桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。
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3 [; ^( F; o5 P/ ]卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
+ a7 V# s2 _5 D2 u+ Y! U) y3 T/ M现在给大家转播一下制作过程吧~
7 d; X* Z  h5 z大家有空可以自己做做看哦~。。0 a# }+ X2 n1 g
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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; k) R1 l% ^. Z9 p2 X9 s; {[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
- _, s1 a: M$ v. J1 p! [, J( c8 P7 {现在给大家转播一下制作过程吧~
1 y7 T% I" t8 k& n1 a姐妹们有空可以自己做做看哦~。。. R; Q/ H" W4 Q  c9 ?/ B
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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$ i+ g/ O1 B- X; H: G  Z6 d这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。8 b/ b* N  G8 l; S3 y9 r
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& E0 U% k, a: [5 M! i% i& y把牛奶加热，原则上大概40度，
: q- Y$ Y6 c  F# N, ^* N% a我是凭感觉来的。。3 M  d5 `5 E$ z
然后把酵母粉加进去，混合。
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500克的高筋面粉
) J! E, x2 H( t- t& B" E（卖面的地方就有卖，超市也有）
# c. y+ i* o0 ?: G) e0 U加入适量的糖，盐，混合均匀。
+ C5 l) c" [4 p; n然后再倒入刚才的牛奶。8 c; X0 F" m7 V5 R2 J7 S, g
揉成面团。
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然后切一片黄油$ V1 E+ b/ ^: C+ Y

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然后把黄油也和到面里，继续揉。。5 M7 H) \: c$ `1 c  q6 B
最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。  ~/ G, L4 A6 n% Y" h' J# i3 C

9 y1 S9 E/ p# r7 V6 M恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
/ B: L# e2 r! I8 `最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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专业产品登场~
+ K+ J5 W  w1 l( E  E马苏里拉的CHEESE！  z- a8 f" T! X' v
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的) a- k3 O+ y7 }5 [, e. |
用别的也行，但是拉不出丝来！8 p% D# W* L$ s% c' [

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8 T8 K2 G2 k, S2 z0 A  k把马苏刮丝，大概刮个200克左右- f7 }+ c. E6 f: X2 X9 t
象下面这样，留着备用。
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7 y% k/ z) [5 D+ A- N8 u) e把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，! C5 ~1 A& d6 D3 O  n
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
7 o! J2 D' r7 C' g& w9 ~这里比较影响卖相了。。
9 n# X  ?. A; g; `0 o7 j7 m然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼' c% l5 |! a: _# x3 |7 s9 `6 \$ J
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。
4 f+ E. c: m4 K% b6 u没有烤箱的话多发酵一段时间就好了
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桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。
( }4 q) G# Q7 w& Z披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
# E7 J* p0 i' ], A* q我时间不够了所以直接用番茄酱，- H; M: W$ w) j! d% d! I
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。. w+ f& T8 b6 J8 p  k: o) M% }- e

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) K6 y& d/ A1 x4 X. e- v1 ^然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
3 T! \2 g8 a" D, m( ]1 Z; o我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。% R/ C  v) ~+ m3 @
本来买了培根，
2 R! J/ B5 a( r因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
6 Q* S, f5 m/ k' V4 D" {现在有点后悔啊，下次再放吧。! a; R) r8 r  y  p- l+ ?3 ]
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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~2 @+ a, L6 W9 B- Y7 F7 i8 j
然后在上面撒一些披萨草。5 ]1 a( L, |2 H
披萨草是可有可无的东西，
4 r* s# H! C- U0 v5 J' }# c就是调味用的，没有也无所谓。
: l$ B8 ?) I1 j! m1 P0 e' [看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！6 M3 o4 i3 R1 H2 G

桃子

下面就要进烤箱啦~~- O0 x& R2 s" \1 W# e& E
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以- ~7 p  S( s9 D+ a5 D; I
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急3 o$ [1 n$ l5 x& ^/ i3 ?! C9 a
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~5 r/ G% m, x( M
所以没有战胜不了的困难呢~！5 ~; @4 t. M% W% ]7 \, Y# s
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, |8 M, H1 c7 B& ]0 Q; m- y2 q$ `" ~' ^  p
在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。  z3 t# T# M% G7 X# ?2 }
现在我们只有静静等待。
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4 y/ P2 X- V3 |* r2 O看！颜色开始改变了吧~~
+ \; s7 p' c( E5 i1 M' A& s7 z很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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这就是成品，还不错吧！
5 j, K5 q& q" P& Q& k2 B, s反正比我自己预想的要好看多了~! u- F) v& k! p' S; d
看看，拉丝的效果也很好吧~
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# V; e" E; m1 z
- f( h. j9 `  X# a: w& z: L% A4 W- r! |3 }8 h! ]) P" g
尝一尝，味道还真不错呢~~. b, I3 s* N9 p7 p9 |( A, ^3 b& k
绝对对得起我一晚上的忙碌！
( p6 ^+ @. c: E/ ]% P9 F% d. |* O5 K* c! J
总结的经验是：
% G' K" Q* ?5 ^! ^4 ^( {2 X1，洋葱最好还是切丁
0 V+ h$ Y$ U! S' M9 J# |9 r6 w2，下次一定要自己做披萨酱' [5 b; ?1 R9 R
3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表
, y% X% `. s" N  S9 p* T好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 4 D) m, k8 Q9 f4 d; A
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

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呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看