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一.首先要把鱼切成块,洗干净,把水沥干,加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出,放在阴凉通风处吹干,大概要放置两个小时
# _) c) r% E5 I5 w三.把葱、香菜切段,姜切成丝,蒜切粒,干红椒洗干净
( ^/ ]6 J& m$ [" h四.往锅里倒油烧热,加入油改中小火煎制鱼块2 F' r0 V- ^0 j3 [8 [
五.直到把鱼块几面都煎至金黄色,再盛出来& R2 u7 X2 _7 t, A( G6 W" Z, i
六.再把花椒、干红椒,姜蒜放入锅里炒香) h7 r1 g1 h/ B7 f1 F. d0 c3 F
七.把鱼块放进去,加入调料,香油、生抽、糖、醋,再用大火收汁,加入葱蒜关火
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