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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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9 d! u( ~4 m' i0 X" k4 j2 T3 h3 {1 R* A! l- |) v5 a& K  f/ A" q/ B

8 o- [) U. r7 v% t5 C这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
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% a4 D: o( _7 I! y+ \+ K8 y' d这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
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: F7 Z( g* \$ ]- ], o
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功2 O/ H% b1 V( Z8 k- m; \

1 d* ^* c! y* ?) f, m9 I% m9 s" u* J* s/ a) C& G
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱# ^3 C1 I- J3 I# s( P9 m& a
6 J1 w0 f0 m( H: a2 p# t* J4 `/ C2 W/ W
# P! x9 o9 V. _/ t
第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精8 o' I% ]+ n, V
8 U  c4 {! {1 h  f  h- }

4 f1 ?9 I! |4 M' ?3 V$ N1 q3 p) w& l: ^+ y: L- L

1 a0 M/ L) l4 F1 m1 _1 e4 p第二步做劲儿
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0 `2 m) }$ `8 l3 a
第三步包包子
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- K6 A/ P' ]$ b8 v( [
$ S7 w3 }, ^5 T, }% F# @, n第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
' ^8 }9 P% \) R( P$ e1 l  j4 v" M8 j% ]) s) i$ T8 ~

4 l* n+ y8 `- Y3 Y0 R/ U屉上刷油( ?7 a4 V- g! j+ u. m! j; Y# s' U

3 n  D5 x  y& f" ^9 i% v8 ~
+ C$ u; M' E6 `3 p1 D' |
  a! l3 \9 Q' o- R+ ?2 t$ q/ g
包子背面也刷些油( ^$ [$ H* _1 Z2 N. J

9 p0 `8 q; P) l0 J( j
4 d1 ]# ^: Z. G2 h) L& ~' J第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
. j# ]4 O, r2 c1 @3 l5 o( G$ A8 c) ]0 K5 ~

8 W& A* W! x8 E: r* _30分钟后第一锅熟了
* n; g0 \5 v* G8 }% Q
$ g5 j$ w- a0 S9 ~3 m7 H" S
" D) ?6 Y# k! s% }, X第二锅开始0 K0 y4 f# _& X6 b* w% Y

% j, b& i2 Z% j' h: Q
7 \, g8 d% p! [2 E熟啦
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看看成品
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0 A9 O4 Z: _) W: j' ]1 G
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0 F! N5 _7 T9 \5 W. G! o  J
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丁丁

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宝宝生日
2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子
0 q5 D2 S1 c5 w( {/ r7 s  h7 l. z3 W2 Z7 |
里格楞呦,太有才了。
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宝宝生日
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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宝宝生日
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顶!

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宝宝生日
2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了
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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道6 L7 @8 _0 E3 P6 D9 r
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害' F  h9 t: V! t5 ?: X9 c

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食神

回复 嘉赫妈 的帖子" H6 D; e, Z- \* L& z) U
2 u% ]5 S% q) x2 s) t! _- b
谢谢嘉赫妈夸奖
$ A5 p" ~* O& N) [( k
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食神

回复 fang1230 的帖子" s& s3 y) H6 q* O8 |3 E* m" o, U

! S) N( g3 I3 b$ y2 Q好主意啊,下次可以考虑
5 S* B  k# D6 o: }
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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
2 h$ |* `! R+ v5 q7 M3 }' F
$ j: y4 x* t! i8 K; F) y5 r3 j貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子; z6 Z  Y! e8 W# ^
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貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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认证代购团长

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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