- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）
( [' v4 T4 \" `( y5 ]调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油1 [5 O# \) o7 ?& v
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/ o0 b' _" c" G+ I( G- P6 ^/ L+ v1、牛腩去腥。
& V8 g$ `! z" A. q6 ^4 Z牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。6 L% J0 A2 s; ~: y% u$ Z: {: A0 g
, N& \$ E$ n9 J* r1 ~2、炖牛肉。
+ ?/ z, z- k& ^另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。& ?$ \) E, b6 w' t" f2 I3 s; z
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3、处理配料。
8 i3 W! v0 f* z1 n) r% P3 C西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。7 r* D. C6 J- O4 H3 C. T5 \
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4、炖红菜汤。/ w5 b9 x, A* {* z- A* R
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。) f/ H& e4 m' x1 u" j% |3 e1 W
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注意事项：
3 ?8 s3 R, Z! t2 p1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。- d; ], Y8 Y6 |* |+ X1 z# f& ~
2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。
0 w/ ]1 P$ W8 u, U* H3 T3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
1 O: k4 r j2 c1 x0 ^& P! D8 i: m" w6 D" i/ H) K/ W' Y5 r" @
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！5 U) z- ?5 i+ X4 z
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发表于 2011-12-21 12:38
