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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
. C, R+ ]. K6 ~# }【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称# @6 `! N  d1 h
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
7 K' X' L0 |, `. j. p: ^+ T8 b9 o0 w4 q5 T

% d4 h, R$ p$ n' ~! Y这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
: d/ J7 I' w- s( f+ e% M1 A1 B
& b6 t1 {5 o8 T; T; M$ a* L& O这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪2 W# }* y6 E: y% j; E

9 i1 u$ q9 P/ P" e' O: @; B! _6 J
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
& y( L$ D3 f! B% A  H! ?5 K/ u2 l+ Q/ t0 Q1 n. N
. o7 o# ?# b" f" q$ u3 X( f  A
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱/ t9 G- H1 H# y/ c
! ]3 Y' Q! N& [  Z: F
9 K  Q  H9 O+ ^6 V1 P! z2 s
第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精6 d) c- C; C) w9 n5 H7 n6 [) V
% X( e0 X0 W4 J
) f4 B$ o; n+ E. k

. p, K2 A0 v+ ]% n. i7 r2 l1 U# e: z
第二步做劲儿- q" y9 L0 n6 _* `( O5 X) M( i4 n
9 i$ n7 }' q8 ]; W+ k4 h* P

3 T# y" A$ j- T1 C5 w- \& w: {
% ]+ a7 L% T% n# W/ |第三步包包子
) S8 {, B/ o) `. j7 S! t2 e% f/ H! F# {' k) J" u$ f* q/ r

5 A- W: d( ?4 W
) k  E% y* d" e8 ^
2 A- V* Q# s/ h2 J8 q
! |5 C5 x6 d0 q4 B- S& {第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅" A& [2 {. @; I

0 W1 }! G" p3 {( D8 G) C: w2 J8 Q* Q& U$ W4 A
屉上刷油1 _* t8 x( G: T9 @0 }5 [
2 c' g. B* I9 n% j8 ~
# p0 ^( O* @7 J" u1 n2 j: F. m7 a

+ P1 m+ [6 t1 J5 k6 s1 h/ v% S! d$ q+ z' G5 Q- `- C, z
包子背面也刷些油+ j  m; G, X. o1 v1 y( d$ L1 I
$ L1 h% R3 p) y5 Y$ a4 U

$ l# b' |! n! o1 Z0 \第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
+ V# p7 h8 q/ T3 c8 R; Z
& D, ]6 W- h" K! l' p. k5 s& e6 o: f/ V/ `5 D8 u, a* R$ j9 @$ z( `
30分钟后第一锅熟了
2 i, W; g3 z: V5 [
# Y, N& _8 a0 `( i- o8 p4 h1 r' M4 l% N
第二锅开始6 ~8 [. G. t( U( t* v! o8 p3 B3 t* Y
( W4 C( n9 V6 z  C0 ]% N
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熟啦, @; b) A; c; ?6 o5 b+ g! t- B

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! \( }$ b. b) n4 A$ M: u看看成品
+ S% N4 z! f% e4 p
% {; g. p  z0 f9 `8 `
4 k  q6 N0 b; j4 a( v
7 ~4 g: x; N$ \4 m, A! j6 s- k) P9 D8 t( x5 y
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) u+ D2 S# G0 f" [7 f& ^
7 v* R& @& ]/ o$ R, D3 b1 p. f. u! k6 I! F( d, |

- e7 D, O8 c7 I1 E* N5 n
) y4 Q9 m) a; r4 P
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丁丁

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2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子7 P$ ]# i- ?8 I# f8 |1 u! {

, t5 o+ c) [  t6 O' E! R0 k4 n+ I4 h$ x里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了; L: a9 }& O" V( [, e; Z

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道2 _! {0 L6 N: z1 J" E: U0 y
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
, Y) {9 V; e& ^, ?
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子
' q3 p2 x2 k/ ~- r' G
* L9 x& E4 r9 V4 e谢谢嘉赫妈夸奖, T1 V# t5 I5 O3 s, C

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食神

回复 fang1230 的帖子* l" w( ~/ T3 V& D5 i

! N; _( C  n& D  ^' W2 E4 G: g好主意啊,下次可以考虑7 G* I# D1 h, v8 f

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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子* V' z$ }6 G4 s. E- ]$ k( v
& K: X5 U0 Z) r  r$ B' o
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
2 G! h$ m% q9 n0 c/ W
$ O9 T& f8 z, M( U, J2 H0 h貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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2012-10-10 
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发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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