- 妈米
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一.首先要把鱼切成块,洗干净,把水沥干,加入盐、料酒、姜丝和花椒粒拌匀腌制,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天二.把腌好的鱼块从冰箱取出,放在阴凉通风处吹干,大概要放置两个小时: c1 u6 G0 e8 b5 @' M5 [$ e
三.把葱、香菜切段,姜切成丝,蒜切粒,干红椒洗干净
9 A' B2 ? v* L$ Q四.往锅里倒油烧热,加入油改中小火煎制鱼块
7 `. n4 H' v! I5 t! o五.直到把鱼块几面都煎至金黄色,再盛出来4 R1 W! K, U5 p% R3 z3 |3 U
六.再把花椒、干红椒,姜蒜放入锅里炒香
4 t0 q6 S% [/ t: K七.把鱼块放进去,加入调料,香油、生抽、糖、醋,再用大火收汁,加入葱蒜关火
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