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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
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在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。
0 X* T4 e W2 S) ~9 b1 h8 \ 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。; I$ y% l+ ^& q3 u# e
准备材料：! H- U% W+ l- Z2 A
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
& t, [" A ]% q+ x第一步：
% ?2 [! s# D9 ?+ _: l: i 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。
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第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。4 M: i8 O0 e3 s4 e5 p
$ |0 m- q. W1 W ]8 ^3 F! A第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。3 u* v& V! f+ {8 e8 `
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第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
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* K, F7 L/ e5 ?# e, i1 m第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。
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发表于 2011-1-11 13:09
