- 妈米
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一.首先要把鱼切成块,洗干净,把水沥干,加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出,放在阴凉通风处吹干,大概要放置两个小时
, ^6 S; ?1 T8 m/ V三.把葱、香菜切段,姜切成丝,蒜切粒,干红椒洗干净. p$ T7 t W: {6 U) U. u. f/ @+ p- s
四.往锅里倒油烧热,加入油改中小火煎制鱼块
2 g8 v. p) m: D五.直到把鱼块几面都煎至金黄色,再盛出来2 W+ c9 B# v( i$ }3 Q" n; v
六.再把花椒、干红椒,姜蒜放入锅里炒香5 ^ u0 d- y5 }4 s% Q9 q
七.把鱼块放进去,加入调料,香油、生抽、糖、醋,再用大火收汁,加入葱蒜关火
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