- 妈米
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芝麻牛排
9 |! p9 U# h6 T9 \$ _9 ?! M9 K1 l; ~0 m& @$ x
制作主料:牛里脊肉,芝麻 & X }- s/ `6 ]# J, b* j# G a
6 i2 L$ A4 L* J7 _/ C
制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
: R9 V* W" Q4 Q" Y
" w1 b9 j% {! _8 @0 F \8 P. B制作步骤:
8 Z) O0 ^. H$ M! p A0 m( p1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
- c. m5 ^ C& J) x4 K2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。 - S3 _4 T7 h# S3 @, D; J0 x
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