本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 6 `# d- r! G+ B( |6 t0 l! M
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* A$ J2 B- J! ^ {吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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3、
- z8 p9 L1 `; m蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 7 _2 B8 E6 _ F0 W4 S9 {# R
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4、
- ?: f& K+ k$ b# Z6 D- ?2 l" \在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； ; L0 V b0 z" u) H. ]0 e- H8 T
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5、
% Y6 q' o& x7 t$ |! R9 i2 m2 K再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； ) l# ^3 u& T0 l5 s
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6、
. @- k' ]+ \, Q) Z) y; u将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； , L. T% [& J" j9 |2 o* P0 ]; t. _
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7、
5 K+ k5 m: u; `8 b' |/ O ~将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 9 v" |/ E& o3 `7 K1 }1 S" u
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； 1 w1 K( D6 @6 Y$ M5 [
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
