学做姜丝皮蛋瘦肉粥

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蜗牛赛跑

初一

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 198

楼主

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冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈1 c0 n I: g, |9 V
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主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。1 w3 d7 o/ F3 q; o7 m
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。+ s Y4 T9 P8 R6 d9 q
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅& R& R: c4 @, t
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。( _, p0 I. b) |2 v
5.姜切细丝，小葱切末备用。
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。9 H+ E# h7 L. D: f% F" C
7.下入姜丝煮制约5分钟。
8.松散的下入腌好的肉丝。4 [, j! y5 x+ E7 i
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。( v0 j. E+ B0 h" J- e
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。+ M: w0 N$ x. l+ a
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。