- 妈米
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芝麻牛排 ' u, @/ a$ w+ s# [2 g
6 N% k, ]0 A: Q8 C
制作主料:牛里脊肉,芝麻 ! O2 F% A* m- v3 i* e
: Q3 U! ~0 C, h. ]$ K- L制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 1 q5 h3 d/ D7 x; D8 @
! l. V9 d: h5 a- I7 P
制作步骤:: o- j6 _* n. ^0 K! B( r& b
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
2 |. j" b. ?4 J! B- Q! n! |2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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