学做姜丝皮蛋瘦肉粥 - 我爱厨房

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蜗牛赛跑

初一

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 198

楼主

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冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈# r, d+ t6 a# n: J$ e" }3 @$ R0 J
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主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。* F. ~- x- V' ~  {$ J6 j2 G+ n

做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅' @$ e5 _8 T2 n1 M8 n* O
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。+ J# V# o4 d3 V) L9 O) @
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。* Q' ^3 O: z+ G* \5 J& ^( Z6 o' Y
5.姜切细丝，小葱切末备用。  C2 k# ]$ {, C9 U; S1 q7 ~
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
7.下入姜丝煮制约5分钟。
8.松散的下入腌好的肉丝。
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。