桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。
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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
) y/ ]  m( t# K& @1 W- z现在给大家转播一下制作过程吧~1 L  C# ]: E  u/ j0 q
大家有空可以自己做做看哦~。。
  \$ }: B: A. u  A% D其实一点都不难的，只是材料要多准备些。4 d' g  o$ c4 x0 y; d

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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~6 m$ u) Z1 C8 E2 P8 ]
现在给大家转播一下制作过程吧~' R; f% U' |* u9 b& S" Z/ p+ h: k8 P
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。2 y( s0 s, J: G; I7 C! h( X0 t
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。( N7 P$ j+ V$ O% O/ l6 Z0 E" P
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这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。) [! ?3 u3 z- S/ K( G. I: d) b7 ^

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& b. c, z) Z, ^! |8 I1 l把牛奶加热，原则上大概40度，
) u% R2 a, z5 {我是凭感觉来的。。' d7 \+ H6 g+ A: {6 H
然后把酵母粉加进去，混合。; a. @2 O& I4 h7 a% \, n/ y
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500克的高筋面粉1 d4 [  g6 f& ]% o0 P6 N
（卖面的地方就有卖，超市也有）" n* z9 a5 g- ]+ Y7 ~4 ]
加入适量的糖，盐，混合均匀。  }) X  P( k- Z" `* e1 S
然后再倒入刚才的牛奶。
; e7 b# W  D, k7 D' w" d揉成面团。
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$ c8 ^9 [5 u; d( n1 `1 Y: s0 C然后切一片黄油
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, j- ~5 \+ p) ^然后把黄油也和到面里，继续揉。。# ~# z* [  ]1 G* M9 q
最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。& l( J& ], X0 o( y

( i( ]! [# j, C2 B- Q恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
2 W  c: W( S# d7 @6 [最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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+ D7 T% G4 r0 N0 K! N专业产品登场~5 g. b8 ]& r/ `
马苏里拉的CHEESE！) |2 U, p; F& p- j+ q, W! _
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的  y( |/ e) w( O' U; C% E
用别的也行，但是拉不出丝来！: S/ ?! q/ l9 i& g: P' f/ k" J; s

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把马苏刮丝，大概刮个200克左右
, K' V4 F2 Y3 M, q- q8 F象下面这样，留着备用。
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把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
' @7 P9 l; a# }9 L$ c. V: d3 I; K) [我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的. A2 S4 g# @/ R/ N7 T/ [
这里比较影响卖相了。。
- D7 a: _/ e, X& h7 j( a! X, J9 G然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼
6 _7 f1 e/ D7 |1 ?8 w' b$ }再放到40度的烤箱里发酵20分钟。$ `. e/ H5 Z) `# W5 C8 Z
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了! h2 a* m  }, |

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。
& V: F* _* A0 E4 p7 B, \- M8 O. [披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。- Q. H6 q' b) m$ [/ @& u: n
我时间不够了所以直接用番茄酱，% t# v( E0 g! f( F1 f
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。2 G4 C6 {, t% e3 ^! ^# |

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  w* D: \( r5 j5 @& [8 ^' ?然后铺上你想吃的蔬菜和肉。- Q& I: O# v9 ~! B7 Y8 H9 z) f
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。: L6 r* ^1 G. f8 L& @) T: _
本来买了培根，- K% ?. h5 J+ q. A7 ~' T8 ~5 P6 P- K% a
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
. X4 L; {. ?8 j7 W  ^! w& @3 Q现在有点后悔啊，下次再放吧。, Y" A- X7 l' [' _9 ^3 b4 ?

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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~0 t9 V: q2 k# F9 E: d
然后在上面撒一些披萨草。- k+ S9 Z- ?& e: N& `; S
披萨草是可有可无的东西，
$ f9 O3 U' R( L) ]就是调味用的，没有也无所谓。' t. L6 m% j2 w+ q/ c1 ]7 K
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~
" ]/ Y; y! \% `. o: B0 `没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
, x) O' ?+ \! Y; P" S1 K5 H; t没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急
: S; Q$ e( B6 ]+ j$ Y) j+ P; n我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~# j' t9 `; }' F
所以没有战胜不了的困难呢~！1 d2 ?! u3 |! C1 Z& u6 \* m

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0 b1 ~. K1 C1 @在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
: V. J& D: Y  |2 T2 X4 G现在我们只有静静等待。
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看！颜色开始改变了吧~~
6 B6 c7 T, v" t' U* w: s6 `6 g; g很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

7 ]" n# M" {6 [) k9 ]3 L/ Y1 N2 o- T8 j) F3 A: j
这就是成品，还不错吧！+ N& L! d  f4 B% D
反正比我自己预想的要好看多了~  s4 Y6 v( i. g7 b+ w  E
看看，拉丝的效果也很好吧~# J/ x" J. ^1 E0 ~: K
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0 }* Z& R) j! u3 d尝一尝，味道还真不错呢~~( v) d, [' N" D- Z* [% s
绝对对得起我一晚上的忙碌！
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总结的经验是：7 U3 m% b* |4 u( |5 K9 j
1，洋葱最好还是切丁
# \* \5 `0 D0 s* p  M$ X2，下次一定要自己做披萨酱
0 P) ~" [3 j' I) }: z; e3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表
  K& v- G8 `' H& i1 Q好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 " g/ ]; j* y: I4 s6 C4 c( b
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

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呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看