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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
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在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。
1 ^4 c! |, p# s7 i$ e5 Q+ ?0 z 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。
0 P! P! R+ E% q! p' m准备材料：
0 P( b y- [; {2 P6 T; W 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
) \& }" r* q) N% L" e% Z第一步：8 P# [8 w' H8 H+ c9 s, a; z" l& `
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。
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; I6 j+ |- A' E) e9 N0 e. L8 a第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。
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5 @. R# J, u+ Y, Y- z3 E- x第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。
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% M; |, @4 k0 d% P5 z第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。- l, R% b$ t+ P& |2 Q
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第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。
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发表于 2011-1-11 13:09
