- 妈米
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芝麻牛排
- Q- i/ t' N9 H' F( f3 N0 o- S0 ?/ C4 T
1 _ c8 S/ V, N# | U/ x e制作主料:牛里脊肉,芝麻 ( y1 y* ]7 S( ]6 F' o
( x* h9 F0 C6 N" K9 _3 B7 a& b4 e
制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
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制作步骤:4 C* H" ^7 d& W* P4 o q2 ?/ b
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 * K! G4 [; I' {' y4 A! o+ j
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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