本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 4 C4 s% ?3 H* h- y6 n
- L5 t( i8 V! n' s9 u2 q最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 9 B/ s: w3 n `
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； # b( F6 w5 F; [, Z9 ~* ^& B
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5 ]5 F5 G5 H w; c蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； ' B( V9 g9 q" @1 n! G- A
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& w5 n2 }/ G, T, }, f% Y9 A% O在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； ' ` j5 |! H# e9 d6 b* _0 m
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5、
5 p# o7 R# p5 T; t: @' M再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； ' N* U* r2 U, J- A
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6、
# p* M s7 R1 {. N$ R* b" F将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； - b' g/ h% V' Q, N
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7、
% |- @. |0 J! [: G# j将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 2 ^# Q) D0 A& B6 t+ K- F; n3 w2 |
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； - L4 @3 |9 ?8 b6 S
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10、
: l! f( d2 o7 S; f& q均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 f4 p# Z. x+ c' b
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
