本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 8 H6 {5 u$ V" n$ ?; d7 r$ m p/ x
+ C, K) L$ U7 E+ \0 i最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g)
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1、
6 P6 l( g% ], q& G- D0 j将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);
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2、
2 p' c& Y9 ^: j吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;
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3、
- L, I/ T$ p/ Q4 h蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水; + N% J/ n- U8 Y; T- ]4 }6 S
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在3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀; ! ` E0 f: o" {1 R9 a! o
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5、
4 a% m& B. s t- h2 X/ V再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀; ' z' Z, J2 u- G3 m0 j [
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将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液; * ]% K7 P& @0 P5 T* A& ?: E
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将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。); 5 n$ X1 N* A4 ?; ?2 \6 n
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8、
$ W& k" @) o: Y. C: B0 [再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;
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9、
- h' z1 L5 G. c4 x# e" [将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;
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均匀的筛上可可粉,大功告成 彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~ ' ^% M" v- b O e/ j5 V' c& T& A
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可惜太软了,有待改进~~ 来几张成果照片吧
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4 t/ B( U1 e: W8 R# }还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 % _& f4 p9 r; m9 v* N
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呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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