本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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8 y# @* m% k& {1 a, H. ^. V最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； - U" y. E9 G+ A
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9 p7 s; F/ G; N2 r吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； * B i2 @# W8 r' X+ [
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； ( O3 T$ @$ U4 u+ p" n0 x; D
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； ' s7 j7 y3 `) F, C2 m
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6、
, V7 ?9 Q' ~' C将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； / R/ m9 k( C; Z) K, N1 o2 t* ~
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7、
# Q6 N3 c4 t2 B \: Z$ p将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 5 r! f& O4 M7 j& h: D1 L% J
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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9、
! Q( D6 h P& n! ~: Z0 ?将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； & u: S# G5 q5 h7 y+ f0 }, s4 ?
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 1 b6 Z C! |9 s- w( g! \
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 2 S$ o3 t0 H; H! t3 f% K1 r+ H
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: N9 D* l; e7 g" H! Z& @还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 5 `# p. N; z# ?4 j; ?% O+ u
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
