本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
0 t$ h; E+ @; e' E
$ t8 o( @' H3 v$ n最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） ; r! N! L* \8 S/ G& ]5 G
|8 k2 R+ {$ V d3 b
1、) i, |/ y& n1 B/ ^* q9 o. A
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
8 K/ m. V5 b( P# _5 o1 J: m2 Q
0 N5 t0 ~2 q( _: x6 W l
9 x# B4 W: p. q# e2、
/ H# M8 e- t: x% i/ p. Q吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
8 C, q) P( y5 ?
5 q# |: |. x) d# r( p% u* v: U
3、
- F/ ~( M+ x- o0 \蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 4 s1 N9 T( U: o4 D, w0 u0 Z
( e, B8 P! k" m& S
( h) Y: ?' G& p1 q+ x! @7 x. P
; Y: n' R2 B7 T; U
4、3 U% S+ V, O9 R
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； , W3 n' B2 u/ b2 s0 y! b# L
# H. S' J3 `) O' u( L% @( y) M
% V7 x9 `8 `& {. A
0 j$ ^* G# U7 o! g* Z
- u& n- w$ v, P7 a
" h4 l; U% d* E" e6 H& I: y- j
5、
, d) r5 j, p$ n. V再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
Q- S1 \- y, @
# v+ W$ x/ c1 [& x
6、
) w. n2 k' p* ?" d9 @将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
2 c, ~+ v4 o2 O) U; X9 R
9 [: _5 n3 e0 n6 n$ @9 R
7、
1 V% q @6 H4 S4 W' x0 I将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
/ ?8 B; m4 x% a" E1 b; p9 Z) W* A
: X5 A8 p$ K4 n
8、6 x0 q. g# |8 ~7 ^9 _
再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
3 e H: u" b& s4 O
9 ?) H( g x" J0 U" t% R) @
9、6 u3 X1 W5 v& A7 {1 w
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
! E4 \: |' i; l( j3 B" E! z* x& P
3 h# W+ V# S3 y! }0 k; ]" H: g
10、7 t5 [9 M& R. c6 m3 l. `5 h' e
均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
, m1 M3 l2 g |; \( E4 r
1 U$ K2 ?# n2 u, D) y/ w' N
可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
0 r4 O2 t0 A+ y# l, o+ w5 k
4 Q( r4 K3 D7 A1 P! `
: M8 V4 P& O: e- ~- Y" F
' A( R2 s; E% G
. }! G! h0 O) Z) F* D/ q6 ^1 `还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
+ T" o9 F8 }: ]3 `. ?3 \* e
1 \% G! i- i0 o* z5 _
; X7 Y+ z+ W9 g# D' t
% }) s, x& k/ v
( a6 x+ d! K7 a* S$ ]7 O" u
6 A* K2 Q) Q( H! R- e( {! Q- b- E
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
| 
发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
