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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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9 S; b* c, S0 T6 x5 V) ?) ]
# U) e/ a( ~* n% b
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。) |- G7 [# |/ G
" {8 }$ M! K$ S; {
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪) b+ z0 B, f% I+ k

, c# ]* g1 ]1 {* v; I6 b3 H8 |3 X' ?- H, C- q5 ~1 i, p; s
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
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: I& `. p; \; y5 ?9 i% B: q6 ]( U" z% Q9 [; ?& L
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
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: k* y) ]& T% N% w# L6 ]0 c) ]第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精- d( }2 i& D+ k( h) u; t6 t0 l% E

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第二步做劲儿
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第三步包包子# ]4 v/ k% j( s4 L& {3 q" C/ ^

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' ]' a# a, g2 b$ I0 ]3 ^5 \% H# P! ?7 S' G  `% U1 {' W

, H8 C5 i- L3 w% k( [第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅" ?- A+ d0 Y0 _  l- I; [
+ [+ {  ]( M! U- l1 a$ R! X
1 g1 O( U2 a8 h9 r% [/ E9 o
屉上刷油
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: p1 G: f% T- u0 F4 F  m( Y8 s8 u4 I
) Z, m5 x1 M8 E! X6 N包子背面也刷些油
# L! T8 D2 _( f6 G9 R) B+ d$ h* i* M; a$ g4 P8 [& ]. F+ }

9 @/ p& G9 ]8 f- J' j第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
) T/ f' B% h4 ]5 H& `
& v. j; C+ w* \6 Q1 P5 e# _
! T2 B* ~3 \* O" {30分钟后第一锅熟了
3 e$ X7 x' f0 g! W$ J; e! M( }2 e1 ~% P) C0 m6 y8 g5 O# i4 D0 ]5 e

, `; D) H; H: u+ c第二锅开始5 ]- v# s. j, k

% {7 g+ \; `0 J9 K, l5 |4 T! H" R
* h2 h; j) e" B' u熟啦
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看看成品( e# y. `+ ?0 f8 N. j# t
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丁丁

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宝宝生日
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回复 奔跑加菲 的帖子
. d1 _: z2 X6 t) e, v
: }# L6 V2 W+ l! L; ?$ n里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了+ {0 V7 \8 Q# R! |% }$ m

尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道9 U$ t, B' u0 H  O+ m  e
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害* [7 k) J1 k8 Q$ l

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食神

回复 嘉赫妈 的帖子
  k9 m1 b1 g+ \! k7 i9 ^4 Q. B3 L9 u' B
谢谢嘉赫妈夸奖2 G7 n; ?7 M# w" a9 a. z

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回复 fang1230 的帖子$ a* W' X0 l; D

4 C* l4 c5 y9 a* K3 m& u  J好主意啊,下次可以考虑) \2 [6 D* D& m

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食神

回复 袁方/ty 的帖子0 u6 [) ~% w+ V; Z0 T

% ]/ ?( N* k. ^( a貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子+ `1 i. \. k+ t! ~! L
1 K6 q6 ~# h- v. h" O
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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