- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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/ r+ D }$ ^8 s4 N原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）2 r1 w; ~3 E0 [& V8 P1 T6 c& Z
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油' O. Y/ e7 b% o
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" z. [# K; t' l9 j5 `1、牛腩去腥。
8 w! S, Y9 Z9 ~0 N1 x牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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1 ?+ |* ?; |: C" Q. e; c: D2、炖牛肉。6 L& [3 [- {! x7 O: N4 `2 r
另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
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9 u2 N {) E; z) H& L+ [; I5 F3、处理配料。
1 k4 D. F0 F; M8 S西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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4、炖红菜汤。
1 Z" ~% k: i6 P/ c把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。
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* T: H/ S" {$ C$ V+ V% x, m" U" ~1 E) o5 Z" a3 s) W
' ~# k: R8 I X% j" E2 S注意事项：" K/ a* ^ x9 [# N% }; b
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。1 a. L; S8 {0 y2 B2 X
2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。, N. {. ~$ L6 k d% C
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！
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发表于 2011-12-21 12:38
