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本帖最后由 亲亲叶子 于 2011-1-11 13:12 编辑
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3 w6 G& d; Z1 K/ ~* }0 N5 H1 U在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。
/ w, U" T+ ~8 e. J/ o0 Z 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。$ R8 Z9 V7 E7 |0 d0 u0 e
准备材料：0 _3 H$ J y! e/ I& P9 [
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
- \$ W( X) O1 C' W2 v第一步：4 j. A4 d8 R9 m. R9 R' x- E
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。
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第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。6 y, E5 T5 B0 b% f' [ ]: r
- e+ _5 g1 g$ ?" d第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。
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0 \# q$ z, @0 G6 K: S( f第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
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第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。2 `" ^& U3 y. @; ^7 Q1 Q( {
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发表于 2011-1-11 13:09
