- 妈米
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一.首先要把鱼切成块,洗干净,把水沥干,加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出,放在阴凉通风处吹干,大概要放置两个小时
) f& b' I$ H) ?# c2 X" y三.把葱、香菜切段,姜切成丝,蒜切粒,干红椒洗干净
4 j2 A4 _+ o9 X$ ]% P; y. b6 d x四.往锅里倒油烧热,加入油改中小火煎制鱼块5 y8 b) a8 n8 [" ~( J) }
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色,再盛出来
2 N; E: M7 S; g# G1 d; i1 i六.再把花椒、干红椒,姜蒜放入锅里炒香3 z9 @; p7 N/ g; A, z) p
七.把鱼块放进去,加入调料,香油、生抽、糖、醋,再用大火收汁,加入葱蒜关火9 @% H/ X6 G! P! _; N7 H& K
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