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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称1 U/ s* a* Z( h8 I1 X' v
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html& c4 T- m" `! O

: W- B" c" w( U; [+ o) P% `
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这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
" e! {0 E0 V! s1 z/ g7 O5 O
4 G( \4 ]; A8 x0 r; L这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪1 U3 `# t# J2 Q, o
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( n( U- n3 r4 O$ i; ]: u3 c' e) t让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功0 \& Z$ t0 H6 X
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+ J+ |( w* C0 P2 ^; l# R' h* Y两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
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) q5 M8 {% F3 f3 @- u5 `! `
第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精9 A- q8 G, j0 v6 I" n# y6 W5 q

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第二步做劲儿. j% ~0 U- h- U% K# h( a. b
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) `, m" O) E6 t$ w9 H6 `, S- B+ l: W
第三步包包子
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第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
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( r( o! q- l* e8 U; o! Z) `6 B屉上刷油3 h- l+ ?9 M+ [, \# a: Z# Y) ?- i3 C

# \7 e- ~( `6 i5 T9 l+ D3 ^6 ^; T. a3 L/ y
9 h1 Q1 T6 U: }# I0 t

  w) H, r4 B" }9 z/ F$ @包子背面也刷些油! f2 Z' t7 F% v' ?7 L

  y/ y. f" t5 C9 q/ Z* M
9 w# ?, w( Y$ E/ k9 w$ H$ U9 i第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
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- ~+ U' |; b6 Z& G- \5 P1 Y& o
4 P5 W# @! O; }3 _7 L; c1 `/ l30分钟后第一锅熟了
( |( ?, V( o% [1 n# `# V, B* y9 C( ]% Y
5 H+ ^5 I* |) n5 ^
第二锅开始
  K% \% \' G$ _- o- w; I% r1 l, ?  Q) f5 b9 E5 ]2 @5 a

  a7 i. o& |; k2 L1 W熟啦
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9 _  x  ~- t, J% s, O' ~看看成品
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' m' l6 R; l2 L- T
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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
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里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了
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尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
% L  ]/ Z) p1 B- ^  d8 s2 R. k我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
5 p0 ^  f  P# s2 L4 w* F
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2013-05-03 
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子: Q$ [1 {: @, t

1 ^) }; V, H. G, s/ i7 f谢谢嘉赫妈夸奖
/ K7 ?) D3 ^8 c- N
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食神

回复 fang1230 的帖子: v$ ]+ `) s3 Y. L$ b: P1 A

4 {2 V1 B) z9 e9 l9 W好主意啊,下次可以考虑
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食神

回复 袁方/ty 的帖子! q& n; n- I: r: b% d$ Q% v" T
2 U; |' V% _4 U* U1 ^  Z5 }
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子2 V& Z! Y# J# A% A8 l

& X2 o' \/ `9 n貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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