- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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$ T: b4 ` f) G1 G' U原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）
) c* N. Q M3 w/ I$ Q) P) Q调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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: {" C+ z( k; h/ U3 D* O- X$ L u& T' {! g) y* m. H6 h) E
1、牛腩去腥。
' [7 K8 o! g8 [( p牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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" @- `$ p! M# n$ X" A/ m' a" a2、炖牛肉。
' M9 v: t1 X9 |1 T x: c% k另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
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- |$ _( n% C+ Z3、处理配料。
- B+ e5 k! D! o0 N, L西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。' j$ Z- T* J% P8 n! {5 [8 N; S) K
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4、炖红菜汤。( Y7 |- ?8 I5 s2 P7 q |0 H5 d
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。4 C3 t; N0 Y% j( ^" l( [
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注意事项：
* [# `, a6 x3 h! C1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。! J' `! G) f! j9 G& y0 O) ^
2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。) u5 F' [* M$ D: k( q5 A7 y) a' e
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！1 {: P& l- z3 t7 A# k
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发表于 2011-12-21 12:38
