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芝麻牛排
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0 L; Y. e, x( E# r; _" S9 D制作主料:牛里脊肉,芝麻
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) |: w% `2 h, t7 M( l4 h0 f制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 * |9 W' r" U2 Z& T
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制作步骤:9 n. Z; a+ L2 q9 s
1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。 ; p" W3 y3 F* s/ E, F
2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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