- 妈米
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奄仔蟹,也就是还未交配的“处男”“处女”青蟹,0 v' B A# m/ R4 ?2 D1 E4 y' N& U
* f; [: Q7 s7 l7 k) K( i比一般的肉蟹鲜甜,蟹膏又比黄油蟹甘香。
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在秋风起之前,每年吃大闸蟹之前,就是吃这个蟹的最佳时期咯!7 r- E) z; g; O4 ~8 ?# e
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我家做法:清蒸0 h4 F* R$ _0 u2 A
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隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!6 R: Z% [$ u, j3 y
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我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
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, {" E5 N1 r+ c6 k0 @接下来上大图了9 ^" R- t& L; J' _' C9 f' P
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