披萨制作全过程~配图哦~~呼唤斑竹给分加精，呵呵 - 我爱厨房

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桃子

嘟嘟和咚咚的妈咪

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楼主

7 \ k( e1 k- R. d+ P8 l
先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。3 G8 U4 S$ l( R% U I7 K

4 ]& D4 g" P0 x+ ?
卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
现在给大家转播一下制作过程吧~
大家有空可以自己做做看哦~。。) L- c2 Q2 |# m
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。0 F4 t5 p' f" D; @

* w0 U- l& l! G" _3 y4 b2 b4 R8 O

[ 本帖最后由桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

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桃子

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沙发

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
现在给大家转播一下制作过程吧~0 \* z6 H/ J; @
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。+ r4 u3 c/ N# {7 ^4 J
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。

这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。
; e) {* Z# m! _0 }( ~
' ~; I# Y; D* t& p5 d% ^: D
把牛奶加热，原则上大概40度，
我是凭感觉来的。。3 a. Z) Y$ g: \+ w. ?" O
然后把酵母粉加进去，混合。
: @8 w/ ~% k; d! b0 |# c: z
500克的高筋面粉, B" v: O G; T* y L
（卖面的地方就有卖，超市也有）" O: C! |! R1 s7 E5 u! U! J
加入适量的糖，盐，混合均匀。
然后再倒入刚才的牛奶。
揉成面团。. S& `9 T( ^3 k! L; d ?
3 k! O# O( [, H# J3 j: s# A
然后切一片黄油

然后把黄油也和到面里，继续揉。。
最后揉成这样一个面团。# H( D+ S( j6 R3 W' E$ ?

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桃子

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板凳

面团很难看吧？不用安慰我。。
2 m* n: R6 N- |- X
恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。( W0 I+ `3 {1 }
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。

专业产品登场~
马苏里拉的CHEESE！
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的
用别的也行，但是拉不出丝来！

) p( L% i5 o1 H8 j5 }! C8 d# _& T
把马苏刮丝，大概刮个200克左右
象下面这样，留着备用。
8 ~' S* h J5 W4 g3 i5 p7 M+ P' f

把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，9 l0 I) U5 c. s' ~% v: l6 E! F+ e
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
这里比较影响卖相了。。; S' t: y# f9 [! ^" t2 D
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼. `; G, i8 F5 m8 w3 ]3 B
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。& Q8 @3 F/ z& O) Z8 ?
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桃子

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地板

下面在披萨坯上涂上披萨酱。; y5 r+ l" b7 M! ]5 }. F) D+ P+ N
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。8 E4 J4 \# l  N- F
我时间不够了所以直接用番茄酱，% t% {. f9 K& [# V' g& T" t
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。* C6 Z0 [2 ~* p5 X% v1 n: O- d! A
: z  r( _1 _, k! S" P3 P. k+ R% b
! c7 {- B5 x& h6 t! i3 V
然后铺上你想吃的蔬菜和肉。, v/ i. A5 h. y
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。/ A" f* S% Y& e& w. p1 H
本来买了培根，
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。& a7 R0 h: `: _9 U9 V: a5 S
现在有点后悔啊，下次再放吧。! [) j8 r9 f3 k& M  F5 p3 F
2 }  `8 W. e8 _5 U" I+ C
2 S. h6 f% r+ F- O3 l
然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~' s5 Q) P+ J9 Y# p6 h9 t
然后在上面撒一些披萨草。$ |4 Y8 R* g* D% q+ X
披萨草是可有可无的东西，/ @& h  l5 _$ f/ }
就是调味用的，没有也无所谓。  k5 Z( }8 U" [) |% G4 ~! J5 |
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！( {1 Y$ w( B. X: Y9 W

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桃子

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5^#

下面就要进烤箱啦~~' s, D* l% l0 d' ^ K0 @4 @" D$ e* _
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~
所以没有战胜不了的困难呢~！! [7 H: g3 R5 l: n& u: ~

9 {# @ Y q' N/ ]- T5 {7 ?. U

在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。9 R# V) B4 `5 p+ ]
现在我们只有静静等待。

8 f& {$ M( P8 s% n
: s" r; \; |7 |
看！颜色开始改变了吧~~0 E" `& @, `" H3 d. Z: }) }
很快，就可以拿出来吃啦！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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桃子

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6^#

, i" R- I- D8 H0 }( h+ M; U

这就是成品，还不错吧！) K# k d0 F t
反正比我自己预想的要好看多了~
看看，拉丝的效果也很好吧~4 s. n1 K0 E4 H$ ?. Y; q8 E
* K/ D& B% _$ E. a# }

" s+ m8 H+ Q; H; h* I
尝一尝，味道还真不错呢~~
绝对对得起我一晚上的忙碌！
, V# s! l0 Z l' j4 z, z% s
总结的经验是：
1，洋葱最好还是切丁
2，下次一定要自己做披萨酱0 W- t2 a' o5 G! P8 V: u+ o+ p
3，做披萨真的很简单。。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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