- 妈米
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芝麻牛排 6 l: Q% n/ b, w: I1 @& q
- E, `0 K6 c' j6 p: ^
制作主料:牛里脊肉,芝麻 , n: f5 G) ^! I
- e' ~' y# s8 z+ B p. r制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
; {8 Z2 n) Z% g4 ^- Q$ ]$ @0 [6 G M
制作步骤:/ e2 j! p) y! T7 `5 k
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
/ B1 y Q$ C% c& @2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 7 }( {5 _3 E: \4 C* A" r ^3 ]/ C
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