y; T- ]4 }6 S

# c5 f2 Q+ W2 A1 T" F2 {0 I
! }4 g$ L) _' ]7 N, d8 k
6 G9 e  j# R) W- |1 }6 T# X
4、5 T" x8 N5 u# ~& w& M' I, U
3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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* H" O+ ]$ F$ t  [- ?
) |3 z7 s6 t  e% L. w+ {2 y; V( g
4 Y7 J( ]# w# T7 d6 z
; _- O2 o" z/ [, s3 X
9 @, R3 ^" W& X8 X- w9 K4 q
5、
4 a% m& B. s  t- h2 X/ V再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
' z' Z, J2 u- G3 m0 j  [

8 G) w: x" I4 ^8 m
6、4 Q; f4 _4 O5 o6 v! d8 u( K
将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
* ]% K7 P& @0 P5 T* A& ?: E

0 J: }5 p( y2 r* J/ X5 _
7、6 d0 p! c/ r$ D" \
将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
5 n$ X1 N* A4 ?; ?2 \6 n
& d+ I. x! O" q$ H4 o9 a
8、
$ W& k" @) o: Y. C: B0 [再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;

5 q- v! y" p6 o- h/ b1 M- t+ z8 n
, n# c" U% b  O; d8 V
9、
- h' z1 L5 G. c4 x# e" [将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;

; r' n3 j  P( {& c% N) }$ A! w8 f

( [  k% x; [/ f/ v. g9 L5 _
10、* Z& \8 P9 v: K# L, H5 O- u  J
均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
' ^% M" v- b  O  e/ j5 V' c& T& A
9 u" _9 q; Z3 E5 a6 Y
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧

- q5 s# e7 j0 W7 z+ q: k3 W5 A

3 }. e4 m6 c# a
+ \: K2 {5 F7 k( t; ~$ f
( }! Y8 R. F- ^' G( y4 [

4 t/ B( U1 e: W8 R# }
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
% _& f4 p9 r; m9 v* N
+ h( a4 R/ V, X$ j* {

9 `$ [9 ~! O4 m9 t' b
; \$ j# ^6 x4 s3 X

  q( {9 x! M: ^4 I7 O

' b; Y. F# a8 D( A5 _
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
null 
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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初 一

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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
null 
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
MW11241

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宝宝生日
2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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宝宝生日
2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子! Y! K  E, L; q0 D3 D

/ a7 I/ k, n% @好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。3 \, P) R, z" l5 {

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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23 - c9 T8 `5 R6 Y  X4 g
吉利片是什么东东啊
/ m. X( b* o& Y) R- A
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子
/ k, A9 ~$ n: }. L; r' m* [/ U2 S( k
收了  。。。。。。。。。。
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硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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2461 
马士卡彭奶酪在那里买的
! o; g' n3 r& @" H0 D

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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
春天09 发表于 2011-10-18 20:16
6 h' {4 z5 }4 C2 v) ~4 `( D2 S: m6 L马士卡彭奶酪在那里买的

+ P/ {" q7 T* V, |( \3 g我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑 , E5 ^" z: v. Y: \1 ]
8 ^4 R7 K; b1 Z- x- p4 D3 l

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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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