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宝宝生日
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帖子
198 
楼主
发表于 2011-12-4 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
! ]/ q4 p! V! }
冬天来了,自己在家做个粥热乎乎的,而且还有营养。刚在网站上学会,准备实验一下。帖给同志们,一起实验下吧。哈哈# r, d+ t6 a# n: J$ e" }3 @$ R0 J
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主料:粳米100克,清水1000ml。松花蛋1个,猪里脊肉60克,油条1根。腌肉调料:花雕10ml,盐2克,白胡椒粉一小撮,玉米淀粉1勺。调料:姜丝10克,小葱2根,白胡椒粉,香油适量。* F. ~- x- V' ~  {$ J6 j2 G+ n

+ C+ g" Q% D0 `5 J5 S4 S做法:1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
9 g9 T9 Q% C- X+ |, {0 E+ z7 M2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅' @$ e5 _8 T2 n1 M8 n* O
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。+ J# V# o4 d3 V) L9 O) @
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。* Q' ^3 O: z+ G* \5 J& ^( Z6 o' Y
5.姜切细丝,小葱切末备用。  C2 k# ]$ {, C9 U; S1 q7 ~
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
1 W. I5 u4 y/ K0 c2 q) v7.下入姜丝煮制约5分钟。
% [, E% @. f$ h# T: P8.松散的下入腌好的肉丝。
/ y3 f. l2 f3 [* t( j6 z/ @+ ^9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火,盛出撒姜丝,油条碎,白胡椒粉,香油少许制作完成。
3 z% `5 D7 D' \, |" j2 n; Z* c& C' I碎嘴唠叨:1.熬制白粥时,可以在里面加入几滴油,这样煮出的粥粘稠光亮,口感软糯。
, @5 s: v9 ?  R" D4 _! M2.瘦肉可以切丝,切末,切片处理,出来的口感各有不同。
$ Q& }) q: G! @$ M3.腌好的肉丝最后放入,可以达到软嫩的口感,因为腌制时含有淀粉,所以要松散开下入。
3 R' E  g/ ?, A% V( K4.此粥可以不必另外加盐,如果感觉口味清淡,装碗后加少许盐调味。
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团长编号MW11591

贵宾用户

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宝宝生日
2009-10-10 
帖子
2075 
下次按照这个做法试试看
2 T8 E& g' I- R2 N% x5 T7 F: r4 y$ L0 q我每次都要先把肉抄一下4 v, @9 Q' o$ W' h
结果都比较硬

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宝宝生日
2011-01-01 
帖子
4064 
喜欢吃的粥
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学做姜丝皮蛋瘦肉粥
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