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芝麻牛排
W: p9 {, _/ O& t6 K' F: a( c/ ~% D4 q
制作主料：牛里脊肉，芝麻 . m; v, N. }8 h' a8 V) w
* I9 x) K& c" s制作辅料：鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
0 K& ]+ y- u2 B4 L$ S8 j6 N" R# [1 J8 f* w, r4 u4 |
制作步骤：
9 f4 u( L; }' _' D; l' w1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。 6 ~! A6 O) e( P6 S) }- s
2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。 . B3 \# [. Z3 _& E7 c3 t4 N) ]
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发表于 2012-1-6 18:17
