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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
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& @8 U& y7 v- T' }8 O5 G在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。
: K2 p+ [3 e' t! ]( @7 k. q 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。- q4 Y% v$ B8 ^# i; A$ O
准备材料：# F% A# H/ U$ K7 H
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
) O2 r* g* f0 D第一步：$ |% M( ^6 F5 x9 H' P. W% b
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。7 P/ U1 G! v# k5 h
, ?' u, H+ A1 r2 n/ ]
第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。- f- i3 W2 j# |/ ^; l% h' j
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第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。% @4 F q7 \% ^6 v, A( {# J! i# p
: N' u5 I; M' K第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。( O3 [7 n, N( z6 [# M
! I5 H, |5 ? h$ y5 [7 p第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。
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发表于 2011-1-11 13:09
