- 妈米
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芝麻牛排 ) ?4 a# M8 E, t& c2 O
& d3 \- f: J7 O) w( T. y* `制作主料:牛里脊肉,芝麻
! w, k9 d9 ~* f$ I% O/ C( u2 z$ m& S5 @) y1 ~1 a0 H+ V
制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 . T( y) Y' s1 R& l* p6 R
- }, j- l* z: ]制作步骤:+ r) ~0 \& u2 a% {/ E$ U
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
" [8 `; c9 l/ I2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 - |+ M1 \* |. \/ R
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