桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。
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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
7 C, _' t9 w# _现在给大家转播一下制作过程吧~
) ~: A4 Y, X7 X0 h# C/ w大家有空可以自己做做看哦~。。
: z1 F. h7 G* k* J; `2 V其实一点都不难的，只是材料要多准备些。% z5 q- I4 g  j" q9 U! F" e

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( F$ H3 Z4 p- Y" I0 g# ~[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
6 _/ ?* {! |4 @4 A现在给大家转播一下制作过程吧~5 Z7 N( c9 A8 V3 N% D1 r
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。6 B1 P& ~9 k, _# Q6 p: l( g
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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+ d8 d* w& b  i6 J这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。- `- d. {) A6 |$ j: P* {
5 D: C& S  X/ K  x# s. @

- _, q5 e  T! B) `0 g* H把牛奶加热，原则上大概40度，- p' f" F0 \- G& Q+ J' e
我是凭感觉来的。。1 V; j& E3 z) m; C9 G2 T  l) E1 q, r) L
然后把酵母粉加进去，混合。4 Z9 b- D, w( Y% Q: G6 S

0 Y2 @) u( x  U: @; z+ ]500克的高筋面粉/ B  R4 @, |3 X4 K6 A- I* `
（卖面的地方就有卖，超市也有）3 Q5 q9 @# z/ M8 D9 j* \
加入适量的糖，盐，混合均匀。
8 _8 ?  Q- u- K: g2 t. D2 H- u& X然后再倒入刚才的牛奶。
: l+ `; w. [! T. H3 ]' B3 F2 V揉成面团。, \5 _& u' k) D% `

* o: u; k5 |/ g4 }1 r' e然后切一片黄油* @/ N" M" H, C6 r3 C

. D+ _# }& t, s" n3 l, [& I
" x* ^# ~2 k/ S$ q, @  s8 q/ t然后把黄油也和到面里，继续揉。。8 u0 Y8 e4 @. ]5 X
最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。
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恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。" g6 w$ S* R+ e6 I
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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专业产品登场~- \$ W" Z- k9 t1 a
马苏里拉的CHEESE！
6 M; Z! P- w7 R6 `& L" R6 N一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的7 x2 |. {& o, n! p/ m
用别的也行，但是拉不出丝来！
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把马苏刮丝，大概刮个200克左右
0 h  C4 n- \4 W# n% a9 p0 S) T象下面这样，留着备用。. z4 g) }" ~+ C; U5 @3 c

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% _7 V5 @* k9 O把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，0 a2 A, x, e- g2 }, T/ V
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
+ E; H5 }: H5 p3 x; Y这里比较影响卖相了。。2 v$ m$ i% \0 Q
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼& s1 U4 T/ U' b4 n) n0 e
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。! \5 D- N2 @' A% G" L
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了
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桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。- `/ S' F: e% E+ W9 d
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
, [. @& H& e5 ]. r# T我时间不够了所以直接用番茄酱，
8 n$ l- q1 j! n& F0 V, x: f; m3 n9 C) I上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。
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7 o1 Z) ?  [. Z+ B( o  f9 l3 k4 j然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
. F1 G: h( M; `- t3 Z2 R+ ^0 B我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。% s; b( _0 ?$ r6 t- e9 [- ~
本来买了培根，
. W$ w. {5 {- K- B3 }, I因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。8 R- _6 z) ]1 m9 |' v7 m9 u
现在有点后悔啊，下次再放吧。$ k0 K; R7 t1 t! n3 }2 S* U

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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~2 H3 N$ z; P, ~0 I& g1 }) O: @9 P
然后在上面撒一些披萨草。0 w, e( G: ~& k  z! a6 W3 A1 G, P
披萨草是可有可无的东西，# j* n8 U/ g! k9 J8 ]( [
就是调味用的，没有也无所谓。
& \6 h( B& {$ f2 s看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~  g3 ~: p9 _; l/ M! S. b
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以+ C: c$ Y% v2 _- d# {; \
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急3 S& t) ^  F% \$ W* s" j
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~9 R; b/ n7 |+ `! c
所以没有战胜不了的困难呢~！  ~) J6 y. E* g' `: o! f

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/ h7 ]& e9 ?" r( N
3 t9 A7 c3 H: R3 q+ F; |在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
7 B. n) [8 M* `6 s# C现在我们只有静静等待。' [: e0 W) M+ r$ Y5 e/ a. K

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. x  ^% k1 _, K8 x. a: l2 `9 d# c* M看！颜色开始改变了吧~~
( J' W8 U$ W. b: y& e- S很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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7 a6 `7 P/ r% V& ~, G
这就是成品，还不错吧！
2 q, g- ~( }* \% y- c3 f, f反正比我自己预想的要好看多了~# q  [, K4 T* k. y! S
看看，拉丝的效果也很好吧~
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尝一尝，味道还真不错呢~~( _* t' K# j8 `
绝对对得起我一晚上的忙碌！8 e/ d) ?7 m  r$ {4 @0 ~) S5 Z

8 O8 U" y  u" D9 o总结的经验是：
( A% ?) ]5 A4 P* o+ D1，洋葱最好还是切丁& |( L" @/ R( v; E' A- ?
2，下次一定要自己做披萨酱
5 V5 h- x/ k' g; M9 l) F% s4 l3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表 ; e3 P; i' H; [( H& T5 L9 {/ |
好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 - v( t: F, \6 ?8 W3 W
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

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呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看