- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！9 [3 e) p: S9 s# k
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原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）
9 F9 j5 ^0 |# Q. i( p$ [, z调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油' D+ A2 C7 B1 {
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" k- @# y2 x& }3 u8 v- K: O1、牛腩去腥。
6 I" N8 F7 l! v& I6 l- [牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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2、炖牛肉。: k$ k5 v, {2 y! r; F1 N& ?5 j
另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。. w- F5 z5 I% I8 M* c' R4 ^( n* O
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3、处理配料。% \( {/ s$ ?! Y$ T+ w; S
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。2 d' Y$ f* Z# L1 M0 C
/ a- ^! Y9 t" S8 Z4、炖红菜汤。( K4 D( A1 Z' {: J+ H0 p
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。
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注意事项：
* v$ r+ B( P6 P; A/ b1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
# P# W7 k( U, A; o/ D" d! ]# \2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。4 U6 j, @$ k/ I7 |+ v
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！
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发表于 2011-12-21 12:38
