- 妈米
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芝麻牛排
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制作主料:牛里脊肉,芝麻
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) v7 g0 a- r- M# V制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
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7 M* K4 Q/ |* _6 B/ V1 p) c4 h制作步骤:. m3 d# C& t$ T* ]
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 + [8 O9 N! E: p5 n4 r
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 8 v6 E' r; U/ w$ L2 T( A5 p
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