本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 ' |4 n# J _1 |0 R
; ^: p7 e+ m- l0 }! u最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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* d7 I w' G2 b9 S: Z" {将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； % c. R' _5 B9 X8 c) h3 ]& m# q
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" W! w& E N* S1 p7 u. ~吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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3、
2 l, I c8 ?' G% d) J2 {0 g蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 6 v$ q: e$ H9 {( J6 D2 S' z
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4、
, c' r6 B* H# H在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； Y% Z/ g0 I' O5 P5 c
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5、
# |& h2 q9 H$ |8 w再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； # W' K9 |1 o& D: P# z' V1 ?! W
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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7、
+ O% D8 `' D' n8 |: b将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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8、
% Y% I( s: M b% d. W# T9 o" M再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； ! g4 F) C! ?+ B) J4 f9 k
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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10、
+ k/ Q, c( e9 f9 a% _均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 5 \1 G* F! L7 U
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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: }" e$ j" S q& b+ [# }还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 4 ?3 U1 H; }' c7 ?3 J
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
