披萨制作全过程~配图哦~~呼唤斑竹给分加精，呵呵 - 我爱厨房

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桃子

嘟嘟和咚咚的妈咪

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宝宝生日: 2009-11-26
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楼主

^. a3 g3 z6 T1 m" X+ c/ f
先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。 @8 n d0 Q4 V+ U- F7 O

+ V1 ~6 q( A u# ?3 M) U

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
现在给大家转播一下制作过程吧~
大家有空可以自己做做看哦~。。
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
! ?9 Z Y& r& l! M; h. c C7 v1 {

: o* ^: ^ b3 R* t4 Q6 j
$ m. y2 z% F/ Z4 f+ ?4 b+ Z
[ 本帖最后由桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

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桃子

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沙发

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
现在给大家转播一下制作过程吧~
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。5 c A6 x4 z, j0 Q( d! I# y
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。

这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。- C8 \: k+ n5 ~, x& c W
/ s1 x5 `3 c& v6 K# m2 a5 S0 @

把牛奶加热，原则上大概40度，( B5 Q. U5 F9 ]6 Z) u( f9 h
我是凭感觉来的。。
然后把酵母粉加进去，混合。/ x9 C* F8 }; G# f9 X3 R

500克的高筋面粉
（卖面的地方就有卖，超市也有）2 W2 l6 \1 A9 K) G4 J; |8 ]9 r
加入适量的糖，盐，混合均匀。" d/ R& _/ ^* f2 |! Y9 \
然后再倒入刚才的牛奶。
揉成面团。
& y, p" [" V3 z8 w5 W+ ]2 f
然后切一片黄油

然后把黄油也和到面里，继续揉。。
最后揉成这样一个面团。

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桃子

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板凳

面团很难看吧？不用安慰我。。
2 ~% |5 h& x/ p
恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。( s1 }# |% W- o. |# ?9 e2 f

专业产品登场~# b6 w& [0 E* h
马苏里拉的CHEESE！' e" j: T2 g7 Q: m6 [! j
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的. {6 y% S% n6 W: J3 J# \; g
用别的也行，但是拉不出丝来！
2 Q' X* T0 m' \+ d9 f

9 H' c1 R& I) {2 ]/ p" u/ Z
把马苏刮丝，大概刮个200克左右4 s  u1 b  E3 I$ ?/ z! ~% V
象下面这样，留着备用。$ b6 Q# M0 w1 y- q" p! ~8 K

! q  z" }8 l9 H$ `: p% N, L6 v% |
把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，8 J/ U$ N; S) O4 t! [
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
这里比较影响卖相了。。
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。2 J/ Y3 x6 v1 l  G9 P! Y
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桃子

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地板

下面在披萨坯上涂上披萨酱。* `8 D: q8 [% n: J/ _9 j
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。; {5 T! H" z8 B% t  ^
我时间不够了所以直接用番茄酱，
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。
1 S! {* W1 J) F' o% `
6 E" \- T3 i1 U/ i2 e
然后铺上你想吃的蔬菜和肉。1 s) d/ u# @5 S( y7 C
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。
本来买了培根，
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。7 a2 F( b% I0 P* n2 q
现在有点后悔啊，下次再放吧。
  J/ ?  j- k4 `
6 e8 ], E  U* _2 s5 l, V
然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~0 ]6 b% m  a( r5 m
然后在上面撒一些披萨草。
披萨草是可有可无的东西，
就是调味用的，没有也无所谓。
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！, _, P3 a% W) s$ `" Y7 Y

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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桃子

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5^#

下面就要进烤箱啦~~0 X, ]" g- ]$ t( k* o9 O
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急# s: M' t. K; P
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~
所以没有战胜不了的困难呢~！

在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。! z; D: j+ q7 W2 z9 i1 d" k! X( Y; r
现在我们只有静静等待。" X4 k+ d. G q: @

# S; K( ^: p. l0 M7 B
# ^+ k2 y) E# f* H" S
看！颜色开始改变了吧~~
很快，就可以拿出来吃啦！！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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桃子

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6^#

: N! [" x6 U) q$ {+ ^. d6 d
这就是成品，还不错吧！
反正比我自己预想的要好看多了~# ]3 |4 ^7 g2 O8 e2 n
看看，拉丝的效果也很好吧~
* |1 S5 {, k# A- m
! w4 c( |6 P- w& Y6 V8 r: T+ Z
5 N& ^) @& `' u- m; h& Z ~
尝一尝，味道还真不错呢~~& Y" N. g( D6 ^0 B3 f, \
绝对对得起我一晚上的忙碌！0 J2 M. p, I( L# }
4 p" w& H5 \ s2 R/ z6 @
总结的经验是：
1，洋葱最好还是切丁
2，下次一定要自己做披萨酱
3，做披萨真的很简单。。

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