- 妈米
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可惜可惜，制作过程忘记拍照片鸟。。。下次一定补发照片~！现在介绍一下淘妈唯一拿手滴红菜汤制作方法吧~！
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3 {' o. a4 [% z, U* X" x原料：牛腩、西红柿、圆白菜、白洋葱（白洋葱味较甜，喜欢洋葱滴可以适量加点~！） X& X* u+ |0 Z7 z5 W: z
调料：大料、姜丝、料酒、糖、盐、胡椒粉、植物油* z8 s: h: N# ?# S* K* r
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1、牛腩去腥。
: s K- m% V* G! S. D2 t" q牛腩洗净，放入凉水锅中烧热，待水开后撇净浮沫，捞出牛肉。
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2、炖牛肉。
$ Z& l; f, Q: b另起锅，入油烧油，下入大料和姜丝爆锅，放入牛肉煸炒片刻，加料酒、糖调味，加热水，盖上盖，中火炖30分钟。
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3、处理配料。 q/ I9 @1 S6 W% n: ?9 c' Z8 x$ e
西红柿洗净，切成块，放入搅拌机中搅成汁。圆白菜切成片。2 R2 C7 ?) } N- l! N1 G
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4、炖红菜汤。
% o# x; T9 y+ P, m, q把圆白菜、洋葱下入炖牛肉的锅中，再炖10分钟，加盐，放番茄汁，继续炖5分钟关火，撒少许胡椒粉即成。
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注意事项：
& e0 i& s* p. ~1 j5 e. T+ t8 Q3 h1、做红菜汤最好选牛腩。牛腩肥瘦相间，炖出来汤的味道更浓、更香，肉也不会发柴。
% F. w0 r' A$ |: s2、牛肉应该竖着切，切断它的筋络，吃起来就不会塞牙了。
# H2 v U; V( p0 `: Z# i3、胡椒粉要关火后再放，这样不会煳锅。
& G! e& I% Q5 A# b0 y$ p" |. b+ @1 `
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好啦，我去享受美食了~下次一定补发照片哦~！
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发表于 2011-12-21 12:38
