桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。7 q4 ]# U/ B( D6 k. `4 d

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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
& A8 K- N6 O. D  i3 h现在给大家转播一下制作过程吧~8 Z" Z- R, H, i# Y0 o
大家有空可以自己做做看哦~。。& Q4 E5 V% w& E# I! C, f  s1 ]& h
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。0 l$ U/ q( A  `1 w

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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~4 }$ R/ m% [; d
现在给大家转播一下制作过程吧~
% t7 Y- y0 V( s' k! s1 O( T姐妹们有空可以自己做做看哦~。。3 y0 H( v/ o# x1 `
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。7 d7 z, N& |3 }0 ~6 R
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这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。
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把牛奶加热，原则上大概40度，
7 L8 v! Y. [  U7 [( M我是凭感觉来的。。/ z, L6 L" g0 L* v9 y+ f. j
然后把酵母粉加进去，混合。
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500克的高筋面粉
9 w& s, @5 R# l8 b9 W' G! t- l3 D（卖面的地方就有卖，超市也有）
# @# [1 S3 `& R. t7 n加入适量的糖，盐，混合均匀。7 }4 d3 Z; J4 h3 A
然后再倒入刚才的牛奶。
- c0 q- g% R9 t揉成面团。
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然后切一片黄油1 f6 n& {" l# a% p4 h

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! F+ Y, ^4 B2 S9 w然后把黄油也和到面里，继续揉。。! t. h7 |) Z  R) z' A
最后揉成这样一个面团。9 G: _7 q# ~  ?5 I

桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。
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恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。( Q0 c! C3 K9 E8 F
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。, u& c  ^, O2 r6 j3 s% [/ x
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专业产品登场~
9 n6 C9 V; w  S. O马苏里拉的CHEESE！
" Z# X, Q: @% d! v6 t7 }" T一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的
3 Z% j- Q! `" D5 ^用别的也行，但是拉不出丝来！& G, z- H' b! e7 h9 N7 g( A6 l+ }. w
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4 e) l3 y; Z& e& n% y把马苏刮丝，大概刮个200克左右- V* p) O% c& n
象下面这样，留着备用。4 Y8 w7 }7 }3 I! \9 c+ A- U8 L
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把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
+ A  [9 a, m# m& T$ h( q/ o我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
2 D+ A1 y* S8 `  ]! x+ z这里比较影响卖相了。。- T4 L: h' V. ?- l: U' S
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼
! k% z# P! A; l6 U再放到40度的烤箱里发酵20分钟。
# r3 ?: S* _5 t6 _4 l7 u没有烤箱的话多发酵一段时间就好了* ~3 g& m# z! C) g  ^: _; D

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。; l8 E7 E! d0 G+ f1 m6 r* u1 g8 s+ `
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。9 f4 ~: Y9 m2 X- z
我时间不够了所以直接用番茄酱，' G) F6 X% b9 s& S) Q
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。
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然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
+ h/ H  Z' ~) ]; D7 n+ {+ W$ y我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。$ r2 c; f9 F" C0 U9 B
本来买了培根，
! p! ]/ z7 w9 A: Y" R因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
+ y! D/ L- H: d5 [$ W: W5 U现在有点后悔啊，下次再放吧。! {' I3 D+ k1 H7 h, E  `/ O

' ?, J: k8 t: l; g) s( J7 Y% _! I  W4 C! S  ~1 Z
然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~7 m% m1 T; W) e/ I0 f/ ?
然后在上面撒一些披萨草。
& d/ K% a. U# h披萨草是可有可无的东西，& |" |+ c1 Z4 S
就是调味用的，没有也无所谓。
" @& B, s! |* y; L# A看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！* Y* l4 j& \$ R3 ?. i

桃子

下面就要进烤箱啦~~
' Q* K2 O  c5 }  d! Q: J5 K没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以' Z' j2 A# V  [8 o
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急
8 B6 n5 }6 r0 N* Y6 g我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~3 D8 i5 M/ X2 g2 ~0 C6 ]# W9 B3 B
所以没有战胜不了的困难呢~！/ b$ D" g/ M7 H* B" b% m

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1 J2 Z  a2 v$ j在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。) q0 v2 J' }$ i8 z0 u! z; }5 C% n
现在我们只有静静等待。- d4 G" [) ^7 S# G9 h& ]/ Z

. {% ^" I. e/ Z0 s$ N7 w. l" x, @* w( m! {+ Z7 e1 q& n: u" o" Q
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看！颜色开始改变了吧~~
9 W5 F3 V$ Y) M9 X很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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( @$ a1 t. X0 N% p) J# e这就是成品，还不错吧！' n9 W) F( U9 ~- k: o8 C' t: q9 h
反正比我自己预想的要好看多了~6 n' ~" v1 r1 J7 Q+ e* b4 O2 f& M
看看，拉丝的效果也很好吧~
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! |) U# C0 I' V( \, r

8 o  \( L+ C) \: N3 D, h1 u尝一尝，味道还真不错呢~~
" _, u, j  ^/ a绝对对得起我一晚上的忙碌！
9 n& L: t) G$ D& ]/ U, o8 a4 q' t3 l7 O) q. O  l# Q% Q
总结的经验是：- r3 ?% [1 B# i8 U5 E( I7 m% c
1，洋葱最好还是切丁
9 H) I0 Q* o* o" j2，下次一定要自己做披萨酱
' `2 ?+ z8 d- F; g3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表 & w+ A5 Q$ {, @/ s8 _& g6 p/ H
好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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/ N. R# ]1 l: z) C没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 # D* A& D9 b2 H2 `) n' m& h
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

: L- z, A! D4 ^  K

3 |6 g0 U" K3 `% q呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看