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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑 2 X# o6 r1 {" Q
9 {$ {4 X" m% O. C- ~在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 ( t2 r( _ R. K& i: W; K' l* N
前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。
! ?, |. t( P! }准备材料：
7 J0 O) F8 `8 `. e: U 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精0 [# R; U$ f: h4 L2 U2 s# t9 Q
第一步：, O) z4 r8 Y# |' w% m. I) b
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。
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第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。6 O5 o/ ~0 g |+ y4 z$ Y: C* E2 D
5 [# I& T c0 M* E第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。3 j+ G" z) Y' H# p" \/ X* e
; d3 x8 ?" I/ C# ^- G1 m7 N
第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。" x5 F% i4 X B- i% V$ I$ a
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第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。( P7 m/ ]6 w$ i! a
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发表于 2011-1-11 13:09
