- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！( |- X' @: x3 I* k) l- C) v0 {5 G
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原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）; ] ]) y2 b- r# _+ G
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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- y# `% A. [6 M0 U1、牛腩去腥。
& Z) A7 R" J* V M* ?: H1 I牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。6 I7 h d+ g6 v0 R: [! l
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2、炖牛肉。3 S: N. s0 j# x
另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。% A4 O) e, {$ Z% U4 n) J
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3、处理配料。& x4 F7 x5 |, F: P2 a
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。# ^' H* e Y/ U1 T
9 e# Q0 }' X# }. z' r# ~4、炖红菜汤。' W0 N3 d8 ], p
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。6 M6 X0 |- a6 r$ f" x5 w' R
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注意事项：1 p" r5 Q# [) }- p; W
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。. D- i, u. u+ o; J
2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。4 H7 ?3 {5 f" J# r
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
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+ T* P, i" P/ ]& u好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！7 P7 u( i$ w/ s& h
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发表于 2011-12-21 12:38
