- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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$ R- ]5 `. C1 U& c3 W原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！）
. D. o- a: d; D* q! F- L0 @调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油
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1、牛腩去腥。$ x# Z& W& }* g) f* M5 {4 y) w
牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。% n9 z: C1 A2 u8 t) w1 y
9 \3 ?$ O% x+ P% e+ ~7 M+ _. n A e2、炖牛肉。0 d U* o/ I# f5 I: }+ o0 B* k, h* _
另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。% |% v' n6 e' e5 H
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3、处理配料。
+ F$ @) s& F" p2 e$ p* Y西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。6 D) e/ i9 {" r, `
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4、炖红菜汤。7 p( l" F. | ]
把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。0 N# v ^. i' N
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注意事项：7 B, W6 G d, T/ w
1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
6 w8 n, O' g# `- \8 F! b2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。* L* Q$ t/ \5 _1 E) J6 }0 i
3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。4 u Z ]* T" ]* c& H
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！
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发表于 2011-12-21 12:38
