- 妈米
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芝麻牛排 1 x! _: H5 H+ S( L, j0 H
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制作主料:牛里脊肉,芝麻 ; Z1 e! `# q- z$ V
7 I4 s4 Z* w" q2 w+ ~制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉
6 Y# @7 Q' V3 t* N7 g: p, D; G2 ^: U9 E" M; C5 V. {3 Y
制作步骤:6 C% y/ c: F$ r7 f
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 & G0 T2 a `5 C& z/ ^
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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