学做姜丝皮蛋瘦肉粥 - 我爱厨房

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蜗牛赛跑

初一

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 198

楼主

冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈) t- R% J5 D1 \

主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅! d2 |1 y& F. ~  l4 x( G2 R0 M/ Y/ l
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。# A. l. W3 W  `6 Y% l" m
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
5.姜切细丝，小葱切末备用。
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
7.下入姜丝煮制约5分钟。4 C1 K, d. C# x) r# @+ ]5 g" c
8.松散的下入腌好的肉丝。
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。3 a& h' x2 w% g; E9 s
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。# ?! r  ?( Z2 Y# l5 k- l" `- }
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。