- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）
2 a6 Z: M) p% W4 l1 \调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油/ z# @$ p* t" y
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1、牛腩去腥。$ Z* h; D" ~. ~; t/ A& {. ?
牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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5 W+ ]% c. O3 p) G( m2、炖牛肉。2 u3 g1 x. T ]$ _2 t
另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
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2 s; p6 y& k! R$ Z- Y1 Q S3、处理配料。) ?/ q0 I9 ?& s/ c% o
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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4、炖红菜汤。
' ?! v& M' z' h# h, _5 z把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。
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注意事项：
5 z7 {' w& q1 X1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。# |1 S3 ^- P: v
2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。
; ]7 M/ _/ z# w7 m" X8 `3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。" r( B3 X) d0 g2 r/ V/ f: R
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！
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发表于 2011-12-21 12:38
