- 妈米
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芝麻牛排 0 }1 z0 B) k* g% r5 `
, J' W) A/ Q. a+ j
制作主料:牛里脊肉,芝麻 + Q9 u+ L/ U$ `6 k" M; L! f
p' V6 g) _! A2 v3 }3 E
制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
- p, c! a0 c( \) }6 V* J; Z- m! T1 {. X/ O& T0 {
制作步骤:* G2 ]' r0 G% O# q+ c
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
" @* X+ ^) r, O6 `( Y6 \/ Y/ h/ Y+ a2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 . y% e( r/ \8 p+ s
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