- 妈米
- 768
- 经验值
- 768
- 在线时间
- 308小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-2-25
- 帖子
- 198
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1076
- 精华
- 0
- UID
- 675684
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 198
|
" t( I, L( @* U; r9 C
冬天来了，自己在家做个粥热乎乎的，而且还有营养。刚在网站上学会，准备实验一下。帖给同志们，一起实验下吧。哈哈) L0 d; M: \ n- M, ]
) Z7 r2 x) }3 ~8 v8 M+ T; W+ X3 o( T, R: S+ m( F% m% ]2 |) }; M( n
主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。& k5 R( Q6 {7 p9 y
6 p1 {" s5 C6 _- |0 e做法：1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。
/ o5 S) Z8 P* S- m2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
9 ~# U1 k. W# h5 X( n- f7 i/ L+ ~3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。
s, D9 x9 I/ R9 T4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。7 W/ e, V' C+ B3 {: H6 ?
5.姜切细丝，小葱切末备用。
- c7 d. ?) u, h( C7 U/ i6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。
5 a/ l. E: J/ X$ H0 j$ p7.下入姜丝煮制约5分钟。' y2 x; [9 T% x( ?
8.松散的下入腌好的肉丝。$ u) R+ c h( D' ]& `: X2 a
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。: g- }5 a# ~2 s: `3 k' Y
碎嘴唠叨：1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。
" S0 u. O5 w4 {! |2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。
" n% O: y5 r. G0 J6 x; K0 k3.腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。
9 [: b" |5 u y4.此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。
: g2 }/ B0 s4 G+ i' X, v
|
|
发表于 2011-12-4 15:18
