本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
- @: D+ T; }2 G
2 R$ Z% O; k5 R3 D" x最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 1 `! E i1 b8 R2 T
) B3 C9 y1 G9 z
1、- Z! k: {( _7 x7 c8 o. k5 t: M6 c
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
) q* N/ y5 v3 {
6 z1 c0 c# }1 s* N- F
. j3 U& r9 i9 O
2、$ j; U0 X# O9 a. |4 \" s
吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
" k* T$ s# |- G3 \
9 @ U2 V$ ]3 D2 S- _! ~
3、
+ Z# G+ M- k5 \, J( o* x5 W: b) ?蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； + ~1 s- |& F( X7 Q0 w) }( n7 B
) l; y! u3 [$ p9 F& H
, t3 E, u. `5 U8 X$ ^4 z% C3 Y
/ k7 y# q3 o7 _) t0 a- T; Z# M% G. Y
4、$ l- i3 x3 f' {& p
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
0 w! N. W; C8 N* P) Z
! F0 V+ s! }2 f* z4 j& _
; o* w8 V3 ]# D) @2 x6 M
+ ^- B6 L, O' I9 C+ n( A
. y* t# w- \; H3 K! y8 n7 C. v
) \4 J, c+ A X( o! K
5、4 C) p- Y9 W* @& L
再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 6 w4 }" i7 e( O5 x1 P
* l! P, d! v* G% x- ]
6、* w8 C8 X* g9 X
将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； / C( T2 w5 ~4 ~ M' J
" w8 ^0 T" |4 Y! F) N) V- R+ A% Y
7、, \: [3 q4 p9 i3 z" a
将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； ( _5 H( d$ W- j5 Y
: l5 B/ G+ l0 D# B0 o! r! K- `
8、
3 V. I# Z9 C9 i( z/ u再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 9 ?. U2 Y* S2 n) ^5 b! Z6 ^& K
" `/ k+ F+ V- ~ W- i& b }
9、 }3 Q; ?9 ~: B! l) \9 D
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； x5 N7 f- q0 u! U+ t
2 g. U" S# S# d. ~! |: p( m9 Q$ X
10、3 F1 }9 k$ P4 w+ e- r2 b' r
均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 0 r7 {! w8 C! `+ d; Z7 U
1 K% {# w' H8 m+ h1 a- R/ h7 D
可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
3 y- r7 E8 Y% \/ Y: k
8 j# G; c7 y$ y
8 \! k) W2 v- N% Q. f6 W
" C) K! G% v6 ]& {
, W; u( H% {2 |" C7 i* S' x
还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
! g4 a% B% h) p1 V; H( D3 [4 O
8 X/ c, z- g/ W: \) D
: D9 D# x. z& f3 Y% X5 E
1 {% u; v [. U, x. b# U; i" S
/ I0 _/ O7 c: L E
, \/ ]3 c. U2 ~' g+ [' ~. N
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
| 
发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
