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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        6 g, @; P. S7 [
【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称* e8 N6 f+ @0 c. G2 M1 M
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html1 ^6 F- k' T" y, W- Z
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这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。( L) x: v+ E: N0 d* I
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这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
& V( m$ ~! s7 \) ]. w, g" p: Y% D7 w; y

. Y' @6 D6 d6 P; h让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功* s+ N* T, T3 Q- C& i
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两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱3 c1 z9 S0 _0 ^6 d0 U$ |

3 ^& _7 K' g3 q; O5 ]* d
4 J8 w' k8 X6 G, ]  W第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精3 T) V: a/ B  l: H0 f" j8 |

! F5 h6 }* i- X4 Q5 h  `# b1 p' i" A8 L# R$ f
. P; Y! U" r  i8 g' w( E$ W$ A
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第二步做劲儿
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第三步包包子
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第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅' k( g4 M& i( ?

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4 F2 T5 I  s6 W! G' B  e% O: [屉上刷油( o* g  B% N7 v; q( q) h( U

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5 h( C+ K. G1 h0 h* M3 v" l( g包子背面也刷些油
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第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
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' ^4 D7 W7 [5 T) Y, A& M30分钟后第一锅熟了0 W) h. K4 h, G$ S) }* X- F: W$ c

7 i, D3 y* ^' c2 D6 Q9 e( }7 P' |, T0 m6 I' t+ O
第二锅开始
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+ w- m: A1 ~( T) Q1 V熟啦. V- z6 @$ z' Y5 }; E$ E4 ~

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看看成品; _! C0 V( f: G& X" ~! h
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丁丁

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宝宝生日
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回复 奔跑加菲 的帖子
" ]. o3 ?7 k. j7 ^- e
, r* b5 U: t. N. o里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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宝宝生日
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顶!

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宝宝生日
2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了
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尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道* K5 b& L! X5 E' b# I8 A
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子
' }+ v* Y: W  M0 t( N; {
' o  G8 `' u/ U& X谢谢嘉赫妈夸奖
+ O" J1 P! t3 e* w, d4 y8 ?: [; u( h9 R
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食神

回复 fang1230 的帖子& E: n6 t5 x1 B) s: Z% k
: Y+ B  z+ ]- i" y, i9 }
好主意啊,下次可以考虑
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
2 A6 j+ @  J4 b9 L8 M8 _) N& ^% I+ O4 |4 }0 C& `. g$ [; {1 V. Y
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子" V* {) \4 q1 p  H! ^& p4 U8 ?

. [% F8 g# b- }1 `5 P' f5 v貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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宝宝生日
2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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认证代购团长

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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