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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。0 R6 n8 P0 D' c+ |) L' }5 O
" S! |7 q/ J8 T) x' [, K
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
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让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
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两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱  ], m* ?; x* v
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第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精7 z; I0 R# w+ q7 I7 R" G7 ~
- x* U+ L  d. S+ V$ |
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% d9 w/ w, t: F& l第二步做劲儿7 i$ O/ p. x( r& `& \& t, q

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" @! Y# e; i4 L# Q$ {2 v" S
' R2 [  @# E. r: u第三步包包子$ z% R8 A% K# y1 m  l* B
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: I. n+ A$ l5 ~9 u' ~6 A
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第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
: y/ W. O; W  H5 V1 s/ T7 |
3 b' y2 \% ?/ X+ q$ t3 F  W9 h) E
8 a% X% S2 b' K8 ]$ R/ ?' w屉上刷油
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9 o* U; D' H+ [- k2 z  B% t  @. l  b; i/ u9 [* j$ G0 p5 |' m" `
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( g4 r3 X" X" _包子背面也刷些油( i) g4 [( C  ~# S
9 `7 s3 P# e, U, q) M
, J3 P- Z; s/ I2 X" }
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟$ o/ M) m5 R. q

8 _& V4 L0 T! m* h8 l) l/ J4 i0 K/ s+ L% \' ]1 H- C  Z! B+ E
30分钟后第一锅熟了
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/ ~" \5 ?7 k; ], ^( e+ _第二锅开始) R5 @8 E' K4 `% p* K+ Y

% z* w2 V) v2 D# ^' b. H/ y! b1 H' Q& M; P' B- _; @
熟啦" V5 h! m8 _) c9 a9 }% S
2 B# D2 f' p* Z; C% }; i/ s1 Z

2 r2 w2 K5 k" g; D/ F看看成品
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0 C. a+ z7 y5 [2 p! J
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丁丁

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宝宝生日
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回复 奔跑加菲 的帖子
$ w$ Q) h, R- {
8 e+ f7 r, i0 b* M里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了1 w  c1 H, E( V. N3 h1 k

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
8 D. L6 p. |" m; X/ b9 I我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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回复 嘉赫妈 的帖子
8 V# H7 K% J! c& l. K4 N- }( r6 W; Q7 h$ P) m) n6 X# p9 T. J& e( x
谢谢嘉赫妈夸奖7 F* }4 b, M) ^5 u6 C+ k

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食神

回复 fang1230 的帖子
; _4 M' c) l0 i2 J$ h& Z2 f" G
0 W: f  d$ `& J' Q9 L: W+ q% W: `/ I3 J好主意啊,下次可以考虑
0 _6 e: O: v: N8 w+ p: |3 @* d
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食神

回复 袁方/ty 的帖子4 T2 G8 `! L3 D; ]
& ?4 R7 M/ X1 D5 @5 y! a" C
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子
3 V+ M3 r+ A- v4 A3 M" k; s
/ M. R$ Z3 A! Z" [; e貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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