桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。
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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~8 a  b8 T; f, `; d
现在给大家转播一下制作过程吧~# Q1 @- c! B# I, ^+ t5 ~- a. C
大家有空可以自己做做看哦~。。4 W/ O9 D. L4 X6 L4 C
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。$ B" Z# N0 `- L7 Y2 [% a: {

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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~" ~3 K* p0 f; q- V* C2 P( I% G
现在给大家转播一下制作过程吧~* o7 Z) b# e+ ~, k$ h/ H' l
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。) m: r3 S% A* X* b
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。2 ^1 l$ R3 z6 m0 Q; K
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这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。
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- }0 o3 I& T' i% \- D2 L- N把牛奶加热，原则上大概40度，
6 e" i. A, ^2 q9 o1 K% X我是凭感觉来的。。
  J! S' c) q$ V% `$ \然后把酵母粉加进去，混合。
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( p  o& T2 P4 j9 |& P3 }500克的高筋面粉
0 ^4 K9 p. c2 D1 k. ?0 U（卖面的地方就有卖，超市也有）
& h' |' {' G$ N% d加入适量的糖，盐，混合均匀。6 h) T) ~- i4 ?. Z
然后再倒入刚才的牛奶。) S2 f0 }% ?. ~+ ?! ?9 N
揉成面团。
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! K( M7 ?( H% Q( E  G然后切一片黄油
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6 s! }2 s! \/ a  o+ ]/ C然后把黄油也和到面里，继续揉。。- U; ]* ?/ A: b+ k6 ^
最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。
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恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
: Z9 f1 I. m2 {4 Y/ R$ E最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。3 u  q' X# n9 N6 V& f
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专业产品登场~9 q" [' W& ~) a, n
马苏里拉的CHEESE！5 K  C) w# t1 I& e4 [/ B" n# Z
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的
$ n7 v+ C, z# m" |: x" O2 Y( m用别的也行，但是拉不出丝来！
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: S. M: b7 A* i: ]6 ?* R0 s7 ^把马苏刮丝，大概刮个200克左右' m! N' {4 t( k; V5 l8 T4 P
象下面这样，留着备用。
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+ d9 g1 a: j$ M2 K把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
- B$ D& d9 U# q0 Q我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的) Z5 \" J! R* X
这里比较影响卖相了。。
2 Y' C8 E6 F$ z然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼
3 b( u/ W& K" i& o) O" C9 H3 i再放到40度的烤箱里发酵20分钟。, J( [4 n. h4 R( ^0 g
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了
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桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。+ W6 @9 @0 |9 t& d3 t/ U
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。& r0 ]- o" z5 L) c& Z
我时间不够了所以直接用番茄酱，
0 R& e- j$ g6 @- L- P* y* A上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。
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然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
1 w' s$ Z+ B3 d8 a我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。& L* k& k& k6 I( |/ ]' U
本来买了培根，
7 @. l  t/ d% Y3 U, g因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。: @+ l% ]3 C/ i, `9 O+ C
现在有点后悔啊，下次再放吧。! i" T& A: Y% y: s# l) g

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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~! [3 ~% d, G; {
然后在上面撒一些披萨草。
, n/ N' g6 D7 I. ~披萨草是可有可无的东西，
9 D* r, l! G: H% T# k4 C7 N6 z就是调味用的，没有也无所谓。0 r. H6 D; z# X/ i# q9 r
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~" W' G$ u; C6 u9 D0 h  V" d
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以8 d5 l% L2 C9 e; l0 d- y; H
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急8 _( p1 B$ W' E
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~- G9 ~. D1 f# Q2 ^7 s
所以没有战胜不了的困难呢~！& O0 F/ I5 }' r% O! ^" B+ b3 M

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) m( c/ C( i4 S  v; d$ T在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
) \: e$ m  j7 `* k$ b/ r现在我们只有静静等待。, z, V/ r+ {) ?) u
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看！颜色开始改变了吧~~
0 K; a8 W  l# y# W! z6 j, |5 y' Z; H很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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+ f% p0 _" o+ G. z$ U
这就是成品，还不错吧！  P# v& ?" x  x  [
反正比我自己预想的要好看多了~4 r6 p: i4 b# X0 h
看看，拉丝的效果也很好吧~! ~1 U3 ^* m, t/ E( G5 d

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! j& R, k6 t# a8 X8 |. [: b# z  h  z% W6 w- M9 p" s0 q
尝一尝，味道还真不错呢~~0 O- r( l0 I9 x
绝对对得起我一晚上的忙碌！+ a' |& C2 c# O+ X
9 L: i7 v, n/ K$ E( @& k
总结的经验是：, i* ^8 n" b  `, m
1，洋葱最好还是切丁9 W' _% L$ A3 }% l
2，下次一定要自己做披萨酱
, o: n; N% A3 U3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表
0 ]$ c) v% k% x好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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5 P6 x: z1 l# A) y4 k9 w: G$ X  C没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表
6 l: U/ l: }/ L桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

8 g) h* j& @9 {' t- c

+ J$ w0 N, Z5 N" y7 O呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看