桃子

! ~. g! R. {4 U! I4 z: B# `先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。2 l& P7 ]8 v1 X- c. E& [1 T3 n

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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~( B& Z2 u4 a1 t% Y5 {+ l7 D+ f
现在给大家转播一下制作过程吧~
1 e% p2 A0 z, u- a9 v* M' Q/ g大家有空可以自己做做看哦~。。
2 @; h3 S# [+ }其实一点都不难的，只是材料要多准备些。* ?( y7 ]) v4 }
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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
. W2 U2 g. A4 a; H现在给大家转播一下制作过程吧~4 }7 f: q$ Z( ?) C6 m8 M
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。
4 w  r: m5 z+ H  C$ k其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。7 Z7 f" W' R+ @- ?" B
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% G/ h1 a& J; e$ N把牛奶加热，原则上大概40度，+ G0 q5 |' @) G
我是凭感觉来的。。
( M; E3 ~, ]* P2 U! X- O( b然后把酵母粉加进去，混合。
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500克的高筋面粉; X0 }. G# ?6 R! I) k- f6 M
（卖面的地方就有卖，超市也有）
/ f1 @5 p, a/ ?: K; E加入适量的糖，盐，混合均匀。
5 P7 {1 P1 q; q% j然后再倒入刚才的牛奶。
8 ]' Z9 R) ^7 P" o' @8 Q3 g  F' U揉成面团。8 _/ ]6 Q2 |! J' Q7 c* V

0 p0 K7 ^: T; x2 Y: x0 l然后切一片黄油( a0 a. z- f) \; H- b1 a9 _' N

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然后把黄油也和到面里，继续揉。。
6 ~: P- m% H4 U7 U, K最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。( P% e# p* d7 B' z+ X
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恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
+ `- d; e- `) F最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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; L# ?( f) [' L8 Z7 @8 T1 F) }专业产品登场~/ B' K+ q4 c4 _! h& Y1 [
马苏里拉的CHEESE！
% I$ G; D- L  d一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的
! P1 b2 a3 s+ k2 j" c6 T# K5 n用别的也行，但是拉不出丝来！- m+ m# P9 V6 @
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8 s$ k4 `, u: F" A8 O. C8 S& b  h9 i把马苏刮丝，大概刮个200克左右9 s: {, a4 r2 ^
象下面这样，留着备用。
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把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
( y/ `5 y: m" v1 J) G我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
0 d8 T$ i0 ^6 E% t" [1 I这里比较影响卖相了。。( ~' r; k2 H  H9 J
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼# l/ X) ~+ m1 U& a# P' H0 i/ k
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。  C* {3 N+ ^  @
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了* l6 m0 k8 u# f: x5 }! O

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。' C& Y1 }. r5 J- P
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
+ h9 R" o) k5 o. m4 i9 N9 G2 ?, s我时间不够了所以直接用番茄酱，
, ~& L& O) L- M5 H6 U上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。
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" f- m2 A' s$ B) Y4 ?  C然后铺上你想吃的蔬菜和肉。6 j7 h8 P3 V/ G& a
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。$ [4 g8 T8 b. _! O
本来买了培根，
/ V' z, M- H' c4 q因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。$ w; {# l, x+ w7 k6 y
现在有点后悔啊，下次再放吧。( A' I1 B# p- N: Q5 R' e5 h
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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~
) }: q1 v: x; ?* \然后在上面撒一些披萨草。
( m0 I# ]# w9 r1 K* I披萨草是可有可无的东西，6 }8 g% x' R; g
就是调味用的，没有也无所谓。
9 o) P6 ~+ ^7 {% P' ]* ~1 A1 b$ z看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！8 a4 R0 A/ O: V6 z7 K, d7 }% A: k

桃子

下面就要进烤箱啦~~. v6 |2 u8 Z7 z7 V: q6 o
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
7 g4 z: O  R- C" H& d0 R9 r没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急0 J  w, J) D. W+ t6 \" I
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~
% ]+ y5 B9 g" z所以没有战胜不了的困难呢~！
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$ X  k% }  v  z在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
& d9 t5 f$ ~- {现在我们只有静静等待。
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: s$ }% L6 b7 y: j& ~/ T0 g0 ?6 H5 H0 d$ S/ U8 N* ~

+ A9 Z$ @1 S$ R4 V: f! T看！颜色开始改变了吧~~( p5 p9 h$ {0 u; H$ M8 l
很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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: u) t$ q2 O5 ]$ k8 T: ?0 ?这就是成品，还不错吧！* n8 F, x( r; P/ A1 r4 |& Q
反正比我自己预想的要好看多了~
1 B( ]7 {8 J. l$ W! s0 o1 l看看，拉丝的效果也很好吧~
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. O5 Z2 ^7 U  [% v9 k! r尝一尝，味道还真不错呢~~
$ p) K" y9 K* k9 y* p2 Q9 B# X绝对对得起我一晚上的忙碌！
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总结的经验是：; K9 N1 t* ?9 I! Z( m" c0 o. C' m/ L
1，洋葱最好还是切丁( `9 Q. A, Q; z9 S$ P( D2 X* i5 w0 Z
2，下次一定要自己做披萨酱8 V) W+ p0 N" G6 Q0 A
3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表 8 @% H" _! \" y
好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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" `$ F. h8 H& q没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 8 r5 [! y' d1 n& a) Z: p
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

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呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看