- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！" X" h! {) p9 @8 r# q
' t7 h/ v+ { W原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）1 S! Q; {. U( R* k/ [1 u
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油9 U, Z. J2 _" z0 q% Q* T
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& `9 _- {4 \$ n3 `$ ?1、牛腩去腥。/ m( o. ^8 J' F! A
牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。$ C J0 E* t( G
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2、炖牛肉。
$ p% g% J) W) p: O8 W2 O; b) |另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
: |% j, K( a+ h/ x+ s
4 ?3 c) L7 K0 d0 V" J j) A; ~3、处理配料。( `( v2 Z1 m g* d
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。
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4、炖红菜汤。( C- o, b# Q! l% e9 y" a4 V+ G
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。( y1 m% W1 W% h* o
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0 X2 s7 y6 [! T. f注意事项：
$ F8 D+ C) s$ b, _$ s9 t" s' d; R1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
& B' K! w3 Y! w, J9 s. J: ~3 ^2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。
" N& T! \2 O0 _6 f8 b/ ^3 |+ c5 R: U3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。! a$ w' T m6 n
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( ], I1 o" @/ s8 \; C/ ]; v
好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！' `& L7 W, m( r* L3 Q* m9 ~
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发表于 2011-12-21 12:38
