学做姜丝皮蛋瘦肉粥

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 1032 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 学做姜丝皮蛋瘦肉粥 [复制链接]

蜗牛赛跑

初一

Rank: 11

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 198

楼主

' R0 G# ]3 E4 ?) V1 O8 n
冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈  [9 T- N3 t4 b2 n8 i( _
1 @7 |, B) C; _+ g# E8 `7 J3 k) g
) H0 i: _0 Q/ g) u7 v) C0 d! D' T
主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
4 r& i0 e- F) J1 p( Z
做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。3 [) e) L+ ^" E3 L; Y1 ?( \
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅$ c8 |3 J9 K0 G/ v) c$ l
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。6 G& U( h7 a; _* K/ i
5.姜切细丝，小葱切末备用。
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
7.下入姜丝煮制约5分钟。
8.松散的下入腌好的肉丝。
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。  @7 T) P7 B; f* U& j3 V
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。: {* s5 b+ u4 @" H$ r9 U  U  O) o
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。