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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑 ; C/ i6 d& D1 I9 j0 w9 s# {
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在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 2 @5 h) o* Y$ P: k$ Q
前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。
: q! H3 {- C% e6 y准备材料：
9 q5 C0 `/ v3 }2 }7 f) m. D) T* | 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
+ ~+ C; o. V8 e/ v0 @$ u% Y* {3 n# o第一步：8 [6 K- e- \+ E( K: t1 V8 h
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。
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/ Z2 r, y$ V* |% r- x第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。
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第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。, P1 S$ ~) E6 Y3 o0 y! w
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
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第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。
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发表于 2011-1-11 13:09
