- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）
5 ~- L! ?7 {) g调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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7 f0 o- W7 T0 A) ~6 M. w" X, H, K1 Q& i1、牛腩去腥。
2 D+ F q1 K) M+ z- z3 X4 s牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。8 U/ {3 G/ E* d% L [6 h* _
4 H1 {, x7 O, y5 H5 w) E8 C2、炖牛肉。
$ P A P/ b" h. t' h+ ~' K8 ^另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
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3、处理配料。
$ e# [% m, G- C( c5 `4 D) l西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。: h8 p, z- e9 T
% d- q1 F1 `7 f8 e1 D4、炖红菜汤。9 ] u9 W: [$ b9 ?" R
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。
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注意事项：
( s" ], s. n4 k( M3 |2 |0 F6 G1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
: O6 g! a- h5 A" \2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。
3 \- I* R6 ~7 U) n3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！
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发表于 2011-12-21 12:38
