- 妈米
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芝麻牛排 : Y/ ^4 u1 L% E# \! y; z% A; U: _9 n
; L4 p4 k8 T" O" Q) q
制作主料:牛里脊肉,芝麻 3 f+ S4 `0 T Q" v! h j# e3 y, A
' L7 R( C: q, [5 }# ~制作辅料:鸡蛋黄,料酒,胡椒粉,面粉 7 j% u: l- k/ p5 O5 m
3 H' K; ?7 n# X
制作步骤:
# J D$ ^+ Q, }1.将牛里脊肉顶丝切成3块,肉纤维直放于砧板上,用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分,里脊“饼”上先洒上少许料酒,再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精,用手拍一拍,然后在其表面先拍上面粉,再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后,用手拍实。
& r8 \8 B$ e* P$ B2.锅放油,上旺火,炸呈金黄色时捞出,然后切成宽2厘米的条块,码放盘内食用。
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