- 妈米
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冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈+ T& ^3 O$ [5 X9 g# V
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, V8 _, N( [& N( Y, a2 N% t主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。
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做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
/ r- o8 Y1 q, j4 V2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
8 Q# ~8 A/ p4 r& k% J3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。0 M% K( M/ C8 H( n( P
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
8 i, g8 B- {. w# J7 `0 w" d* Y5.姜切细丝，小葱切末备用。
! W( s+ ]- d$ {" C/ P) l6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。9 Z7 }6 g& o( G( ~
7.下入姜丝煮制约5分钟。) _3 ^+ W3 n2 V- o5 i- k$ p
8.松散的下入腌好的肉丝。% N# \7 q+ z, `- h7 j
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。$ t; T. N. I$ @
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。% w. w2 F0 z, [" ]9 y7 o
2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
+ ?0 ]0 v, L. z) R$ h, y. F+ D3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。' e2 d7 m! d5 U* w) m
4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。! C' _: B& j7 J% m/ i
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发表于 2011-12-4 15:18
