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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 4 C4 s% ?3 H* h- y6 n

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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g
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1、: ^! r' B' \- k
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

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吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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3、
5 ]5 F5 G5 H  w; c蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;
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4、
& w5 n2 }/ G, T, }, f% Y9 A% O3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;
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5、
5 p# o7 R# p5 T; t: @' M再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;
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' r) l$ I7 Y, g* _, p
6、
# p* M  s7 R1 {. N$ R* b" F将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
- b' g/ h% V' Q, N
8 _8 K; H5 c# p9 B
7、
% |- @. |0 J! [: G# j将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);

% K4 s' o: x( F0 E& Z# J

8 l/ _( C' t% C- @  f
8、# x, w6 e- k6 P/ y
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;
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* F; `) Z. c8 s, G/ [9 l3 D
9、5 O& }5 e: Y8 _/ ^: ?* S
将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
- L4 @3 |9 ?8 b6 S

5 P( }$ ^& [" c* Z+ i: Z3 a3 K
10、
: l! f( d2 o7 S; f& q均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~

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2 O) m& W7 C- x
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
  f4 p# Z. x+ c' b

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. P* n9 }* c4 k# ^; n% c+ B6 L
  v+ W2 _( L1 J1 f5 {  f& Y+ f
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈

" a& y7 G2 U/ q/ m8 G0 f
+ n; r. K( M% I& [9 X9 K; X
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0 c4 N6 [, W6 ~, z5 h
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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。。。。。。。。。。好吃。。。。

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宝宝生日
2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子3 }2 e5 Q8 Y! }* k
) x. N" R, r  F; ~6 R& `( N' H
好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。
2 n4 e  [2 y/ [7 N# N! U8 i

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宝宝生日
2009-12-07 
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最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23 : u! T# w* W  b8 z0 Y1 x# t+ g+ T
吉利片是什么东东啊
# ^  N# M1 w; G
就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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回复 サ美の错ツ 的帖子
6 ^$ k* _* p& j0 }5 L" e
8 F# Y( C/ X. u( M收了  。。。。。。。。。。
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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马士卡彭奶酪在那里买的
0 m6 ?8 s- s4 _4 N  I* i$ \

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宝宝生日
2009-12-07 
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春天09 发表于 2011-10-18 20:16
6 ?/ T7 x2 c* B9 [0 F$ m& b马士卡彭奶酪在那里买的
, e2 S3 A% {' `2 X$ `
我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

高 三

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宝宝生日
2010-02-27 
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本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑 # g( p* Q' f; \4 G

4 k- I3 d: {1 C& X

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宝宝生日
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看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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