桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。
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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
& @( X( Z- o+ L: V现在给大家转播一下制作过程吧~
( |, u. g" ]  I! S大家有空可以自己做做看哦~。。( e. A5 H' j# ^9 N  S4 Y* ?
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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: }9 ^& `( \& L+ W- ~' |' C6 t[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~' H& x) `7 H$ V, q
现在给大家转播一下制作过程吧~7 i" A0 f* x+ |/ J" W
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。* B. Z7 K$ {$ D6 F
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。- m/ s% T" j8 r" v0 q% ?
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这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。
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' p2 m4 y) z. @2 A把牛奶加热，原则上大概40度，) m: [+ M5 p. R  _9 K, q. k
我是凭感觉来的。。
( o- T# R. {( G- ~0 n* W! m然后把酵母粉加进去，混合。3 d$ J6 Z6 ^2 M

& L% X( i& S* X' m3 x! `500克的高筋面粉
& p; N: \7 R6 u（卖面的地方就有卖，超市也有）% g1 r# [7 D: ~, ]4 I# R; N
加入适量的糖，盐，混合均匀。
4 K& c. Q; |5 M3 b; [) H然后再倒入刚才的牛奶。
  _9 t! C; b4 {揉成面团。
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然后切一片黄油
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然后把黄油也和到面里，继续揉。。
  L0 b0 c4 [& w) a: F$ h; y* e最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。- k' ^, _9 ^  |9 M4 b0 ?: D

$ x9 N% x  W/ Q2 {7 f恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
: o: F" Q5 c. z  g2 I最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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/ H7 L, B! c& [' O+ R& |: q# N专业产品登场~
7 a# ^! x+ n( z# Q5 |! X$ @马苏里拉的CHEESE！7 z* I* v" N/ _, b
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的% j; m/ b& P" @9 Y& D/ e
用别的也行，但是拉不出丝来！7 ?% E- q0 y% s" h2 d. v

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6 Y: I. R3 R, h8 |把马苏刮丝，大概刮个200克左右
: f% Y7 L3 U1 ^7 z% Q; P象下面这样，留着备用。
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把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，2 Y2 C3 _( _; j, N
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
- @! W9 e5 @, G0 Y这里比较影响卖相了。。
. y, `$ l7 X( v4 N5 r' x然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼0 {" x2 b' U% @1 W& a: D% H
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。; g- J( U6 H+ L; D4 e, l1 q
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了
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桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。% P. v# R' ?* s
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
! }6 |) i9 A( m2 [0 O7 ~; k/ Q我时间不够了所以直接用番茄酱，
; [2 s+ b5 k' ]8 R+ @上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。
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; h& R  U9 k/ @0 R8 k6 r+ R然后铺上你想吃的蔬菜和肉。4 J5 O* @. N6 G  r
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。
2 L4 F) p: `& d本来买了培根，
3 d. r- ^0 a9 p: z$ V7 ~& f因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
2 C1 g! P4 a' H) a2 O6 C( c现在有点后悔啊，下次再放吧。
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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~
  u  H# B( E5 w! `然后在上面撒一些披萨草。
) p) W- J/ B  b3 w! |披萨草是可有可无的东西，+ {+ J$ T4 O" T8 F
就是调味用的，没有也无所谓。1 F/ O9 f7 F  K  w3 l$ o
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~* D# z1 {5 U- K  _  T9 _- m% l
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以/ J3 {6 }5 r, w7 r8 S, c9 r6 A
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急' F% s0 a/ f8 e; N9 D2 ~
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~+ R8 t7 R. q6 v1 W1 j( U& S+ h
所以没有战胜不了的困难呢~！
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! b. ~& q0 Q% o" Z! g在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
* j0 x* d4 Y: M现在我们只有静静等待。
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看！颜色开始改变了吧~~# Y4 q* j% w' N1 l' L& R( g- i8 Z
很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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这就是成品，还不错吧！
( |" U3 a4 V, S- W* {1 D反正比我自己预想的要好看多了~* o+ {  r, [3 a6 m
看看，拉丝的效果也很好吧~" E1 p# N7 W9 F2 l

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尝一尝，味道还真不错呢~~  M. v" n: x2 P( c- X# [2 N
绝对对得起我一晚上的忙碌！' c3 S: |/ @3 [# P4 @5 O7 q

8 i. I" I$ x. A6 f1 u% w总结的经验是：3 U- @2 K, C* _6 _3 J6 ^* A
1，洋葱最好还是切丁
4 M( |0 W5 |" L6 [. [( W" S2，下次一定要自己做披萨酱
3 I8 n6 F# C# Z. s0 c3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表
  l; a1 c+ o$ V, K. g好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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8 V# N  @" _, j4 I+ I- u) y. {) p: p没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表
& K" @* E5 n) I7 ]0 ^/ c4 H  ^/ ^% \桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

0 A9 D: O( o; J, n+ u6 F3 D
& y9 R& T, ?3 _: C8 U呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看