披萨制作全过程~配图哦~~呼唤斑竹给分加精，呵呵 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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楼主

发表于 2009-9-9 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。4 |. z% K8 x% `4 b) C* y o

5 U( Y& ?; @2 J0 O) e4 i: Z; m y

" x/ S! D9 x4 e+ G3 ?; z
卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~0 h6 R; x! s; z: `
现在给大家转播一下制作过程吧~- R6 \2 Q, l c& A# R
大家有空可以自己做做看哦~。。' b1 {. m( w: |8 `5 l
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。; N" J( R2 Y* H* a
6 I A9 b I [( w0 g

( y; O+ Y6 z* l/ L) M% |- n
8 M0 W: l4 U# @* H" w
[ 本帖最后由桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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沙发

发表于 2009-9-9 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
现在给大家转播一下制作过程吧~/ m  D" g- d' I
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。9 i" Y7 z$ I7 W/ Z
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。' [+ L7 V" h2 b4 `6 p  K2 c3 o* ^9 z
8 M9 u3 U9 W* I, \! {. d& W4 a
这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。

, E. m; P% I1 Z
把牛奶加热，原则上大概40度，7 y# [$ P, A8 u6 x9 }2 H4 |. I( S
我是凭感觉来的。。
然后把酵母粉加进去，混合。2 U2 W3 L7 l5 R  Q

500克的高筋面粉9 h; R5 G. H  t
（卖面的地方就有卖，超市也有）* Q- C* ?. Q  f3 i  \! b8 s) f3 q
加入适量的糖，盐，混合均匀。5 K/ K9 k6 f4 u+ z
然后再倒入刚才的牛奶。
揉成面团。
# L0 b# N: `# F; D/ Q; N* N6 S
然后切一片黄油
# k6 s8 i0 G. f4 [* S
0 c& x; Q  T2 y3 j+ S' e% O
然后把黄油也和到面里，继续揉。。
最后揉成这样一个面团。. E% u& {% {' I6 }# L9 V8 ~2 D2 l& W

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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板凳

发表于 2009-9-9 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面团很难看吧？不用安慰我。。/ P: y' m) G8 V0 z( D# G
& ?0 b& ?9 k7 W8 U9 l/ Y' j
恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。" u3 U: _3 W  k% b9 q- S
9 l- o6 `0 H2 c% e& H
专业产品登场~
马苏里拉的CHEESE！# q1 n& v9 O7 Z9 W" N' M
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的
用别的也行，但是拉不出丝来！$ C: o  z3 W9 D1 f8 y! f# S
8 U9 m) U7 y$ A# Y
6 \" ~+ z: j& S# c6 y; v0 [

把马苏刮丝，大概刮个200克左右
象下面这样，留着备用。

把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，. d/ X0 ^$ g8 W
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的- K7 q7 L3 t8 ]6 C# I+ ]# w( m
这里比较影响卖相了。。
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了4 b; B, a- N1 j4 t  }

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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地板

发表于 2009-9-9 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面在披萨坯上涂上披萨酱。6 Q9 M  T1 r4 S" k, h
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
我时间不够了所以直接用番茄酱，
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。
& S% X" w# u4 s" M: U; w9 v
6 h5 l2 G7 v% {0 r3 P0 y! n8 }
然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。) e+ y: L: [. M# Z
本来买了培根，  Y7 W3 Y  V# n1 c) x
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
现在有点后悔啊，下次再放吧。) {% i& w, K+ d
; u- ]: M+ d  \, h( n0 B

然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~  Y5 u8 F, g# x1 m
然后在上面撒一些披萨草。& ~+ A0 ~  X0 B2 [' q! e) t  w2 t
披萨草是可有可无的东西，
就是调味用的，没有也无所谓。. S' w" Q2 o+ l1 `7 }" t
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！7 H) X9 g5 V: J3 Z9 S

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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5^#

发表于 2009-9-9 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面就要进烤箱啦~~& L3 J$ W" m$ Q) @1 a
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~
所以没有战胜不了的困难呢~！) r0 f1 ?9 E) s9 F) a  ^
) e8 V. z. C  X3 @1 ~# F

在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。$ i$ g! X* X/ ~& }8 l6 u! \
现在我们只有静静等待。! M3 R; S2 j, b- o
' V4 K* N+ W/ T* y7 R6 h7 a; v$ P# b
/ \# K, U9 i; ?8 h: L% e4 j. H
6 ]6 U7 S/ x  H/ g0 i% O  q
看！颜色开始改变了吧~~$ Q$ g; E. \% |/ N! q2 N/ G' Y
很快，就可以拿出来吃啦！！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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宝宝生日: 2009-11-26
帖子: 11294

6^#

发表于 2009-9-9 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 v- o% C3 N6 l" a

这就是成品，还不错吧！6 S* h$ d6 d( r
反正比我自己预想的要好看多了~1 X3 q, y7 J: L) U5 y8 e
看看，拉丝的效果也很好吧~
7 N% v/ ~* D# O/ s

尝一尝，味道还真不错呢~~( w/ Y5 Z0 w. _. o0 s( v
绝对对得起我一晚上的忙碌！

总结的经验是：
1，洋葱最好还是切丁
2，下次一定要自己做披萨酱
3，做披萨真的很简单。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

7^#

发表于 2009-9-9 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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我的儿子我做主

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宝宝生日: 2009-02-06
帖子: 327

8^#

发表于 2009-9-9 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！好好吃的样子啊！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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麻婆小辣椒

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 867

9^#

发表于 2009-9-9 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

桃子，芝士都给我，我要！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 707

10^#

发表于 2009-9-9 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 1970-01-01
帖子: 110

11^#

发表于 2009-9-9 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊

那个适合我，我最喜欢啦

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嘟嘟和咚咚的妈咪

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宝宝生日: 2009-11-26
帖子: 11294

12^#

发表于 2009-9-9 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由菲宝于 2009-9-9 10:20 发表
: e3 f8 A: P% Y7 s好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

5 i* G( e/ m+ V3 `9 w4 f
没算过呢。。改天算个大概再发上来

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嘟嘟和咚咚的妈咪

Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-26
帖子: 11294

13^#

发表于 2009-9-9 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 4 w5 T: e5 ? y: n
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊那个适合我，我最喜欢啦

6 a4 j$ B' d( ?* T- }

呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

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Rank: 11

宝宝生日: 2009-10-20
帖子: 323

14^#

发表于 2009-9-9 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看样子挺好吃，我想吃一块！！

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宝宝生日: 2004-08-23
帖子: 340

15^#

发表于 2009-9-9 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过，可是没有LZ的好看

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