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芝麻牛排
s- o( A4 `% L# o8 S: x* `! D% j) [& V, k
制作主料：牛里脊肉，芝麻
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8 I5 O' y$ _+ I' b4 I( ~制作辅料：鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 9 ]- b4 ~2 Q3 t1 {/ {7 L
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制作步骤：
7 } _% Z! ^! z. ~7 B/ o2 Z1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。 ; A+ I) D: a! Z; J9 X
2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。
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发表于 2012-1-6 18:17
