桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。
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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
5 W8 S' M* l7 o. l  R2 W现在给大家转播一下制作过程吧~& D" g9 C+ a* B
大家有空可以自己做做看哦~。。4 o% m2 k. B' e# e: n: |
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。+ i; Z4 z1 }4 V4 O. E' T9 T

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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~  C3 G( T; ~! a9 q5 M1 X5 F
现在给大家转播一下制作过程吧~" k; V. c) X  i( o  \
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。
3 H0 T" |; \) v4 A* q( c其实一点都不难的，只是材料要多准备些。% z& l8 A* w+ @* T; b! L
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这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。; I& t" Y$ A: F" w* x
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0 g( @7 p$ F0 B6 [把牛奶加热，原则上大概40度，
8 n3 o7 {& m7 l% }3 m+ ]我是凭感觉来的。。
) s2 z# |+ ~/ h2 k2 f然后把酵母粉加进去，混合。$ T. x5 I8 i0 |2 z) c+ `9 y

) _3 Y, I+ B' Q9 p% q- J8 h500克的高筋面粉% X5 t5 o" V' D; j
（卖面的地方就有卖，超市也有）7 J1 P( ?( ?, J$ V: N% p
加入适量的糖，盐，混合均匀。. S5 y, Y  Z! |# z, a5 P
然后再倒入刚才的牛奶。2 e6 |0 _8 Q/ }4 @* q' u& ]
揉成面团。& d+ o5 ?* k4 i) j

, ~3 I) U3 U/ X; h$ A, x然后切一片黄油9 l& Q# l; _6 J* E

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" \* R5 x5 B8 K! V9 U然后把黄油也和到面里，继续揉。。
  ~$ h+ N! \( r; ?最后揉成这样一个面团。, s# S' h6 U% {# Q* I. B3 X

桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。0 ^4 I7 ?  f" X9 ~8 r9 n. L+ k/ \
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恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。, A1 e. m# Z. O6 R: K1 _$ a$ i& _' i, K
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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专业产品登场~: g: }6 M8 D/ K( v* j
马苏里拉的CHEESE！
( H3 o) g: a$ a& F8 b+ x) f7 I一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的8 z/ ]/ G4 O; K: C3 ~8 t& p8 b
用别的也行，但是拉不出丝来！
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5 n2 B% P. C$ i把马苏刮丝，大概刮个200克左右
: i1 W( s# U; i, e" n4 D" @7 Q3 [象下面这样，留着备用。8 F1 E& P3 I0 [1 S. {  E& \

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把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
, W& t/ t# N4 ?我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
. S; @9 S6 b, Z这里比较影响卖相了。。$ m" ]$ x1 t( F' Q* l% ?
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼6 h# e0 T7 i9 Z, e  e
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。
4 c! E, W7 F7 n& P% A没有烤箱的话多发酵一段时间就好了% X6 f6 g, k) k3 q

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。
* u- l1 H4 y* w1 M7 {. u6 p5 O" P披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。8 X* N6 _5 W6 x% t
我时间不够了所以直接用番茄酱，
" Z9 V3 a$ e# ?' u) \/ H上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。1 Q! a2 j& K+ V& I
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+ B# J& E& B5 }4 T; f然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
3 l  p& [3 q8 f8 I% k5 J我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。; j6 k0 j! ^- t5 l; }$ t
本来买了培根，
0 K- P1 E6 v  ?$ E0 s9 z因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
  x2 C( D4 G9 U  Z现在有点后悔啊，下次再放吧。9 m7 @$ p. w4 Y) U
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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~; e+ x# ]" J+ s0 n
然后在上面撒一些披萨草。
. s- U3 I( ^' M" ?* p$ d披萨草是可有可无的东西，7 c; D9 v3 _/ |/ L* y+ ]1 |5 c9 b
就是调味用的，没有也无所谓。5 c( |9 d. H1 n8 [  H% K/ Z. B
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~6 n6 X, o6 D! s/ f  ?& `
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以% b+ @$ d1 N' Y" {# x) C* t" U
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急
, Z7 p9 F# Z) z+ q我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~
' [5 R2 ^: S  g2 M所以没有战胜不了的困难呢~！9 V2 |( x# `  \) X1 N

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" k- d( A5 h# O2 u. W6 V. b. \在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。5 d8 r* v( [8 U9 X+ f
现在我们只有静静等待。/ l7 e2 `' S0 Z- k( L" R

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看！颜色开始改变了吧~~/ L( m( D7 F8 x# h5 q
很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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这就是成品，还不错吧！3 o, Z- D2 c, C. G: N: t2 y: j
反正比我自己预想的要好看多了~
* }6 |8 N2 Q* y1 p看看，拉丝的效果也很好吧~$ k; G! C  e# @+ b7 S$ \

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尝一尝，味道还真不错呢~~
. j! \+ }# R4 b) t绝对对得起我一晚上的忙碌！& P8 H, C' h" R. a4 P5 c) ]
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总结的经验是：7 O3 {, g6 R3 c
1，洋葱最好还是切丁
4 x0 [- j" {& H9 Z% F" C7 E2，下次一定要自己做披萨酱
, M( k4 }# |% l# v, F5 Z3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表 7 Y7 J7 H' D% [2 q5 `- c
好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 , p( ~" R! T' _7 G2 Q; |
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

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呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看